Le maïs sucré

Régions de jardinage de Caroline du Sud

Piémont : Abbeville, Anderson, Cherokee, Chester, Edgefield, Fairfield, Greenville, Bois vert, Lancastre, Laurens, McCormick, Newberry, Oconee, Pickens, Saluda, Spartanbourg, Syndicat, et les comtés de York.

Central: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Calhoun, Chesterfield, Clarendon, Darlington, Dillon, Florence, Kershaw, Lee, Lexington, Marion, Marlboro, Orangebourg, Richland, et les comtés de Sumter.

Côtier: Beaufort, Berkeley, Charleston, Collet, Dorchester, Georgetown, Hampton, Horreur, Jaspe, et les comtés de Williamsburg.

Types de cultivars

Deux types de maïs sucré ont une teneur en sucre plus élevée et le conservent plus longtemps après la récolte que les variétés de maïs sucré standard (su). Les deux types sont supersweet hybride (sh 2 ) et le maïs sucré enrichi (se) en sucre. Les variétés supersweet ont une teneur en sucre plus élevée, taux de conversion du sucre en amidon plus lents et grains plus tendres que le maïs sucré standard ou le maïs enrichi en sucre. Variétés avec le sh 2 gène nécessitent l'isolement du maïs sucré standard ou la douceur sera réduite. Un autre inconvénient de ce type est que la graine est lente à germer à froid, sol humide au printemps. Les cultivars de maïs sucré standard et améliorés en sucre qui possèdent ces gènes ne nécessitent pas d'isolement et germeront dans des sols plus frais.

Cultivars recommandés

• Jaune: Sunglow précoce (Sur), Or Illini (Sh2), Mérite (Sur), Brioches au sucre (Se)
• Blanche: Kandy Korn (Se), Roi d'Argent (Se), Princesse d'Argent (Se), Reine d'argent (Sur),
• Bicolore: Ambroisie (Se), Dames potelées (Se), Pêches et Crème(Se)

Engrais

Il est préférable de baser les applications d'engrais sur les résultats d'une analyse de sol. Si une analyse de sol n'est pas effectuée, appliquer un engrais 5-10-10 de première qualité à 30 livres par 1, 000 pieds carrés avant la plantation. Habillez-vous tous les mois pendant la saison de croissance avec du nitrate de calcium à raison de 2 livres par 100 pieds de rang. Un habillage latéral plus fréquent ou l'ajout d'oligo-éléments peut être nécessaire si le jardin est sablonneux ou si des pluies lessivantes se produisent. Pour plus d'informations, voir HGIC 1652, Analyse de sol .

Arrosage

Arrosez le jardin pour fournir un apport d'humidité uniforme à la culture. Le jardin doit être arrosé le matin pour que le feuillage soit sec avant la tombée de la nuit. Arrosez suffisamment pour humidifier le sol jusqu'à une profondeur de 6 pouces. Des arrosages légers favoriseront un enracinement superficiel des plantes. Les périodes critiques pour l'eau sont pendant la pollinisation et le remplissage des épis. Cette culture nécessite au moins 1 pouce d'eau (pluie ou irrigation) par semaine pour un développement normal.

Pratiques culturelles

Le maïs sucré mûrit de 80 à 95 jours après la plantation selon la variété. Pour une récolte continue, plantez tôt, milieu-, et les variétés tardives ou faire des plantations successives de la même variété tous les 10 à 14 jours. Cette culture est pollinisée par le vent; donc, plantez en blocs de plusieurs rangs plutôt qu'en 1 ou 2 longs rangs pour assurer des épis pleins.

Une température élevée ou un stress hydrique pendant la formation de la panicule entraînera une mauvaise pollinisation et peu de grains sur les épis. Le contrôle des mauvaises herbes est important dans cette culture. La culture peu profonde et les paillis organiques sont les meilleures méthodes pour contrôler les mauvaises herbes. La culture doit être peu profonde pour éviter d'endommager les racines. Les paillis organiques conserveront l'humidité ainsi que les mauvaises herbes.

Ne retirez pas les drageons ou les pousses latérales qui se forment sur le maïs sucré.

Récolte

Le maïs sucré devrait être prêt à être récolté environ 80 à 95 jours après la plantation, environ 20 jours après l'apparition des premières soies. Récoltez le maïs lorsque l'enveloppe est encore verte et que les soies sont brunes sèches. Les grains doivent être de pleine taille et au stade laitier Le maïs sucré perd rapidement le sucre du grain à haute température. Choisissez les températures fraîches du petit matin et refroidissez les épis immédiatement après la récolte. Mangez frais dès que possible après la récolte. Autrement, conserver aussi près de 32 °F que possible dans un environnement humide. Le maïs sucré peut être stocké dans des conditions optimales pendant environ cinq jours, mais perdra sa douceur avec chaque jour de stockage.

Cueillez le maïs sucré dans les températures fraîches du petit matin pour éviter la perte de la teneur en sucre.
Barbara H. Smith, ©2016 HGIC, Extension de Clemson

Problèmes

Les problèmes de culture courants du maïs sucré comprennent un mauvais développement du grain causé par le temps sec pendant l'apparition des soies, planter trop près, mauvaise fertilité, trop peu de rangs dans un bloc entraînant une mauvaise pollinisation, et la verse (chute) à cause d'un excès d'azote.

Les problèmes d'insectes courants rencontrés dans le maïs sucré comprennent le ver de l'épi du maïs, pucerons, et les altises. Le ver de l'épi du maïs est le plus commun des insectes du maïs sucré, se trouvent dans toutes les régions de la Caroline du Sud. Vers-gris, asticots des semences, Chrysomèle des racines du maïs, les taupins, légionnaire d'automne, pyrale du maïs, les coléoptères de la sève du maïs, et les scarabées japonais peuvent être rencontrés comme ravageurs du maïs sucré. Plus d'informations sur les insectes du maïs sont disponibles dans HGIC 2205, Insectes nuisibles au maïs sucré .

Le maïs sucré est rarement sérieusement endommagé par les maladies dans le jardin potager. Les pratiques culturelles appropriées suivantes peuvent réduire de nombreux problèmes potentiels de maladie :

• Procurez-vous des semences d'une source de semences réputée et utilisez un fongicide de traitement des semences pour réduire les problèmes de fonte des semis.
• Plantez lorsque la température du sol est supérieure à 55 °F pour réduire la plupart des pourritures des semis.
• Gardez le jardin exempt de mauvaises herbes à proximité, qui peuvent héberger des virus.
• Retirez rapidement les épis infectés par le charbon du maïs des tiges et du jardin.
• Enlevez les débris végétaux après la récolte pour réduire les maladies causées par les rouilles et le charbon du maïs.

Plus d'informations sur les maladies du maïs sont disponibles dans HGIC 2204, Maladies du maïs sucré .

Les nématodes peuvent être un problème. Un programme efficace de lutte contre les nématodes devrait inclure la rotation des cultures, assainissement, et la solarisation. Plus d'informations sur le contrôle des nématodes dans le jardin potager sont disponibles dans HGIC 2216, Nématodes à galles dans le potager .