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Quand planter des légumes :un guide saisonnier

De nombreux jardiniers amateurs choisissent de se ménager un espace pour planter des légumes, et cela en vaut la peine. Rien n'est aussi bon que les légumes que vous avez cultivés vous-même, et ils ne sont certainement pas plus frais que directement de la vigne. Même si vous n'avez pas beaucoup d'espace, de nombreux légumes poussent bien dans des conteneurs. Vous ne devez pas manquer le potager simplement parce que vous vivez dans un appartement ou une copropriété.

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Vous pouvez travailler dans un espace limité, mais la météo est un peu plus difficile à manipuler. Certains légumes aiment le temps frais, tandis que d'autres ne démarrent tout simplement pas avant que le temps ne se réchauffe plus tard dans la saison. Le secret du succès n'est pas tant l'endroit où vous plantez les légumes que le moment où vous les plantez. Le moment est vraiment primordial lorsqu'il s'agit de planter des légumes, et le bon moment dépend souvent de la zone de rusticité des plantes du département de l'agriculture des États-Unis dans laquelle vous vivez.

Fin de l'hiver et début du printemps

Les légumes de saison fraîche sont les meilleurs amis du jardinier passionné. Ils sont plantés très tôt au printemps dès que le sol est praticable, donnant aux amateurs de plein air enfermés une excuse pour sortir de la maison et jouer dehors. Les graines de légumes de saison fraîche germent mieux lorsque la température du sol du jardin est d'environ 40 à 50 degrés Fahrenheit, et vous pouvez généralement les planter environ quatre semaines avant le dernier gel prévu de votre région.

Si vous vivez dans les zones de rusticité 3 ou 4 de l'USDA, cela signifie généralement que vous pouvez commencer votre légume début avril. Les jardiniers des zones 5 à 7 peuvent semer des graines de légumes de saison fraîche en mars, et ceux de la zone 8 peuvent avoir des dates de plantation en février. Dans les zones 9 et 10, vous pouvez même vous en sortir avec les plantations de janvier.

Si vous vivez dans une zone plus chaude, les légumes de saison fraîche peuvent ne pas vous convenir. Ces légumes prospèrent par temps froid mais cessent de produire et montent en graine (un processus appelé boulonnage) lorsque les températures atteignent environ 80 degrés. Si vous voulez essayer de cultiver un légume de saison fraîche dans une zone chaude, n'oubliez pas de voir combien de temps cette variété particulière prend pour mûrir. Cela garantira que votre saison fraîche est suffisamment longue pour permettre à la plante de produire.

Les légumes de saison fraîche comprennent :

Fin du printemps et été

Comme les légumes de saison fraîche, les légumes de saison chaude ont également des préférences de plantation. Ces légumes supportent mal le froid et vous ne pourrez les planter qu'après le dernier gel dans votre région. Vous devez attendre que la température de l'air et du sol reste au-dessus de 50 degrés Fahrenheit à tout moment pour planter ces légumes à l'extérieur, généralement environ 2 semaines après votre dernier gel.

Si vous voulez accélérer la récolte, vous pouvez commencer les graines environ six à huit semaines avant le dernier gel de votre région. Il faudra cependant attendre la fin du gel pour les planter à l'extérieur. Dans les zones 3 et 4, cela signifie planter au début de juin. Ceux des zones 5 à 7 peuvent planter début mai, et les jardiniers de la zone 8 peuvent tirer pour les plantations début avril. Ceux des zones 9 et 10 peuvent souvent s'en sortir avec des plantations fin février ou début mars. Les zones 11 et supérieures sont hors gel, vous pouvez donc planter des légumes de saison chaude à tout moment.

Les jardiniers avertis qui souhaitent prolonger leur récolte ont tendance à continuer à planter des cultures de saison chaude tout l'été. Lorsque vous plantez quelques cultures chaque semaine, chacune est prête à être récoltée à un moment légèrement différent. Cela fournit un flux constant de vos légumes préférés tout au long de la saison et s'appelle la plantation de succession. Les jardiniers le font souvent avec des haricots verts (​Phaseolus vulgaris ​) et maïs doux (​Zea mays convar ​).

Les autres cultures de saison chaude comprennent :

Fin de l'été et automne

Selon l'endroit où vous vivez, l'automne est une période assez occupée dans le jardin potager. Si vous aimez les cultures de saison fraîche, la fin de l'été et le début de l'automne sont un bon moment pour se faufiler dans une autre récolte. Plantez simplement des légumes à la fin de l'été lorsque la température du sol redescend à 75 degrés Fahrenheit ou moins. Tant que vous choisissez une culture à croissance rapide que vous pouvez cueillir avant le premier gel meurtrier, comme la laitue ou les épinards, vous pouvez vous faufiler dans une récolte d'automne supplémentaire avant qu'il ne fasse trop froid.

Dans les zones USDA 3 à 7, les jardiniers devraient viser à récolter leur récolte de fin de saison en septembre ou octobre. Cependant, ceux des zones 8 et plus ne devraient pas s'attendre à des quantités de gel dommageables avant novembre ou même décembre.

La saison d'hiver

Dans certaines régions, le jardin d'hiver semble stérile et désert, mais ceux qui vivent dans des climats plus chauds peuvent continuer à planter. D'autres peuvent au moins continuer à récolter.

Les légumes-racines, comme les carottes et les navets, se portent souvent très bien en hiver. Tant qu'ils sont recouverts d'une couche isolante de paillis ou de neige, les légumes-racines se conservent encore plus longtemps dans le sol qu'ils ne le font parfois au réfrigérateur. Si vous avez cultivé ces cultures à l'automne et que vous les avez ensuite laissées dans le sol, vous pouvez sortir et cueillir un légume frais au besoin tout au long de l'hiver.

Dans les zones 12 et 13, vous pouvez généralement continuer à planter et à récolter des cultures de temps chaud tout l'hiver. Même en janvier, qui est généralement le mois le plus froid, les températures ont tendance à ne baisser qu'à 65 ou 70 degrés Fahrenheit et parfois seulement la nuit. Les cultures de saison fraîche n'auront probablement pas assez de jours frais pour mûrir, mais les cultures de temps chaud continueront à pousser.

Planter des légumes vivaces

Il y a une poignée de légumes qui ne respectent pas les règles typiques des légumes. Cependant, il est important de les connaître, car ils sont à la fois savoureux et nutritifs. Alors que la plupart des jardiniers cultivent des légumes comme des plantes annuelles, il y en a quelques-unes qui sont en fait des plantes vivaces à longue durée de vie. Vous pouvez obtenir une récolte abondante de ces légumes vivaces pendant plusieurs années avant que la plante ne meure et doive être remplacée.

Pour de meilleurs résultats, plantez des légumes vivaces au printemps après que le danger de gel est passé. Cela donnera à vos jeunes plantes suffisamment de temps pour s'établir avant l'hiver.

Lorsque vous plantez des légumes annuels, vous pouvez généralement planter n'importe quel légume de votre choix tant qu'il a le temps de terminer son cycle de croissance avant que les températures ne changent et que les conditions ne deviennent défavorables. Les légumes vivaces sont cependant un peu plus restrictifs, car vous devrez choisir des variétés capables de survivre aux hivers de votre région.

Les jardiniers des zones 7 à 9, par exemple, peuvent souhaiter cultiver des artichauts (​Cynara scolymus ​). Asperges (​Asparagus officinalis ​) pousse comme plante vivace dans les zones 3 à 8, et la rhubarbe (​Rheum rhabarbarum ​) prospère dans les zones 2 à 9. Votre jardinerie ou pépinière locale est l'un des meilleurs endroits pour en savoir plus sur les légumes vivaces qui poussent bien dans votre région.


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