Les symptômes de carence en nutriments végétaux peuvent être déroutants. De nombreuses plantes partagent les mêmes symptômes ou des symptômes très similaires. Lorsque les légumes manquent de nutriments essentiels, ils ont l'air malsains et peuvent même mourir. Les symptômes d'une carence en éléments nutritifs vont du jaunissement et d'une mauvaise croissance à l'échec des fleurs et des fruits. Il est donc important pour les symptômes de carence en nutriments végétaux.
Ces légumes, comme d'autres plantes, obtiennent leurs nutriments du milieu du sol et leur disponibilité peut être déterminée par une analyse de sol. L'analyse de sol vous guidera pour corriger la carence.
Maintenant, regardons-nous les symptômes de carence en nutriments végétaux, la source de nutriments et leurs symptômes de toxicité.
1. Azote (N)
Fonction : Il est nécessaire à la croissance verte et feuillue et à la formation de la chlorophylle nécessaire à la photosynthèse. Il fait également partie de la protéine.
Signe de carence : Les feuilles apparaissent vert pâle ou bleutées puis jaunissent (chlorose). Les feuilles tombent, les feuilles les plus anciennes tombent en premier, petites feuilles, tige fine, faible vigueur des plantes et retard de croissance.
Signe d'excès : Feuilles vert foncé, croissance excessive des feuilles au lieu des bourgeons et des fruits.
Source : Fumier, farine d'os, farine de sang (sang séché), farine de poisson, émulsion de poisson (contient également du phosphore et du potassium, en petites quantités), farine de graines de coton (contient également une petite quantité de phosphore et une quantité encore plus faible de potassium), marc de café (contient également de très petites quantités de phosphore et de potassium), tourteau de soja (contient également une petite quantité de potassium et encore moins de phosphore), légumineuses compostées (pois, haricots, cacahuètes), sulfate ou nitrate d'ammonium.
2. Phosphore (P)
Fonction : Essentiel à la photosynthèse, à une forte croissance, à la floraison et au bon développement des racines, au développement de la structure de la paroi cellulaire et à la conservation de l'humidité, tous nécessaires à la photosynthèse.
Signe de carence : Les feuilles inférieures et la tige sont rougeâtres ou violacées, les jeunes feuilles sont pâles, les pousses sont minces, les plantes ne fleurissent pas et ne forment pas de fruits, la chute prématurée des fruits, les racines rabougries et la division cellulaire lente.
Signe d'excès : Des éléments essentiels peuvent être liés.
Source : Farine d'os, phosphate colloïdal, phosphate naturel (contient un peu plus de phosphore que le phosphate colloïdal, se décompose plus lentement), superphosphate.
3. Potassium (K)
Fonction : Favorise la résistance aux maladies, nécessaire au développement des racines et au développement de la structure de la paroi cellulaire, bon pour la conservation de l'humidité et la promotion de la photosynthèse.
Signe de carence : Feuilles inférieures tachetées, marbrées ou enroulées. Les pointes et les bords des feuilles jaunissent et bronzent, puis brunissent et semblent secs et brûlés, tiges faibles, petit système racinaire, vigueur réduite de la plante. De plus, les plantes sont sensibles au flétrissement et aux maladies du flétrissement, elles développent de petits fruits, des fruits à peau fine et des fruits de couleur et de saveur médiocres.
Signe d'excès : Les fruits sont grossiers et peu colorés et l'absorption de magnésium et de calcium est réduite.
Source : Roche de potasse, fumier, poussière ou farine de granit (contient également des oligo-éléments), sable vert (contient également des oligo-éléments), sable vert du New Jersey, farine de poisson, algues, farine de varech (contient également de petites quantités d'azote, de petites quantités de phosphore et d'oligo-éléments ) cendres de bois (contient également du phosphore, augmente le pH du sol), sulfate ou nitrate de potassium.
4. Calcium (Ca)
Fonction : Favorise la division cellulaire, la construction de protéines végétales, la floraison et la fructification.
Signe de carence : La pointe de croissance de la plante est endommagée ou meurt. Les pointes des nouvelles feuilles jaunissent et semblent brûlées. Les jeunes feuilles et bourgeons meurent. Tiges faibles, pourriture apicale des fruits, caries dans les tomates, cœur noir et racines noires.
Signe d'excès : Apport réduit en potassium et magnésium.
Source : Calcaire calcitique, calcaire dolomitique, gypse, coquilles d'œufs, coquilles d'huîtres, farine de poisson, cendres de bois, scories.
5. Magnésium (Mg)
Fonction : Force de la plante.
Signe de carence : Feuilles inférieures et feuilles plus âgées tachetées de taches jaunes et blanches entre les nervures vertes des feuilles ; des taches brunâtres ou violacées peuvent se former sur les feuilles; vieilles feuilles blanches ou jaunes; les feuilles tombent prématurément; la croissance est ralentie; mauvaise qualité des fleurs et des fruits.
Signe d'excès : L'absorption du calcium et du potassium est réduite.
Source : Calcaire dolomitique, fumier, sable vert du New Jersey, talc, sulfate de magnésium (sels d'Epsom), plantes vertes.
6. Soufre (S)
Fonction : Pour une croissance saine.
Signe de carence : La carence est rare. Les jeunes feuilles sont vert pâle à jaune avec une croissance rabougrie de la plante.
Signe d'excès : Brûlure de soufre due à un pH trop bas.
Source : Gypse, légumineuses compostées, feuilles de chou compostées; soufre, superphosphate.
7. Bore (B)
Fonction : Important pour la croissance des plantes.
Signe de carence : Les jeunes feuilles sont vert pâle à la base, développent des taches jaunes, se tordent, s'épaississent et s'enroulent en dessous. Il développe de petites feuilles, des bourgeons multiples, le dépérissement des bourgeons terminaux, la pourriture du cœur (bouchon), le liège interne des pommes, la tige fissurée du céleri, la pourriture du cœur et la ceinture des betteraves.
Signe d'excès : Les feuilles deviennent rouge jaunâtre.
Source : Trèfle, plantes de melon compostées, borax (ajouter seulement si prescrit), poussière de granit.
8. Cuivre (Cu)
Fonction : Pour la croissance des plantes et aide à l'utilisation du fer.
Signe de carence : Les jeunes feuilles pâlissent et peuvent devenir tachetées et flétrir. Les feuilles développent des taches brunes, les extrémités des feuilles dépérissent, les feuilles peuvent ne pas pousser, la croissance ralentit ou s'arrête, plusieurs bourgeons, des poches de gomme, un manque de développement des feuilles chez les agrumes.
Signe d'excès : Absorption du fer bloquée.
Source : Fumier, poudres de roche, sulfate de cuivre (à utiliser avec précaution), cuivre neutre, pissenlits compostés, tontes de gazon, sciure de bois.
9. Fer (Fe)
Fonction : Croissance des plantes, production de chlorophylle et de glucides.
Signe de carence : Les jeunes feuilles jaunissent ou très pâles mais les nervures restent vertes (chlorose); la croissance est affaiblie et rabougrie.
Signe d'excès : Aucun connu.
Source : Humus, fumier, compost, farine de sang, sable vert du New Jersey ; fer chélaté, sulfate de fer (copperas).
10. Manganèse (Mn)
Fonction : Croissance et maturation des plantes.
Signe de carence : Feuilles marbrées de jaune et de blanc. Des taches brunes peuvent se développer sur les feuilles. Croissance de la plante rabougrie ou plante lente à mûrir.
Signe d'excès : Dépérissement des tissus dans les feuilles, dépérissement entouré d'une bordure jaune.
Source : Feuilles de chêne, moisissure foliaire, fanes de carottes, luzerne, sulfate de manganèse.
11. Molybdène (Mo)
Fonction : Essentiel pour convertir les nitrates en acides aminés et la conversion du phosphore en formes végétales.
Signe de carence : Les feuilles jaunissent et pâlissent entre les nervures. Les feuilles peuvent devenir vert bleuâtre et les feuilles ne s'ouvrent pas complètement. La croissance des plantes est rabougrie.
Signe d'excès : Toxique pour le bétail.
Source : Molybdate de sodium.
12. Zinc (Zn)
Fonction : Développement des fruits.
Signe de carence : Les jeunes feuilles sont marbrées de jaune, les pointes des plantes cessent de pousser. Les plantes flétrissent facilement. Dans les sols tourbeux et alcalins, les feuilles sont anormalement longues, étroites, tachetées. Feuilles jaunies, mauvaise fructification, dépérissement. Une carence entraîne une carence en fer, à laquelle elle ressemble. De plus, les feuilles sont épaissies et malformées, petites et étroites. La croissance est ralentie.
Signe d'excès : Aucun connu.
Source : Fumier, maïs composté, herbe à poux, vesce; sulfate de zinc.
Référence
Nutriments des plantes potagères :sources et carences (harvesttotable.com)
