Cultiver des tomatilles :profitez de la salsa verde tout l'été

Cultiver des tomatilles à partir de graines

L'une des meilleures choses à propos des tomatilles est qu'elles sont extrêmement faciles à planter. En réalité, si vous ne récoltez pas tous les fruits, vous les trouverez peut-être revenir sous forme de mauvaise herbe l'année prochaine ! Voici comment les planter délibérément pour des conditions optimales.

Quand planter des tomatilles

Environ quatre semaines après le dernier gel, il est temps de planter les graines de tomatilles. Vous pouvez les démarrer plus tôt si votre temps se réchauffe rapidement, mais ils ne germeront pas sans des températures du sol d'environ 70 à 75 degrés Fahrenheit.

Où planter des tomatilles

La culture des tomatilles à partir de graines peut se faire soit dans des cellules pour le repiquage, ou directement dans le sol. Vous aurez besoin d'un emplacement en plein soleil pour une meilleure croissance des tomatilles.

Les tomatilles violettes font de bonnes plantes en pot, tandis que les verts semblent préférer un peu plus d'espace racinaire.

Pour les jardins en pots, vous aurez besoin d'un grand récipient, au moins un pied de diamètre, rempli de terreau bien drainé et de compost. Votre sol devra retenir un peu d'eau car les tomatilles aspireront le sol rapidement une fois établies !

Les lits doivent être amendés avec beaucoup de compost et doivent également être bien drainés. Ils ne pousseront pas aussi bien dans des conditions boueuses.

Assurez-vous que vous pouvez planter ou utiliser une cage à tomates dans la zone où vous plantez pour aider à soutenir la plante de tomatille et sa abondance de fruits. Ces vignes sortent un peu, mais ne sont pas aussi lourds qu'un plant de tomate standard.

Comment planter des tomatilles

Les graines ont à peine besoin d'être recouvertes de terre. En cas de semis direct, espacez vos graines pour qu'elles ne soient pas à moins d'un pied les unes des autres, et éclaircissez les plantes les plus faibles jusqu'à ce qu'elles soient à environ 2-3 pieds l'une de l'autre.

Le semis dans des cellules de transplantation ou des pots de démarrage est similaire. Couvrez-les à peine de terre, pas plus de 1/4″ de profondeur, et essayez de ne pas mettre plus de quelques graines dans chaque trou. Vos plantes pousseront rapidement une fois qu'elles auront germé.

Prendre soin des tomatilles

Les tomatilles pousseront pratiquement d'elles-mêmes. Ces plantes sont rustiques et persistantes ! Mais il y a des conditions optimales que vous devriez viser pour obtenir de gigantesques récoltes de tomatilles.

soleil

Le plein soleil est optimal pour vos tomatilles. Ces plantes poussent chaleureusement au Mexique et dans d'autres climats chauds, et peut supporter la chaleur.

Alors que certains ont fait pousser des tomatilles dans des conditions de soleil partiel, ils ne prospèrent pas aussi bien de cette façon. Les tomatilles préfèrent vraiment le soleil pour prospérer.

Température

La plage de température optimale pour la culture des tomatilles se situe entre 70 et 90 degrés, mais ils peuvent le supporter s'il fait plus chaud. La plantation du début au milieu du printemps est bonne tant qu'il ne fait pas beaucoup plus froid.

Essentiellement, si les conditions sont bonnes pour vos tomates, ils seront probablement aussi bons pour la culture des tomatilles. Si vos étés dépassent régulièrement les 100 degrés, pensez à un peu d'ombre l'après-midi pour les aider à se rafraîchir.

Une fois établi, les tomatilles peuvent continuer à produire des fruits jusqu'au moment des gelées.

Arrosage

Un pouce à un pouce et demi d'eau par semaine est parfait pour faire pousser des tomatilles. Ils n'aiment pas les sols détrempés, mais ils aiment avoir de l'eau en abondance.

Essayez de laisser le sol sécher entre les arrosages. Cela réduit le risque de maladie, et encourage également votre plante à mûrir ses fruits plus rapidement. Ce sont des plantes quelque peu tolérantes à la sécheresse.

Environ une fois par semaine, arrosez bien vos plants de tomatilles, et plus souvent par temps chaud. Tant que vous atteignez le pouce ou pour qu'ils manquent d'eau, les périodes sèches entre les deux ne causeront pas de stress thermique important si le temps est doux.

Sol

Bien drainé, un sol riche en nutriments est essentiel pour une bonne croissance des tomatilles. Bien que ceux-ci poussent à l'état sauvage dans presque tous les types de sol, ils apprécieront vraiment de commencer avec une abondance de nutrition.

Les sols sablonneux sont corrects, mais vous voudrez toujours les modifier pour fournir un compost supplémentaire pour la nutrition et la rétention d'humidité.

S'ils ont suffisamment de nourriture pour commencer, les tomatilles peuvent souvent atteindre une hauteur de 4 pouces et s'étendre sur 2 à 3 pieds. En les espaçant en conséquence, vous vous assurerez que leurs racines ne sont pas encombrées.

Les deux espèces de tomatillo préfèrent une plage de pH neutre entre 5,8-7, mais semblent faire mieux dans la plage de pH 6,5-7.

Il est important d'utiliser 2-3 pouces de paillis autour de votre plant de tomatilles. Cela garantira que le sol sous le paillis reste humide même par temps plus chaud.

Fertilisation

Vous n'aurez besoin de rien d'extraordinaire pour faire pousser des tomatilles. Un engrais équilibré tout usage général convient parfaitement à ces plantes à croissance facile. Si vous commencez avec un sol riche, vous n'aurez peut-être pas besoin de fertiliser avant la fin de la saison de croissance.

Pour ceux qui veulent encourager une croissance et une fructification abondantes, envisagez d'utiliser un engrais liquide équilibré et dilué tous les mois. Ils ne devraient pas avoir besoin de plus que cela.

J'aime m'assurer que mes tomatilles reçoivent une dose occasionnelle de thé de compost pour ajouter également des microbes bénéfiques au sol. Bien qu'elles soient à elles seules des plantes assez résistantes aux ravageurs, le coup de pouce supplémentaire ne fait certainement pas de mal.

Tailler les tomatilles

Une taille légère est bonne pour les tomatilles, car il favorise une bonne circulation de l'air autour de la plante. La majorité de votre taille devrait consister à éliminer les pousses de drageons.

Une pousse ventouse apparaît en forme de V créée par la tige principale et une branche. Pincez simplement la nouvelle pousse une fois qu'elle atteint 2 "-4" de longueur, ou coupez-le avec une paire de sécateurs propres et stériles.

Attention à ne pas enlever toutes vos pousses de drageons, car cela réduira la récolte. N'enlevez que ceux qui bloquent la bonne circulation de l'air vers le centre de la plante.

En outre, le nombre de tiges principales fait une différence. Alors qu'avec une seule tige vos fruits mûriront plus vite, deux tiges jointes à la base produiront plus de fruits dans l'ensemble.

Au fur et à mesure que votre jeune plante grandit, décidez si vous voulez juste une tige principale ou deux, et gardez les drageons et les branches latérales taillés pour l'entraîner à la configuration souhaitée.

Propagation

Les tomatilles peuvent être cultivées à partir de graines ou de boutures.

Les boutures prendront racine facilement. En réalité, si vos plantes s'étalent, les branches qui touchent le sol peuvent développer des racines d'elles-mêmes.

Si vous souhaitez faire des boutures, sélectionnez une branche vigoureuse de 6″ ou plus. Retirez-le le long de la tige, et ôter les feuilles inférieures, s'assurer qu'il reste quelques feuilles à la pointe. Coupez-le à une hauteur de 6 pouces.

Vous pouvez le tremper dans l'hormone d'enracinement si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Placez votre bouture dans un récipient de terreau humidifié et elle formera des racines en quelques semaines.

Assurez-vous que votre sol reste humide, mais pas détrempé, pendant qu'il prend racine. Cela suffira à garder votre tige hydratée jusqu'à ce qu'elle forme de nouvelles racines pour absorber les nutriments.

Sauver les graines de tomatilles

Avant de conserver les graines de tomatilles, soyez prévenu :les plantes qui ont été sujettes à des maladies des plantes ne doivent pas conserver leurs graines. Les maladies fongiques et les virus peuvent être stockés dans la graine elle-même et entraîneront simplement toute nouvelle plante à attraper la maladie.

En outre, les graines de tomatillo qui ont été pollinisées par croisement avec d'autres variétés peuvent ne pas se reproduire correctement. Si vous n'avez cultivé qu'une seule variété de tomatilles, ce n'est pas un problème, mais si vous grandissez de deux à trois, cela pourrait être le cas.

Pour conserver les graines de tomatilles, coupez simplement vos tomatilles. Retirez les graines dans un bol avec vos doigts et utilisez le reste des fruits pour cuisiner ou manger frais.

Une fois que vous avez épépiné vos tomatilles, rincez autant que possible de la matière grasse et de la pulpe qui se forment naturellement, frottez doucement les graines du bout des doigts pour enlever la crasse. Placez vos graines de tomatilles sur un morceau de papier ciré ou de parchemin et laissez-les sécher complètement.

Vous pouvez choisir de faire fermenter les graines pour éliminer tout le goo, c'est ce que je préfère. Pour faire ça, placez vos graines dans un petit, récipient scellable. Ajoutez suffisamment d'eau pour faire flotter les graines et fermez-le. Chaque jour pendant trois jours, secouez doucement les graines dans l'eau.

Une fois que le goo a commencé à fermenter, il se séparera facilement des graines. Vous pouvez simplement les rincer, puis les placer sur un plateau pour les faire sécher.

Transplantation

Comme les tomates, les tomatilles peuvent être plantées plus profondément. Vous pouvez couvrir jusqu'à un tiers de la hauteur du jeune plant en terre, et il enverra volontiers des racines le long de la partie couverte de la tige.

Préparez votre emplacement de plantation, s'assurer que le sol y est amendé avec du compost.

J'aime ajouter un peu de farine d'os, du marc de café usagé, et du lombricompost sous la plantule, car ceux-ci aident à fournir de l'azote et du phosphore supplémentaires. La coquille d'œuf en poudre est un autre bon additif.

Vous pouvez opter pour des engrais organiques si vous préférez. Évitez les granulés qui pourraient brûler les racines tendres.

Retirez délicatement votre tomatille de son pot précédent, et examinez la base. Si les racines semblent compactées, ouvrez-les doucement du bout des doigts. Ensuite, placez la tomatille dans le sol et travaillez la terre dans et au-dessus de la terre de l'ancien pot.

Récolte et conservation des tomatilles

Les tomatilles peuvent être assez prolifiques une fois que le fruit commence à mûrir, et beaucoup de gens ont connu une ruée soudaine de produits mûrs. Ce n'est pas une corvée de manger beaucoup de salsa, mais que se passe-t-il si vous souhaitez utiliser une partie de votre récolte d'autres manières ?

Ne t'inquiètes pas, J'ai des solutions à ce problème. Lisez la suite pour savoir comment conserver vos tomatilles, qu'elles soient fraîches ou conservées !

Récolte des tomatilles

Vos tomatilles sont prêtes à être récoltées lorsque les cosses de papier sont pleines et fermes. Vous pouvez choisir de les laisser sur la plante un peu plus longtemps, mais une fois l'enveloppe fendue, les récolter immédiatement.

Une légère secousse de la plante devrait faire tomber les tomatilles mûres d'elles-mêmes. Si vous en trouvez qui se sentent prêts mais ne lâchent pas, vous pouvez les choisir vous-même, mais utilisez-les après ceux qui tombent naturellement pour être sûr qu'ils sont à leur maturité maximale.

Utilisez un couteau pour couper à travers la tige près de la cosse de la tomatille. Ne les enlevez pas, car vous pourriez endommager la structure de la vigne du plant de tomatille.

Laissez les cosses sur la tomatille lorsque vous les rentrez à l'intérieur, car ils sont utiles pour le stockage à court terme.

Si vous faites la dernière récolte avant que l'hiver ne s'installe, il y a une astuce amusante que vous pouvez utiliser ! Déraciner toute la plante et épousseter la terre des racines, puis l'accrocher à l'envers dans le garage, fruits et tout.

Si la température dans le garage est inférieure à 50 degrés et qu'il fait sec, les tomatilles peuvent y être conservées quelques mois. Une cave à légumes fonctionne aussi. Faites juste attention à l'humidité, car cela peut entraîner la pourriture prématurée de la plante et des fruits.

Stockage temporaire pour les tomatilles

Les tomatilles qui sont encore dans leur enveloppe dureront un peu plus longtemps que celles qui ne le sont pas. L'enveloppe forme une couche extérieure protectrice qui rembourre et protège la peau du fruit en dessous.

Vous allez utiliser vos tomatilles la semaine prochaine ? Vous pouvez les ranger dans un panier directement sur le comptoir de la cuisine. Les tomatilles qui seront bientôt utilisées peuvent être stockées à l'intérieur ou à l'extérieur de leur enveloppe.

Si vous retirez vos tomatilles de leur enveloppe, assurez-vous de bien les laver. Les tomatilles produisent un répulsif naturel contre les parasites à l'intérieur de leur enveloppe qui empêche les insectes de manger les fruits à l'intérieur. Il est un peu collant et accumulera la poussière.

Les conserver au sec sur le comptoir n'est bon que quelques jours, bien que. Au-delà de ça, vous devez opter pour des solutions de stockage à plus long terme.

2-3 semaines de conservation peuvent être obtenues en réfrigérant vos tomatilles. Laissez les cosses, et placez-les dans un sac en papier dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter une doublure en papier essuie-tout à l'intérieur du sac.

Ce sac (qu'il soit doublé d'essuie-tout ou non) absorbera l'excès d'humidité et aidera à préserver vos tomatilles. Vérifiez-les régulièrement pour vous assurer qu'aucun ne commence à se gâter !

Stockage à long terme de tomatilles

Une grosse récolte de tomatilles peut être divisée en tomatilles fraîches et surgelées. Les congeler ramollira quelque peu la chair du fruit, mais il peut toujours être utilisé facilement dans les sauces ou en cuisine.

Pour les tomatilles surgelées, retirez l'enveloppe de papier et lavez et séchez soigneusement vos tomatilles. Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les couper en morceaux ou les laisser entiers selon vos préférences.

Mettez cette feuille au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées, puis placez les tomatilles dans un sac de congélation et marquez-le avec la date de récolte. Ils peuvent être décongelés et utilisés chaque fois que vous êtes prêt pour eux.

Les tomatilles peuvent également être lyophilisées ou en conserve, bien qu'ils puissent souffrir d'une certaine perte de saveur dans les deux processus. Cependant, pour la salsa, cela fonctionne très bien pour les mettre en conserve ou les lyophiliser.

Dépannage des problèmes de tomatillo

Les tomatilles sont raisonnablement résistantes aux parasites, et ont tendance à être immunisés contre de nombreuses maladies des plantes. Mais il y a encore quelques astuces dont vous aurez besoin pour cultiver des tomatilles.

Problèmes croissants

L'un des plus gros problèmes auxquels beaucoup de gens sont confrontés est que leurs tomatilles produisent de belles fleurs, mais ne semblent jamais porter de fruits. En grande partie, c'est parce que les tomatilles ne sont pas autogames .

Vous aurez besoin d'au moins une paire de plants de tomatilles à des fins de pollinisation. Vous pouvez en avoir plus de deux si vous le souhaitez, mais un minimum de deux est indispensable. Autrement, vous n'aurez aucun produit !

Il est également fort probable que vous deviez aider les plantes en pollinisant vos fleurs à la main. Ce n'est pas difficile à faire

Prenez un doux, pinceau étroit et rouler doucement la pointe à l'intérieur d'une fleur sur une plante, puis à l'intérieur d'une fleur sur l'autre plante. Faites des allers-retours jusqu'à ce que vous ayez pollinisé à la main toutes les fleurs.

Alors que les abeilles et autres pollinisateurs naturels visitent vos fleurs, il est encore assez courant que vous ayez besoin d'aide, juste pour s'assurer que tout est fertilisé et portera ses fruits.

Ravageurs de type chenille

Peu de parasites causent de graves dommages aux plants de tomatilles. Cependant, il y a beaucoup de parasites qui s'en nourrissent ! Il est tout simplement peu probable que la plupart d'entre eux fassent des ravages sur les tomatilles comme ils le font sur d'autres plantes.

Commençons par l'assortiment de chenilles qui se nourrissent de tomatilles. Le plus dommageable d'entre eux est le noctuelle de la tomate , Helicoverpa zea.

Les noctuelles de la tomate sont liées à la tordeuse des bourgeons du tabac , et entre les deux, ils peuvent causer de graves dommages. Légionnaires préoccupent également les producteurs de tomatilles, en particulier la légionnaire du sud ou les espèces de légionnaires d'automne.

Tous ces éléments peuvent être éliminés par l'utilisation de bacillus thurigiensis, plus communément appelé BT. Monterey BT est un excellent produit à répandre autour de vos plantes pour le contrôle biologique des ravageurs de type chenille.

Nématodes et coléoptères nuisibles

Les nématode à galles peut être un ravageur souterrain du tomatillo. Ces parasites microscopiques vont mâcher les racines de la plante, causant des dommages qui rendent difficile l'alimentation de la plante.

Les nématodes à galles doivent être contrôlés par l'utilisation de nématodes bénéfiques . La propagation de ces variétés bénéfiques dans votre sol éliminera un grand nombre de pupes nuisibles ainsi que des nématodes de type nuisible.

Venons-en maintenant aux coléoptères. Parmi ceux-ci, les altise est le plus important mangeur de plants de tomatilles.

Cependant, les punaise de la pomme de terre et le chrysomèle du concombre sont tous deux des mangeurs opportunistes de tomatilles, et ils peuvent causer des ravages dans d'autres parties de votre jardin.

Tout en utilisant Monterey BT a un effet contre les punaises de la pomme de terre, vous devriez opter pour l'utilisation de sprays d'azdirachtine ou de sprays à la pyréthrine pour les autres coléoptères. L'huile de neem est un bon moyen de dissuasion. Pour les tuer, opter pour Spray de jardin à démonter ou une pyréthrine plus forte comme PyGanic .

Nuisibles suceurs ou fouisseurs

Finalement, nous arrivons aux insectes suceurs et fouisseurs. Il en existe un large choix, mais le puceron de la pomme de terre est le plus répandu sur les tomatilles.

En outre, aleurodes , thrips , et acariens larges peut causer de légers dommages aux feuilles et aux tiges des tomatilles. Et mineuses créera des sentiers à travers les feuilles de la plante.

Dans presque tous les cas d'insectes suceurs et fouisseurs, votre premier traitement doit être l'huile de neem . Cette huile horticole étouffera les œufs de parasites et rendra vos plantes moins attrayantes.

Application de savons insecticides comme Savon plus sûr s'avérera également efficace. Et, bien sûr, assurez-vous d'avoir beaucoup d'insectes utiles comme coccinelles et chrysopes dans ton jardin !

Maladies

Tache septorienne est une maladie fongique qui peut provoquer l'apparition de taches noircies sur les feuilles. Bien que beaucoup plus commun sur les plants de tomates, il peut aussi frapper des tomatilles. Les fongicides à base de cuivre tels que Monterey Liqui-Flic sont efficaces dans les premiers stades de cette maladie.

Flétrissure fusarienne est un danger potentiel. Cette maladie fongique doit être prévenue avant qu'elle ne puisse commencer en veillant à ce que votre sol ait une population microbienne saine. Une fois qu'il s'est établi sur votre plante, les plantes infectées peuvent devoir être détruites.

La maladie végétale la plus dommageable pour les tomatilles est la virus de la mosaïque physalis . Issu du virus de la mosaïque du navet, il est largement répandu par les pucerons et autres insectes suceurs.

Les symptômes du virus de la mosaïque sur les tomatilles comprennent des feuilles enroulées, des stries jaunes ou blanches sur les feuilles, croissance retardée, et des fruits bosselés.

Il n'y a pas de remède ou de traitement pour les virus de la mosaïque, il est donc important de les éviter en premier lieu. Éliminez les parasites qui se nourrissent de vos plantes. Plantez des variétés résistantes, et stériliser les outils avant de se déplacer entre les plantes.

Questions fréquemment posées

Q :Pouvez-vous manger une tomatille crue ?

R : Vous pouvez, mais c'est peut-être un peu pointu et acidulé ! Vous voudrez peut-être ajouter une sorte d'édulcorant à cette salsa si vos tomatilles sont moins mûres, ou bien tu trouveras tes lèvres plissées

Cependant, les tomatilles ont bon goût lorsqu'elles sont cuites, même si c'est pour une courte période. Les sucres naturels du fruit de la tomatille émergeront et fourniront une saveur merveilleuse.

Q :Les tomatilles sont-elles toxiques ?

R :C'est une question de débat. Ces plantes ne vous enverront pas à l'hôpital, mais quand il n'est pas mûr, ils sont extrêmement acidulés et pas très agréables en eux-mêmes. Vous pouvez trouver que la nature acide vous cause de légers maux d'estomac.

Il est généralement préférable de s'assurer que vos tomatilles ont complètement mûri avant de les utiliser. Quand les cosses se fendent d'elles-mêmes, ils sont prêts. Ils seront également pleins et fermes au toucher à l'intérieur de leur coquille de papier.

Q : Les cerises de terre sont-elles des tomatilles ?

R :Alors que la cerise de terre (également appelée groseille du Cap ou myrtille) est une espèce de Physalis et est étroitement liée, ce ne sont pas la même plante.

Les cerises de terre sont typiquement Physalis pruinosa, Physalis minima, ou des espèces de Physalis pubescens. Ils ressemblent à de minuscules tomatilles à la fois dans leur formation et dans le fruit final. Cependant, ceux-ci ont tendance à être beaucoup plus sucrés que la tomatille moyenne à pleine maturité.

Vous pouvez cultiver des cerises de terre de la même manière que des tomatilles, et en fait je les recommande fortement. Ce sont de délicieuses petites choses, et faire de grandes gelées, confitures, et tartes !

Je cultive des plantes de tomatilles violettes biologiques cette année, mais toutes les tomatilles en valent la peine ! Ces petites plantes robustes prospéreront avec bonheur dans une grande variété de climats et de sols, et vous obtiendrez d'excellents produits d'eux.

Quelle est votre variété préférée de tomatilles ? Les utilisez-vous pour la salsa, ou les préférez-vous d'une autre manière ? Racontez toutes vos histoires de tomatilles dans les commentaires ci-dessous !