Le tressage de l'ail fait partie de la méthode traditionnelle de conservation de l'ail depuis des siècles. C'est un excellent moyen de s'assurer que votre récolte d'ail restera en bon état pendant de nombreux mois, sans avoir besoin de réfrigération.
Si vous apprenez à faire pousser de l'ail, ces conseils d'experts pour tresser votre culture sont pour vous. Après tout, vous vous êtes donné la peine de faire pousser votre récolte, il est maintenant temps de vous assurer qu'elle se conservera. Sans parler du joli look rustique que l'ail tressé ajoutera à votre cuisine ou à votre garde-manger.
Tresser l'ail :conseils d'experts
Tout d'abord, vous devez savoir quel ail vous avez cultivé dans vos plates-bandes surélevées pour déterminer si vous pourrez le tresser. Lucy Chamberlain, experte en jardinage chez Amateur Gardening, explique que vous recherchez des "variétés à col souple de longue durée - ce sont celles qui" se conserveront bien au printemps de cette façon ". Si vous avez de l'ail dur, il vaut mieux le conserver dans un endroit frais et sec dans un panier.
La première étape avant de tresser l'ail consiste à « cueillir vos bulbes, en jetant (ou en utilisant) ceux qui sont endommagés - ne conservez que de l'ail sans défaut pour le tressage ». Il est important de bien suivre cette étape, car l'ail endommagé ou taché est plus susceptible de pourrir et de gâcher tout votre lot d'ail.
Vient ensuite l'étape du nettoyage. Lucy recommande de nettoyer « tout le feuillage lâche » et de « couper les racines ». Vous voulez que vos bulbes d'ail soient fermes, propres, sans flocons à la surface. Maintenant, commencez à tresser, ce que Lucy conseille de faire sur une table.
Voici la technique :" Attachez fermement trois bulbes d'ail ensemble pour former la base - placez le bulbe du milieu légèrement plus bas que les deux autres. "
'Maintenant, commencez à tresser, en travaillant les tiges extérieures alternativement dans la zone médiane. Pendant que vous travaillez, ajoutez plus de bulbes d'ail et regroupez ces tiges par trois pour que la tresse continue. Coupez ou attachez une fois terminé. Vous voulez le faire comme vous l'entendez – attachez fermement afin d'obtenir un joli bouquet serré, bien que ce soit aussi une bonne idée d'éviter de tirer trop fort, sinon les tiges pourraient se casser.
Vous pouvez également attacher le morceau supérieur dans une boucle, en utilisant de la ficelle pour le fixer. Cela facilite la suspension. Ça y est, votre ail tressé est prêt pour le stockage hivernal. Coupez simplement les têtes d'ail lorsque vous en avez besoin.
Où dois-je accrocher l'ail tressé ?
La température idéale pour conserver l'ail est de 15 à 18 °C (60 à 65 °F), sans trop d'humidité. Si votre cuisine est régulièrement chaude et humide, vous pouvez envisager de suspendre votre ail dans un garde-manger, un garage ou une serre. Même le couloir fera l'affaire. Si vous vivez dans une région où les hivers sont sans gel, vous pouvez également envisager de suspendre votre ail à l'extérieur sur un mur de jardin. Gardez simplement à l'esprit que l'ail qui a été conservé dans des conditions froides commencera à germer quelques jours après avoir été mis au chaud.
