Le kiwi rustique, également connu sous le nom de kiwi arctique, est une liane qui produit des fruits ressemblant à des kiwis dans les climats froids. Ils peuvent supporter des températures allant jusqu'à -40 degrés et les vignes vigoureuses sont presque impossibles à tuer.
Kiwi rustique
La première fois que j'ai vu des kiwis rustiques, c'était à Dacres, une ferme éducative du New Hampshire qui fait des choses vraiment incroyables avec des fruits uniques et des légumes vivaces résistants au froid. Ils avaient construit un treillis solide, avec des poteaux de 4 "x4" dans chaque coin et une tonnelle s'étendant sur le dessus pour faire un patio ombragé de 10 × 10 pieds.
Quand j'ai regardé cette structure de loin, cela semblait exagéré, mais quand je me suis rapproché, j'ai compris. Le kiwi robuste avait complètement mangé la structure, et des vignes épaisses serpentaient autour de tout… on pouvait à peine voir le bois.
Il y avait des fruits partout et j'avais l'impression d'être au paradis.
Même en zone 3 ou 4, ces vignes de kiwi rustiques sont incroyablement vigoureuses et productives. Si vous prévoyez un bon espace solide pour eux, vous aurez de délicieux kiwis pour toute une vie.
Plus tard, lorsque nous avons déménagé dans notre ferme à énergie solaire ici dans le Vermont, nous avons remarqué des plantes de kiwi robustes poussant un treillis de fortune tissé à partir de jeunes arbres de 1 po provenant des bois. C'était joli, mais ma première pensée a été que ça ne tiendrait pas !
Nos canards menant leurs bébés devant notre treillis de kiwis robustes, la première année où nous avons vécu sur notre ferme. Ils ont besoin de beaucoup plus de soutien que cela et nous savions que nous devions construire quelque chose de plus robuste que cela !
Le kiwi rustique a besoin d'un treillis solide, mais il est incroyablement prolifique et savoureux.
C'est incroyable que vous puissiez récolter des kiwis ici dans le nord du pays, où les neiges dominent le paysage pendant 6 mois de l'année.
Ces trésors tropicaux valent bien l'effort de construire un treillis !
Qu'est-ce que le Kiwi Hardy ?
Kiwi rustique (noms latins Actinidia arguta et Actinidia kolomikta ) est le cousin miniature de (Actinidia deliciosa ), le fruit brun flou que l'on trouve dans les épiceries du pays.
Le kiwi rustique a une longue liste de noms communs, vous le connaissez peut-être comme baie de kiwi, kiwi raisin, kiwi arctique, kiwi dessert, kiwi du nord ou kiwi sibérien ou groseille. Ici, dans le Vermont, chaque fois que je le vois en vente dans les épiceries haut de gamme et les coopératives, il est étiqueté "kiwi berry".
Les baies de kiwi sont plus sucrées que les kiwis ordinaires et sont riches en vitamines B et C, en fibres alimentaires et en antioxydants. L'une des choses que je préfère dans la dégustation de kiwis rustiques est le fait qu'il n'y a pas d'épluchage, vous pouvez simplement les mettre dans votre bouche tels quels - comme un raisin !
Gros plan de Hardy Kiwi Fruit
Rusticité du kiwi arctique
Grimpant à feuilles caduques, le kiwi rustique tolère bien mieux le froid que son parent flou, qui prospère dans les zones de rusticité USDA 8 à 9. Le kiwi rustique, en revanche, pousse mieux dans les zones de rusticité USDA 3 à 8.
Le kiwi arctique est en fait originaire du nord de la Chine, de la Sibérie et de la Corée, il n'est donc pas étranger au temps plus frais. Au contraire, le kiwi rustique prospérera à des températures aussi basses que -40 °F !
Contrairement aux grimpeurs plus agressifs, les vignes de kiwi robustes sont moins susceptibles de constituer une menace en tant qu'espèce envahissante. Une fois établis, ces grimpeurs prospéreront s'ils ont de la place pour "s'enrouler" autour des treillis et des clôtures.
Les baies de kiwi sont souvent plantées comme vigne décorative et poussent assez rapidement une multitude de belles feuilles en forme de cœur la première année. Le fruit réel, cependant, prend au moins 3 ans pour fleurir. Une attente qui en vaut la peine, à mon avis.
Une autre caractéristique attrayante du kiwi rustique, en particulier pour ceux qui s'intéressent à la permaculture ? Il n'a pas tendance à attirer les ravageurs ou les maladies, ce qui élimine le besoin de pesticides ou d'herbicides.
Kiwi rustique sur la vigne
Variétés de kiwis rustiques
Les kiwis rustiques sont dioïques, ce qui signifie qu'il existe des plantes mâles et femelles distinctes. À l'exception d'une variété, les plants femelles de kiwi Arctic doivent être pollinisés par un plant mâle pour produire des fruits.
Le monde des cultivars de kiwis rustiques est encore relativement nouveau, mais si vous êtes en mesure de trouver certaines des options suivantes, je vous suggérerais certainement de les vérifier.
- Ananasnaya :souvent vendu sous le nom d'Anna, c'est un cultivar originaire de Russie. Le nom signifie "semblable à l'ananas" en raison de l'odeur et de la saveur sucrées des fruits. Au fur et à mesure que le fruit vert mûrit, la peau prend une couleur rouge pourpre.
- Genève :connu pour sa douce saveur de miel et sa maturité précoce.
- Issaï :exception à la règle, ce cultivar a été sélectionné pour s'autopolliniser. Bien qu'il ne soit pas aussi rustique que d'autres variétés, le fruit est connu pour être particulièrement sucré et juteux.
- Ken's Red : le fruit est rouge-violet, avec une chair vert foncé et striée de rouge.
- Beauté rouge :connu pour son temps de maturation précoce et ses modes de croissance capricieux. Contrairement aux autres variétés, le fruit est long et maigre et devient rouge vif lorsqu'il mûrit à l'automne.
Fleurs de kiwi rustiques
Comment faire pousser des kiwis rustiques
Si vous envisagez d'acheter un kiwi rustique dans une pépinière, il vous sera probablement vendu sous forme de boutures enracinées dormantes ou de plantes en pot. La méthode de plantation est similaire pour les deux, cela dépend principalement de la période de l'année.
Plantez des boutures de baies de kiwi dormantes au début du printemps dès que le sol peut être travaillé, en laissant un espace généreux de 10 à 15 pieds entre chaque plante.
Les vignes de kiwi rustiques ont besoin d'une structure de soutien pour se développer, comme un treillis, une clôture ou une pergola. N'oubliez pas que les plantes sont peut-être petites maintenant, mais elles peuvent facilement atteindre une largeur de 15 pieds et une longueur de 20 pieds - sans parler du poids des fruits après quelques années.
Si vous travaillez avec des plantes en pot, attendez que tout danger de gel soit passé avant de planter, en laissant le même espace entre les plantes.
Rappelez-vous comment j'ai mentionné qu'il y avait une plante femelle et une plante mâle ?
Cela signifie que vous devrez le mélanger pour assurer une pollinisation réussie. J'ai rencontré plusieurs ratios suggérés différents, mais le consensus général semble être une plante mâle pour six plantes femelles.
Le kiwi rustique aime pousser dans un sol ensoleillé, ce qui aide les vignes à produire tous ces fruits délicieux. Lors de la sélection d'un emplacement, recherchez un espace protégé du vent.
Au cours de mes recherches, j'ai également découvert qu'il est préférable de planter les vignes du côté nord de votre espace de jardin si vous vivez dans un endroit où il fait très froid - cela réduira la probabilité de dommages causés par le gel-dégel au printemps.
Alors que le kiwi arctique est moins susceptible d'être victime de parasites ou de maladies, il est quelque peu sujet à la pourriture des racines. Pour cette raison, assurez-vous que le sol est bien drainé.
Assurez-vous que les racines sont complètement couvertes avant de donner à la bouture plantée ou à la plante un bon arrosage. Si les racines sont particulièrement longues, vous pouvez toujours les tailler avant de les planter.
Étant donné que ces vignes courent le risque de pourriture des racines, ne les arrosez qu'en été ou pendant les périodes sèches (sauf si vous avez été frappé par des pluies régulières). Pour la première année, sautez l'engrais. Après cela, fertilisez les vignes chaque printemps avec un engrais équilibré.
Le kiwi rustique bénéficie d'une taille régulière. Taillez les plantes femelles dormantes en hiver et les plantes mâles au début de l'été. Si la vigne est régulièrement exposée à des températures froides, elle peut mourir en hiver - c'est un signe que la plante est en bonne santé, retirez simplement les vignes mortes au fur et à mesure qu'elles s'accumulent.
Propager des vignes de kiwi rustiques
Le kiwi arctique peut être propagé de deux manières, via des graines ou des boutures de bois vert. J'ai eu plus ou moins de succès en utilisant l'une ou l'autre méthode, je vais donc vous expliquer les deux.
Pour propager le kiwi rustique à partir de graines , commencez par retirer les graines d'un kiwi rustique mûr et laissez-les sécher pendant quelques jours. Réfrigérer les graines pendant 2 mois dans un contenant de perlite humide.
Plantez les graines à environ 1/8 de pouce de profondeur dans du terreau et placez-les dans un endroit chaud avec beaucoup de lumière naturelle. Gardez le sol humide (mais pas trop) et laissez les semis pousser jusqu'à ce qu'ils aient quatre feuilles, après quoi ils peuvent être replantés dans des pots individuels.
Plantez à l'extérieur une fois que les vignes ont atteint plusieurs centimètres de haut.
Pour propager la baie de kiwi à partir de boutures de bois vert vous devrez retirer une vigne saine de la plante, en laissant un ou deux nœuds intacts à la base de la plante d'origine. Coupez la pointe de croissance et coupez la vigne en segments de 6 pouces.
Placez les boutures dans un verre ou un récipient avec 1 pouce d'eau au fond. Donnez aux boutures environ 3 semaines pour pousser, après quoi de petites racines se seront formées aux extrémités.
Replantez les boutures à l'extérieur ou dans des pots.
Kiwi rustique sur vigne
Où acheter des plantes de kiwi rustiques
Parfois, vous pouvez trouver des plants de kiwi robustes dans des pépinières locales bien approvisionnées, surtout si elles se concentrent sur la permaculture et vendent d'autres fruits comestibles uniques. Ici, dans le Vermont, ils sont en fait très populaires car il n'y a pas beaucoup de fruits à saveur "tropicale" qui survivront à nos hivers rigoureux.
Si vous ne pouvez pas les trouver dans une pépinière locale, ils sont généralement disponibles dans les pépinières de vente par correspondance en ligne. Nature Hills Nursery a un pack combo où vous obtiendrez à la fois une plante mâle et femelle, de sorte que vous serez bon pour les fruits et un pollinisateur.
Recettes de kiwis rustiques
En réalité, ils peuvent être utilisés de la même manière que les kiwis, et ils sont principalement consommés frais. Le goût ressemble beaucoup au kiwi, mais plus tropical et plus sucré/croustillant à mon avis. Les peaux sont également comestibles et n'ont pas de duvet, vous pouvez donc simplement les mettre dans votre bouche comme un raisin.
Puisqu'ils sont plus petits, ils peuvent être utilisés dans certains endroits où les kiwis ne fonctionneront tout simplement pas, comme les cornichons de kiwi robustes (un cornichon sucré / acidulé qui est assez bon).
Ma façon préférée de les manger est cependant fraîche, car il n'y a vraiment rien avec une saveur tropicale aussi intense qui pousse aussi loin au nord. (Sauf peut-être les cerises décortiquées, qui ont un goût d'ananas et de fraise...)
Néanmoins, j'ai pu trouver quelques recettes utilisant spécifiquement des kiwis rustiques :
- Confiture de Kiwi Hardy
- Margarita épicée aux baies de kiwi
- Salsa Kiwi Berry (avec flétan)
- Beignets aux baies de kiwi
Même si vous ne cultivez pas de kiwi rustique, vous pouvez parfois en trouver sur les marchés haut de gamme vendus sous le nom de "baies de kiwi" ou sur les marchés de producteurs locaux.
Kiwi Hardy à vendre au marché des fermiers
Autres utilisations du kiwi rustique
En plus d'être une source de nourriture, les vignes épaisses des kiwis rustiques ont d'autres utilisations pratiques. Les vignes épaisses et flexibles du kiwi rustique en font un excellent matériau pour la vannerie traditionnelle.
Comme pour les autres grimpeurs, les vignes de kiwi arctique sont un moyen naturel de rendre votre espace privé, elles couvriront rapidement les clôtures ouvertes et les treillis de jardin.
Vignes de kiwi rustiques séchées, prêtes à être transformées en paniers.
Fruits de permaculture uniques
