La bourrache est une belle fleur annuelle très appréciée des jardiniers, principalement pour son étalage abondant de fleurs bleues voyantes. Il se trouve également qu'il est à la fois comestible et médicinal, et il a un certain nombre d'utilisations dans la cuisine et autour de la maison.
La bourrache est l'une de ces herbes sous-estimées d'il y a longtemps. Alors que beaucoup de jardiniers la cultivent, peu de gens la connaissent comme herbe médicinale (ou fleur comestible). Pour la plupart, il est planté et simplement apprécié visuellement, ce qui est dommage car il y a tellement de façons d'utiliser la bourrache.
C'est une plante à l'ancienne qui a un certain nombre de propriétés médicinales et d'utilisations culinaires.
Bourrache poussant dans mon jardin du Vermont
Qu'est-ce que la bourrache ?
Bourrache (Borago officinalis) est une herbe annuelle qui pousse rapidement mais qui s'auto-graine, elle continue donc à réapparaître année après année. Lorsque vous choisissez un endroit pour cultiver la bourrache, assurez-vous que c'est là que vous voulez qu'elle pousse année après année.
Pendant les mois d'été, les plantes de bourrache fleurissent avec de petites et belles fleurs bleues qui attirent les pollinisateurs et les papillons dans votre jardin. Les plantes ont des feuilles poilues et rugueuses qui mesurent de quatre à six pouces de longueur.
Ne soyez pas surpris si votre plante s'étale; une plante de bourrache atteint 12 à 18 pouces de large. Il est facile de voir comment ils peuvent dépasser une partie de votre jardin après quelques années d'auto-ensemencement vigoureux !
Pour les nouveaux jardiniers, la bourrache est l'herbe idéale à cultiver. Il pousse bien dans un sol moyen avec de la matière organique, et vous pouvez directement semer les graines dans le jardin après la dernière date de gel. Si cela ne vous dérange pas de réensemencer, les plantes continueront d'apparaître chaque année, ce qui signifie qu'il n'y a pas de travail pour vous.
Pour éviter l'auto-ensemencement, assurez-vous simplement de récolter (et d'utiliser) toutes les fleurs, ou essayez de faire pousser de la bourrache dans des conteneurs. Il reste plus petit de cette façon et il est beaucoup plus facile de suivre les graines.
Propriétés médicinales de la bourrache
Un coup d'œil à la liste des usages médicinaux de la bourrache, et vous vous demanderez pourquoi tout le monde ne la cultive pas dans son jardin d'herbes aromatiques. Cette herbe est une herbe rafraîchissante et nettoyante aux propriétés adaptogènes, adoucissantes, diurétiques, expectorantes et anti-inflammatoires.
Toutes les parties de la plante de bourrache contiennent des propriétés médicinales. Les fleurs sont la partie la plus couramment utilisée, mais les feuilles et l'huile des graines sont utiles si vous souhaitez créer des remèdes à base de plantes.
L'huile des graines est vendue comme un supplément à base de plantes à base d'huile de bourrache populaire, et c'est une source végétale d'acides gras oméga.
Les herboristes utilisent la bourrache pour traiter une variété de maux, tels que :
- Eczéma
- Polyarthrite rhumatoïde
- Stress
- Syndrome prémenstruel
- Diabète
- Trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité
- Syndrome de détresse respiratoire aiguë
- Asthme
- Maladie cardiaque
- Traits
- Fièvres
- Toux
- Dépression
Cultiver de la bourrache dans votre jardin d'herbes aromatiques vous donne une herbe médicinale puissante et polyvalente, mais personnellement, je l'aime le plus comme herbe culinaire pour ses délicieuses fleurs et feuilles.
Manières d'utiliser la bourrache
Vous trouverez de nombreuses façons d'utiliser la bourrache une fois qu'elle aura poussé dans votre jardin. Voici quelques utilisations médicinales et culinaires de cette belle herbe.
Thé à la bourrache
Le thé de bourrache a de nombreuses utilisations. Il aide à traiter les états nerveux et le thé à base de feuilles de bourrache stimule la lactation chez les mères qui allaitent. Les herboristes utilisent le thé de bourrache pour réduire la fièvre, soulager le stress et arrêter la toux.
Thé à la bourrache est mieux fait de feuilles et de fleurs fraîches. Vous avez besoin d'environ ¼ tasse de feuilles ou de fleurs de bourrache fraîches et d'une tasse d'eau chaude bouillante. L
Laissez infuser le mélange de thé pendant 10 à 15 minutes et utilisez du miel pour adoucir au goût que vous préférez.
Teinture de Bourrache
Faire une teinture de bourrache est la même chose que faire n'importe quelle autre teinture à base de plantes. Commencez par remplir un bocal en verre avec des fleurs de bourrache, en les tassant bien dans le bocal. Ensuite, remplissez le pot de vodka ou de l'alcool que vous préférez.
Fermez le bocal et conservez-le dans un endroit frais, sombre et sec pendant deux à six semaines. Le moment venu, sortez le pot et filtrez toutes les fleurs.
Maintenant, vous avez une teinture de bourrache maison, qui est un extrait médicinal de longue conservation qui peut être utilisé toute l'année (même lorsque la bourrache n'est pas en saison).
Infusion Bourrache
Faire une infusion avec de la bourrache est si facile.
Tout ce dont vous avez besoin est d'un quart de tasse de feuilles de bourrache fraîches meurtries. Versez une tasse d'eau fraîche sur le dessus des feuilles meurtries et laissez-la tremper au réfrigérateur pendant quelques heures (ou toute la nuit).
Après le trempage, filtrez-le et vous obtenez une infusion simple qui refroidit et rafraîchit les chaudes journées d'été.
Caplasme de bourrache
Un cataplasme de bourrache broyé aide à lutter contre les piqûres d'insectes, les piqûres d'abeilles, l'enflure, les ecchymoses, les éruptions cutanées et les furoncles. C'est un remède à base de plantes utile et polyvalent à avoir dans votre manche, surtout en été, lorsque les piqûres d'insectes se produisent fréquemment.
En fait, je l'ai utilisé sur mon fils, qui s'est fait piquer par une abeille dans le jardin pas trop loin de notre parcelle de bourrache.
Commencez par rassembler suffisamment de feuilles et de tiges de bourrache fraîches pour couvrir la zone à traiter. Une fois que vous avez appris à faire un cataplasme, appliquez simplement le médicament et utilisez de la gaze de coton pour maintenir le cataplasme en place pendant qu'il agit.
Dans mon cas, j'ai juste mâché rapidement les feuilles dans le jardin et les ai placées directement sur la piqûre.
Un cataplasme de bourrache agit rapidement. Vous ressentirez rapidement les effets apaisants qui aident à réduire l'inflammation de la peau, assurez-vous simplement de retirer d'abord le dard s'il est encore dans la peau.
Huile infusée de bourrache
Le type d'huile de bourrache le plus populaire est l'huile de graines de bourrache, mais vous pouvez faire une huile infusée à base de plantes à partir des fleurs. Le même processus que vous pourriez utiliser pour d'autres herbes fonctionne pour un puits de bourrache.
Commencez par cueillir suffisamment de fleurs de bourrache pour remplir un bocal en verre et étalez-les sur une plaque à pâtisserie ou un écran. Laissez les fleurs sécher pendant plusieurs jours, puis remettez-les dans le bocal en verre. Il est important de les laisser sécher au préalable pour réduire le risque de détérioration ou de développement de moisissures.
Remplissez le bocal d'huile d'olive et laissez-le reposer pendant quatre à six semaines. N'oubliez pas de le secouer tous les quelques jours. Une fois le temps écoulé, filtrez les fleurs et vous obtenez de l'huile infusée à la bourrache.
Vous pouvez utiliser cette huile sur votre peau pour les irritations et les éruptions cutanées, ou vous pouvez l'utiliser pour créer des pommades et des onguents à base de plantes faits maison.
Baume de Bourrache au Calendula et Lavande
Cette recette combine trois herbes puissantes et curatives pour créer le baume parfait pour les problèmes de peau. Vous pouvez utiliser de l'huile de chanvre ou d'olive pour votre onguent de calendula, de lavande et de bourrache . Cette méthode crée une huile infusée beaucoup plus rapidement que la méthode traditionnelle, mais la qualité reste la même.
Utilisez des pastilles de cire d'abeille pour faire une pommade une fois que l'huile infusée est prête.
Séchage de la Bourrache et du Calendula pour un Salve Maison
Savon Concombre Bourrache
J'adore les savons au concombre; l'odeur est tellement rafraîchissante et rend votre peau plus agréable. Le mélange de concombre et de bourrache est parfait pour les personnes souffrant d'irritations cutanées, de piqûres d'insectes, d'inflammation de la peau ou d'eczéma.
Jetez un œil à cette recette facile de savon au concombre et à la bourrache .
Recettes de bourrache
Au-delà des utilisations médicinales et cosmétiques de la bourrache, c'est aussi une herbe comestible savoureuse. Les feuilles peuvent être mangées comme des épinards et font une délicieuse soupe.
Bien qu'il soit consommé comme un vert de cuisson (ou un vert de salade), les feuilles ont en fait plus le goût du concombre que de la laitue ou des épinards.
Les fleurs ont une saveur plus douce et sont meilleures fraîches. Les feuilles peuvent être consommées fraîches ou cuites, et les tiges sont meilleures cuites à mon avis.
Gelée de concombre à la bourrache
Cette recette de gelée est spectaculaire et délicieuse. Pour faire de la gelée de concombre à la bourrache , vous avez besoin de six tasses de feuilles et de fleurs de bourrache et d'un jus de concombre. La recette est assez simple pour que ceux qui débutent dans la mise en conserve puissent la réaliser.
Comme la bourrache a une saveur naturelle de concombre, le mélange est doux et rafraîchissant.
Raviolis fourrés à la bourrache et à la ricotta
La plupart des gens se concentrent sur l'utilisation de fleurs de bourrache au lieu des feuilles, mais les feuilles constituent un excellent substitut aux épinards. Il ne faut que 30 secondes pour blanchir les feuilles dans de l'eau salée.
Essayez d'ajouter les feuilles à votre garniture de raviolis au lieu des épinards . Les feuilles de bourrache ajoutent un peu de saveur de concombre aux raviolis, mais ce n'est qu'un soupçon.
Soupe à la bourrache
Si vous avez un excès de feuilles de bourrache, essayez de faire de la soupe de bourrache , que vous pouvez servir chaud, froid ou à température ambiante. Les feuilles de bourrache ont une légère saveur de concombre qui en fait la base idéale pour les soupes.
Cette soupe a besoin de beaucoup de feuilles de bourrache, elle est donc parfaite vers la fin de l'été lorsque la plante approche de la fin de la saison. Vous avez besoin de jusqu'à 2 livres de feuilles de bourrache ou d'un mélange de légumes verts et de feuilles pour essayer cette recette.
Soupe aux feuilles de bourrache, aux pois et à la menthe du jardin
Si vous avez adoré la première soupe à la bourrache mais que vous voulez la rendre un peu plus sophistiquée, la recette de soupe aux feuilles de bourrache, aux pois et à la menthe du jardin est tout. La bourrache donne un soupçon de saveur de concombre qui se marie bien avec les pois et la menthe.
Cette soupe sera parfaite lors d'une fraîche soirée de printemps avec du pain maison.
Trempette à la bourrache et à la menthe
Dites adieu aux trempettes classiques au concombre que vous trouvez dans les fêtes et essayez une trempe à la bourrache et à la menthe à la place.
La bourrache apporte la douceur et la menthe apporte la saveur rafraîchissante dont vous avez besoin avec une trempette. Servez cette trempette avec des crudités, et ce sera un favori de la fête. De plus, c'est le moyen idéal d'utiliser toutes ces feuilles de bourrache que vous avez dans le jardin.
Limonade à la bourrache
Envie d'une boisson rafraîchissante cet été ? Ne cherchez pas plus loin que la limonade à la bourrache . Il vous suffit de quelques feuilles de bourrache fraîches et de limonade maison.
Les feuilles doivent être mélangées à de la limonade, ajoutant un soupçon de concombre à votre boisson. C'est unique sans être trop étrange. Ajoutez quelques fleurs de bourrache sur le dessus de la boisson pour la décoration.
J'ai des amis qui congèlent des fleurs de bourrache individuelles dans des glaçons et les utilisent dans leur limonade d'été (des boissons mélangées aussi), afin que vous puissiez faire preuve de créativité.
Autres utilisations de la bourrache
Outre ses utilisations médicinales et culinaires, il est également pratique dans la maison et pour les insectes utiles.
Planter de la bourrache comme moyen de dissuasion
La bourrache fait partie de ces plantes qui repoussent naturellement les parasites grâce à son fort arôme. Je pense que l'arôme est assez doux, mais je ne suis pas un ravageur du jardin ! Pour une raison quelconque, ils évitent la bourrache.
Si vous avez souvent des problèmes avec les sphinx de la tomate, plantez-les près de vos tomates. Non seulement ils aident à repousser ces plantes, mais la bourrache est également une plante compagne pour les tomates et aide à la pollinisation.
Attirez les insectes bénéfiques
Une autre façon d'utiliser la bourrache dans votre jardin est d'attirer les insectes bénéfiques et les pollinisateurs.
Les abeilles, les bourdons et les papillons adorent ces jolies fleurs bleues lumineuses. Cultivez la bourrache en pot près de votre potager ou le long d'une clôture près de vos arbres fruitiers.
Guides à base de plantes
