Des légumes uniques à faire pousser dans votre jardin
Notre potager est un savoureux mélange de cultures traditionnelles comme les carottes, tomates, et des haricots avec des légumes inhabituels comme des courges serpents, cucamelons, et les cornichons en ronce. J'encourage toujours les jardiniers à essayer quelque chose de nouveau dans leur potager car il y a tellement de légumes uniques à cultiver dans des plates-bandes surélevées, jardins enterrés, et conteneurs.
Dans ma nouvelle série numérique, Grandir avec Niki Jabbour , nous célébrons tous les types de jardins potagers et espérons vous faire grandir, peu importe où vous habitez ou l'espace dont vous disposez pour cultiver. Dans notre premier épisode, nous nous concentrons sur certains des légumes amusants et uniques que je cultive dans mon jardin.
Pourquoi cultiver des légumes inhabituels ?
Il existe de nombreuses raisons d’essayer de cultiver des légumes nouveaux pour vous dans votre jardin :
Disponibilité. Bon nombre des légumes uniques à cultiver sont difficiles à trouver dans les épiceries et les marchés de producteurs. Si vous voulez en profiter, vous devrez les planter vous-même. La bonne nouvelle est que la plupart de ces cultures sont très faciles à cultiver et nécessitent les mêmes conditions que les légumes plus traditionnels - un site ensoleillé et un sol décent. Si vous avez un petit espace ou même juste une terrasse ou un patio, vous pouvez toujours cultiver la plupart de ces légumes dans des conteneurs. (Pour des conseils sur la culture en conteneurs, consultez l'excellent guide de Jessica sur le jardinage en conteneur).
Coût. Alors que certaines des cultures de la liste ci-dessous (comme les cucamelons !) deviennent un peu plus faciles à trouver sur les marchés de producteurs, même si vous pouvez les trouver, ils sont toujours chers à l'achat. Économisez de l'argent en les cultivant vous-même.
Saveur. C'est la raison numéro un pour laquelle vous devriez envisager de cultiver des légumes inhabituels dans votre jardin. Ils offrent des saveurs imbattables qui vous permettent de développer vos compétences culinaires. Quand j'ai commencé à cultiver des légumes comme l'edamame, haricots d'un mètre, et des cornichons en loupe, J'ai dû faire quelques recherches sur les meilleures façons de profiter de ces cultures. Bientôt, J'avais une pile de recettes qui sont rapidement devenues les préférées de la famille.
Facile à sourcer. Les entreprises semencières savent que les jardiniers recherchent des légumes uniques à cultiver et que les graines pour des cultures telles que les cornichons et les cucamelons sont devenues plus faciles à trouver ces dernières années. Lorsque vous parcourez les catalogues de semences de printemps, n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau dans votre jardin. Vous pourriez être surpris par la variété et la diversité de votre entreprise semencière locale.
Quatre légumes uniques à cultiver :
De toutes les cultures inhabituelles de mon jardin, ce sont ceux que tout le monde veut goûter. Et peu importe combien j'en plante, Je n'ai jamais l'impression d'en avoir assez.
Cucamelons . De loin, les cucamelons sont les légumes les plus populaires dans notre jardin. Tout le monde aime cette petite culture originale qui est également connue sous le nom de melon de souris ou de cornichon aigre mexicain. Les vignes de cucamelon poussent jusqu'à 10 pieds de long et peuvent produire plusieurs centaines de fruits par plante. Nous aimons les manger comme collation, mais ils sont aussi délicieux hachés dans des salades ou de la salsa. Plus, ils peuvent être marinés. Saviez-vous que les plants de cucamelon produisent des tubercules qui peuvent être déterrés en automne et hivernés comme un tubercule de dahlia ? Viens le printemps, les tubercules peuvent être plantés pour donner un coup de fouet à la récolte de cucamelon.
Courges serpent. Tout mon parcours dans la culture de légumes inhabituels et mondiaux a commencé avec une courge serpent. Je pensais qu'ils étaient une gourde accrocheuse pour le décor d'automne, mais ma belle-mère libanaise m'a fait remarquer qu'ils sont, En réalité, comestible. Elle m'a montré que les courges de serpent peuvent être récoltées lorsqu'elles sont immatures, puis cuites comme des courges d'été. Cette culture est également connue sous le nom de cucuzza, et ils sont meilleurs pour manger lorsque les fruits minces mesurent dix-huit à vingt-quatre pouces de long. Cependant, elles deviennent très longues et nous en laissons toujours quelques-unes grandir jusqu'à maturité afin d'avoir quelques gourdes de six pieds de long qui peuvent être utilisées pour les décorations d'automne ou séchées pour l'artisanat.
Cerises de terre. Les cerises de terre sont une culture essentielle dans notre jardin. Nous commençons les graines à l'intérieur fin mars, mais notez qu'ils peuvent être difficiles à germer (essayez la chaleur par le bas). Une fois en croissance, vous pouvez vous attendre à une récolte exceptionnelle de fruits super sucrés du milieu de l'été jusqu'au gel. On aime manger des cerises de terre directement du jardin, mais ils sont aussi fantastiques ajoutés aux salades de fruits ou cuits dans une confiture. Si vous avez un déshydrateur, séchez-en pour votre gruau du matin, muffins, ou barres de céréales. Pour plus d'informations sur la culture des cerises de terre, consultez cet article.
Burr cornichons. J'ai d'abord cultivé des cornichons en loupe parce que je pensais que la forme ovale, les fruits couverts de colonne vertébrale semblaient vraiment intéressants. J'ai été très heureux d'apprendre qu'ils ont également un goût délicieux et une saveur sucrée de concombre. On les mange crus comme des concombres, ne prenant pas la peine de peler la peau fine. Mais, Je connais d'autres jardiniers qui aiment ajouter des morceaux de cornichons aux caris et autres plats cuisinés. Les plantes forment des vignes vigoureuses qui doivent être soutenues sur un treillis ou avoir suffisamment d'espace pour pousser. Récoltez les fruits lorsqu'ils mesurent de deux à quatre pouces de long. Si on le laisse grandir, ils deviennent amers.
Pour plus d'informations sur les légumes uniques à cultiver dans votre jardin, Découvrez mon dernier livre, Veggie Garden Remix.
Quel est votre légume inhabituel préféré à cultiver?
