La menthe est aromatique et agréablement enivrante, avec des saveurs de menthol rafraîchissantes/apaisantes qui ont à la fois des propriétés culinaires et médicinales.
De plus, c'est une plante herbacée vivace facile à cultiver. Pourtant, il est connu pour échapper aux limites du jardin à la recherche de plus d'espace pour élargir ses horizons.
En fait, il peut se propager 4″ par mois, voire plus ! Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais plus il s'enracine dans une zone particulière, plus il grandira et s'étendra rapidement à mesure que de nouvelles plantes seront créées au cours du processus - vous laissant vous demander si la culture de la menthe vaut le peu d'effort impliqué.
C'est.
Car il n'y a pas grand-chose à craindre d'une parcelle de menthe parfumée, au jardin ou en pot dans des bacs, car il existe des moyens de limiter leur croissance illimitée.
Dans son abondance, vous êtes sûr de trouver vos propres raisons de laisser la menthe prospérer dans votre jardin - que vous la conserviez pour de la glace à la menthe fraîche, de la limonade à la menthe rafraîchissante ou pour attirer davantage d'insectes pollinisateurs dans votre jardin.
Une brève histoire de la menthe
Menthes (Mentha spp. ) sont de merveilleuses herbes utilisées depuis l'Antiquité à des fins culinaires et médicinales.
Son utilisation comme huile médicinale a été documentée dès 410 après JC. Les Romains l'utilisaient pour les parfums, ainsi que pour aromatiser les boissons et le vin.
Avec la lavande et la sauge, la menthe poivrée était considérée comme une aide digestive à l'époque médiévale, comme elle le reste aujourd'hui.
Il a également été dit que les feuilles de menthe poivrée étaient séchées et réduites en poudre, non seulement pour les tisanes (ne buvez qu'une ou deux tasses à la fois, de peur de vous sentir nauséeux), mais pour garder des dents saines et blanches.
La menthe est également bonne pour traiter et apaiser les symptômes du rhume. Être un décongestionnant aromatique qui aide à dégager les poumons.
Allez-y doucement sur la quantité de menthe que vous utilisez à la fois, cependant. Vous ne voulez pas en faire trop !
Variétés de menthe
Avec plus de 600 variétés de menthe de jardin parmi lesquelles choisir, il est difficile de s'en tenir à n'en cultiver qu'une seule.
Alors que certains d'entre eux peuvent être utilisés de manière interchangeable, beaucoup sont connus pour leurs saveurs spécifiques. Vous devrez les explorer par vous-même pour découvrir ceux que vous préférez.
Les menthes de jardin les plus courantes sont :
- menthe poivrée
- menthe verte
- chocolat à la menthe
- menthe pomme (menthe laineuse)
- menthe ananas
- menthe lavande
- menthe gingembre
- menthe fraise
- herbe à chat
- menthe noire
- Menthe corse
- Monnaie égyptienne
- pouliot
- menthe aquatique
Cette liste n'est qu'un début, pour vous aider à avoir un avant-goût de la diversité des menthes qui existent. Je vous encourage également à explorer ce qui pousse à l'état sauvage dans votre région, à condition que vous sachiez identifier la menthe. Les saveurs des menthes sauvages fourragères peuvent être plus douces (ou plus intenses, cela dépend des conditions de culture) et adaptées à votre tisane de plantain et d'ortie.
Vous serez ravi d'apprendre que la menthe est une merveilleuse plante vivace à avoir dans votre jardin. Vous pouvez le récolter année après année, avec des résultats fiables.
N'ayez crainte :elle ne s'emparera pas de votre jardin, tant que vous entretenez votre parcelle de menthe en la récoltant régulièrement et en contenant les racines tentaculaires.
Menthe à manger
Il y a trois raisons principales de faire pousser de la menthe dans votre jardin ou à côté de votre maison. Pour manger, pour boire et pour promouvoir la diversité au jardin.
Dans ces raisons, et étant donné que vous avez recherché une variété (ou plusieurs variétés) de menthe que vous aimez, voici 16 autres raisons de continuer à manger, boire et utiliser la menthe d'une manière qui est toute nouvelle pour vous.
N'hésitez pas à nous faire part de vos favoris !
En attendant, imaginez rouler une feuille de menthe, la mettre dans votre bouche et la masser doucement entre vos dents.
Que ressentez vous? Quel est son goût? Votre menthe idéale conviendrait-elle mieux au pesto ou à la sauce à la menthe, ou quelque chose de complètement différent ?
1. Pesto basilic menthe
S'il vous arrive de cultiver une tonne de basilic, il y a de fortes chances que vous soyez déjà fan de pesto. Qui n'est pas ?
Vous êtes-vous déjà demandé quel goût cela aurait si vous ajoutiez une demi-tasse de feuilles de menthe et des noix hachées au mélange ?
Superbe. C'est la bonne réponse.
Vous pouvez trouver la meilleure recette de pesto à la menthe ici :
Pesto au basilic et à la menthe @ Fork in the Kitchen
2. Chutney coriandre-menthe
Si vous avez cherché une façon complètement différente de goûter à l'énorme quantité de menthe de votre jardin, cette raison est pour vous.
Il faut des feuilles de menthe fraîche, des feuilles de coriandre fraîche (coriandre), des piments verts, du gingembre, de la poudre de cumin et du sel noir. Le jus de citron frais est facultatif, et si vous n'avez pas de sel noir, n'importe quel sel fera l'affaire.
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, puis servez avec vos plats indiens préférés.
Il est maigre, vert et puissamment savoureux. Vous devez simplement l'essayer cette saison.
Chutney à la menthe et à la coriandre @ Veg Recipes of India
3. Sauce à la menthe
La première fois que j'ai essayé la sauce à la menthe, c'était en Angleterre, où elle fait toujours partie d'un rôti traditionnel du dimanche à ce jour.
Il est extrêmement facile à réaliser, contient peu d'ingrédients (feuilles de menthe fraîche, vinaigre de vin blanc et sucre) et complète parfaitement l'agneau rôti.
Si vous voulez essayer un condiment britannique/irlandais classique, la sauce à la menthe est votre recette préférée.
Sauce à la menthe britannique facile @ the Spruce Eats
4. Glace à la menthe fraîche
Si vous n'aimez pas la sauce à la menthe, voici une autre suggestion plus sucrée pour utiliser de la menthe du jardin :la crème glacée à la menthe.
Avec une sorbetière et tous les ingrédients pour y arriver, vous pouvez vous asseoir dans votre propre petit monde mentholé pendant que vous mangez cuillerée après délicieuse cuillerée de bonté crémeuse.
Pourquoi acheter de la crème glacée à la menthe achetée en magasin, alors qu'elle peut être préparée à la maison de manière tellement plus saine, fraîche et savoureuse ?
La crème glacée à la menthe fraîche @ Cookie and Kate est la recette qu'il vous faut.
5. Feuilles de menthe enrobées de chocolat
Une façon vraiment spéciale de se faire plaisir avec des feuilles de menthe fraîche est de les tremper dans du chocolat - plus elles sont foncées, mieux c'est.
Mangez-les tels quels ou servez-les en garniture avec des salades de fruits ou de la glace à la vanille.
Les feuilles de menthe trempées dans du chocolat sont généralement réservées aux adultes, car les jeunes enfants peuvent trouver l'intensité de la menthe trop bizarre. Donnez-leur plutôt une boule de glace à la menthe.
Feuilles de menthe au chocolat @ Healthy Recipes
6. Menthe ajoutée aux salades
Vous pourriez être surpris de voir avec quoi la menthe se marie bien.
Ajoutez-le à une salade printanière avec des noix et du parmesan, ou mélangez quelques feuilles de menthe dans une salade de concombre avec des oignons et du vinaigre de vin blanc.
Il se marie également bien dans une salade de feta à la pastèque. N'aimez-vous pas quand les saveurs estivales se marient si fabuleusement ?
7. Menthe dans les yaourts
Que vous ajoutiez quelques feuilles de menthe fraîche à votre yaourt du matin ou à une sauce rafraîchissante au yaourt et à la menthe, vous ne pouvez pas vous tromper.
Pour faire une sauce au yaourt et à la menthe à servir avec des légumes frais du jardin ou des viandes grillées, voici tout ce dont vous avez besoin :
- 1 tasse de yaourt (le yaourt de buffle d'eau ou de chèvre sont tous deux incroyables, soyez aventureux !)
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre, au goût
- piment de cayenne, juste un trait – facultatif
Instructions pour la sauce au yogourt à la menthe :
Cela ne peut pas être plus facile que de préparer tous les ingrédients et de les fouetter complètement. Couvrir et réfrigérer une heure jusqu'à ce que les saveurs s'infusent les unes avec les autres.
Conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
C'est l'une des meilleures façons d'utiliser un bouquet de menthe très rapidement. Utilisez-le comme vinaigrette pour les salades, trempez-y votre poulet cuit au four, étouffez votre hamburger, vous avez compris. C'est savoureux et parfois c'est tout ce qu'il faut vraiment savoir.
Vous pouvez facilement le rendre sans produits laitiers en ajoutant votre yogourt préféré à la noix de coco, aux amandes et au soja ou à la noix de cajou maison.
Menthe à boire
Si vous souhaitez conserver votre menthe pour l'hiver, pour réchauffer les thés tout au long des mois les plus froids, apprendre à sécher vos herbes à l'air libre à la maison est une merveilleuse compétence.
Il suffit d'un morceau de ficelle et d'un clou pour accrocher un bouquet de menthe, à l'abri de la lumière directe du soleil. Avec ces trois critères, vous pouvez sécher à peu près n'importe quel jardin comestible ou herbes fourragères que vous rencontrez. Cela rend l'hiver encore plus agréable lorsque vous pouvez savourer les fruits de votre travail.
Les clients adoreront s'arrêter et siroter une tasse de thé à la menthe tout en discutant amicalement.
8. Thé à la menthe
Nous venons de mentionner le séchage de votre propre menthe.
La réalité est que le thé à la menthe peut être préparé avec des feuilles fraîches ou sèches. Donc, c'est vraiment toujours de saison.
Vous voudrez cependant jouer avec les montants. Trop de menthe peut vous rendre nauséeux. Juste la bonne quantité calmera votre estomac et vous mettra à l'aise. De plus, il ne contient pas de caféine, alors n'hésitez pas à le consommer même avant le coucher.
Pendant les mois d'été, lorsque la menthe atteint le chemin du jardin et sort par la porte du jardin, nous récoltons toujours un brin ou deux frais, lorsque nous quittons le jardin. La menthe a toujours une façon de nous le rappeler :il est temps de la cueillir et de la tailler.
Une fois à l'intérieur, directement dans une casserole d'eau bouillie ça va. Ensuite, il est instantanément retiré du poêle. Laisser infuser pas plus de 5 minutes, filtrer et servir chaud. Ou laissez-le revenir à température ambiante avant de le réfrigérer pour le servir froid le lendemain.
Pour 4 tasses de thé à la menthe fraîche, deux brins suffisent généralement pour vraiment sentir la saveur de menthe. Pour ceux d'entre vous qui aiment compter, cela représente environ 22 à 34 feuilles.
Le miel est facultatif, car nous trouvons souvent la menthe douce seule. Bien qu'une tranche de citron bio soit toujours agréable à côté.
Si vous utilisez de la menthe séchée pour faire du thé, utilisez-en beaucoup moins. Les saveurs se concentreront avec le temps.
Dans le cas de l'utilisation de menthe séchée, nous trouvons bénéfique et de bon goût de l'ajouter à d'autres herbes telles que le trèfle rouge, le plantain, la tige de framboise ou même l'ortie.
9. Limonade à la menthe
Tout comme dans le thé, la menthe se marie à merveille avec le citron.
A vous de choisir, la version classique (version nature) ou la version mousseuse. Les deux sont parfaits pour l'été lorsque la menthe est en abondance totale.
Vous devez savoir que lorsque vous recherchez une recette de limonade alléchante, le sucre en est souvent une grande partie. Il aide à équilibrer l'acidité des citrons.
Ne compromettez pas votre santé en buvant trop de sucre sous le soleil brûlant. Optez pour une option à faible teneur en sucre et étanchez votre soif avec un verre de limonade vraiment rafraîchissante, pas seulement sucrée.
Recette de limonade à la menthe (faible teneur en sucre) @ prune marinée
Limonade à la menthe de style méditerranéen (Limonada) - la version mousseuse @ The Mediterraneadn Dish
10. Smoothies à la menthe
Une autre façon de profiter gracieusement de votre surabondance de menthe est de la mélanger dans un smoothie. Au petit-déjeuner, après le déjeuner ou au goûter.
Voici quelques recettes de smoothies à la menthe pour vous aider à trouver d'autres façons d'incorporer plus de menthe dans votre alimentation :
Recette de smoothie aux fraises et à la menthe @ Home Cooking Memories
Smoothie énergisant au concombre et à la menthe @ Happy Healthy Mama
Smoothie à l'ananas et à la menthe @ From My Bowl - vous pouvez même utiliser des courgettes surgelées dans votre smoothie à la menthe !
11. Cooler pastèque-menthe
Une fois que vous avez essayé un cooler citron-menthe, un cooler mangue-menthe, un cooler fraise-menthe et un cooler citron-menthe, alors vous êtes définitivement prêt pour un cooler pastèque-menthe.
Ou peut-être avez-vous toujours été prêt pour une gorgée.
Il y a cependant une condition préalable - vous devez profiter de la pastèque. Cette option existe pour les amateurs de pastèque qui ne peuvent tout simplement pas laisser passer un mojito à la menthe lorsqu'il se présente.
Il est également utile de savoir qu'il existe plusieurs façons de fabriquer un refroidisseur à la menthe. Cette recette utilise du soda au gingembre, du jus de citron vert et des amers aromatiques pour l'épicer, avec la possibilité d'ajouter du rhum blanc à la menthe avant de refroidir, pour une version adulte excitante.
Ce cooler rafraîchissant à la pastèque et à la menthe contient du sel, pas de sucre et pas de pétillement. Plus sur le côté clair et simple pour être sûr, mais si vous avez travaillé dans le jardin toute la journée, c'est un moyen infaillible de redonner de l'énergie à vos muscles endoloris. C'est une façon savoureuse de prévenir la déshydratation lors d'une chaude journée d'été !
12. Cocktails à la menthe
Un article entier pourrait être écrit uniquement sur les cocktails à la menthe - et je suis sûr que cela a déjà été fait. Afin de découvrir quelques recettes rapidement, nous en partagerons quelques-unes ci-dessous.
Il n'est pas nécessaire de vous convaincre d'essayer l'un d'entre eux, ils dépendent tous de votre discrétion et de vos préférences en matière d'alcool. Ne les goûtez pas tous en même temps !
Concombre Menthe Gimlet (fait avec du gin)
Classique Bourbon Mint Julep (à base de whisky bourbon)
Le Real Mojito (à base de rhum blanc)
Mojito sans alcool (fait avec du sirop de fleur de sureau et du jus de pomme)
Autres utilisations de la menthe
Planter de la menthe dans votre jardin n'est pas seulement une bonne idée pour vous. Cela aide aussi les autres, comme les pollinisateurs de votre jardin.
Bien qu'il existe de nombreuses fleurs qui peuvent être cultivées uniquement pour les abeilles, il est bon de savoir que la menthe agit en même temps comme un répulsif pour les autres visiteurs indésirables du jardin.
C'est vraiment une herbe aux propriétés magiques. Je ne pourrais pas imaginer notre jardin sans une tache de menthe apaisante près de l'entrée.
13. Attirez les abeilles et autres pollinisateurs du jardin
La menthe attire les abeilles mellifères, les abeilles indigènes, les bourdons et tout un ensemble d'autres belles créatures ailées.
Alors que la plupart des vraies menthes ont été introduites en Amérique du Nord, à des fins de commercialisation, une espèce indigène prospère à l'état sauvage. Si vous pouviez le réintroduire dans votre jardin, les abeilles apprécieraient.
Elle porte les noms de menthe des champs, de menthe sauvage ou de menthe de maïs, son nom latin étant Mentha arvensis .
Si vous avez déjà goûté le miel produit près des fermes de menthe ou des vallées couvertes de menthe, vous saurez sa valeur.
Voici un petit avant-goût de l'apparence et du goût du miel de menthe.
14. La menthe comme répulsif contre les moustiques et les fourmis
Si vous pensez de manière holistique et que vous souhaitez éloigner les moustiques sans pulvérisations chimiques, vous pouvez essayer d'utiliser de la menthe et voir comment cela fonctionne pour vous.
Lorsque vous vous entraînez dans le jardin, cueillez simplement un brin ou deux et frottez-le sur votre peau exposée pour une protection rapide.
Vous pouvez également faire un spray insectifuge à la menthe en écrasant une poignée de feuilles, en les ajoutant à une casserole d'eau bouillante, puis en les laissant reposer pendant 12 heures. Ensuite, vous pouvez filtrer l'infusion de menthe et la mélanger avec une part égale d'alcool à friction. Versez-le dans un flacon pulvérisateur et utilisez-le au besoin.
Dans la maison, pour empêcher les fourmis d'envahir, placez quelques brins de menthe là où elles tentent d'entrer. Essayez de vaporiser un mélange d'huile essentielle de menthe poivrée mélangée à de l'eau près des fenêtres et des plinthes pour dissuader les fourmis.
Les souris n'aiment pas non plus l'odeur de menthe poivrée. Bien qu'il s'agisse d'une sorte de remède naturel, il ne suffit pas de les faire quitter complètement votre maison. Cependant, cela fonctionne très bien en combinaison avec les attraper et/ou faire venir un chat de grange (ou un hibou) pour faire le travail qu'ils font le mieux.
15. La menthe comme plante compagne
Alors que la menthe a un parfum aromatique que la plupart des humains apprécient, ce n'est pas une odeur adorée par tous.
Plusieurs animaux et insectes n'aiment pas l'odeur de la menthe, et il est connu pour repousser les fourmis, les souris, les cerfs, les araignées et les cafards pour n'en nommer que quelques-uns.
Il est pratique d'avoir une parcelle de menthe florissante dans le jardin pour dissuader les mites du chou et autres insectes qui s'attaquent à vos choux et tomates.
La menthe est également une plante compagne pour les betteraves, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, l'aubergine, le chou frisé, le chou-rave et la laitue.
Évitez simplement de planter menthe près du persil ou de la camomille.
16. Menthe pour pommades et savons maison
Une autre raison de faire pousser de la menthe dans votre jardin est son utilisation dans les pommades et les produits de beauté faits maison.
Que ce soit pour lutter contre les crevasses sèches, pour rafraîchir votre visage et vos mains ou pour arrêter un mal de tête, la menthe est merveilleuse lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur.
Voici quelques recettes de bricolage à la menthe à essayer cet été, pendant que la menthe est de saison :
Baume contre les maux de tête au pin à la menthe poivrée @ Reformation Acres
Pommade maison à la menthe poivrée (pour les peaux sèches en hiver) @ Melissa K Norris
Recette de savon à la menthe du jardin @ The Nerdy Farm Wife
Contrôler la propagation de la menthe dans votre jardin
Maintenant que vous savez que la menthe est indispensable dans votre jardin, comment allez-vous la contrôler ?
Le moyen le plus simple de contrôler l'étalement des racines est de conserver la menthe dans des récipients. Certaines menthes sont parfaites pour être utilisées dans des paniers suspendus, d'autres ont fière allure parmi une sélection d'herbes similaires.
En dehors de la culture de la menthe dans des conteneurs, vous pouvez également contrôler la propagation de la menthe en enfonçant des planches dans le sol (6-10″). Ou en les plantant le long d'un mur, en les fauchant ou en les taillant si nécessaire.
Si, et quand, vous voulez que votre parcelle de menthe grandisse encore plus, vous pouvez simplement la laisser faire et laisser la nature suivre son cours, ou vous pouvez l'encourager en apprenant à propager la menthe en utilisant des techniques de division des racines et de coupe des tiges.
Avec une abondance de menthe dans le jardin, vous ne manquerez jamais de boissons et de plats excitants à essayer, vous pourriez aussi aider plus d'insectes à prospérer !
