Les fines herbes vivaces sont faciles à cultiver et agrémenteront votre jardin et votre cuisine, année après année. Ils sont faciles à cultiver et nécessitent très peu d'entretien et peuvent être cultivés dans des plates-bandes et des bordures, ou dans des conteneurs sur une terrasse ou un balcon.
Découvrez comment cueillir des herbes.
Donner aux herbes les bonnes conditions de croissance permet de s'assurer qu'elles ont la meilleure saveur. Plantez-les en plein soleil, si possible - cela amènera les huiles essentielles à la surface de la feuille, donnant une saveur forte. La menthe, le romarin et la ciboulette toléreront un peu d'ombre, mais s'ils sont cultivés dans un sol humide et froid, ils peuvent souffrir pendant l'hiver.
Pour garder les herbes vivaces saines et productives, cueillez-les régulièrement. Toutes les herbes présentées ici ont également des fleurs comestibles, alors cueillez-les aussi et dégustez-les avec des salades, dans des boissons et comme garniture. Une fois qu'ils ont fini de fleurir, taillez-les. Couper les herbes à feuilles persistantes, comme le romarin, aide à les empêcher de devenir ligneuses. Découvrez-en plus sur le maintien de la productivité des herbes.
Les herbes herbacées, comme la menthe, qui meurent pendant l'hiver puis repoussent au printemps, doivent être coupées à environ 4 cm au-dessus du sol après la floraison. Vous obtiendrez alors une deuxième récolte de nouvelles feuilles fraîches jusqu'aux premières gelées.
Découvrez comment tirer le meilleur parti de six herbes vivaces.
1
Menthe
La menthe pousse mieux lorsqu'on la laisse se répandre naturellement. Cependant, il peut être envahissant, donc si cela risque d'être un problème, cultivez-le en pots. La cultiver en plein soleil lui donnera la meilleure saveur, bien qu'elle pousse également à l'ombre partielle. Cueillez les feuilles avant la floraison ou après que la plante ait été taillée en été.
Soin
La façon la plus simple de conserver la menthe est de congeler les feuilles, entières ou hachées. La rouille de la menthe produit de petites taches rouillées qui commencent généralement sur la face inférieure de la feuille. Taillez fort et enlevez toutes les feuilles mortes du sol - la nouvelle croissance devrait revenir propre. Si la moisissure devient un problème, déplacez la plante dans un endroit ensoleillé et aéré. Le coléoptère de la menthe peut également être un problème.
2
Romarin
Le romarin à feuilles persistantes peut être récolté toute l'année. Les fleurs sont également comestibles, avec une légère saveur de romarin - délicieuses dans les plats de riz. Cultivez dans un endroit chaud et ensoleillé dans un sol bien drainé. Il poussera également bien dans un récipient - utilisez un compost à base de terre et rempotez chaque année à l'automne.
Soin
Pour le garder productif et éviter qu'il ne devienne ligneux, taillez-le après la floraison. Le coléoptère du romarin peut être un problème - le coléoptère et ses larves se nourrissent des feuilles de l'automne au printemps. Pour lutter contre une infestation, placez des feuilles de papier journal sous la plante, le robinet ou secouez les branches pour faire tomber les bestioles sur le papier, ce qui facilite leur élimination.
3
Sauge
Les feuilles de sauge culinaire peuvent également être utilisées toute l'année. Les fleurs sont comestibles et peuvent être dispersées dans des salades ou des puddings aux fruits. Les feuilles de sauge peuvent être conservées dans de l'huile et du beurre. Plantez dans un endroit chaud et ensoleillé dans un sol bien drainé. La sauge pousse également bien dans un récipient - utilisez du compost à base de terre.
Soin
Taillez après la floraison en été pour favoriser une nouvelle croissance et éviter que la plante ne devienne ligneuse. La sauge peut être sujette à la cicadelle des feuilles - vous ne pouvez pas y faire grand-chose, sauf enlever les feuilles endommagées. Si les plantes en pots sont affectées par la moisissure, déplacez-les dans un endroit plus aéré et retirez les feuilles endommagées.
4
Thym
Le thym est persistant et peut être utilisé toute l'année. Il fait de belles huiles et beurres. Plantez dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé. Les thyms n'aiment pas les hivers humides ou assis dans l'eau, alors assurez-vous que le sol est bien drainé. Pour cultiver en contenants, utilisez un compost à base de terre mélangé à du gravier horticole.
Soin
Coupez après la floraison pour aider les plantes à survivre à l'hiver. Le thym souffre rarement de parasites, bien que les pucerons puissent attaquer les nouvelles pousses - vaporisez-les avec du savon horticole doux.
5
Ciboulette
Coupez les feuilles fraîches tout au long de la saison de croissance et dispersez les jolies fleurs sur les salades - elles ont une douce saveur d'oignon. Conserver les feuilles hachées dans du beurre ou congeler dans des bacs à glaçons sans eau. Plantez dans un sol fertile bien drainé dans une position ensoleillée et gardez bien arrosé tout au long de la saison de croissance.
Soin
Paillez avec du fumier bien décomposé en automne. La ciboulette pousse bien dans des conteneurs - utilisez un compost à base de terre et rempotez chaque année au printemps, lorsque la nouvelle croissance apparaît. La mouche de l'oignon, le mildiou et la rouille peuvent être un problème - dans les cas bénins, coupez sévèrement et dans les cas graves, déterrez et rangez les plantes, en prenant soin de ne pas planter plus de membres de la famille des allium au même endroit. Découvrez comment rajeunir la ciboulette.
6
Origan / marjolaine
Les feuilles peuvent être cueillies presque toute l'année. L'origan est originaire de la Méditerranée, alors plantez-le dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé. Il poussera avec bonheur dans un récipient, en utilisant un compost à base de terre qui a été mélangé avec une poignée de gravier horticole. Conservez-le dans des beurres, des huiles, ou séchez quelques brins.
Soin
L'origan est assez exempt de parasites et de maladies, mais le dépérissement ou l'oïdium peut être un problème s'il est planté dans un sol lourd ou à mi-ombre. Il y a moins de feuilles comestibles lorsqu'elles sont en fleurs, alors coupez la plante après la floraison pour favoriser une nouvelle croissance.
Culturer des herbes en pots
Toutes ces herbes poussent très bien dans des pots - assurez-vous simplement que le compost contient du sable ajouté, pour un bon drainage.
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Autres herbes vivaces à cultiver :
- Oseille
- Livèche
- Camomille
- Fenouil
