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7 meilleurs légumes asiatiques pour votre jardin :guides de culture pour débutants

Légumes asiatiques viennent dans toutes les formes et tailles et offrent une alternative intéressante à leurs homologues occidentaux. Ils peuvent être un sujet de discussion lors de n'importe quel dîner ou seulement un ajout sain à vos repas préférés.

Alors que beaucoup d'entre eux sont originaires d'Asie, avec quelques trucs et astuces, vous pouvez ramasser vos graines de légumes asiatiques préférées et les faire pousser à la maison également.

Dans ce guide complet, nos jardiniers experts vous dévoilent les secrets de cultiver de délicieux légumes asiatiques à la maison. Donc, préparez-vous à creuser !

La liste ultime des légumes asiatiques à cultiver à la maison

Il y a tellement de légumes asiatiques différents à manger qu'il peut être difficile de savoir par où commencer. En plus des noms familiers comme l'edamame et le chou chinois, il existe une vaste gamme de haricots plus exotiques, gourdes, légumes racines, et plus à découvrir.

Dans ce guide, nous allons diviser certains de nos favoris absolus en 7 catégories distinctes.

Voici à quoi s'attendre.

Chou asiatique, chou frisé et plus épinards chinois Légumineuses asiatiques gourdes asiatiques herbes asiatiques Légumes racines asiatiques Morelles asiatiques Tatsoi

Hon-Tsai-Tai

Tokyo bekana

Gai lan

chou nappa

Komatsuna

Senposai

Pak choy / Bok choy

* Choy sum / Yu choy

* Chou-rave

* chou coréen

* Chou de TaïwanÉpinards Malabar

* Amarante rouge

* Épinards d'eau

* Amarante comestible

* Epinards chinoisEdamame

* Dou miao

* Haricots longs

* Haricots jacinthes

* Haricots ailés

* Haricot azuki

* Guar* Tinda / Courge indienne

* Courge japonaise / Kabocha

* Melon amer

* gourde serpent

* Melon d'hiver

* Gourde bouteille / Calebasse

* Luffa comestible

* Luffa coudé

* Gourde poilue / Mo Qwa

* Melon coréen * Basilic thaï

* Shiso / Périlla

* Okahijiki

* Ciboulette chinoise / Botte d'oignons * Eau-

radis melon

* Racine de gobo / Bardane

* carottes Kuroda

* Radis Daikon* Tomates / Tomate Momotaro

* Aubergine chinoise

* Aubergine indienne

* Aubergine japonaise

* Aubergine coréenne

* Aubergine philippine

* Aubergine Thaï

* Aubergine blanche

* Poivrons orientaux

* Piment Chi chien

* Poivre vert long coréen

Guides de culture de nos meilleurs légumes asiatiques

Les légumes orientaux peuvent sembler exotiques et quelque peu différents des aubergines, chou frisé, et les choux auxquels vous êtes habitué, mais dans le jardin, ils se comportent à peu près de la même manière. Cette section a divisé certains des les légumes asiatiques les plus populaires en 7 guides de culture distincts.

Chaque guide regorge d'informations sur la façon dont vous pouvez élever une variété de délicieux chinois, Indien, Japonais, et légumes d'Asie du Sud-Est à la maison, tous issus de graines potagères orientales.

1. Comment faire pousser du chou frisé asiatique, brocoli, choux, feuilles de moutarde, et plus

Utilisez ce guide pour cultiver :

Chou chinois, chou frisé, brocoli, et autres feuilles de moutarde asiatiques font toutes partie de la même famille; Brassicacées. Pour la plupart, ce sont toutes des variétés et des hybrides de chou sauvage (Brassica oleracea) ou de moutarde des champs (Brassica rapa).

En tant que tel, ils partagent tous des conditions de croissance similaires.

Nous allons jeter un coup d'oeil.

– Germination

Toutes les plantes de cette section sont assez faciles à cultiver à partir de graines, et nous vous recommandons de les faire germer à l'intérieur d'abord. Nous aimons utiliser des pots de semences compostables pour cela, car ils réduisent le risque de choc de transplantation et sont faciles à planter à l'extérieur le moment venu.

Remplissez simplement chaque pot de compost ou de terreau, percez un trou peu profond dans le sol et placez une seule graine dans chaque pot. Puis, recouvrez délicatement la graine d'une fine couche de terre. Arrosez les graines quotidiennement à l'aide d'un jet d'eau, en leur donnant une bonne somme mais sans les noyer.

Selon la plante spécifique , cela peut prendre de 7 à 21 jours jusqu'à ce que les graines aient germé et soient prêtes à être transplantées. En général, les semis doivent mesurer environ 5 cm de haut, avec deux ensembles de feuilles chacun.

– Température et quand planter à l’extérieur

Les Brassicacées sont des cultures de saison froide et peut tolérer des températures raisonnablement glaciales. Comme choy sum, certains bénéficient de la croissance pendant des températures plus froides plutôt que chaudes, obtenir un goût plus sucré et des tiges plus tendres.

En tant que tel, le printemps et l'automne sont de bons moments pour planter ces cultures, mais évitez les températures glaciales. Pour les meilleurs résultats, visez une plage de température comprise entre 55 °F (13 °C) et 77 °F (25 °C).

- Emplacement

Ces plantes apprécient la lumière du soleil, mais le dur, le soleil direct de midi peut leur poser des problèmes. Idéalement, ils doivent être à l'abri du soleil direct mais pas à l'ombre complète. Une zone partiellement ombragée est excellente.

Lors de la plantation de vos semis , assurez-vous de leur donner suffisamment d'espace pour grandir. Cela variera en fonction des légumes exacts que vous cultivez, mais entre 6 et 12 pouces d'intervalle est généralement une bonne règle de base.

- Sol

Lors du repiquage de vos semis, préparez le sol en l'ameubliant. Donnez-lui une profondeur d'environ 12″ (30 cm) et enlevez les mauvaises herbes. La plupart de ces légumes bénéficier de sols bien drainés avec un pH allant de 6,0 à 7,0.

Si vous avez de l'épaisseur, sol argileux dans votre jardin, assurez-vous d'ajouter des amendements de sol tels que la mousse de tourbe, aboyer, ou de coco pour améliorer le drainage. Vous pouvez également mélanger du compost à votre sol pour créer un substrat riche en nutriments.

– Arrosage

Lors de la germination des variétés de chou chinois ou de brocoli, il est bon de leur donner un arrosage assez poussé, soit une à deux fois par jour, selon le légume que vous cultivez.

Une fois les plantes installées , il est essentiel de s'assurer que le sol reste humide mais pas détrempé. Ces plantes bénéficient toutes d'un arrosage régulier, et s'assurer que les 5 premiers pouces de sol restent humides est idéal pour une récolte réussie.

Il est préférable de les arroser le matin ou en début de soirée et d'éviter de les arroser en milieu de journée. S'il fait très sec, veillez à garder un œil sur vos plantes et à les arroser plus régulièrement si nécessaire.

– Engrais

Cette famille de légumes asiatiques n'est pas trop exigeante en matière d'engrais, bien qu'il soit préférable de mélanger un peu de compost ou d'engrais organique à libération lente avec votre sol dès le début. Le paillis est également un excellent ajout, car il dissuadera les mauvaises herbes et aidera à retenir l'humidité dans le sol.

Autrement, une bonne quantité de lumière et d'eau est tout ce dont ils ont besoin pour créer une récolte savoureuse.

Cependant, si vous pensez que vos plantes pourraient avoir besoin d'un coup de pouce ou n'ont pas de sol particulièrement riche, vous pouvez appliquer un liquide, engrais riche en azote tous les 10 jours environ.

– Récolte

Bien que ces plantes soient toutes étroitement liées, ils ne sont pas tous récoltés de la même manière. Des plantes, comme gai lan et choy sum, sont cultivés pour leurs tiges et leurs feuilles tendres, pendant que les autres, comme le chou-rave, sont également cultivés pour leur goût, tubercules ressemblant à des navets.

En tant que tel, il n'y a pas de temps fixe pour récolter ces plantes , et les périodes de croissance peuvent aller d'aussi peu que 3 semaines après le repiquage à plus de 80 jours. Assurez-vous de vérifier votre paquet de graines pour les détails, selon votre plante.

2. Comment faire pousser des épinards chinois

Utilisez ce guide pour cultiver :

Alors que les épinards chinois sont une plante à part entière - Amaranthus dubius - le nom fait également référence à plusieurs autres plantes. La plupart d'entre eux sont éloignés des épinards ordinaires et appartiennent généralement à la même famille de plantes :les Amaranthacées.

Jetons un œil au conditions de croissance idéales pour ces savoureux légumes à feuilles asiatiques.

– Germination

Les plantes de type épinards chinois nécessitent relativement peu d'entretien. La méthode la plus simple est de les faire germer à l'intérieur plutôt que de les planter directement à l'extérieur, surtout si vous ne vivez pas dans une région tropicale. Pour la plupart, remplissez simplement un pot de semis compostable avec du compost et plantez une seule graine dans chacun. Vaporisez beaucoup d'eau au moins une fois par jour et gardez-les au chaud - les épinards chinois sont une culture de saison chaude.

Selon le type spécifique d'épinards asiatiques que vous cultivez, vous pouvez vous attendre à ce que les graines germent dans les 10 à 30 jours. Vous n'avez généralement pas besoin de faire tremper vos graines d'épinards chinois avant de semer, bien que les variétés telles que les épinards d'eau doivent être trempées pendant 24 heures avant la plantation.

– Température et quand planter à l’extérieur

En tant que culture de saison chaude, les températures ne doivent pas descendre en dessous de 70°F (21°C) après la plantation. Assurez-vous que votre Semis d'épinards chinois ne sont transplantés qu'après avoir chacun deux ensembles de feuilles.

- Emplacement

La plupart des variétés d'épinards chinois prospèrent au soleil et ont besoin d'au moins 6 heures de soleil direct par jour. L'espacement des plantes varie considérablement d'une espèce à l'autre, allant d'environ 3 pouces (8 cm) entre les cultures jusqu'à plus de 1 pied (30 cm). En outre, vous devrez peut-être fournir un soutien pour des variétés telles que les épinards de Malabar. Vous pouvez soit installer un treillis, soit pousser le long d'une clôture.

- Sol

Les épinards chinois ne sont généralement pas pointilleux sur le sol dans lequel ils sont plantés, tant que c'est bien drainant, avec un pH compris entre 5,5 et 7,0. Un substrat riche en nutriments favorisera une croissance saine, bien que, pour la plupart, vous n'aurez pas besoin d'appliquer de l'engrais régulièrement.

Recouvrir le sol de paillis est une bonne idée et aidera à garder le sol humide.

– Arrosage

Les plants d'épinards chinois apprécient généralement beaucoup d'eau, bien que les espèces d'amarante soient assez robustes et puissent supporter de courtes périodes de sécheresse.

Pour la plupart , cependant, assurez-vous de garder les premiers centimètres de sol humides et surveillez-le pendant les jours de canicule, car il peut perdre de l'humidité en raison de l'évaporation.

– Engrais

Vos plants d'épinards chinois généralement être d'accord sans engrais , surtout s'ils sont plantés dans un mélange de terre et de compost. Cependant, s'ils semblent avoir du mal, vous pouvez ajouter un engrais azoté liquide une fois par mois.

– Récolte

De nombreuses variétés d'épinards chinois poussent assez rapidement, surtout par temps chaud avec beaucoup d'eau. Les épinards chinois proprement dits (Amaranthus dubius) sont parmi les plus rapides et sont généralement prêts à être récoltés environ 30 jours après le semis.

Cependant, certaines amarantes peuvent prendre jusqu'à 3 mois avant d'être prêtes à récolter, surtout ceux cultivés pour leur grain.

Les grande majorité des plants d'épinards chinois continuera à produire des feuilles lorsque vous utiliserez la méthode « cut-and- come-again ». De cette façon, coupez simplement les jeunes feuilles que vous souhaitez utiliser, et l'usine principale continuera à en produire de nouvelles.

3. Comment faire pousser des haricots asiatiques, pois, et soja

Utilisez ce guide pour cultiver :

Il existe une large gamme de haricots et de pois asiatiques parmi lesquels choisir, chacun partageant des similitudes avec leurs homologues occidentaux mais avec un goût unique. Les cultiver n'est pas trop compliqué, bien qu'il y ait quelques choses à prendre en compte.

Nous allons jeter un coup d'oeil.

– Germination

De nombreux pois et haricots asiatiques conviendront si vous les semez directement à l'extérieur, mais vous pouvez gagner du temps en les faisant germer à l'intérieur comme une culture de saison chaude.

Notre recommandation est de les démarrer dans des pots de semences compostables. Remplissez simplement les pots de terreau de jardinage et percez un trou d'environ un demi-doigt de profondeur au centre. Ajouter la graine, recouvrir de terre et d'eau légèrement à l'aide d'un vaporisateur, puis conserver dans une pièce où les températures tournent autour de 70°F (21°C). Éviter de trop arroser les graines, car ils peuvent être sensibles à trop d'eau.

La germination prend généralement environ 1 à 2 semaines.

– Température et quand planter à l’extérieur

petits pois asiatiques, soja, et les haricots sont sensibles aux températures très basses, assurez-vous donc que toutes les chances de gel sont passées avant de planter à l'extérieur. Une fois que vos semis ont au moins 4 feuilles chacun, ils sont prêts à être transplantés.

Ils prospéreront dans des températures plus chaudes , alors attendez la fin du printemps pour les planter à l'extérieur pour de meilleurs résultats. Généralement, les températures entre 80°F et 90°F (27°C à 32°C) sont idéales.

- Sol

Riche, les sols limoneux bien drainés sont idéaux pour les haricots et les pois asiatiques, mais si le sol de votre jardin est argileux, vous pouvez également ajouter des amendements tels qu'un bar ou de la mousse de tourbe. Légumineuses asiatiques privilégier les sols légèrement acides, mais un pH allant de 5,5 à 7,5 fonctionnera dans la plupart des cas.

Avant le repiquage, assurez-vous d'aérer votre sol à l'aide d'un mini motoculteur ou d'une fourche à jardin.

- Emplacement

Les légumineuses asiatiques ont besoin de la bonne quantité de soleil et peuvent supporter la lumière directe du soleil sans problème, essayez donc de les planter dans un endroit où elles peuvent avoir au moins 6 heures de soleil tout au long de la journée. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace à vos haricots et pois pour pousser et semez-les à au moins 30 cm (1 pied) d'intervalle.

Beaucoup de haricots et de pois asiatiques adore grimper et peut atteindre des hauteurs vertigineuses. En tant que tel, vous devrez mettre en place un treillis pour fournir un soutien. Certaines variétés, comme les haricots edamame, ne nécessitera pas de treillis, tandis que les haricots yardlong nécessiteront jusqu'à 7 pieds (2,1 mètres) de support.

– Arrosage

Arrosez régulièrement vos légumineuses asiatiques, et portez une attention particulière à l'humidité du sol pendant les 3 étapes clés suivantes :après le repiquage, quand ils commencent à fleurir, et quand les gousses commencent à mûrir.

La meilleure pratique est de les arroser une fois que le premier centimètre du sol est sec. Cela peut varier d'une fois par jour à une fois par semaine, selon les conditions de votre jardin. Évitez de trop arroser vos légumineuses asiatiques, car cela peut entraîner la pourriture des racines.

– Engrais

Comme toutes les légumineuses, Les haricots et les pois asiatiques fixent l'azote dans le sol. Tant qu'ils ont été semés dans un substrat riche en nutriments et en azote, ils n'auront pas besoin d'applications d'engrais supplémentaires une fois les plantes établies.

– Récolte

Les légumineuses asiatiques mettent un certain temps avant de pouvoir être récoltées. En général, la période de croissance peut durer de 70 à 150 jours, mais les variétés de haricots nains peuvent atteindre leur maturité dès 50 jours.

Tu peux dire ça la plupart des pois et haricots asiatiques sont prêts à être récoltés lorsque les gousses sont d'un vert éclatant et fermes au toucher, mais pas dur. Une fois que les gousses commencent à jaunir, ils seront généralement toujours corrects mais un peu plus féculents. Cependant, si vous voyez que les feuilles commencent à tomber des vignes et que vous n'avez toujours pas récolté vos haricots ou vos pois, vous les avez peut-être laissés trop tard.

4. Comment faire pousser des concombres asiatiques, gourdes, melon, et courge

Utilisez ce guide pour cultiver :

Il existe de nombreuses variétés de courges asiatiques, melon, et courge, variant en apparence et en goût. Ils font partie de la famille des cucurbitacées, qui incorpore de nombreux légumes familiers, comme les courgettes, citrouille, concombres, et luffa. Malgré leurs apparences différentes, ils nécessitent généralement des conditions de croissance similaires.

Jetons un œil aux bases.

– Germination

La majorité des gourdes asiatiques sont des plantes de saison chaude, et tandis que vous pouvez semer les graines à l'extérieur, nous vous recommandons de les faire germer à l'intérieur. Non seulement cela garantit que vos semis seront à la bonne température, mais cela signifie également que vous pouvez les planter plus tôt dans l'année.

Les graines de courge asiatique ont tendance à être relativement épaisses et bénéficient donc d'un trempage avant de les planter. Selon les espèces, vous pouvez les faire tremper entre 6 et 24 heures, mais vérifiez toujours les instructions sur votre paquet de graines. Prochain, plantez-les dans des pots de graines individuels compostables et recouvrez-les de terreau de jardinage.

La plupart des graines de courge asiatique germera mieux à des températures du sol d'au moins 20 °C (68 °F), bien que certaines des plantes les plus tropicales, comme la courge serpent, besoin de températures d'environ 80°F (27°C). Arrosez-les bien, mais n'en fais pas trop, ou vous risquez de les noyer. Gardez-les au chaud, Endroit ensoleillé, et vous verriez les semis germer dans environ 10 à 14 jours.

– Température et quand planter à l’extérieur

Il n'y a pas de plage de température définie pour la culture des gourdes asiatiques, car ils proviennent d'une vaste zone qui comprend des régions tropicales et tempérées. Cependant, la majorité des courges asiatiques sont des cultures de saison chaude. Ceux qui vivent dans des climats tempérés devraient viser à les transplanter à la fin du printemps, lorsque les températures ne descendront pas en dessous de 20 °C (68 °F).

En ce qui concerne les gourdes asiatiques, des températures plus chaudes sont préférables , avec 77°F à 95°F (25°C à 35°C) étant la plage idéale. Si vous vivez dans un climat plus frais, vous pouvez rapidement faire pousser des courges asiatiques en serre et même en conteneurs.

- Sol

Bien drainé, un sol riche en nutriments est excellent pour la plupart des gourdes asiatiques, avec un pH allant de 5,5 à 6,5. Il est bon de mélanger un peu de compost dans votre sol avant de planter et d'incorporer des amendements de sol tels que l'écorce ou la mousse de tourbe dans les sols plus lourds.

Pour la plupart, c'est un acte d'équilibrage du sol qui drainera tout excès d'eau mais retient l'humidité assez longtemps par temps chaud pour que la plante l'utilise.

- Emplacement

Les courges asiatiques sont de toutes formes et tailles, l'espacement et l'emplacement seront donc différents d'une plante à l'autre. Le melon amer grimpant aura besoin d'un treillis d'environ 16 pieds (5 mètres) pour le soutenir, tandis que d'autres peuvent se répandre sur le sol sur une couche de paille ou de bâche en plastique. Assurez-vous de vérifier les exigences de votre culture spécifique.

La plupart des gourdes asiatiques bénéficieront d'au moins 6 heures d'ensoleillement par jour, alors choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin pour eux.

– Arrosage

Essayez d'arroser régulièrement vos gourdes. Un équilibre délicat est nécessaire, évitez donc de laisser le sol s'assécher et d'engorger les plantes.

Une bonne astuce pour cultiver des courges asiatiques consiste à ajouter une couche de paillis à la base des plantes. Cela aidera à retenir l'humidité dans le sol, surtout par temps étouffant.

– Engrais

Si vous mélangez du compost à votre terre avant de planter vos courges asiatiques, vous n'aurez pas à vous soucier de l'utilisation d'engrais.

Dans certains cas, une application mensuelle d'engrais liquide peut favoriser une croissance saine, mais évitez les engrais riches en azote, car ils encourageront la plante à produire plus de feuilles que de fleurs et de fruits.

– la taille

Avec des courges asiatiques, il est essentiel d'encourager la plante à dépenser plus d'énergie pour produire des fleurs et des fruits. Cependant, un entretien et une taille réguliers sont nécessaires.

Vous pouvez commencer à tailler vos gourdes asiatiques lorsque les premières fleurs femelles font leur apparition. Coupez les plus hautes vignes et, en cas de calebasses grimpantes, ceux qui sont près du sol.

– Pollinisation

La pollinisation est essentielle à la production de fruits dans toutes les courges asiatiques. Heureusement, la nature prendra généralement soin d'elle lorsqu'elle est plantée à l'extérieur. Cependant, si vous cultivez vos courges en intérieur ou en serre, vous devrez les polliniser manuellement.

Il s'agit simplement de couper les fleurs mâles de la vigne et de tapoter le pollen sur la fleur femelle. Essayez de le faire tôt dans la journée, lorsque les plantes sont les plus actives.

– Récolte

Il n'y a pas de règles strictes pour la récolte des gourdes asiatiques, étant donné qu'il y a tellement de types différents. Par exemple, la courge serpent ou le melon amer sont généralement cueillis lorsqu'ils sont immatures, et la chair est croustillante et non fibreuse.

D'autre part , La courge kabocha doit pouvoir mûrir sur la vigne avant de pouvoir être récoltée. Vérifiez toujours les spécifications sur votre paquet de semences pour connaître les meilleures périodes de récolte.

5. Comment faire pousser des herbes asiatiques

Utilisez ce guide pour cultiver :

Les herbes asiatiques offrent une toute nouvelle gamme de goûts et de saveurs qui peuvent élever vos plats asiatiques à un tout autre niveau. Pour la plupart, ils sont faciles à cultiver à la maison et sont d'excellents choix pour cultiver à l'intérieur pour des cueillettes faciles au fur et à mesure que vous en avez besoin.

Voici les bases.

– Germination

Avant de semer vos graines d'herbes asiatiques, nous vous recommandons de les faire tremper pendant 24 heures. La meilleure méthode étale les graines entre deux couches d'essuie-tout et utilise une pompe à main pour humidifier le tissu. Gardez les serviettes en papier humides dans une pièce où la température se situe entre 60 °F et 75 °F (15 °C à 24 °C).

Après 24 heures, semer les graines trempées dans des plateaux de semis compostables remplis de terreau de rempotage. Les graines sont minuscules, alors ne les enterrez pas trop profondément. Saupoudrez un peu de terre et arrosez à l'aide d'un pulvérisateur. Ils mettront entre 7 et 14 jours pour germer, bien que la ciboulette chinoise puisse germer dès 3 jours après le semis. Les semis peuvent être transplantés lorsqu'ils ont chacun deux ensembles de feuilles.

– Température et quand planter à l’extérieur

Les herbes asiatiques nécessitent des températures chaudes pour une croissance optimale. Leur plage de température idéale se situe entre 60°F et 75°F (15°C à 24°C), ne plantez donc à l'extérieur que lorsqu'il fait assez chaud.

- Sol

Les herbes asiatiques préfèrent les sols riches en nutriments, humide mais bien drainant, et légèrement acide, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5.

Avant de les semer dans votre jardin, préparer le sol en incorporant du compost au substrat et en apportant des amendements au sol tels que la vermiculite, aboyer, ou de la tourbe si vous avez des sols argileux.

- Emplacement

Plantez vos herbes asiatiques dans une partie de votre jardin qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour. Espacez-les d'environ 20 à 30 cm (8 à 12 pouces), en rangées espacées d'au moins 1 pied (30 cm). Arrosez régulièrement la première semaine après le repiquage pour vous assurer que les plantes se sont installées.

herbes asiatiques sont un excellent choix pour la croissance des conteneurs. Ils sont souvent récoltés jeunes, donc un récipient d'au moins 6 pouces (15 cm) de profondeur devrait être suffisant pour accueillir leur système racinaire. Si vous voulez faire pousser des herbes asiatiques à l'intérieur, vous pouvez les semer directement dans les pots sans les démarrer dans des plateaux de semis.

– Arrosage

Une fois qu'ils se sont installés dans votre jardin, Les herbes asiatiques peuvent tolérer une légère sécheresse. Pour une croissance optimale, nous recommandons profond , arrosage hebdomadaire, qui doit être fait à la base de la plante, pas pulvérisé sur les feuilles. Vous pouvez également ajouter du paillis au pied des plantes pour préserver l'humidité du sol pendant les périodes chaudes, périodes sèches.

– Engrais

Appliquer un engrais organique liquide une fois toutes les 4 semaines, idéalement un engrais en émulsion de poisson.

– Récolte

Toutes les herbes asiatiques sont mieux récoltées lorsqu'elles sont jeunes, lorsque les feuilles sont tendres et très aromatiques. Vous pouvez les récolter dès 4 semaines, bien qu'il soit souvent préférable d'attendre que les plantes mesurent environ 15 cm de haut. Utilisez la méthode du cut-and- come-again pour cueillir les tiges et les feuilles que vous souhaitez consommer. Cette technique fonctionne essentiellement de la même manière que la taille, donc plus vous récoltez vos herbes asiatiques, plus ils produiront de nouvelles feuilles et tiges.

En général , la saveur et la texture des herbes asiatiques commencent à s'estomper lorsqu'elles commencent à fleurir.

Bien que les fleurs soient comestibles, nous recommandons les couper avant qu'ils n'aient la chance de fleurir. Cela encouragera les herbes à dépenser plus d'énergie pour produire de nouvelles feuilles, ce qui prolonge leur durée de vie.

6. Comment faire pousser des légumes racines asiatiques

Utilisez ce guide pour cultiver :

Les légumes racines asiatiques ne sont pas trop différents de leurs homologues occidentaux, et la plupart bénéficient de conditions de croissance similaires. Cependant, ils peuvent offrir quelque chose de légèrement différent, comme les superbes couleurs naturelles de l'emblématique radis pastèque, et égayer divers plats.

Regardons de plus près.

– Germination

Tous les légumes-racines doivent être plantés directement dans le sol - il en va de même pour les variétés asiatiques. La raison de cela est que les transplanter peut causer la minceur, les racines tendres se tordent lorsqu'elles sont réinsérées dans le sol, conduisant plus tard à des légumes pliés et déformés. Les radis sont les premiers à germer, et vous commencerez à voir des semis dès 5 jours. La racine de gobo et les carottes prennent un peu plus de temps, généralement entre 7 et 14 jours.

– Température et quand planter à l’extérieur

Les légumes-racines asiatiques préfèrent des conditions de croissance plus fraîches et peuvent être semés directement dans votre jardin une fois que tout risque de gel est passé. La température idéale du sol pour le semis est d'environ 59°F (15°C).

- Sol

Tous les légumes-racines doivent être cultivés dans un milieu riche et neutre, légèrement sablonneux, et un sol bien drainé. Un pH allant de 6,0 à 6,8 est idéal pour les carottes, bien que les radis préfèrent un pH plus élevé allant jusqu'à 7,5.

Lors de la préparation du sol , assurez-vous d'enlever toutes les roches et autres débris, car ils déformeront les racines. Ameublir le sol avec un peu de sable facilitera également la récolte :s'il est trop compacté, vous risquez de casser les feuilles et de devoir arracher les légumes.

- Emplacement

Plantez vos légumes racines asiatiques dans une partie du jardin où ils bénéficient d'au moins 6 heures de plein soleil par jour. Leurs graines sont minuscules, alors ne plantez pas trop profondément; une profondeur de ½ pouce (1,3 cm) est plus que suffisante. Semez à environ 6 pouces (15 cm) d'intervalle, en rangées séparées d'au moins 2 pieds (60 cm). Les radis pastèques sont assez petits pour être plantés à 2 pouces (5 cm) d'intervalle, mais la règle d'or pour les légumes-racines est que l'espacement permet une croissance saine des racines.

– Arrosage

Arrosez régulièrement vos légumes racines asiatiques pour assurer une croissance saine. L'arrosage doit se faire au niveau des racines, pas au-dessus des feuilles. Gardez le sol humide mais pas détrempé, car cela peut provoquer la pourriture des racines, qui détruira toute votre récolte.

– Engrais

Appliquer un liquide, engrais à libération lente une fois par mois. Un rapport de 10-10-10 est idéal pour les légumes racines asiatiques, car trop d'azote peut provoquer une fourche dans les racines, surtout dans les carottes.

– Récolte

Le calendrier de récolte des légumes-racines asiatiques varie en fonction de la plante. En moyenne, les radis peuvent être cueillis dès 60 jours. Comptez 80 à 90 jours pour les carottes. Les deux peuvent être facilement récoltés à la main, en les tirant du sol.

La racine de gobo est généralement récoltée à l'automne de la première année, il a été semé, et vous aurez besoin d'une pelle pour le déterrer. Vous pouvez également le récolter dès 3 mois après le semis, bien que les racines ne mesurent que quelques pouces de long.

7. Comment faire pousser des morelles asiatiques

Utilisez ce guide pour cultiver :

La morelle est un nom fourre-tout souvent utilisé pour désigner les plantes et les légumes de la famille des solanacées. Malgré son nom, ce qui n'a pas l'air très appétissant, la famille des solanacées comprend certains des légumes asiatiques les plus savoureux, comme les aubergines, tomates, et poivrons. La clé pour les cultiver est dans le nom :en latin, « solis » signifie soleil, et c'est ce que ces plantes adorent :beaucoup de lumière et de chaleur.

Voici ce dont vous aurez besoin.

– Germination

Les morelles sont très sensibles au froid, c'est pourquoi nous vous recommandons de les démarrer à l'intérieur, dans des bacs à graines compostables. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les graines avant de semer. Remplissez chaque pot avec un terreau de jardinage, placez une graine dans chaque pot, et saupoudrer de terreau dessus.

Arrosez régulièrement et conservez dans une pièce où la température est d'environ 70°F (21°C).

La germination se produit après 2 à 3 semaines, et les semis sont prêts à être transplantés lorsque chaque plante a deux séries de feuilles.

– Température et quand planter à l’extérieur

Les température optimale la plage pour les solanacées se situe entre 70°F et 86°F (21°C à 30°C). Plantez-les à l'extérieur lorsque la température du sol reste constamment au-dessus de 50°F (10°C), idéalement au milieu du printemps. Tout ce qui est en dessous et le froid peuvent tuer les semis délicats.

- Sol

Plantez vos morelles dans une lumière, riche en nutriments, limoneux, aéré, et un sol très bien drainé.

Les plage de pH idéale est compris entre 6,0 et 7,0, bien que les poivrons poussent dans des sols avec un pH allant jusqu'à 7,5. Utilisez du compost ou du fumier pour augmenter les éléments nutritifs dans le substrat et un amendement de sol pour dense, sols argileux. Les morelles ne tolèrent pas les sols marécageux, qui peut provoquer la pourriture des racines.

- Emplacement

Choisissez une partie de votre jardin où vos plantes peuvent recevoir environ 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Ne laissez pas le nom vous tromper :les morelles sont des plantes qui aiment le soleil et pousseront mal à l'ombre partielle.

Espacez les plantes d'environ 30 à 46 cm (12 à 18 pouces) en rangées espacées d'au moins 60 cm. Les variétés d'aubergines et de tomates qui poussent à plus de 3 pieds (90 cm) peuvent nécessiter un tuteurage, surtout pendant la saison de fructification. Nous recommandons tuteurez-les plus tôt pour éviter d'endommager les racines plus tard.

Les morelles sont parfaites pour la culture en conteneurs, surtout si vous avez un balcon dans votre maison. Nous recommandons des pots de 10 gallons (37 litres) et une plante par conteneur lors de la transplantation dans un conteneur.

– Arrosage

Arroser vos solanacées peut être un exercice d'équilibriste :trop peu d'eau et ils flétriront; beaucoup trop d'eau, et ils peuvent développer une flétrissure verticillienne, ou produire des fruits boursouflés et tachetés.

Notre recommandation est de donner à vos solanacées des arrosages petits et fréquents. Les poivrons et les tomates ont généralement besoin de plus d'eau que les aubergines, et pendant chaud, périodes sèches, un arrosage quotidien sera nécessaire. Arrosez vos plantes tôt le matin ou le soir pour éviter de les choquer. Ajoutez du paillis à la base des plantes pour favoriser la rétention d'humidité du sol.

– Engrais

Appliquer un liquide, à libération lente, faible teneur en azote, engrais organique lorsque vous constatez que vos solanacées ont commencé à fleurir. Un rapport de 5-10-10 (azote-phosphore-potassium) est le meilleur, car cela stimulera une croissance saine et une récolte abondante de fruits. Continuer à appliquer l'engrais une fois toutes les 3 à 4 semaines jusqu'au début de l'automne, ou lorsque les plantes arrêtent de fleurir.

– Récolte

La plupart des morelles mettent entre 50 et 70 jours après le semis pour atteindre la maturité. Les piments très forts ont généralement besoin de plus de temps, Attendez-vous donc à environ 90 à 100 jours à partir de la mise en pot pour qu'ils mûrissent.

Les tomates et les poivrons sont faciles à repérer lorsqu'ils sont prêts à être récoltés en raison de leur éclat, rouge, ou de couleur orange. Coupez simplement les tiges avec une paire de ciseaux de jardinage et profitez-en. Pour les aubergines , surtout les variétés thaïlandaises qui sont vertes même mûres, cueillir les fruits lorsqu'ils sont fermes mais pas durs au toucher, produisant un son sourd lorsque vous appuyez dessus.

Conclusion

Ces guides de culture vous aideront à développer une vaste gamme de Légumes asiatiques à partir de graines à la maison, ajoutant une toute nouvelle dimension à votre jardinage et à votre cuisine.

Il ne reste plus qu'à semer !


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