Rien ne dit plus l'été que de mordre dans une pêche mûre, surtout si vous avez la chance d'en acheter sur un marché de producteurs locaux. Encore mieux, c'est de pouvoir profiter de ce fruit préféré en cultivant ses propres pêches (Prunus persica ). Bien qu'ils ne soient pas difficiles à cultiver, ils nécessitent une attention particulière pour produire des récoltes exceptionnelles de fruits.
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Les pêchers sont des arbres à feuilles caduques qui produisent des fleurs roses ou blanches au début du printemps. Le fruit suit peu de temps après et mûrira de juin à août selon le climat local et la variété plantée. Les pêchers de taille standard peuvent atteindre des hauteurs allant jusqu'à 25 pieds, bien qu'il soit recommandé de tailler à une hauteur maximale d'environ 10 à 15 pieds pour maximiser le rendement en fruits et garder les fruits à portée de main lors de la récolte. Variétés naines, telles que Prunus persica 'Parade' peut atteindre 6 pieds de hauteur.
Les pêches ont une chair blanche ou jaune selon la variété. Le fruit est également classé selon le type de noyau qu'il contient. Les noyaux de pêche en pierre de taille se séparent facilement de la chair. Ils sont le type le plus couramment trouvé dans les épiceries. Les pêches à noyau adhérent ont des noyaux qui collent à la chair. Ils sont couramment utilisés dans les gelées et pour les pêches en conserve. Il existe également des pêches en forme de beignet ainsi que des nectarines. Et si vous préférez un fruit plus doux, les nectarines sont des pêches sans le duvet.
Meilleures utilisations des pêches
Les pêches sont le fruit non officiel de l'été - parfait pour les desserts délicieux comme le cordonnier aux pêches et les tartes aux pêches, mais peut également être utilisé comme un ajout inattendu à un plat salé comme la salsa ou même grillé et servi avec une côtelette de porc. Bien sûr, la façon la meilleure et la plus classique de déguster une pêche est d'en retirer une et de la déguster pour une collation l'après-midi au soleil.
Comme pour tout arbre fruitier, vous planterez des pêchers où vous pourrez facilement accéder aux fruits. Bien qu'une taille appropriée doive maintenir l'arbre à environ 10 pieds de haut, il sera aussi large que haut. Gardez cela à l'esprit car les pêchers ont besoin de plein soleil et ils ne peuvent pas être plantés près d'un autre arbre ou d'un bâtiment qui les ombragera pendant une partie de la journée. Si vous plantez plusieurs arbres, plantez-les à une distance de 15 à 20 pieds. Les variétés naines doivent être espacées de 10 à 12 pieds.
Les pêchers nains peuvent être plantés dans des pots et placés sur des patios ou des terrasses. Commencez avec un pot de 5 gallons. À mesure que l'arbre mûrit, il peut devenir lié aux racines. Vous pouvez ensuite le repiquer dans un pot plus grand.
La plupart des variétés de pêchers sont autogames, ce qui signifie que l'arbre produira des fruits lorsqu'il est planté seul. Une variété différente plantée dans un rayon d'environ 50 pieds peut augmenter le rendement.
Comment faire pousser des pêches
- Nom commun : Pêche
- Nom botanique : Prunus persica
- Quand planter : Fin d'hiver ou début de printemps. Si le sol est gelé, attendez qu'il dégèle. Ne pas planter lorsque le sol est détrempé.
- Zones USDA : 4-9
- Exposition au soleil : Plein soleil
- Type de sol : Sol fertile, bien drainé, légèrement acide avec un pH de 6,0 à 6,5
- En cas de problème : Les feuilles ont une teinte blanchâtre et peuvent s'enrouler, généralement en raison de mauvaises pratiques d'élagage qui contribuent à un flux d'air inadéquat.
- Quand ça marche : Les feuilles sont brillantes et vert foncé. Les arbres devraient produire 12 à 18 pouces de nouvelle croissance au printemps et en été.
Démarrer un pêcher à partir d'un noyau
Il est beaucoup plus facile de planter un pêcher à partir de plantes à racines nues ou d'une plante en pot, mais il y a quelque chose de satisfaisant à grignoter une pêche puis à transformer le noyau en un nouvel arbre. Si possible, utilisez une pêche provenant d'une source locale. Les pêches que vous achetez dans une épicerie peuvent provenir de partout au pays et peuvent ne pas être une variété qui se vendra bien dans votre région.
Utilisez un casse-noix ou même une pince pour retirer un certain nombre de noyaux des noyaux. Placez les grains dans un sac en plastique contenant du terreau humide. Placer le sac au réfrigérateur. Ceci simule les conditions hivernales pour le noyau. C'est un processus appelé stratification, qui aide les noyaux à développer des systèmes racinaires.
Après deux à trois mois, les grains devraient produire des racines d'environ 1/2 pouce de long. Jetez ceux qui ne développent pas de racines. Transférer les grains dans de petits pots remplis de terreau. Placez les pots dans un endroit ensoleillé et gardez le sol humide.
Une fois les feuilles apparues, les plantes sont prêtes pour le jardin. Laissez-les pousser à l'intérieur jusqu'à ce que la dernière date de gel soit passée. Sélectionnez le plus fort à planter. Ensuite, endurcissez la plante ou les plantes en les exposant à l'extérieur dans un endroit abrité, comme un porche, pendant une partie de la journée. Augmentez le temps que les plantes passent à l'extérieur tous les jours pendant environ une semaine.
Ensuite, plantez les semis suffisamment profondément pour accueillir le système racinaire. Un pêcher issu d'une graine devrait prendre environ trois ou quatre ans pour produire des fruits.
Démarrer des pêchers à partir de jeunes arbres
Les pêchers peuvent être achetés en tant que jeunes pêchers (souvent considérés comme des plantes en pot) ou en racines nues. Les procédures de base pour la plantation d'arbres s'appliquent aux pêchers.
Pour les arbres à racines nues, essayez de les planter sur votre site de plantation dès que vous les recevez. Déballez les racines et placez-les dans un seau d'eau pendant environ une heure. Creusez le trou suffisamment profond et large pour que les racines puissent s'étaler, généralement d'environ 18 pouces de profondeur et de largeur.
Demandez à un assistant de tenir le coffre pendant que vous remplissez le trou à mi-chemin. Secouez doucement le tronc pour aider à répartir la terre entre les racines. Continuez à remplir le trou en tassant doucement le sol pour éliminer les poches d'air. Il peut y avoir une bosse près du bas du tronc où le pêcher a été greffé au porte-greffe. La bosse doit rester à 2 ou 3 pouces au-dessus du sol lorsque l'arbre est planté.
Arrosez abondamment jusqu'à ce que le sol soit saturé. Appliquez environ 3 pouces de paillis organique autour de la base de l'arbre, mais ne placez pas de paillis contre le tronc.
De nombreuses pépinières prétaillent les arbres à racines nues avant de vous les envoyer. Si votre revendeur ne l'a pas fait, taillez le tronc principal à environ 30 pouces de haut et les branches à trois ou quatre bourgeons. La taille donne aux racines délicates le temps de s'établir dans le sol avant qu'elles n'aient besoin de fournir des nutriments à la croissance supérieure. L'arbre devrait produire des fruits dans deux à quatre ans.
Une autre façon de démarrer un pêcher consiste à couper des arbres établis.
Dans quelle zone les pêches poussent-elles le mieux ?
En général, les pêches peuvent pousser dans les zones 4 à 9, mais la plupart des cultivars poussent mieux dans les zones 6 à 8. Si vous vivez dans une région plus froide, recherchez des cultivars qui sont sélectionnés pour résister aux températures hivernales plus froides, comme Prunus persica 'Candidat.'
Les pêches, comme la plupart des autres fruits, ont besoin d'un certain nombre d'heures de refroidissement chaque hiver pour pouvoir produire des fruits lorsque le temps se réchauffe. Les heures de refroidissement sont des températures inférieures à 45 degrés Fahrenheit. Il existe un large éventail d'exigences en matière d'heures de refroidissement parmi les variétés de pêches. Certains nécessitent aussi peu que 350 heures, tandis que d'autres nécessitent plus de 1 000 heures.
Déterminer les heures de refroidissement dans votre région n'est pas une science exacte car les températures hivernales peuvent varier d'une année à l'autre. Il est préférable de contacter votre bureau de vulgarisation local ou de parler à quelqu'un d'un centre de jardinage local pour déterminer les variétés de pêches qui conviennent le mieux à votre région.
Quand devriez-vous planter des pêchers ?
Dans les climats chauds, vous pouvez planter de nouveaux arbres à la fin de l'hiver. Pour les régions plus froides, il est préférable d'attendre le printemps, surtout si le sol gèle pendant l'hiver. Plantez lorsque le sol est praticable, mais attendez si vous vous attendez à un gel dur. Évitez d'exposer les racines des jeunes arbres à des températures glaciales.
Si vous démarrez un pêcher à partir de graines, vous pouvez commencer le processus de stratification autour de Thanksgiving de l'année précédente ou plus tôt dans les climats chauds. Cela donnera au jeune arbre le temps de développer un système racinaire solide avant de le transplanter dans le jardin.
Recommandations sur le sol, la lumière du soleil et l'eau pour les pêchers
Les pêchers préfèrent un sol fertile et bien drainé, légèrement acide à neutre sur l'échelle du pH. Le pH est une mesure de l'acidité et de l'alcalinité du sol sur une échelle allant de 1 à 14. Une lecture de 7 est considérée comme neutre. Pour déterminer l'état de votre sol, y compris les nutriments dont il peut manquer, faites tester le sol dans une jardinerie ou au bureau de vulgarisation du comté.
Les arbres nouvellement plantés n'ont pas besoin d'engrais jusqu'à ce que l'arbre commence à porter des fruits. Si le sol manque, appliquez un engrais équilibré environ six semaines après la plantation. Une fois que l'arbre commencera à porter ses fruits, ses besoins en azote augmenteront. Prévoyez d'appliquer un engrais riche en azote au printemps de chaque année.
Les pêchers ont besoin de plein soleil pendant six à huit heures par jour. Placez-les de sorte qu'ils ne soient pas ombragés par d'autres arbres ou bâtiments.
Arrosez les pêchers chaque semaine pendant la première année, à moins qu'il y ait des précipitations adéquates d'environ 1 pouce par période de 10 jours. Après cela, les précipitations naturelles devraient être tout ce dont l'arbre a besoin, sauf pendant les périodes de sécheresse. En période de sécheresse, arrosez toutes les semaines environ.
L'amincissement des pêches une fois qu'elles atteignent environ 1/2 pouce de diamètre améliore la santé globale et la taille de la récolte. Éclaircir à la main afin que les pêches restantes soient espacées de 6 à 8 pouces sur la branche.
Comment hiverner les pêchers
Les pêchers nécessitent une taille annuelle. Il existe une différence marquée dans la production de fruits et la santé globale entre un arbre bien entretenu et un arbre qui n'est pas taillé régulièrement. La taille a lieu lorsque l'arbre est en dormance, donc le début du printemps est le meilleur moment pour ceux qui vivent dans des climats plus froids, mais pour ceux qui vivent dans les régions du sud où il fait plus chaud, la fin de l'hiver est également une période acceptable pour tailler.
L'objectif est d'élaguer l'arbre en forme de vase à centre ouvert. Cela ouvre l'arbre pour une pénétration maximale de la lumière du soleil et un flux d'air. Cela facilite également la récolte des pêches.
Lors de la première taille qui a lieu au cours de la première saison de dormance après la plantation, vous supprimerez le leader central et dirigerez la croissance vers trois ou quatre branches tournées vers l'extérieur. Lorsque l'arbre commence à porter ses fruits, il est important de se rappeler que le fruit pousse sur du bois de deuxième année. Les branches qui poussent pendant une saison porteront des fruits la suivante. Au fur et à mesure que l'arbre mûrit, les exigences d'élagage changent, c'est donc une bonne idée de consulter un arboriculteur ou un bureau de vulgarisation pour obtenir des conseils.
Comment récolter les pêches
Récoltez les pêches mûres de juin à août selon la variété. Une pêche est mûre lorsque toute trace de vert a disparu, et la pêche donne un peu lorsqu'elle est pressée. Assurez-vous de soulever la branche ou le fruit pour vérifier la couleur sur le dessous. Tenez le fruit dans votre main et tournez doucement pour retirer le fruit de l'arbre.
Les pêches se conserveront jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, mais gardez-les hors du réfrigérateur aussi longtemps que possible. Si certaines récoltes sont un peu dures, placez-les dans un sac en papier pendant quelques jours pour les ramollir.
Ravageurs courants et autres problèmes pour les pêches
Les pêchers sont sensibles à un certain nombre de ravageurs. Parmi les insectes faciles à repérer car ils mesurent 1/4 de pouce et plus, il y a les punaises et les punaises lygus. Ils nuisent à la fois aux fleurs et aux fruits. Les punaises Lygus peuvent également injecter une substance toxique qui peut déformer les racines. Il existe des insecticides pour éliminer les parasites, et vous pouvez également utiliser des pièges à punaises.
Les pucerons sont de minuscules insectes de la taille d'une tête d'épingle qui se regroupent et se nourrissent de la face inférieure des feuilles, provoquant l'enroulement et la mort des feuilles. Vous pouvez les retirer avec un jet puissant d'un tuyau, mais vous devrez vérifier fréquemment pour vous assurer qu'ils ne reviennent pas. Vous pouvez également les enlever avec du savon insecticide.
Les chenilles à tente et les chenilles de la pyrale enveloppent des sections de l'arbre dans des toiles, où elles se nourrissent des feuilles. Vous pouvez enlever les insectes et leurs toiles avec un balai ou un râteau, puis brûler les toiles.
De nombreux insectes hivernent dans les débris du jardin. Pour aider à prévenir une infestation, nettoyez la zone à la fin de la saison.
Maladies courantes des pêches
La galle du collet est une bactérie qui provoque la formation de galles ou d'amas de tissu végétal sur les racines, les couronnes racinaires, les tiges et les branches. Les galles interfèrent avec le transfert des nutriments dans tout l'arbre, provoquant un retard de croissance et une diminution de la production de fruits. Il n'y a pas de remède si ce n'est d'enlever les plantes infectées dès que vous les remarquez.
L'oïdium se produit par temps humide. Il rend les feuilles grises et les force à s'enrouler. Prévenez ce champignon avec une taille soigneuse pour assurer une circulation d'air adéquate.
La pourriture de la couronne et la pourriture des racines apparaissent souvent sous forme de zones sombres sur l'arbre autour de la couronne et des racines supérieures. Les zones peuvent suinter d'un matériau gommeux et semblable à de la sève. Une gestion prudente de l'eau et une plantation dans un sol bien drainé peuvent aider à prévenir les champignons. Consultez un agent de vulgarisation du comté pour les recommandations de fongicides.
