Résumé
Les betteraves sont des légumes de saison fraîche qui préfèrent les emplacements ensoleillés et les sols fertiles, profonds et bien drainés. Incorporer beaucoup de matière organique et un engrais complet dans la zone avant la plantation. Plantez les graines à ¼-½ pouce de profondeur. Mincez les semis de betteraves à 3 pouces d'intervalle dans le rang avec des rangs espacés de 12 à 18 pouces. Plantez 2 à 3 semaines avant le dernier gel. Les betteraves ont meilleur goût lorsque les plantes ont été exposées à plusieurs semaines de temps frais et glacial. Évitez le stress hydrique ou fertilisant pendant la croissance. L'irrigation doit être fréquente et uniforme pour assurer une bonne croissance. Lutte contre les insectes et les maladies tout au long de l'année. Récoltez les betteraves lorsque les racines atteignent leur pleine taille.
Variétés de betteraves
Il existe de nombreuses bonnes variétés de betteraves à vendre dans les magasins de jardinage locaux et dans les catalogues de semences. La plupart poussent bien dans l'Utah. Les variétés de betteraves incluent Detroit Dark Red, Red Ace, Early Wonder, Green Leaf et Golden.
Comment grandir
Sols
Les betteraves préfèrent les sols fertiles, bien drainés, profonds et sablonneux riches en matière organique pour une meilleure croissance. La plupart des sols légers de l'Utah conviennent bien à la production de betteraves. Les sols lourds doivent être amendés avec beaucoup de compost pour permettre un bon développement des racines.
Préparation du sol
Avant la plantation, déterminez les besoins en engrais avec une analyse de sol, puis suivez les recommandations données avec le rapport d'analyse. Si des applications d'engrais sont justifiées, travaillez l'engrais dans les 6 pouces supérieurs du sol. Si vous fertilisez avec du compost, n'appliquez pas plus de 1 pouce de matière organique bien compostée par 100 pieds carrés de surface de jardin.
Plantes
Les betteraves sont toujours cultivées à partir de graines. Les betteraves peuvent être semées après que les sols atteignent 40 ° F. Les graines germent mieux à 55-75°F et nécessitent 7-14 jours pour émerger. Des températures supérieures à 80 ° F réduisent la germination des graines. Les betteraves poussent mieux lorsque les températures ne dépassent pas 85 ° F. De nombreux jardiniers plantent des betteraves à intervalles de 2 à 3 semaines pour maintenir un approvisionnement régulier tout au long de l'année.
Plantation et espacement
Les graines doivent être plantées à ½-1 pouce de profondeur. L'encroûtement des sols limitera l'émergence des semis et affectera les peuplements végétaux. Maintenir une surface de sol uniforme et humide pour assurer de bons peuplements de plantes. Les betteraves semées doivent être espacées de 3 à 4 pouces entre les plants dans le rang avec des rangs espacés de 12 à 18 pouces.
Eau
Arrosez régulièrement les betteraves. Les besoins en eau dépendent du type de sol. Le paillage autour des plantes aide à conserver l'humidité du sol. Utilisez une irrigation goutte à goutte si possible. Les fluctuations d'humidité provoquent la fissuration des racines, ralentissent le développement des feuilles et contribuent à de faibles rendements. Le stress hydrique pendant les 6 premières semaines de croissance entraîne souvent une floraison prématurée et de faibles rendements.
Fécondation
Appliquer ¼ tasse par 10 pieds de rangée d'un engrais à base d'azote (21-0-0) 6 semaines après la levée pour favoriser une croissance rapide des plantes. Placez l'engrais sur le côté des plantes et irriguez-le dans le sol. Les betteraves ont besoin de quantités adéquates de bore pour se développer correctement. Des taches noires enfoncées sur ou dans la racine indiquent généralement de faibles niveaux de bore dans le sol.
Problèmes
Mauvaises herbes
Les betteraves ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes. Le contrôle des mauvaises herbes est particulièrement important pendant la germination et au début de l'établissement lorsque la croissance des plantes est lente. Éclaircir les plantes rapprochées pour favoriser une bonne taille des racines. Évitez la culture car la taille des racines et les dommages affecteront la croissance et le rendement.
Insectes et maladies
La plupart des betteraves poussent rapidement et ne sont pas sujettes à de nombreux problèmes de production. Faites pivoter les emplacements de plantation dans le jardin d'année en année pour aider à contrôler de nombreuses maladies. Les plantes déficientes en bore sont plus sensibles à bon nombre des maladies racinaires les plus courantes.
| Insecte | Identification | Contrôle |
| Mineurs de feuilles | Petits asticots blancs qui creusent et se nourrissent dans les feuilles. Laisse une traînée de dentelle. | N'affecte pas significativement le rendement, mais rend les feuilles moins utilisables. |
| Les altises | Petits coléoptères noirs qui se nourrissent de semis. Les adultes rongent de minuscules trous dans les cotylédons et les feuilles. Les coléoptères peuvent réduire les peuplements végétaux ou tuer les semis. | Lutte avec des produits chimiques au semis ou après que les semis ont émergé du sol. |
| Maladie | Symptôme | Contrôle |
| Taches des feuilles | Maladies fongiques provoquant des taches circulaires sur les feuilles infectées. | Se produit lorsque le feuillage reste humide pendant de longues périodes. Plus fréquent en fin d'année. |
| Pourriture des racines | Maladies fongiques qui provoquent la pourriture et la pourriture de la racine. Peut affecter les peuplements végétaux | La rotation des cultures, l'amélioration du drainage du sol et les traitements des semences sont des options de contrôle efficaces. |
| Jaunes | Décoloration jaune des plantes. | Porté par les cicadelles. Couvrez les plantes avec du paillis de tissu. Aucun contrôle connu. |
Récolte et stockage
Les betteraves peuvent être récoltées dès que les racines commencent à grossir. Généralement, les racines arrivent à maturité 60 à 80 jours après l'ensemencement, selon la variété. Au fur et à mesure que les racines grossissent, elles ont tendance à devenir plus fibreuses. Utilisez une fourche à creuser pour ameublir le sol et arrachez les plantes nécessaires par le haut et coupez les feuilles. Laver et conserver à 32 °F et 95 % d'humidité relative pendant 2 à 4 mois. Les jeunes feuilles peuvent également être cuites et consommées. Récoltez les feuilles de betterave lorsqu'elles mesurent 4 à 6 pouces de hauteur. Les betteraves doivent être récoltées avant les fortes gelées ou les gelées.
Productivité
Plantez 5 à 10 pieds de rangée par personne pour une utilisation fraîche et 10 à 20 pieds supplémentaires pour le stockage ou la mise en conserve. Attendez-vous à environ 5 à 10 livres. de racines de betterave par 10 pieds linéaires de rang planté.
Alimentation
Les betteraves sont faibles en calories et sont une bonne source de vitamine C. Une racine de taille moyenne ne contient que 50 calories, pas de matières grasses et fournit 4 % des besoins quotidiens en vitamine C. Les fanes de betteraves (verts) sont une excellente source de vitamine A et fournissent plus de minéraux et de vitamines que la racine.
Foire aux questions
Pourquoi mes betteraves fleurissent-elles plutôt que de former un bulbe ?
Les betteraves nécessitent un peu de refroidissement pour former des tiges florales. Si planté trop tôt, cela peut se produire.
Pourquoi certaines de mes betteraves ne forment-elles pas de bulbe ?
Les betteraves ont besoin d'espace pour pousser. Le surpeuplement peut contribuer à un mauvais développement des bulbes.
Que puis-je faire pour réduire les racines ligneuses de la betterave ?
Le temps chaud et le stress hydrique peuvent provoquer des bulbes ligneux. Gardez les plantes bien arrosées lorsque la température dépasse 85ºF.
