Avant de commencer à cultiver vos propres champignons, vous voulez probablement savoir quel type d'engagement de temps ils nécessitent.
Les champignons à la croissance la plus rapide sont prêts à être récoltés en seulement 3 ou 4 semaines.
Même les champignons à croissance la plus lente ne prennent que quelques mois du début à la fin.
Dans cet article, vous apprendrez combien de temps il faut pour faire pousser différents types de champignons.
Vous apprendrez également les facteurs qui influencent la vitesse de croissance des champignons. De plus, vous pouvez les faire croître encore plus rapidement.
Combien de temps faut-il pour faire pousser des champignons ?
Certains champignons, comme l'huître rose, peuvent pousser en aussi peu que 4 ou 5 jours à partir du moment où les épingles de champignon commencent à se former, ou environ 14 jours à compter de la première inoculation du substrat avec du blanc de champignon.
La croissance visible que vous voyez à partir du moment où les épingles commencent à se former jusqu'à ce que vous ayez des champignons prêts à être récoltés n'est qu'une partie du processus de croissance des champignons.
Avant qu'un champignon puisse se développer, il doit d'abord passer par ses premiers stades de vie. Cela inclut le spawn run et l'incubation.
Vous n'êtes pas familier avec le cycle de vie complet des champignons ? Vous pouvez lire l'intégralité du processus ici : Une explication détaillée du cycle de vie des champignons
Alors, combien de temps faut-il aux champignons pour pousser tout au long de leur cycle de vie ?
Considérez le temps qu'il faut à partir du moment où vous inoculez pour la première fois un sac avec du blanc de champignon. Ensuite, les champignons à la croissance la plus rapide sont prêts à être cueillis en 14 jours environ.
Voici cinq des variétés de champignons les plus populaires et les plus faciles à cultiver et combien de temps il faut pour les cultiver :
- Pleurotes – Aussi peu que 14 jours, cultivés en sacs
- Champignons shiitake – 6 mois si culture en rondins, entre 8 et 12 semaines si culture sur sciure.
- Champignons au chapeau de vin – 4 à 6 semaines en sacs, 2 à 8 mois en massifs extérieurs
- Champignons Pioppino – 4 à 6 semaines, cultivé en sac
- Champignons crinière de lion – 1 à 2 ans si culture sur grumes, 4 à 6 semaines si culture en sac.
En comparaison, considérez combien de temps il faut pour faire pousser des morilles. Cela peut prendre 3 à 5 ans entre le moment où vous répandez des spores dans une zone et l'apparition d'une colonie de champignons.
Est-il difficile de faire pousser des champignons ?
Non, cultiver des champignons n'est pas difficile ! Avec un peu de recherche et en suivant les instructions, il est facile de commencer à cultiver des champignons, même à la maison.
Les champignons sont une culture à haut rendement qui peut pousser dans de petits espaces. Cela en fait l'une des cultures les plus faciles et les plus rentables pour les cultivateurs débutants.
Si vous venez d'apprendre à cultiver des champignons, certaines espèces sont plus faciles à cultiver que d'autres. Les pleurotes sont parmi les plus faciles à cultiver.
Certaines méthodes de culture sont également plus faciles que d'autres, et certaines nécessitent très peu d'expertise ou d'efforts.
Chez GroCycle, nous nous concentrons sur vous apprendre à créer votre propre ferme de champignons Low Tech.
Nous avons constaté que les techniques que nous utilisons minimiseront le risque de contamination dans votre exploitation de culture de champignons. Sans avoir besoin d'une salle blanche ou d'un équipement coûteux.
Si vous souhaitez démarrer une champignonnière commerciale, vous voudrez lire notre article Comment faire pousser des champignons dans un sac .
Quel est le champignon à la croissance la plus rapide ?
Les pleurotes roses sont probablement les champignons à la croissance la plus rapide que vous trouverez.
Combien de temps faut-il pour faire pousser des pleurotes ? Pour les pleurotes roses, ils sont prêts à être récoltés en seulement 13 à 15 jours, du début à la fin.
Toutes les variétés de pleurotes poussent très rapidement et de manière agressive et constituent un excellent choix pour les débutants. Nous venons de découvrir que les roses ont tendance à croître le plus rapidement de toutes.
En comparaison, les champignons shiitake sont probablement l'un des champignons à croissance la plus lente qui soient couramment cultivés.
Il faut entre 8 et 12 semaines pour l'incubation. Puis encore 1 à 2 semaines de fructification avant qu'elles ne soient prêtes à être récoltées.
Combien de temps faut-il pour que les kits de champignons poussent ?
Notre kit de champignons GroCycle est prêt à être récolté en seulement 14 jours.
Cependant, ce nombre est une moyenne. La vérité est que les kits de champignons peuvent pousser en 1 à 4 semaines, selon la variété de champignon et la température.
La plupart des kits de champignons produiront deux très grandes récoltes de champignons. Ensuite, ils peuvent continuer à produire plusieurs petites cultures jusqu'à ce que les nutriments du kit aient été complètement épuisés.
Les kits de champignons sont l'un des moyens les plus rapides de commencer à cultiver des champignons à la maison.
Cultiver des champignons à partir de kits est relativement infaillible. Vous n'avez qu'à passer quelques minutes par jour à les vaporiser.
Le plus grand avantage est que vous n'avez pas à passer par les étapes d'inoculation et d'incubation vous-même. C'est là que votre sac de culture présente le plus grand risque de contamination.
Lorsque vous recevez un kit de champignons GroCycle, il est déjà entièrement colonisé. Tout ce que vous avez à faire est de découper soigneusement le sac selon les instructions. Ensuite, les champignons commenceront à pousser.
Nos kits sont également livrés avec une garantie de croissance. Dans le cas peu probable où votre kit ne grandirait pas, nous vous enverrons un remplacement gratuit.
Un champignon peut-il pousser en 24 heures ?
Les champignons ne peuvent pas parcourir leur cycle de vie complet en seulement 24 heures.
Il y a beaucoup de travail à faire pour développer un réseau de mycélium (essentiellement les racines du champignon) avant qu'il ne puisse pousser.
Habituellement, ce processus se produit sous terre et loin de là où les humains peuvent le voir. Cela donne donc certainement l'illusion que des champignons peuvent surgir de nulle part du jour au lendemain.
Une fois que les champignons commencent à fructifier, il est vrai qu'ils peuvent doubler de taille toutes les 24 heures. C'est une transformation très spectaculaire une fois qu'ils ont commencé.
Cependant, il est important de garder à l'esprit que des semaines de croissance se sont déroulées sous la surface.
Ce n'est qu'une fois que le mycélium a complètement colonisé un substrat que les champignons peuvent commencer à pousser.
Comment les champignons poussent-ils si vite ?
Les champignons poussent si vite parce que le processus des champignons est très différent de celui des plantes et des animaux.
Le processus de fructification des champignons commence par la croissance des épingles. Ce sont de minuscules structures sur le mycélium qui finiront par devenir des champignons.
Les plantes et les animaux se développent grâce au processus de division cellulaire, qui prend beaucoup de temps et d'énergie.
Les champignons, en revanche, ne poussent que par division cellulaire au début pour établir d'abord des épingles.
Une fois les épingles formées, le champignon a développé toutes les cellules dont il aura besoin pour le reste de son cycle de croissance.
De là, les cellules des broches sont inondées d'eau et de nutriments. Cela les fait grossir très rapidement.
Pour voir cette théorie en action, regardez la vidéo Oyster Mushroom Timelapse Video (&How Mushrooms Grow So Fast) que nous avons réalisée sur notre chaîne Youtube.
Facteurs qui influencent la vitesse de croissance des champignons
Les facteurs qui influencent la vitesse de croissance des champignons sont nombreux.
Si vous êtes débutant, il est préférable de choisir une espèce de champignon connue pour sa croissance rapide. Les pleurotes sont un excellent choix.
Suivez ensuite attentivement les instructions fournies avec votre kit de culture, le blanc de champignon ou les spores.
Le vendeur doit fournir les conditions exactes qui permettront à vos champignons de prospérer et de pousser rapidement.
Spawn contre Spores
Il est beaucoup plus facile de faire pousser des champignons si vous commencez avec du frai au lieu de spores.
Le temps exact qu'il faudra pour faire pousser des champignons à partir de spores par rapport au frai dépendra du type de champignons que vous cultivez. Mais le spawn grandira toujours plus vite.
Un autre avantage du spawn est qu'il peut être cloné. Vous connaissez les qualités exactes des champignons que vous allez obtenir du frai.
En revanche, les spores de champignons sont génétiquement distinctes. Il est donc plus difficile de prédire exactement ce que vous obtiendrez.
L'essentiel est :si vous voulez faire pousser des champignons rapidement, choisissez le frai plutôt que les spores.
Comment faire pousser votre propre champignon DIY explique comment démarrer votre propre ponte de champignons. Vous pouvez même utiliser des champignons frais de l'épicerie pour commencer.
Souche
Même au sein d'une même espèce de champignon, il peut y avoir des variations dans différentes souches.
Par exemple, chez GroCycle, nous utilisons une souche différente de pleurotes pendant les mois d'été que pendant les mois d'hiver.
En été, nous utilisons une variété qui préfère les températures plus chaudes. Et en hiver, nous cultivons une variété de pleurotes qui tolère mieux les températures plus fraîches.
Température
Nous y avons déjà fait allusion ci-dessus, mais différentes espèces de champignons préfèrent pousser à des températures différentes.
Comme dans votre potager. Vous pouvez faire pousser des cultures par temps frais comme la laitue. Ou vous pouvez faire pousser des cultures de temps chaud comme les tomates. Mais vous ne voudriez pas faire pousser des tomates au début du printemps ou à la fin de l'automne.
De même, différents types de champignons ont leur plage de température préférée dans laquelle ils poussent le mieux.
La température est également un facteur dans la vitesse de croissance des champignons. Les champignons pousseront plus rapidement à des températures plus chaudes (19 - 35 C / 66 - 95 F) et plus lentement à des températures plus fraîches (2 - 16 C / 36 - 60 F).
Taux d'apparition
Le taux de frai est la quantité de frai de champignons que vous ajoutez à vos sacs de culture. Habituellement, cela est mesuré dans un rapport à votre quantité de substrat, et un taux d'apparition plus élevé fera pousser vos champignons plus rapidement.
Par exemple, vous pourriez avoir un sac contenant 10 % de blanc de champignon et 90 % de substrat.
Si vous augmentez votre taux d'apparition à 20 % d'apparition et 80 % de substrat, vos sacs coloniseront plus rapidement.
Substrat ou milieu de culture
Certains substrats sont plus nutritifs ou plus faciles à digérer pour le mycélium.
Généralement, la culture de champignons sur des bûches prendra le plus de temps.
Cultiver sur de la sciure de bois, des copeaux de bois ou des granulés de bois prendra un peu moins de temps.
Un substrat comme la paille peut fournir la croissance la plus rapide, car la taille et la structure des particules permettent au mycélium de se propager très rapidement.
Vous pouvez également faire pousser des champignons comme les pleurotes sur des matériaux comme le marc de café, la fibre de coco ou le carton, qui peuvent être digérés rapidement.
Lire notre article Comment faire pousser des champignons sur du carton :le guide complet pour voir comment vous pouvez commencer à cultiver des champignons sur des fournitures que vous avez déjà sous la main.
Humidité
Les champignons ont besoin d'un environnement humide lorsqu'ils fructifient. Après tout, ils sont composés à plus de 90 % d'eau.
L'augmentation de l'humidité peut aider vos champignons à pousser plus rapidement et de meilleure qualité. Bien qu'il s'agisse d'un exercice d'équilibre, car trop d'humidité augmente également le risque d'infection bactérienne et de moisissure.
Si votre environnement de culture est trop sec, cela peut bloquer complètement la croissance et interrompre le cycle de fructification.
Niveau de CO2
Les niveaux de dioxyde de carbone (CO2) affectent également la croissance des champignons.
Si vous avez trop de CO2 dans votre chambre de fructification, cela peut entraîner des champignons qui poussent lentement ou semblent déformés. Vous pouvez gérer cela avec une bonne ventilation.
Vous aurez besoin d'une chambre de fructification des champignons pour contrôler des variables telles que le CO2 et l'humidité. Notre article Comment construire une chambre de fructification de champignon :7 étapes vous aidera à en configurer un.
Lumière
Le mycélium n'a pas besoin de lumière pendant sa colonisation. En fait, il est préférable de garder vos sacs de culture dans l'obscurité pendant cette étape du processus de culture.
Cependant, la lumière peut signaler aux fruits des champignons qu'il est temps de pousser.
Nous essayons de fournir à nos champignons de faibles niveaux de lumière lors de la fructification. Semblable à ce qu'ils recevraient naturellement lorsqu'ils poussent sur un sol forestier ombragé en automne.
Comment faire pousser les champignons plus rapidement
Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour accélérer la croissance de vos champignons.
- Choisissez une variété de pleurote à croissance rapide. Nous aimons mieux l'huître d'été ou l'huître rose. Ils peuvent pousser en aussi peu que neuf jours d'incubation et quatre jours pour la fructification.
- Augmente le taux d'apparition jusqu'à 20 %. Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, plus de ponte signifie une croissance plus rapide pendant la phase d'incubation. De plus, moins de risque de contamination.
- Faites pousser vos champignons à des températures plus chaudes. Pour nos pleurotes, nous incubons à 24 C (75 F) et les fruits entre 20 et 30 C (68 et 86 F) selon la souche.
Réflexions finales
Il peut être facile de penser que les champignons surgissent du jour au lendemain.
Un jour, vous pourriez marcher à travers la forêt et il n'y a rien. Le lendemain, le sol de la forêt peut être recouvert de champignons adultes.
Bien que les champignons fructifient assez rapidement, il faut encore quelques semaines pour que leur mycélium s'établisse avant de pouvoir commencer à pousser.
Vous pouvez accélérer le processus en gérant des facteurs tels que la lumière, le CO2, l'humidité, la température, le taux d'apparition et plus encore.
