Aubergine - soit vous l'aimez, soit vous la détestez. Ce légume méconnu a très peu d'amateurs de tièdes.
Même ceux d'entre nous qui adorent le goût crémeux des aubergines parfaitement cuites pensent rarement à les planter dans le jardin.
Ils ont la réputation d'être un légume plutôt difficile. En savoir un peu plus sur les besoins de ces belles plantes rend leur culture beaucoup plus facile.
Que vous les cultiviez dans votre jardin ou dans un conteneur, les aubergines peuvent être un excellent ajout à votre récolte maison chaque année.
Les aubergines sont originaires d'Asie et font partie de la famille des solanacées, comme les tomates et les poivrons. C'est un fruit, même si on le considère généralement comme un légume. Dans d'autres parties du monde, les aubergines sont connues sous le nom d'aubergine ou de brinjal.
Tout bien considéré, ils sont l'un de mes favoris personnels à planter dans mon jardin chaque année. J'espère que vous ferez de la place pour ces merveilleux fruits cette saison de croissance.
Ces plantes buissonnantes nécessitent un espace considérable dans le jardin, mais certaines variétés se portent également bien dans des conteneurs.
Les aubergines aiment la chaleur et se portent mieux dans les régions où les étés sont longs et chauds. Cependant, cela ne signifie pas que les endroits avec des saisons de croissance plus courtes doivent s'en passer.
Il existe d'excellentes variétés à maturation rapide qui vous donneront également un beau rendement en fruits, comme l'aubergine japonaise élancée et délicieuse.
Partir de la graine
Je recommanderais de planter à partir de graines si vous voulez une variété au-delà de la Black Beauty habituelle, qui sont les aubergines les plus couramment trouvées pour les démarrages en pépinière.
Cependant, à mesure que leur popularité grandit, vous pouvez souvent trouver des aubergines japonaises/asiatiques ou même blanches dans les pépinières maintenant.
Il existe pas mal de beaux hybrides et variétés patrimoniales disponibles; si vous êtes prêt à les cultiver à partir de graines, elles sont idéales pour tous ceux qui cherchent à essayer quelque chose de nouveau et de différent.
Baker Creek Heirloom Seeds propose un certain nombre de variétés d'aubergines à essayer de cultiver vous-même.
Pour commencer les semis d'aubergines, vous voudrez planter les graines entre 8 et 10 semaines avant de planifier de les transplanter à l'extérieur.
Semez une graine par pot de semis d'environ ¼" de profondeur. Arrosez et conservez-les dans un endroit chaud et lumineux de votre maison. Ils auront besoin d'au moins 6 à 8 heures de lumière par jour. Vous pouvez toujours utiliser une lampe de culture pour les aider si vous n'avez pas beaucoup de lumière naturelle dans votre maison.
Couvrez les pots avec un dôme pour les garder au chaud et humides jusqu'à ce que les semis mesurent environ 2 pouces de haut. Tuez ces petits gars tôt !
Quand transplanter
Les semis d'aubergines ne doivent pas être plantés à l'extérieur tant que tout danger de gel n'est pas passé et que le sol ne s'est pas réchauffé de manière significative. Vérifiez les dates de gel pour votre région et planifiez en conséquence.
Si vous voulez faire un saut dans la saison, mettez une couche de tissu paysager noir sur votre jardin fraîchement labouré et rentrez les bords dans la terre. Cela aidera à réchauffer le sol plus rapidement. Cependant, une plantation ultérieure peut aider à éloigner les parasites, c'est donc quelque chose à considérer.
Avant de pouvoir transplanter vos aubergines, vous devrez les endurcir.
Vous pouvez le faire en les déplaçant dans un endroit plus frais de votre maison, ainsi qu'en les mettant à l'extérieur pendant quelques heures à la fois pendant la journée. Allongez lentement le temps qu'ils passent à l'extérieur et veillez à ne pas laisser vos semis se dessécher.
Sol et alimentation
Les aubergines se portent mieux dans un sol neutre à légèrement acide, entre 5,5 et 7 pH.
Lorsque vos plantes sont petites, assurez-vous de leur donner un engrais riche en azote. Habituellement, un engrais tout usage suffit.
Cependant, une fois qu'ils commencent à produire des fleurs, vous devez réduire l'azote et passer à un engrais spécifique aux légumes, sinon vous vous retrouverez avec de grandes plantes touffues, mais pas de fruits. L'engrais pour tomates et légumes Almanach de Old Farmer fait l'affaire.
Les aubergines prospèrent si elles sont nourries avec du magnésium. Un moyen simple et entièrement naturel de le faire est de mélanger une cuillère à soupe de sel d'Epsom dans un gallon d'eau et d'arroser votre plante avec cette solution.
Vous pouvez leur donner du sel d'Epsom une fois par mois. (Cela fonctionne aussi très bien pour les tomates et les poivrons !)
Exigences d'ensoleillement et d'espace
Les aubergines ont besoin d'un peu d'espace pour pousser. Plantez-les là où elles ne seront pas ombragées par d'autres plantes et donnez-leur au moins 18 pouces d'espace loin des autres plantes.
Tuez-les et mettez-les en cage tôt. J'aime utiliser ces petites attaches zippées réutilisables lors du tuteurage de mes plantes car elles sont douces pour les tiges et je peux les réutiliser année après année.
Jetez un œil à notre article partageant 38 idées pour soutenir les plants de tomates. Vous trouverez de nombreuses idées qui fonctionnent aussi pour les aubergines.
En ce qui concerne la plantation d'accompagnement, l'aubergine se porte bien lorsqu'elle est plantée avec d'autres solanacées, comme des poivrons ou des tomates, mais encore une fois, assurez-vous qu'elles ne seront pas à l'ombre de plantes plus hautes.
Mettez une couche de paillis organique autour de leur base pour aider à garder l'humidité dans le sol. Si vous voulez une aubergine saine et prolifique, votre meilleur pari est de lui donner son propre espace où elle peut profiter du soleil.
Culturer des aubergines en pot
Si vous n'avez pas de place dans votre jardin ou si le jardinage en pot est votre truc, il existe quelques variétés d'aubergines qui se portent bien dans des pots.
Les aubergines japonaises/asiatiques sont un excellent choix pour le jardinage en pot. Ils sont petits et se développent plus rapidement, et ils sont également assez résistants aux maladies.
Les aubergines japonaises sont mes préférées parce que leur peau est plus fine et qu'elles donnent un fruit plus tendre. Parfait pour les sautés !
J'ai eu de la chance de les cultiver dans des conteneurs. Les aubergines Fairytale, Bambino et blanches sont également d'excellents choix pour la plantation en conteneurs.
Si c'est l'itinéraire que vous souhaitez emprunter, vous aurez besoin d'un assez grand conteneur. Un seau de 5 gallons est le minimum que je recommanderais pour la culture des aubergines.
Si vous avez quelque chose de plus important, utilisez-le.
Vous aurez besoin d'un bon terreau bien drainé. Un bon mélange serait composé de deux parties de terreau, une partie de sable et une partie de compost.
Assurez-vous que votre pot a des trous de drainage dans le fond.
Vous voudrez également mettre une couche de paillis organique autour de la plante pour aider à sceller l'humidité.
Assurez-vous de mettre une cage sur les aubergines cultivées dans un récipient. Ils ont besoin de la structure au fur et à mesure qu'ils se remplissent. Mettez-les en cage avant qu'ils ne deviennent trop gros pour éviter de casser les branches. Votre cage à tomates typique fonctionne très bien.
Les aubergines cultivées dans un récipient auront besoin d'engrais plus souvent et d'eau quotidiennement, voire plusieurs fois par jour.
Pollinisation
Les abeilles sont les meilleures amies de vos aubergines; Malheureusement, avec la baisse constante de la population d'abeilles, vous trouverez peut-être utile de polliniser à la main vos fleurs d'aubergine.
Vous pouvez le faire en brossant doucement l'étamine avec une brosse douce.
Voici notre guide pour la pollinisation manuelle des plants de tomates. Vous pouvez utiliser la même méthode pour les aubergines.
Une autre façon sans effort de polliniser à la main consiste à utiliser une vieille brosse à dents à piles et à toucher légèrement le bout de la brosse à dents avec les fleurs. Les vibrations favoriseront la libération de pollen sur l'étamine.
Taille pour la production de fruits
Si vous voulez un bon rendement en fruits, un peu de taille vous aidera en cours de route. Vous pouvez le faire une fois que la plante forme la première fleur.
Vous remarquerez deux ou trois branches principales partant de la tige principale. Habituellement, la première fleur se forme autour de cet entrejambe, là où la plante se ramifie à partir de la tige principale. Coupez les feuilles et les tiges sous cet entrejambe.
La croissance restante au-dessus de ce point continuera à produire des fleurs. Vous devrez peut-être couper toute repousse de drageons en dessous de ce point tout au long de la saison.
Coupez également les feuilles jaunies. Vous voulez encourager la plante à mettre son énergie dans la fructification plutôt que de faire pousser plus de feuillage.
Ravageurs et problèmes
L'un des moyens les plus rapides de stresser les aubergines est de ne pas avoir assez d'eau. Cela peut entraîner des feuilles jaunies et une faible production de fruits.
Vérifiez vos aubergines et arrosez-les souvent. Arroser fréquemment est particulièrement important si vous les cultivez dans un récipient, vous devrez peut-être arroser vos plantes plusieurs fois par jour en fonction de la météo.
Les aubergines sont sensibles à la pourriture apicale comme les autres membres de la famille des solanacées. Vous pouvez généralement éviter cela au début de la saison de croissance en ajoutant un amendement de sol riche en calcium, comme de la farine d'os ou des coquilles d'œufs, avant de planter.
Les altises sont l'un des ravageurs les plus courants associés aux aubergines. Ils vont mâcher de minuscules trous dans les feuilles de votre plante.
Alors que les plantes plus grandes et bien établies peuvent le supporter, les altises détruisent rapidement les petits semis.
Il y a certaines choses que vous pouvez faire pour prévenir les dommages causés par les altises.
À la fin de la saison de croissance, déterrez les larves en labourant votre jardin. Avant de planter au printemps, posez un tissu paysager noir au début de la saison de croissance; cela empêche les larves de se développer.
Saupoudrez légèrement les feuilles des plantes et le sol avec de la terre diatomée.
Plantez une culture piège comme des radis à proximité pour éloigner les coléoptères de votre aubergine. (Drat, j'adore les radis aussi !)
Les punaises de dentelle peuvent également faire des ravages sur le feuillage de votre aubergine. Utilisez les méthodes mentionnées ci-dessus. Retirez les feuilles infestées. Vous enlèverez probablement des œufs de punaises des dentelles avec eux.
Quand récolter les aubergines
Avec un peu d'attention, vous pouvez vous attendre à récolter de belles aubergines environ 65 à 80 jours après le repiquage.
L'aubergine devient amère à mesure qu'elle grandit, alors cueillez toujours vos fruits quand ils sont plus petits.
Selon la variété, cueillez vos fruits lorsqu'ils mesurent entre 4 et 6 pouces de long.
Faites cuire votre aubergine peu de temps après la cueillette pour une saveur optimale.
Avec des soins appropriés, votre aubergine continuera à fructifier jusqu'au gel.
Si vous aimez les aubergines, les cultiver vous-même vaut un peu plus d'efforts. Comme pour la plupart des produits, vous ne pouvez pas battre la texture et la saveur de quelque chose fraîchement cueilli directement de votre jardin.
Bon jardinage !
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