Les récoltes de votre jardin sont-elles plus petites que celles dont vous rêviez ? Vous êtes-vous rendu compte que votre jardin n'est peut-être pas dans un endroit idéal?
Détrompez-vous.
Vous essayez peut-être de cultiver les mauvais légumes, compte tenu de votre climat ou de votre accès à la lumière du soleil. Ou peut-être que votre jardin a juste besoin d'un peu plus de fumier ou d'engrais de consoude pour nourrir les plantes affamées - ou les deux.
Le emplacement et mise en page d'un jardin comptent beaucoup pour le succès d'une saison de croissance abondante, tout comme :
- sélection des graines
- irrigation
- et la qualité du sol
Afin de récolter plus qu'assez de légumes et de fruits pour la mise en conserve, vous ne pouvez pas avoir l'un sans l'autre. Mais il y a un facteur décisif qui fera ou détruira un jardin.
Le soleil.
Ou son absence.
Plantes qui aiment le soleil
Si votre jardin est situé en plein soleil, vous avez de la chance !
Vous obtiendrez des résultats positifs en cultivant les légumes suivants :
- tomates
- concombres
- aubergine
- poivrons
- maïs
- courge
- haricots
- pois
- melons
- gombo
Lorsque vous voyez une étiquette de plante nécessitant "plein soleil ", cela signifie que la plante bénéficiera d'un minimum de 6 heures d'ensoleillement par jour, bien qu'elle prospérera avec 8 à 10 heures d'ensoleillement direct .
Gardez à l'esprit que trop de soleil peut être une trop bonne chose !
Même les tomates préfèrent un peu d'ombre pendant les étés les plus chauds, un petit quelque chose pour éviter les coups de soleil.
Un autre inconvénient de la plantation en plein soleil est que votre jardin peut avoir besoin d'être irrigué et/ou ombragé pendant les semaines les plus sèches et les plus chaudes.
Arbres, bâtiments, clôtures - ils fournissent tous différents niveaux d'ombre à différents moments de la journée.
Alors, si vous avez un coin ombragé dans votre jardin, profitez de tout ce qu'il a à vous offrir, il y a pléthore de légumes qui sauront en profiter !
Légumes qui poussent à l'ombre partielle
Une autre façon de voir cette étiquette de « mi-ombre » est « mi-soleil ».
Si votre jardin ne bénéficie que de 4 à 6 heures d'ensoleillement par jour , les légumes suivants valent vraiment la peine d'être essayés. Plus loin dans cet article, nous partagerons plus de légumes qui peuvent pousser encore moins au soleil.
Rappelez-vous toujours qu'avec le jardinage, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse quant à l'endroit où vous plantez vos légumes, car il y a tellement de variables.
Une année, vous pourriez avoir une récolte exceptionnelle, l'année suivante, elle fera faillite. Ne laissez jamais la peur de l'échec vous empêcher d'essayer ! Il y a quelque chose de nouveau à apprendre à chaque saison.
Je sais pertinemment que planter et entretenir des plantes vivaces présente d'énormes avantages.
Les plantes vivaces demandent peu d'entretien, tout comme elles aident à construire le sol. De plus, ils prolongent la récolte de votre jardin au printemps et à l'automne en améliorant le paysage avec leurs couleurs et leurs formes glorieuses. De nombreuses plantes vivaces se comportent bien à l'ombre partielle.
Pour le moment, cependant, concentrons-nous sur les annuelles qui poussent abondamment à mi-ombre.
1. Betteraves
Si vous adorez les betteraves et que vous avez un peu d'ombre pour les cultiver, vous allez les aimer encore plus !
Les racines peuvent être légèrement plus petites avec plus d'ombre que de soleil, mais la saveur est plus douce et résolument terreuse. Vous serez également étonné de voir à quel point les feuilles de betterave poussent bien. Ce sont nos parties préférées de la plante !
Puisqu'il est peu probable que vous trouviez des feuilles de betterave nutritives au magasin, les cultiver dans votre jardin est une merveilleuse façon de les introduire dans votre alimentation.
2. Brocoli
Plantez votre brocoli au bord du jardin et laissez-le tranquille pour se prélasser au soleil et à l'ombre.
Le brocoli est une culture très facile à cultiver, tant que vous le gardez arrosé et exempt de mauvaises herbes.
Elle appréciera quelques heures d'ombre, après tout, c'est le plein soleil qui conduit à une floraison accélérée et à des têtes plus lâches - ce que vous ne voulez pas.
Côté saveur, le brocoli cultivé à l'ombre est bien meilleur. Essayez-le et goûtez la différence !
3. Chou
Avec trop de soleil au-dessus de la tête, les feuilles extérieures des choux auront tendance à se dessécher, ce qui peut entraîner des têtes plus petites.
Les planter à l'ombre partielle (toujours avec 6 heures de soleil par jour) donnera au chou une chance de s'épanouir à des températures plus chaudes - en gardant à l'esprit que le chou est une culture de saison fraîche et qu'il se verrouille lorsque les températures dépassent 75-80 ° F .
Le chou est une merveilleuse culture de base, en dehors des courges qui aiment le soleil. Assurez-vous d'en planter si vous avez l'espace de jardin requis.
4. Carottes
Comme les feuilles de betterave, les fanes de carottes sont tout simplement incroyables (et vraiment savoureuses !) lorsqu'elles sont hachées et ajoutées aux soupes et aux ragoûts, mais bien sûr, la racine est aussi merveilleusement nutritive.
C'est l'un de ces articles de jardin que vous pouvez retirer directement du sol, l'essuyer et le grignoter immédiatement.
Les carottes présentent leurs propres problèmes de croissance, tels que les nématodes, les graines pourries et les racines noueuses, mais elles ne sont pas impossibles à cultiver, dans de bonnes conditions.
5. Chou-fleur
Bien que le chou-fleur pousse bien en plein soleil, il apprécie également l'ombre pendant les étés chauds, car c'est une culture de saison fraîche.
Ce n'est pas le meilleur choix pour chaque jardin ou jardinier, car il a des exigences de croissance spécifiques concernant les températures sûres, et il doit être blanchi pour le blanchir / l'adoucir.
Mais quand il pousse, il y a un million de façons de cuisiner avec du chou-fleur !
S'il pousse là où vous êtes, pourquoi ne pas essayer :
- chou-fleur lacto-fermenté
- croûte de pizza au chou-fleur
- riz de chou-fleur
Peu importe comment vous le tranchez, le coupez en dés ou le râpez, ce sera toujours délicieux !
6. Céleri
Pas le légume le plus facile à cultiver en termes de besoin, le céleri a certainement ses charmes.
Les longues tiges vertes, trempées dans du beurre de cacahuète ou hachées dans des ragoûts, ajoutées à votre Bloody Mary frais de la ferme… Je peux penser à plusieurs façons de manger une abondance de céleri.
Avec un endroit ombragé dans le jardin, vous aimerez peut-être aussi sa présence.
7. Ail
Il n'y a pas de vie sans ail, pas dans cette maison en tout cas.
On le consomme cru (ou avec du miel) pour rester en bonne santé, on le cuisine avec car il a bon goût, et on le cultive à la maison car l'acheter au marché c'est hyper cher !
Soit ça, soit ça vient de Chine.
Pourquoi acheter des aliments qui viennent de si loin alors qu'il est si simple de les faire pousser dans le jardin ? De plus, il bénéficie d'un peu d'ombre.
Saviez-vous que l'ail peut aussi être planté en automne? Juste une autre raison de l'aimer encore plus !
Voici 2 façons supplémentaires d'utiliser une récolte exceptionnelle d'ail, juste au cas où vous auriez besoin d'un peu plus de conviction :
Comment faire de l'ail lacto-fermenté + 5 façons de l'utiliser
Comment faire votre propre poudre d'ail
8. Oignons verts
Tout comme il n'y a pas de vie sans ail, il y a peu de plats où les oignons de toutes sortes ne brillent pas. Cela étant dit, ils préfèrent ne pas être sous les projecteurs du jardin lorsque les rayons les plus chauds s'abattent.
Plantez des oignons verts ou des oignons en bottes dans des zones moins ensoleillées et profitez-en tout l'été, tandis que ces plantes qui aiment le soleil peuvent se prélasser dans toute leur splendeur.
9. Raifort
Alors que certains peuvent considérer le raifort comme une herbe, nous aimons le considérer comme un légume, d'autant plus qu'il prend tellement de place dans le jardin, et quand on le râpe, on en mange beaucoup à la fois !
Pas tous crus, bien sûr, mais frits avec de la viande hachée ou ajoutés au piment - une fois cuits, ils perdent ce certain piquant associé à l'utilisation d'un masque à gaz pour le déchiqueter.
Le raifort est également une plante vivace et poussera à peu près n'importe où à l'ombre partielle, tant qu'il ne se mouille pas les pieds.
Comment faire pousser et préparer du raifort directement de votre jardin @ Good Housekeeping
10. Poireaux
Différent des oignons et de l'ail, les poireaux sont un trésor à voir dans le jardin.
En apparence, ils sont un peu plus sophistiqués que leur Allium cousins, et en saveur ils sont plus doux, avec une texture unique, faisant du poireau un excellent légume pour le jardin.
Selon le moment où ils ont été plantés, les poireaux peuvent être récoltés de la fin de l'été au début du printemps.
11. Panais
L'humble panais est l'un des légumes les plus sucrés que vous trouverez dans cette liste de plantes tolérantes à l'ombre.
Avec un peu de patience et une pincée de chance, vos graines de panais germeront raisonnablement bien en 2 à 4 semaines !
C'est assez long à attendre, mais les panais en valent la peine. Ils peuvent s'asseoir dans le sol pendant les mois d'hiver, recouverts de paillis, car ils adoucissent avec le froid.
En fait, ils sont l'un des rares légumes qui ont meilleur goût après un gel.
12. Pois
Si vous avez un peu d'ombre sur votre terrasse, mais que vous souhaitez vous occuper d'autre chose qu'une plante d'intérieur, essayez de faire pousser des pois.
Plantez-les dans des conteneurs ou dans le jardin à l'ombre de plantes compagnes aimant le soleil comme les tomates, le maïs et les aubergines.
Les pois se comporteront également bien à côté d'autres légumes à mi-ombre :pommes de terre, navets, panais et laitue.
Une fois que vous êtes vraiment sérieux au sujet du jardinage et que votre jardin commence à s'étendre dans toutes les directions (sur les côtés, vers le haut et profondément dans le sol), il est indispensable d'apprendre à cultiver des compagnons !
13. Pommes de terre
Vous voyez souvent de longues rangées de pommes de terre plantées directement dans le champ, mais ce n'est pas la seule façon de les cultiver. Vous voyez, dans le champ, il n'y a aucune chance d'ombre, juste une parcelle lumineuse en plein soleil.
Si vous n'avez pas 8 à 10 heures de soleil par jour dans votre jardin, ne vous inquiétez pas, vos pommes de terre sous terre ne s'en soucieront pas du tout.
Tant que les fleurs ont de bonnes chances de s'épanouir au soleil, les plantes apprécieront en fait un répit face à l'éclat lumineux de toute la journée.
14. Radis
Plantés de préférence au printemps ou à la fin de l'été, les radis n'aiment vraiment pas la chaleur extrême de l'été. Lorsque vous commencez à chercher des variétés à cultiver, vous constaterez que les radis sont de toutes formes, tailles et couleurs.
Les radis sont de merveilleux petits joyaux de jardin car ils mûrissent rapidement, vous laissant beaucoup de place dans le jardin pour une deuxième récolte.
Et n'oubliez pas que si les feuilles de radis sont jeunes et tendres, elles sont aussi comestibles !
15. Rutabaga (Suédois)
Les graines du rutabaga germent rapidement en 4 à 7 jours, bien qu'elles soient quelque peu pointilleuses sur la température. En tant que culture de saison fraîche, tout ce qui dépasse 85 ° F favorisera la montaison.
Pourquoi cultiver des rutabagas, si ce n'est qu'ils poussent bien à mi-ombre ?
Eh bien, ils peuvent être plantés au milieu de l'été, après que vos radis ont été récoltés pour commencer, laissant votre jardin avec une sorte de culture de couverture. N'oubliez pas que les mauvaises herbes poussent parce que le sol n'aime pas être nu !
Les rutabagas, également appelés rutabagas, sont plus qu'une simple culture de couverture, ils sont incroyablement délicieux - lorsqu'ils sont cuits de la bonne façon. Ne les considérez pas seulement comme du fourrage, vous pouvez aussi les manger !
Essayez cette recette de rutabaga et voyez ce que vous en pensez :
Rutabaga rôti au romarin et aux oignons @ Low Carb Maven
16. Salsifis
Semblable à un panais, le salsifis (Tragopogon porrifolius ) est un légume-racine plus inattendu à cultiver.
Faites cuire les racines en les écrasant, en les faisant rôtir ou en les faisant bouillir, comme vous le feriez pour n'importe quelle carotte ou pomme de terre, et mangez les beaux légumes verts. Le salsifis offre le meilleur des racines et des feuilles.
Racines inhabituelles :comment cultiver des salsifis et des scorsonères @ GrowVeg
17. Navets
Certains diront que les navets sont un goût acquis. Si tel est le cas, vous avez peut-être encore des acquisitions à faire. Après tout, les navets ont été une culture de base, même lorsque d'autres légumes ont échoué.
C'est une bonne idée d'en planter une rangée ou deux dans le jardin - juste au cas où.
Bientôt, vous découvrirez qu'ils sont vraiment tout à fait merveilleux. N'oubliez pas de faire sauter les légumes aussi !
5 façons de manger plus de navets @ thekitchn.com
18. Cresson
Une autre plante vivace à faire partie de la liste des verts tolérants à l'ombre est le cresson.
Le cresson, un membre moins familier de la famille Brassica, était autrefois considéré comme une mauvaise herbe, bien que nous sachions maintenant que les «mauvaises herbes» contiennent souvent les plus grandes quantités de vitamines et de minéraux.
Si vous recherchez une alimentation copieuse, veillez à trouver une place à l'ombre pour une petite quantité de cresson poivré que vous pourrez récolter tout au long de l'année, notamment lorsqu'il est cultivé sous serre.
Légumes qui poussent bien à l'ombre
Par ombre, nous entendons les zones de jardin avec accès à environ 2-4 heures de soleil chaque jour.
Les légumes-feuilles entrent facilement dans cette catégorie, et nous savons tous à quel point ils sont bons pour vous !
Lorsque vous concevez et planifiez votre jardin, assurez-vous d'inclure quelques-uns de ces légumes qui aiment l'ombre.
19. Roquette (Fusée)
À chaque bouchée poivrée, vous pouvez sentir la force du soleil dans la roquette. Lorsqu'il est cultivé à l'ombre, il en sera exactement de même.
Si vous ne pouvez pas vous en passer toute la saison, assurez-vous de fournir de l'ombre à votre fusée de jardin, afin qu'elle ne s'emballe pas dans la chaleur.
C'est un excellent compagnon à côté de la menthe, des épinards, des carottes, de l'aneth et des capucines.
20. Choux de Bruxelles
Une autre plante de saison fraîche qui tolère, voire prospère à l'ombre, est le chou de Bruxelles. Ce sont de minuscules petits choux qui sont parfaits dans les salades de chou, cuits à la vapeur ou frits.
Un autre avantage de la culture des choux de Bruxelles est qu'ils peuvent être récoltés pendant les mois d'hiver.
Utilisez leur hauteur à votre avantage et plantez une culture de saison plus courte entre les rangées - les pois et les haricots nains sont un bon début.
21. Chou frisé
Et un autre légume crucifère fait la liste !
Non seulement ils sont bons à manger, mais ils ornent également votre jardin ombragé. C'est une situation gagnant-gagnant.
Surtout s'il se trouve que vous aimez les chips de chou frisé.
Le chou frisé tolère des températures plus fraîches et vous fournira des légumes verts nutritifs jusqu'à la fin de l'automne.
22. Laitue
Pour les salades, les garnitures de hamburger et la soupe de laitue, vous serez heureux de récolter des poignées de feuilles fraîches de votre jardin.
Les poulets et les canards en liberté adorent chercher des mauvaises herbes, mais ils seront également extrêmement reconnaissants pour le bar à salade, alors assurez-vous d'avoir une clôture pour éloigner les visiteurs indésirables.
23. Feuilles de moutarde
Le chou vert et les feuilles de moutarde sont souvent brûlés au soleil. Les bords s'enroulent et brunissent, ce n'est pas joli à voir. Le stress, à son tour, conduit à d'autres maladies potentielles.
Si vous avez un bel endroit ombragé avec environ 4 heures de soleil et que vous cherchez un peu de vert pour embellir le jardin, ces feuilles sont à la hauteur.
Lorsqu'elles sont prêtes à être récoltées, n'oubliez pas de faire sauter vos feuilles de moutarde avec du bacon !
24. Oseille
Agréablement acidulé avec une bouchée citronnée, beaucoup de gens se détournent de ce légume appétissant. Soit parce qu'ils ne le connaissent pas, soit parce qu'ils l'ont mangé préparé de telle manière que l'acidité absolue a envahi tout le plat.
Il y a 2 types d'ombrage à planter dans votre jardin :l'oseille française (Rumex scutatus ) et Petite oseille (Rumex acestosa ). L'oseille française est moins acide et doit être appréciée pour son acidité rafraîchissante.
Une autre chose à apprécier à propos de l'oseille est qu'elle ne cesse de croître. Coupez quelques feuilles et elles reviennent. Oubliez-le, et il sera toujours là lorsque vous le déterrerez sous les mauvaises herbes. L'oseille est une véritable survivante - une plante dont nous avons tous besoin dans notre jardin.
Voici une façon classique de cuisiner l'oseille, afin que vous puissiez pleinement apprécier sa saveur unique :
Soupe à l'oseille, à la française @ Chasseur, Pêcheur, Jardinier, Cuisinier
25. épinards
Cultivez des épinards une seule fois et vous découvrirez rapidement que 2 à 3 heures de soleil sont plus que suffisantes pour produire une récolte verte généreuse.
Bien sûr, comme la plupart de ces légumes qui aiment l'ombre, les épinards préfèrent les températures plus fraîches, alors assurez-vous de les planter assez tôt dans la saison, de les arroser régulièrement et de leur donner toute l'ombre qu'ils peuvent supporter. De cette façon, vous pourrez récolter de jeunes feuilles tendres tout au long de l'été.
26. Bette à carde
Si vous recherchez un légume facile à cultiver, nécessitant peu d'entretien, mais aussi productif et tolérant à l'ombre, la bette à carde devrait en fait figurer en tête de liste !
Non seulement il est très coloré dans le paysage, mais il est beau dans l'assiette et super nutritif, vous fournissant des tonnes de vitamines A et C, ainsi que du calcium, du magnésium, du fer et du potassium.
La bette à carde est également riche en antioxydants et devrait être incluse dans votre pharmacie de jardin parmi ces 7 autres plantes médicinales.
Soyez créatif avec shade !
Zones avec ombre profonde , qui ne reçoivent pas de lumière directe du soleil, il est préférable de les laisser aux plantes vivaces ornementales à fleurs plutôt qu'aux légumes.
Si votre jardin n'a pas naturellement d'ombre, vous pouvez en créer en plantant en pensant au lever et au coucher du soleil.
Les plantes plus hautes telles que les haricots et le maïs poussent relativement rapidement, fournissant une ombre légère aux radis, ciboulette et autres herbes tolérantes à l'ombre.
Dans la chaleur de l'été, vous devrez peut-être utiliser un tissu d'ombrage , ou couvertures de rangée, en période de températures excessives et de soleil brûlant.
Vous pouvez également faire preuve de créativité avec vos propres inventions d'ombrage en utilisant les matériaux et les compétences que vous avez sous la main. La toile de jute tendue sur un cadre en métal ou en bois est une façon sans prétention d'ombrager votre potager.
Vous pouvez également essayer de tisser des cadres de saule ou de noisetier pour votre jardin, en les calant contre des piquets pour protéger vos légumes qui aiment l'ombre du soleil et du vent.
Un dernier mot sur les temps de maturation
Grâce à vos propres expériences de jardinage, vous découvrirez quels légumes poussent le mieux sur votre propriété :combien de temps les graines nouvellement plantées mettent-elles à germer, à quel point elles fleurissent abondamment et combien de semaines avant la première récolte.
Il est important de noter pour les cultivateurs débutants que les légumes cultivés à l'ombre mettent souvent un peu plus de temps à arriver à maturité que s'ils étaient cultivés en plein soleil.
Si vous plantez à l'ombre, ce n'est pas une condition de croissance moins qu'idéale , c'est juste une condition de croissance différente .
Ajustez vos attentes en conséquence et profitez de tous les beaux produits de vos légumes qui aiment l'ombre !
