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15 cultures de jardin de grande valeur qui en donnent le plus pour votre argent

Parmi la myriade de raisons pour démarrer un jardin, économiser de l'argent est souvent parmi les meilleures.

Tout comme la sécurité alimentaire, la capacité de manger des légumes riches en nutriments qui ont bien meilleur goût que ceux achetés en magasin, qui sont cultivés à partir de graines que vous conservez et qui sont également sans produits chimiques.

Tout bien considéré, cela semble être beaucoup demander !

Et pourtant, c'est ainsi que tous les aliments devraient être cultivés. Maintenant, attachez une étiquette de "cultures maraîchères de grande valeur" à la liste croissante et vous commencerez à vous interroger sur les prix qu'elles peuvent atteindre.

Je ne suis pas le premier à dire que le jardinage n'est pas qu'une question d'argent, ou l'argent que vous pouvez gagner de votre propriété.

En fin de compte, il s'agit de subvenir à vos besoins et à ceux de votre famille.

Le jardinage consiste à sortir, à s'étirer et à se pencher pour atteindre les mauvaises herbes (oui, certaines pour manger !) et à faire une bonne dose d'exercice quotidien pour rester en bonne santé.

Cela peut également vous aider à gagner en confiance en étant autonome et en goûtant une liberté si douce que vous voudrez essayer de grandir autant que possible.

Vivaces, annuelles, bisannuelles, arbres, cannes et arbustes… Rien n'est interdit lorsqu'il s'agit de se nourrir de la meilleure nourriture possible.

Lorsque vous cultivez vous-même des aliments, le coût n'est pas toujours inférieur à celui de l'achat de produits Big Ag, bien qu'ils soient toujours frais, savoureux et conformes à la nature.

La valeur des cultures maraîchères

La valeur de vos cultures maraîchères est le plus souvent définie en valeur monétaire, comme c'est souvent le cas lorsqu'elle est vendue au comptant.

Bien qu'il existe également des valeurs intrinsèques à vos cultures, telles que la densité en éléments nutritifs, la diversité, l'unicité, la saveur spectaculaire, la résistance à la sécheresse et le changement climatique viennent en premier à l'esprit.

Combinez ces deux ensembles de valeurs et vous serez en mesure de créer votre propre liste de cultures maraîchères de grande valeur à planter dans votre propre jardin - en accordant toujours la plus grande valeur aux cultures que vous mangez et appréciez le plus.

Après tout, plus vous pouvez cultiver dans votre jardin, moins vous dépendez des magasins, ce qui vous laisse plus d'argent dans vos poches.

Certaines des cultures de cette liste auront en effet une valeur monétaire plus élevée, d'autres sont appréciées pour les nutriments qui peuvent être absorbés en les consommant.

Pourquoi cultiver des cultures maraîchères de grande valeur ?

Lorsque vous pouvez minimiser votre apport et maximiser votre rendement, vous aurez atteint un niveau respectueux d'efficacité de jardinage.

Ces récoltes varieront naturellement d'une saison à l'autre, leur donnant plus ou moins de valeur - c'est la nature cyclique du donner et du recevoir, et des affaires en général.

Afin de définir ce qu'une culture de grande valeur signifie pour vous, il est utile de savoir pourquoi vous voulez les cultiver en premier lieu.

Tirez le meilleur parti de votre espace de culture

Si vous avez un petit jardin, il y a de fortes chances que vous vouliez le planter avec des cultures qui peuvent donner le plus en retour. Plutôt que de planter des courges qui se déchaînent, cultivez plutôt des herbes aromatiques. Mieux encore, palissez vos courges et plantez des herbes ci-dessous pour maximiser votre espace de culture.

Grandissez et pensez au jardinage vertical, afin de récolter plus de nourriture dans moins d'espace. Pensez également à la plantation successive de vos cultures maraîchères de grande valeur, si possible, pour tirer le meilleur parti de votre récolte.

Cultures chères achetées en magasin par rapport aux cultures maison

Vous pouvez également choisir de planter des variétés anciennes qui attirent l'attention en fonction de leur indisponibilité dans le magasin.

Tout comme vous choisirez probablement de ne pas cultiver d'oignons jaunes bon marché et trop abondants. Optez plutôt pour une culture de jardin d'échalotes de plus grande valeur, ou des oignons rouges doux à la place.

Réussir le test de goût des cultures à haute valeur

Les fruits et légumes ont toujours le meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement récoltés, souvent consommés le même jour.

Pour mettre cette idée à l'épreuve, pensez à des fraises rouges juteuses et mûres. Afin de ressentir et de connaître la différence entre l'achat en magasin et le produit maison, vous devrez faire quelques échantillonnages.

Les fraises cultivées commercialement sont récoltées toute l'année dans certaines régions, ce qui les rend disponibles – vous l'aurez deviné :toute l'année !

Si vous essayez de manger de façon saisonnière, cela peut vraiment perturber votre sens de la réalité. En fait, les fraises ont une saison de récolte très courte de quelques semaines et une durée de conservation très courte d'environ 3 jours.

Cela rend le concept de la ferme à l'assiette difficile en effet. Surtout pour vous offrir les fraises les plus délicieuses, le consommateur final, dans une forme et une saveur parfaites.

Les tomates sont un exemple de culture commerciale qui est cueillie avant d'être mûre, puis mûrie pendant le transport, en cours de route. Le résultat final n'est pas le même que de se diriger vers votre jardin pour le choix le plus juteux de la journée.

Cultures maraîchères de grande valeur à planter dans votre jardin

Maintenant que vous avez vos raisons de choisir de cultiver des cultures maraîchères de grande valeur, que devez-vous exactement choisir ?

De nombreuses listes vous diront différentes choses, en fonction de leurs critères « valorisés ».

Cette liste de cultures maraîchères de grande valeur comprend un mélange de ces fruits et légumes qui sont soit plus chers au magasin, soit très aimables et recherchés, ou ceux avec des saveurs diverses qui ajoutent une touche spéciale (non monétisés ) valeur à votre alimentation.

1. Myrtilles

Les myrtilles sont un fruit bleu sain et riche en antioxydants que les enfants adorent.

Une autre chose qui est géniale à leur sujet, c'est que les myrtilles peuvent être cultivées en pots. Ainsi, si votre jardin manque d'espace, vous pouvez toujours profiter de la culture et de la récolte coûteuse fruit à très courte durée de conservation.

Les baies, en général, ont tendance à être plus chères.

Pour commencer, ils sont un peu pointilleux sur les endroits où ils aiment grandir. Si vous vivez dans une région trop chaude, ou trop humide, elles auront moins de chance d'être mûres et robustes. L'emplacement est très important dans le monde des baies, et vous feriez mieux d'être prêt à cultiver le vôtre ou à payer le prix que le marché exige.

Les myrtilles, comme les fraises, sont le plus souvent cueillies à la main, ce qui augmente également leur valeur. N'est-il pas tellement plus amusant de les cueillir soi-même ?

2. Fraises

Si vous n'êtes pas un fan de myrtilles, alors c'est très probablement un bol de fraises qui vous met à genoux. Peut-être même littéralement, si c'est vous qui les choisissez !

Une autre raison qui rend les baies si chères est qu'elles doivent être réfrigérées tout au long de la chaîne d'approvisionnement - de la ferme au magasin et à la table. Et pendant ce temps, tout peut mal tourner. Ils peuvent moisir, ils peuvent devenir tout spongieux et pâteux et complètement indésirables.

Rappelez-vous que frais est le meilleur. Alors, commencez à réfléchir aux moyens de choisir le vôtre.

Plantez ces fraisiers vivaces directement en pleine terre, cultivez-les en pots ou en paniers suspendus, mais surtout, savourez leur douceur mûrie au soleil.

3. Rhubarbe

Un inattendu pour faire la liste, la rhubarbe peut être un producteur prolifique. Si vous aimez la saveur de la rhubarbe et qu'elle pousse là où vous êtes, cela vaut la peine de planter une couronne de rhubarbe, ou deux.

Non seulement la rhubarbe est une culture de jardin de grande valeur (résistante à la sécheresse, vivace, avec une saveur superbe, facile à conserver, à congeler, etc.), mais elle est également digne d'une tarte.

Pour un jardinier qui est aussi cuisinier/boulanger, la possibilité de récolter le dessert du jardin n'a pas de prix.

4. Asperges

Si vous recherchez un retour sur investissement à long terme, assurez-vous que les asperges apparaissent dans votre jardin et dans votre assiette.

L'asperge est une plante vivace reconnaissante qui produira une récolte fiable, chaque année, jusqu'à 30 ans !

La mise en garde ici, c'est que les asperges ne poussent pas partout. Il pousse mieux dans les zones de plantation USDA 2 à 8, mais il n'aime pas les climats chauds et humides. Cela lui donnera automatiquement une valeur plus élevée dans les endroits où il ne peut pas être cultivé, comme c'est le cas pour tous les fruits et légumes.

Si vous vivez dans une région où la chaleur et l'humidité sont élevées, le okra peut être un meilleur pari pour une culture de jardin de grande valeur - quelque chose dont la plupart des habitants du Nord ne peuvent que rêver.

5. Bette à carde

La bette à carde fait partie de ces légumes auxquels vous êtes initié une fois que vous avez votre propre jardin. C'est un vert feuillu nutritif avec des tiges colorées allant du blanc au jaune, voire au rouge vif.

La bette à carde est également très facile à cultiver. Nous l'avons trouvé beaucoup plus résistant que le chou frisé ou les épinards, ce qui lui donne une valeur plus élevée sur notre liste.

Les tiges et les feuilles sont comestibles, et il est facile à préparer dans une variété de plats. Vous ne trouverez pas souvent de bette à carde au magasin, mais vous pouvez récolter des feuilles tout au long de l'été dans votre jardin.

Poêlée de blettes et d'œufs à la crème @ The Prairie Homestead

Tiges de bette à carde marinées épicées @ Heartbeet Kitchen

Saucisse Rôtie, Blettes et Haricots Cannellini @ Food52

6. Fleurs comestibles

Les fleurs comestibles font partie des denrées les plus périssables qui peuvent être cultivées. À moins, bien sûr, qu'ils ne soient conservés par séchage ou marinage.

Les fleurs, cependant, sont mieux consommées fraîches. Leur saveur est intense, les couleurs sont vibrantes et il est extrêmement difficile de mettre une valeur monétaire là-dessus.

Essayez de faire pousser ces fleurs comestibles dans votre jardin pour commencer :

Vous pouvez ajouter des fleurs comestibles aux salades, au pain focaccia, aux biscuits et aux gâteaux. Si vous commercialisez correctement vos produits de jardinage, vous pourriez même vendre vos fleurs comestibles excédentaires aux boulangers de gâteaux de mariage.

7. Courgettes

Les courges d'été, les courgettes en particulier, sont considérées comme une culture de grande valeur, car elles vous donnent une grande récolte à partir de très peu de graines plantées dans un petit espace.

Au cours d'une saison de croissance, un seul plant de courgette peut produire 6 à 10 livres de fruits à partir d'une seule graine. Parlez de l'efficacité de l'usine !

Multipliez cela par 10 nids de courgettes et vous avez de la place pour en laisser pousser jusqu'à la plus grande taille, avec plein de petites courgettes à manger jeunes et fraîches.

Presque tous ceux qui cultivent des courgettes finissent par avoir beaucoup à partager. Vous pouvez les transformer en relish de courgettes, en cornichons de courgettes, en courgettes au parmesan cuites au four, en beignets de courgettes et plus encore.

Sérieusement, les recettes pour utiliser des oodles et des zoodles de courgettes sont infinies.

8. Haricots verts français

Non seulement les haricots verts sautés sont beaux à côté des autres éléments de votre assiette, mais ils ont aussi un goût incroyable. Mais les vieux haricots verts réguliers ne sont pas aussi intrigants que les haricots verts - également connus sous le nom de haricots verts français fins.

Les haricots verts sont plus fins, plus tendres que les haricots verts américains et avec une saveur plus intense. Prouver que moins c'est vraiment plus !

Si vous recherchez des légumes savoureux à ajouter à votre alimentation, assurez-vous de les planter dans votre jardin. Sinon, préparez-vous à débourser plusieurs dollars pour un petit plateau en plastique de mignons petits légumes.

9. Tomates

Avec tant de façons de préparer et d'utiliser les tomates, il n'est pas surprenant qu'elles soient un fruit si populaire.

Mais les tomates achetées en magasin manquent souvent dans les départements de saveur et de texture. Ils sont durs (parfaits pour l'expédition), ils ne sont pas mûrs (idéal pour le stockage) et ils sont le plus souvent cultivés sous serre (manque de soleil =perte de saveur).

Au magasin, vous êtes souvent limité à choisir parmi quelques variétés de tomates. Pourquoi se contenter de cela alors qu'il existe plus de 3 000 variétés de tomates à explorer ?

Augmentez la valeur de votre récolte de tomates et plantez des variétés de tomates anciennes cette année pour plus de couleur et de saveur dans votre jardin.

Vous pourrez peut-être même vendre vos belles tomates pour un petit profit. De plus, vous pouvez conserver vos graines de tomates pour les planter la saison prochaine. Même s'ils ne produisent pas les rendements les plus élevés, ils redonneront plaisir à manger.

10. Poivrons

Selon votre emplacement, les poivrons peuvent être très chers. Surtout quand ils sont consommés hors saison.

Les poivrons font partie de cette liste de cultures maraîchères de grande valeur car ils doivent être conservés sur la plante suffisamment longtemps pour atteindre cette douce maturité que tout le monde connaît et aime.

Les poivrons rouges atteignent les prix les plus élevés, suivis des poivrons orange et jaunes, tandis que les poivrons verts sont toujours les moins chers. En effet, les poivrons verts sont récoltés plus tôt que les variétés colorées, lorsqu'ils sont moins mûrs. Cela signifie à son tour une saison de croissance plus courte, qui utilise moins de ressources.

Les piments forts sont également considérés comme une culture de grande valeur, car c'est souvent le temps qui détermine le succès d'une culture récoltable. Cela dépend également de la variété que vous choisissez de cultiver et de la façon dont vous pouvez commercialiser le produit final.

11. Brocoli

Une plante qui regorge de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres est le brocoli. Il se présente sous la forme de calabrais, de germination ou de "chou-fleur" violet et peut être consommé cru ou cuit, ce qui en fait un légume très polyvalent.

Dans le jardin, les graines germent rapidement, mais vous devrez attendre 60 à 150 jours pour récolter. La patience est requise.

Lisez les 14 bienfaits du brocoli pour la santé et découvrez pourquoi vous en avez besoin dans votre jardin cette saison.

12. Mélanges à salade

Les tendances en matière de salades vont et viennent, et bien que vous ne vouliez peut-être pas en manger tous les jours, vous voudrez en manger à l'occasion.

Quelle meilleure façon de le faire que d'aller dans votre jardin et de cueillir une poignée de feuilles - juste assez pour une salade fraîche à la fois.

Combien de fois vous est-il arrivé d'acheter une tête de laitue avec l'idée de faire une salade de feuilles pour accompagner le déjeuner ou le dîner, pour ensuite trouver un manque d'inspiration en ce qui concerne le temps de préparation ?

Et vous connaissez ces salades en sachet au supermarché ? 40 % du temps, ils sont jetés, car ils ne sont pas utilisés à temps.

Afin d'éviter autant de gaspillage alimentaire, cultivez une variété de légumes-feuilles dans votre jardin et récoltez lorsque vous êtes prêt. Non seulement cela vous fera économiser de l'argent, mais cela vous nourrira également avec une diversité de mélanges de salades.

Comment faire pousser de la laitue coupée et revenue @ RuralSprout.com

13. Chou frisé

Si la bette à carde n'est pas votre truc et que vous préférez une fourchette de chou frisé à la place, allez-y et profitez-en pour tout ce qu'il vaut!

Dans certaines régions, le chou frisé peut être peu coûteux, dans d'autres, il peut être totalement indisponible, ce qui fait augmenter considérablement la valeur.

Si vous voulez vraiment tirer le meilleur parti de votre culture de chou frisé, assurez-vous qu'elle est biologique, en commençant par les graines de chou frisé que vous plantez.

On peut contester leur statut de superaliment, et à juste titre. Il existe de nombreuses autres options vertes feuillues qui fournissent autant de vitamines et de minéraux, y compris certaines mauvaises herbes de jardin courantes auxquelles nous reviendrons dans une minute.

Cependant, si votre jardin est à l'ombre partielle et que vous recherchez une culture de légumes qui s'épanouira, le chou frisé pourrait bien devenir votre meilleur ami.

14. Herbes

Les herbes sont toujours considérées comme des cultures de grande valeur car elles sont très rentables sur les marchés de producteurs. Même les herbes achetées au supermarché ont tendance à être plus chères.

Les gens adorent les herbes pour plusieurs raisons. Ils rendent la nourriture plus excitante, ils ont souvent des propriétés médicinales et ils peuvent être utilisés dans des mélanges de tisanes curatives.

Au jardin, de nombreuses herbes peuvent être utilisées comme plantes compagnes, occupant très peu d'espace entre vos rangées de cultures.

Non seulement les herbes du jardin peuvent être utilisées ou vendues fraîches, mais elles peuvent également être facilement séchées et ajoutées aux tisanes et aux mélanges d'épices - pour lesquels les gens sont prêts à payer généreusement.

15. Plantes sauvages

Vous ne pouvez pas mettre un prix sur la gratuité, ou sur les nombreux avantages que vous recevez lorsque vous vous nourrissez dans la nature.

Les pousses de houblon sont en effet l'un des légumes les plus chers que vous puissiez acheter, en dehors des truffes, et peut-être du safran. Les truffes sont techniquement un "corps de fructification d'un champignon ascomycète souterrain" et sont dans une catégorie à part.

Parlons plutôt de ce que la nature a à offrir en abondance, si vous avez les compétences de recherche de nourriture pour trouver ce que vous cherchez.

Les pissenlits sont toujours un trésor à récolter et sont facilement reconnaissables.

Les orties sont un trésor de vitamines et de minéraux essentiels qui nourrissent notre corps après un long hiver.

L'ail sauvage est l'un des premiers légumes verts du printemps qui possède de merveilleuses propriétés antibactériennes et antibiotiques.

Chaque fois que vous pouvez récolter des plantes précieuses dans la nature, vous savez que vous êtes sur quelque chose de bien.

Pour tirer le meilleur parti de vos cultures cultivées à « haute valeur », vous devez également devenir un jardinier compétent, sachant exactement ce dont chaque plante a besoin pour prospérer. Ensuite, vous pourrez récolter les récoltes les plus incroyables de tous les temps !

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