Kiwi

Avez-vous déjà pensé à cultiver votre propre kiwi ? Il existe deux principaux types de plantes de kiwi qui peuvent être cultivées dans le jardin familial :l'une qui convient mieux aux régions plus froides et l'autre aux régions plus chaudes, zones sans gel. Apprenez à planter, grandir, et récoltez des kiwis dans votre jardin !

À propos du kiwi

Saviez-vous que ces fruits savoureux et riches en nutriments poussent sur une vigne et ne sont pas originaires de Nouvelle-Zélande ?

En réalité, la plante de kiwi (Actinidia deliciosa) provient à l'origine des régions tempérées du sud-ouest de la Chine et était traditionnellement connue en anglais sous le nom de « groseille à maquereau chinoise ». Au début du 20e siècle, la plante a été exportée en Europe, les États Unis, et la Nouvelle-Zélande, où la grande majorité des kiwis est cultivée aujourd'hui.

Kiwi rustique (A. arguta) , d'autre part, est originaire du nord de la Chine, Japon, et la péninsule coréenne.

Types de kiwis

Il existe deux principaux types de plants de kiwi qui peuvent être cultivés dans les jardins familiaux :le kiwi (A. deliciosa) et le kiwi rustique ou kiwiberry (A. arguta, A. kolomikta) . Le kiwi est le type que la plupart d'entre nous connaissent; il produit ces fruits bruns duveteux qui ont à peu près la taille d'un œuf de poule extra-large. Le kiwi rustique, d'autre part, produit lisse, vert, fruits de la taille d'un raisin, c'est pourquoi il porte également le nom de "kiwiberry". On dit que la saveur est plus douce que celle du plus gros kiwi. Certaines espèces de kiwis rustiques, Comme A. kolomikta , sont cultivés principalement pour leur attractivité, feuillage panaché de rose et fleurs parfumées.

Mis à part la différence dans leurs fruits, les plantes diffèrent également en termes de rusticité. Comme son nom l'indique, le kiwi rustique fait mieux dans les zones plus froides (zones de rusticité USDA 4 à 7) et est même capable de survivre à des températures inférieures à zéro, tandis que le kiwi doit être cultivé dans des régions où le gel est peu fréquent (Zones 8 à 9). Cela étant dit, les fruits et les fleurs des deux types sont très sensibles aux gelées printanières et automnales, cette plante est donc mieux cultivée dans les zones qui ont une saison de croissance sans gel d'au moins 200 jours.

Noter: Si vous envisagez de cultiver des kiwis dans votre jardin, sachez qu'une plante mâle et une plante femelle sont nécessaires pour produire des fruits. La plante mâle produit des fleurs, tandis que la plante femelle produit à la fois des fleurs et des fruits. (Toutefois, il existerait une variété autofertile de kiwi rustique appelée 'Issai', si vous n'avez de la place que pour une plante !)

Plantation

Quand planter des vignes de kiwi

• Plantez des plants de kiwi au printemps une fois que la menace du gel est passée.
• Les kiwis commencent généralement à porter des fruits 3 à 5 ans après la plantation.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les vignes de kiwi ont besoin d'un endroit ensoleillé pour produire la meilleure croissance et les meilleurs fruits.
• Plantez dans une zone protégée du jardin pour éviter les dommages causés par le vent.
• Plantez les vignes du côté nord de la cour dans les régions plus froides pour minimiser le risque de dommages dus au gel-dégel au début du printemps, lorsque les plantes sont particulièrement sensibles.
• Les plants de kiwi ont besoin d'un sol bien drainé, car ils sont sujets à la pourriture des racines s'ils sont trop humides.
• Les vignes de kiwi poussent lentement et ont besoin de supports solides. Érigez un grand système de treillis robuste qui peut supporter les vignes pouvant atteindre 15 pieds de large et 20 pieds de long, et produire jusqu'à 100 livres de fruits.

Comment planter des vignes de kiwi

• Pour obtenir une bonne récolte de kiwi, vous aurez besoin de planter des plantes mâles et femelles. Les femelles produisent le fruit.
  • Conseil: On dit que le meilleur ratio est d'au moins une plante mâle pour six plantes femelles.
• Plantez les vignes à 10 à 15 pieds de distance.
• Lors de la plantation, vous devrez peut-être couper les racines si elles sont trop longues.
• Plantez des vignes juste assez profondément pour bien couvrir les racines de terre.
• Bien arroser au moment de la plantation.

Se soucier

Comment faire pousser des vignes de kiwi

• A moins qu'il n'ait plu, donner aux plantes un arrosage supplémentaire au plus fort de l'été ou pendant d'autres périodes sèches.
• Ne pas fertiliser la première année. Après ça, fertilisez avec un engrais bien équilibré ou du tourteau de soja au printemps.
• Commencez à former les vignes souples jusqu'à un support pendant la première année de plantation.
• Taillez les pousses latérales (si pas de floraison) 2 à 3 fois pendant la saison de croissance.
• Les plantes de kiwi fleurissent et portent des fruits sur du vieux bois.
• Éliminez régulièrement les pousses d'eau (pousses vigoureuses provenant de vieux bois) et les pousses du tronc.
• Tailler les vignes femelles pendant les mois d'hiver, lorsque la plante est en dormance. Taillez les vignes mâles au début de l'été après la floraison.
• Dans les régions froides, les vignes de kiwi rustique peuvent mourir jusqu'au sol chaque année. Retirez les tiges mortes et paillez avec des feuilles ou de la paille.

Comment propager les vignes de kiwi

• Le kiwi peut être multiplié à partir de graines. Voici comment:
  • Retirez les graines d'un kiwi mûr et laissez-les sécher pendant deux jours.
  • Placer les graines dans un récipient avec de la perlite humide et réfrigérer à 40 °F (4 °C) pendant 2 mois.
  • Plantez les graines à 1/8 de pouce de profondeur dans un terreau stérile humide et couvrez le récipient d'une pellicule de plastique.
  • Placer le récipient dans un endroit chaud, point lumineux et garder le sol humide.
  • Lorsque les semis commencent à pousser, découvrir le récipient.
  • Lorsque les plantes ont quatre vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels.
  • Lorsque les plantes mesurent plusieurs pouces de hauteur, transplantez-les à l'extérieur.
• Les kiwis peuvent également être multipliés à partir de boutures de résineux (boutures prélevées sur de nouvelles pousses pendant l'été) :
  • Coupez une tige de kiwi en longueurs de six pouces et coupez toute pointe de croissance.
  • Mettez les boutures dans un verre avec un pouce d'eau.
  • En 3 semaines environ, les boutures auront de minuscules racines aux extrémités des boutures.
  • Plantez les boutures dans des pots ou plantez à l'extérieur.

Ravageurs/Maladies

• Pourriture des racines peut se produire si les plantes deviennent gorgées d'eau.
• Pourriture du collet phytophthora

Variétés recommandées

Hardy Kiwi (Kiwiberry)

• A. arguta « Ananasnaya » (aussi appelé « Anne » ) a la peau couleur jade, chair vert clair, graines noires et goût d'ananas.
• A. arguta « Issaï » est autofertile (ne nécessite pas de pollinisateur mâle) et produit de petits, fruit juteux. Les pollinisateurs adorent les fleurs blanches parfumées au début de l'été.
• A. arguta 'Genève' mûrit plus tôt que 'Anna' ou 'Issai' et a des saveurs sucrées, fruits au miel.
• A. arguta 'Ken's Red' a des fruits à peau rouge-violet. La chair à l'intérieur est vert foncé avec des stries rouge foncé.
• A. kolomikta « Beauté rouge » les fruits mûrissent plus tôt que la plupart des espèces de kiwis rustiques, mais A. kolomikta peut être plus capricieux en général. Le fruit est maigre et sucré. Le feuillage devient rouge brillant à l'automne.

Kiwi

• 'Hayward' est la principale variété féminine de A. deliciosa cultivé commercialement. Il produit le fruit brun duveteux avec un intérieur vert que l'on peut trouver dans les épiceries.
• Les variétés mâles comprennent 'Chica' , 'Matoua' , et 'Tamori' .

Récolte/Stockage

Quand récolter les kiwis

• Le fruit atteint généralement la maturité en septembre/octobre, ce qui peut le rendre sensible aux gelées au début de l'automne dans certaines régions.
• Récoltez les fruits lorsqu'ils sont mous au toucher et prêts à être mangés.
• Alternativement, si les gelées au début de l'automne sont préoccupantes, récoltez les kiwis lorsqu'ils sont encore fermes mais ont des graines noires. Ces fruits peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à six semaines. Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le ramollir quelques jours avant de manger.

Comment conserver les kiwis

• Conservez le kiwi ferme au réfrigérateur ou dans une glacière jusqu'à six semaines.
• Congelez des kiwis robustes entiers et fermes sur une plaque à biscuits, puis mettez-les dans des sacs de congélation en plastique.

Esprit et sagesse

• Le kiwi était autrefois appelé « groseille à maquereau chinoise ».
• Le kiwi rustique est riche en vitamines C, A et E, potassium, fibre, calcium, et fer.
• Le kiwi rustique est également connu sous le nom de kiwiberry, bébé kiwi, dessert kiwi, kiwi raisin, et cocktail kiwi.

Recettes Notes de cuisine pour confiture de kiwi

Le kiwi cru est riche en une enzyme dissolvant les protéines appelée actinidain. Cela rend le kiwi impropre à une utilisation dans des plats contenant des produits laitiers ou de la gélatine. Si ces plats ne sont pas servis immédiatement, l'enzyme commence à digérer les protéines dans les plats en détruisant la texture. Dans les plats à base de gélatine, l'enzyme peut empêcher le liquide de se solidifier.