Cultiver sa propre nourriture est sans aucun doute l'une des choses les plus satisfaisantes au monde. Mais si vous n'avez pas beaucoup (ou pas du tout) d'expérience et de connaissances en jardinage, vous pourriez finir par regarder vos graines pendant des semaines et vous demander pourquoi rien ne se passe. C'est pourquoi commencer votre aventure de jardin avec les légumes à la croissance la plus rapide est un excellent moyen de renforcer votre confiance et de commencer à récolter des produits frais en un rien de temps.
Si vous êtes un cultivateur de légumes pour la première fois avec un espace limité, vous serez heureux de savoir que les plantes de cette liste peuvent toutes être facilement cultivées dans des parterres de jardin surélevés ou dans tout autre grand planteur d'extérieur. (Indice: Lit de jardin surélevé en tissu Back to the Roots est un poids léger, gain de place, et une option abordable qui peut aider à faire de la culture de légumes un jeu d'enfant.)
Utilisez ce guide pour tout savoir sur les légumes à la croissance la plus rapide à planter dans votre jardin. Vous obtiendrez également des informations essentielles sur chaque espèce, afin que vous puissiez prendre une décision éclairée lors du choix de votre graines biologiques ou semis .
Quelques notes sur la culture des légumes
Avant de nous plonger complètement dans le sujet, il y a quelques choses à garder à l'esprit. Bien que vous trouviez une estimation du temps de germination pour chaque légume dans ce guide, gardez à l'esprit que ceux-ci peuvent varier en fonction de leur variété et de l'environnement et des conditions dans lesquelles vos graines sont lancées.
La plupart des plantes ont tendance à pousser plus vite pendant les saisons plus chaudes et à mûrir plus lentement pendant les mois les plus froids. Cependant, certaines espèces préfèrent et prospérer dans les climats plus frais .
Si vous habitez dans une région froide avec une courte saison de récolte, vous pouvez opter pour graines commençant à l'intérieur , Ainsi, vos bébés plants seront prêts à être transplantés à l'extérieur lorsque le temps chaud arrivera. Si vous ne savez pas quand commencer, introduisez votre code postal sur le Retour au calendrier de culture de Roots pour savoir quand est la date du dernier gel dans votre région.
Plus important encore, lis toujours le sachets de graines . Chaque famille de légumes a de nombreuses espèces et variétés, et bien qu'ils aient souvent des caractéristiques similaires, ils peuvent avoir des exigences légèrement différentes. Les sachets de semences fournissent les informations nécessaires sur la profondeur et l'espacement des semis, ensoleillement et besoins en arrosage, ainsi que la période de germination et la récolte.
L'une des façons les plus simples de démarrer votre potager est de choisir un paquet de graines y compris les plantes qui poussent dans la saison dans laquelle vous vous trouvez. Cela signifie que vous n'aurez probablement pas besoin d'attendre les conditions appropriées, et vous pouvez voir vos plantes prospérer tout de suite.
7 légumes à croissance rapide pour une récolte rapide
Les légumes de cette liste ont été sélectionnés car ils sont prêts à être récoltés et consommés dans un délai d'environ 60 jours ou moins après la germination des graines. Pour cette raison, ce sont des compléments parfaits à votre potager si vous avez une saison de croissance limitée ou si vous êtes simplement un jardinier impatient qui souhaite savourer rapidement les fruits de son travail.
1. Roquette
Cette salade verte légèrement poivrée a un caractère distinct, saveur incomparable et fait un nutritif en plus de n'importe quelle salade. Aussi connu sous le nom de fusée, ce vert feuillu est un producteur rapide, et vous pouvez cueillir les feuilles extérieures dès 20 jours après la germination. Ces jeunes feuilles sont généralement plus tendres et moins épicées que le feuillage à pleine maturité, qui se produit 40 à 60 jours après la plantation des graines.
La roquette est un légume de temps froid qui met 7 à 10 jours à germer, bénéficie d'un sol humide, et prospère à la fois en plein soleil ou à l'ombre partielle.
2. Bok Choy
Bok choy, également connu sous le nom de pak choi et bok choi, est un légume de la famille des brassicacées couramment utilisé dans la cuisine asiatique, que ce soit pour les soupes et les salades ou dans les sautés.
Ce chou chinois se caractérise par ses feuilles vertes à tige blanche et par sa croissance dressée, semblable au céleri. Beaucoup de gens disent que ce légume de printemps / fin d'été a le goût d'un croisement entre le chou doux et les épinards.
Alors que les feuilles extérieures vertes peuvent être récoltées dès 30 jours après la germination pour être utilisées dans les salades, les feuilles matures sont récoltées après 60 jours en utilisant un couteau pour trancher la base du chou. Les feuilles complètement développées sont les meilleures pour les grillades, grillage, et faire sauter.
Ces légumes-feuilles croquants et polyvalents commencent à germer 10 à 14 jours après le semis des graines et aiment les sols meubles, beaucoup d'eau, et un environnement riche en nutriments. Le bok choy pousse mieux dans un lit de jardin ou un grand conteneur de jardin placé dans un coin ensoleillé ou partiellement ombragé de votre balcon ou jardin.
3. Carottes
Si vous êtes un débutant dans le monde du jardinage, les carottes deviendront vos meilleures amies. Ces agrafes de cuisine orange vif sont pratiquement impossibles à tuer. En tant que vrais légumes de temps frais, ils tolèrent des conditions froides et rudes et même des gelées légères, ils poussent donc bien toute l'année, peu importe à quel point le climat peut être difficile.
Mais ce qu'il y a de plus cool avec les carottes, c'est qu'une fois qu'elles commencent à pousser, ils sont comestibles à tout moment. En réalité, vous pouvez récolter les carottes miniatures dès six semaines après la plantation ! Ils sont prêts à être récoltés une fois que leurs épaules atteignent environ un demi-pouce de diamètre. Pour la taille réelle, carottes mûres, attendez encore quelques semaines.
Ce légume-racine d'automne/hiver prend 14 à 21 jours pour germer et pousse mieux dans un sol meuble et en plein soleil ou à l'ombre partielle.
Comme les feuilles de betterave, Les feuilles de carotte sont comestibles et ont une délicieuse saveur terreuse semblable à la bette à carde. De nombreux cuisiniers prétendent également que les feuilles de carotte ont le goût d'un hybride entre les carottes et le persil. Avis mis à part, les feuilles de carotte sont très polyvalentes et peuvent être utilisées dans les soupes, sautés , et même mélangé pour créer un moyen sauce au pesto .
4. Haricots verts
Les haricots verts font partie des légumes les plus faciles à cultiver et l'une des espèces les plus rapides et les plus prolifiques de tous les jardins.
Tous les haricots entrent dans l'une des deux catégories suivantes :haricots verts ou haricots nains. La principale différence entre eux est que les haricots verts poussent longs et hauts - atteignant des hauteurs allant jusqu'à 15 pieds - tandis que les haricots nains (comme leur nom l'indique) poussent plus touffus. Bien qu'ils ne soient pas aussi impressionnants que leurs cousins vignerons, Les haricots nains (haricots verts inclus) ont un avantage tactique :ils donnent beaucoup plus vite.
Ils ont juste besoin d'un endroit ensoleillé, certains sol organique riche en nutriments (les haricots peuvent être de gros mangeurs), et un arrosage régulier. Ils mettent 7 à 14 jours pour germer et sont prêts à être récoltés 50 à 60 jours après leur sortie de terre.
5. Oignons verts
Oignons verts - également connus sous le nom d'oignons verts, oignons de printemps, ou les oignons en botte - sont un excellent ajout à tout potager car ils font partie des légumes les plus polyvalents et à la croissance la plus rapide.
Ils sont un ajout fantastique aux sautés ou comme garniture croustillante parfaite à vos plats asiatiques. Si vous envisagez de faire pousser des oignons verts dans votre jardin, vous serez heureux de savoir qu'ils sont excellents pour éloigner les parasites, fonctionnant comme des insectifuges naturels pour toutes vos plantes.
Les oignons verts sont incroyablement faciles à cultiver dans la plupart des climats et des conditions, mais ce sont des légumes classiques de la fin du printemps. Ils peuvent être démarrés 10 semaines avant votre dernière date de gel - la germination se produit 7 à 14 jours après le semis des graines - et se développent mieux en plein soleil ou à l'ombre partielle.
Récoltez-les lorsqu'elles atteignent la taille d'un crayon - environ 30 jours après la germination - car les feuilles vertes seront tendres et auront un goût moins oignon.
6. Laitue frisée
Si vous démarrez votre potager pour obtenir les produits les plus frais, vous devez ajouter de la laitue frisée à votre liste de semences. Rien ne vaut une laitue croustillante fraîchement cueillie et cultivée par vos propres mains. C'est l'expérience ultime du jardin à la table.
Bien qu'il existe des dizaines de variétés de laitue frisée, les jardiniers expérimentés vous diront que rien ne vaut les espèces à feuilles mobiles lorsqu'il s'agit de récolter rapidement. Contrairement à ceux que vous trouvez dans votre supermarché local, ils ne forment pas de têtes et poussent plutôt sous forme de monticules feuillus.
La laitue à feuilles mobiles prend 7 à 10 jours pour germer et peut être récoltée une fois que les feuilles atteignent 4 pouces. Coupez les feuilles extérieures en coupant au-dessus de la couronne pour éviter d'endommager les plantes. La laitue adulte est prête à être récoltée environ 30 à 45 jours après la germination.
Ces légumes à croissance rapide adorent se prélasser en plein soleil ou dans un endroit partiellement ombragé. Ils sont parfaits pour la culture dans des conteneurs car ils n'ont pas besoin de plus de quelques centimètres d'espace libre autour d'eux.
7. Radis
Les radis sont l'un des légumes les plus gratifiants et à la croissance la plus rapide dans le monde du jardinage. Ils sont naturellement résistants aux parasites, ne nécessitent pas beaucoup de soins, et poussent de la graine à la récolte en seulement 3 à 4 semaines. Donc, si vous n'avez pas exactement la main verte, vous ne pouvez pas vous tromper en plantant des radis.
Ces mignons petits légumes adorent les sols meubles, beaucoup de soleil ou mi-ombre, et vous pouvez même manger leurs légumes verts , tout comme la betterave, carotte, ou des feuilles de navet.
Les radis sont également délicieux et riches en nutriments micropousses , qui peut être généreusement saupoudré sur vos salades, oeufs brouillés, ou toast à l'avocat. Vous remarquerez la germination en 1 à 2 jours et pourrez commencer à récolter les germes de radis après 5 à 12 jours. Parlez d'une récolte rapide!
Ce légume racine du début du printemps est le croquant parfait, croustillant, et un ajout coloré à la fois à votre jardin et à vos plats. Un petit conseil :les radis plus âgés et les radis cultivés par temps chaud ont une saveur plus épicée. Si vous recherchez un goût plus doux, assurez-vous de les récolter plus tôt dans la saison.
Plantez les légumes à croissance la plus rapide et récoltez les récompenses
Cultiver ses propres légumes est une activité amusante et enrichissante, et encore plus lorsque vous pouvez voir rapidement les résultats de votre travail. Les légumes de cette liste ne manqueront pas de vous faire passer du statut de jardinier débutant à celui de cultivateur confiant en un rien de temps.
Si vous n'avez pas encore envie de relever ce défi de jardinage mais que vous souhaitez tout de même plonger vos orteils dans les eaux joyeuses du jardinage, nous pouvons aider. Consultez notre guide complet sur comment faire pousser des herbes ou lisez notre article sur comment démarrer votre potager intérieur pour une inspiration verte.
