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Jardinage en serre - Comment faire pousser des champignons

Les champignons sont des champignons, sauf que tous les champignons ne sont pas des champignons. Ils possèdent un affichage surprenant de couleurs, de mesures, de textures et de saveurs. La plupart de leurs espèces sont connues pour être toxiques, vous devez donc être très prudent lors de leur identification. Cet article vous en dira plus sur la façon de faire pousser des champignons dans une serre.

Notions de base sur la culture des champignons

La plupart des jardiniers cultivent leurs champignons dans des bacs. Les bacs à champignons mesurent généralement au moins deux pieds de long et 10 à 12 pouces de profondeur. Vous pouvez en acheter un ou en construire un vous-même. Chargez-le avec du substrat de culture et traitez-le avec du blanc de champignon.

Si vous avez l'intention de développer un petit nombre de champignons, vous pouvez également utiliser une bûche. Il devrait être de 4 à 6 pouces de diamètre et d'au moins 40 pouces de long. Le meilleur bois est le chêne ou d'autres feuillus qui sont récoltés à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Creusez quelques trous dans la bûche et remplissez les trous avec du blanc de champignon.

milieu de culture

La plupart des plantes prospèrent dans le sol. Les champignons, cependant, exigent un ensemble inhabituel de milieu de culture. Ils poussent dans des substances organiques riches en sucres naturels et en azote. Le fumier de cheval combiné à la paille offre un milieu de culture exceptionnel car il est humidifié et riche en nutriments.

Vous pouvez également utiliser votre compost composé de foin de maïs, de paille, de mousse de tourbe et d'eau.

Si vous souhaitez produire un grand nombre de champignons, la création de votre support de culture individuel peut ne pas être efficace. La plupart des gens préfèrent acheter des kits de champignons qui incluent le milieu de culture et le frai.

La ponte

Spawn apparaît sous diverses formes. Les briques et les flocons sont des types traditionnels de champignons.

Le blanc de champignon est un matériau qui a été inoculé avec du mycélium. Il sert à transférer le mycélium sur une substance à partir de laquelle vos champignons vont se développer. Assurez-vous de faire correspondre le spawn au substrat. Par exemple, les champignons sur les bûches ont besoin d'un frai à base de bois comme la sciure de bois.

Le frai est la force de la culture des champignons. Ils sont comme des graines de plantes. Contrairement aux graines, le blanc de champignon est développé à partir d'une génétique choisie et cloné pour la production d'une variété particulière. Fondamentalement, le frai est un support pour maintenir une souche particulière de mycélium en stase jusqu'à ce que vous soyez prêt à le transférer dans un substrat comme des copeaux de bois, de la paille et du compost.

Flocons : Mélangez les flocons de frai directement dans le milieu de culture avec un taux d'un litre tous les 15 pieds de surface de culture.

Briques : On l'appelle brick spawn car le matériau se présente comme des briques. Divisez le spawn de briques en parties de la taille d'une balle de golf. Placez-les à environ 1 à 2 pouces de profondeur. Le frai commencera à développer du mycélium tout au long des semaines après avoir été planté.

Substrat

Les substrats sont la source de nourriture des champignons et sont responsables de l'achèvement du mycélium. Le substrat couramment utilisé pour les pleurotes est la paille. Vous pouvez également utiliser du carton, de la sciure de bois, du marc de café ou différents sous-produits de l'agriculture comme les résidus de canne à sucre ou les flocons de coton.

Le but est de fournir une source de nourriture hydratée bourrée qui est exempte d'autres micro-organismes qui peuvent habituellement entrer en compétition avec le mycélium. Pasteurisez d'abord les granulés de bois. Ajoutez simplement de l'eau pour les hydrater.

Conseils généraux sur la culture des champignons

Matériaux

Instructions

Qu'est-ce qui est crucial pour faire pousser des champignons dans une serre ?

L'une des phases les plus critiques de la culture des champignons dans une serre consiste à mettre en place les meilleures conditions de fructification. Vous devez maintenir une température, une humidité et une circulation d'air suffisantes, sinon votre champignon se déshydratera et ne portera pas de fruits.

Fournir un débit d'air suffisant tout en maintenant une humidité élevée en même temps est un défi. Divers champignons ont leurs exigences environnementales uniques, une fois que vous possédez un espace de culture de base, vous pouvez le personnaliser pour une espèce particulière que vous essayez de produire.

Certains champignons ne se développent pas entièrement dans l'obscurité et nécessitent un niveau de lumière spécifique pour générer des fruits sains, tandis que certaines espèces poussent mieux dans les zones sombres. Si tel est le cas, vous devez effectuer quelques ajustements sur une partie de votre serre pour empêcher la lumière.

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Meilleurs équipements et outils

Si vous souhaitez intensifier votre jeu de champignons, vous devriez envisager d'acheter certains équipements et outils.

serre à 4 niveaux

Ce sera un excellent moyen de contrôler l'environnement de vos champignons. Il est peu encombrant et peut être utilisé à l'intérieur, à l'extérieur ou dans votre plus grande serre. Il peut accueillir de nombreux blocs ou plateaux. Un autre avantage de cette serre portable est que vous pouvez ajouter un humidificateur. Il peut être automatisé et vous épargne du temps et des efforts pour pulvériser plusieurs fois par jour. Obtenez plus de détails sur cette serre à 4 niveaux ici !

Humidificateurs

Vous pouvez installer un humidificateur à l'intérieur de la serre pour contrôler le niveau d'humidité. Si vous n'avez pas d'humidificateur avec ventilateur, pensez à desserrer le couvercle plusieurs fois par jour pour laisser entrer un peu d'air frais à l'intérieur. Le ventilateur de l'humidificateur peut pousser de l'air frais et humide dans votre chambre.

Humidificateurs à ultrasons fournir un courant de vapeur perceptible. Les humidificateurs à vapeur froide n'utilisent qu'une mèche pour aspirer l'eau et ne sont pas si efficaces. N'oubliez pas de laver régulièrement votre humidificateur pour éviter que des impuretés ne se développent à l'intérieur.

Hygromètre

Un hygromètre est un autre outil important dans la culture des champignons. L'utilisation d'humidificateurs peut parfois créer trop d'humidité. La plupart du temps, vous devez maintenir au moins 80 % d'humidité relative. Avec un hygromètre, vous pouvez garder un œil sur le niveau d'humidité afin de bien configurer votre humidificateur.

Sachets de patchs pour filtres

La méthode de culture des champignons nécessite une désinfection sérieuse. Empêchez les impuretés de pénétrer dans le substrat stérilisé en utilisant des sacs de patch filtrant . Sans patchs filtrants, il sera difficile de gérer un milieu riche en nutriments et de générer un rendement élevé à partir de champignons exotiques. Ces sacs peuvent supporter la désinfection et la vapeur atmosphérique pour assurer le degré de stérilité nécessaire.

Vapeur

La stérilisation absolue est l'une des phases critiques de la culture des champignons, c'est pourquoi un vapeur est très utile pour chaque jardin de champignons. Le processus de cuisson à la vapeur le plus abordable et le plus pratique est la vapeur atmosphérique. Il purifie efficacement le substrat en le préparant au mycélium recherché. Vous pouvez également utiliser un autocuiseur pour stériliser vos objets tels que les bocaux.

Faire pousser des lumières

Les champignons préfèrent des conditions d'éclairage spécifiques qui peuvent être fournies par des lampes de culture. Faites juste attention à ce qu'il ne produise pas trop de chaleur. Un thermomètre vous permet d'identifier la température de votre chambre et du sol. C'est crucial pour ne pas cuire vos champignons !

Tapis thermiques

Vous pouvez acheter et utiliser des tapis thermiques . Il vous aide à maintenir une température constante. Ces tampons sont également réutilisables et économiques. Ils amélioreront votre récolte tout au long des journées plus fraîches ou en hiver.

Types de champignons que vous pouvez cultiver

Il peut être difficile de choisir lesquels cultiver, surtout si vous êtes débutant. Commençons par connaître chaque espèce et chaque objectif.

Champignons culinaires

Pleurotes

Les pleurotes sont sans aucun doute les espèces les plus simples à cultiver même par des cultivateurs inexpérimentés. Le nom vient de son apparence et non parce qu'il a le goût d'une huître. Il ressemble simplement à une huître.

Vous pouvez apprendre toutes les informations nécessaires sur la culture des pleurotes en une seule journée. Ils sont rapides et presque résistants aux organismes concurrents. Ils peuvent se développer sur un large éventail de corps de substrat.

Inoculation

Combinez le spawn avec le matériau du substrat. Il s'agit généralement de paille ou de fines particules de bois. Pour une bonne circulation de l'air, vous pouvez même le placer dans des sacs percés de minuscules trous et les conserver sur une étagère de votre serre.

Incubation

Placez les sacs dans une pièce sombre avec une température de 68 ° F à 75 ° F pour se reproduire. Commencez ensuite la première étape de croissance. Il ne faut qu'une semaine ou deux au frai pour développer un réseau complet de fils de mycélium ressemblant à des racines.

Fructification

Vos champignons commenceront à fructifier une fois que vous verrez le frai colonisé. Assurez-vous qu'il y a de l'oxygène, une humidité élevée, une faible luminosité et des conditions généralement plus froides. Il montrera alors le mycélium. C'est le moment idéal pour créer des champignons et les petites épingles vont commencer à apparaître. Nourrissez-les avec de l'eau et des suppléments de mycélium. Ces petites épingles mûriront rapidement et deviendront des champignons de taille normale en 5 à 7 jours environ.

Voici quelques variétés courantes de pleurotes

Shiitake

Les champignons Shiitake ou Lentinula edodes sont disponibles sur les marchés japonais depuis plus de 2 000 ans. Shiitake signifie champignon du chêne. C'est la nourriture idéale du mycélium pour produire ces délicieuses calottes brunes. Bien que cela ne signifie pas qu'ils poussent uniquement à partir d'un chêne.

Ces champignons poussent également sur les peupliers, l'érable à sucre, le bois de fer, le bouleau jaune et l'aulne. La réputation du shiitake en tant que champignon gastronomique coûteux se répand partout. Donc, cela pourrait aussi être une entreprise satisfaisante.

Umami est le meilleur terme pour expliquer leur saveur. Ce sont les champignons culinaires les plus appréciés dans le monde entier. Voici quelques conseils pour faire pousser votre champignon shiitake dans votre serre.

Trois façons d'empiler vos journaux

  1. Méthode à pile faible est facile. Laissez simplement les bûches au sol. Assurez-vous que les champignons du sol ne pénètrent pas dans vos bûches.
  2. Méthode de style berceau consiste simplement à empiler vos journaux les uns sur les autres.
  3. Méthode d'appentis appuie vos bûches contre une clôture, un mur ou des fils.

Portobello

Chapeau Brun ou Champignons Portobello sont une variété à l'ancienne. Sa surface ferme et ses caractéristiques de noisette intensifiées offrent des options aux champignons de Paris blancs. Ces champignons peuvent être produits en caisse, en planche ou sur un terreau à base de fumier de cheval.

Emballez les plates-bandes avec du compost et étalez le frai sur la surface avant de le recouvrir de papier journal humide. Le compost sera colonisé par le mycélium en 3 semaines. Lorsque le mycélium est visible, jetez le papier journal. Ajoutez un pouce de compost composé de terre de jardin, de tourbe et de chaux. Les champignons commenceront à pousser dans environ 3 à 5 semaines.

Assurez-vous de garder un environnement humide pendant que ces champignons mûrissent. Vous pouvez le faire en arrosant avec un brumisateur ordinaire. Cueillir les champignons en faisant tourner le bouchon jusqu'à ce qu'il se détache du compost. Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques aux champignons ou aux spores.

Crinière de lion

Le champignon à crinière de lion est également connu sous le nom de dent barbue, barbe de satyre ou hérisson. Ce n'est pas le champignon de type bouton conventionnel. Il a des caractéristiques semblables à des glaçons qui attirent l'attention de quelqu'un.

Vous allez l'adorer car c'est une variété super facile à produire et à maintenir. La saveur et la texture d'un champignon crinière de lion sont très similaires à la chair de crabe. Il peut être utilisé comme substitut de la chair de crabe et est riche en protéines.

Maintenez simplement un milieu de culture humide. et en quelques semaines, vous remarquerez déjà des résultats impressionnants. Le temps de récolte est de 30 à 45 jours. Il fructifiera 3 fois ou plus selon son taux d'humidité. Il se réensemencera régulièrement et fréquemment, libérant constamment des spores de ses longues vrilles.

Avantages pour la santé des champignons à crinière de lion

Morille

Les morilles ressemblent à un pin ou à un champignon en forme de cône qui ressemble à une maison d'elfe magique. Les tiges deviennent ligneuses avec le temps. À ce moment-là, seules les capsules peuvent être consommées.

Ces champignons sont fragiles et peuvent être préparés entiers lorsqu'ils sont cueillis en bas âge. Le goût est un peu difficile à expliquer, bien qu'il ait une saveur de noisette ou de terre et une texture charnue. C'est un bon substitut aux protéines de viande.

L'environnement peut être reproduit simplement par un site de brûlage. Ceux-ci sont populaires parmi les fermes de campagne bien qu'il existe également des réglementations à suivre dans de nombreux domaines. Voici une option pour un site de gravure.

Ajoutez du frai dans les zones racinaires des linaigrettes pour créer une tache permanente de Morel. Notez que les morilles sont imprévisibles et mystérieuses par nature, contrairement aux espèces plus prévisibles comme les pleurotes et les shiitakes.

Rappelez-vous que la patience est importante dans la culture des morilles. Ils ont généralement besoin d'environ un an pour se stabiliser et s'installer dans le sol. Attendez-vous à générer une récolte abondante de morilles savoureuses après la première année. Attendez-vous à ce qu'ils se renouvellent chaque année car ils se réensemencent périodiquement.

Champignon bouchon de vin

Les champignons King Stropharia ou bouchons de vin prospèrent sur du paillis de bois dur ou des copeaux de bois ou des sols enrichis de paille hachée. Combinez simplement plus de copeaux de bois et obtenez de nouveaux champignons chaque année. Vous allez adorer ce merveilleux champignon savoureux lorsqu'il est jeune. Sa convivialité s'estompe immédiatement avec l'âge.

Les champignons des bouchons de vin sont confirmés comme une espèce incroyable pour la bioremédiation en purifiant l'environnement. Il peut décomposer les coliformes, E. coli et certaines autres impuretés biologiques qui contaminent généralement les canaux car ils dépendent des bactéries pour leur croissance.

Comment faire pousser des champignons coiffés de vin

Champignons

Champignon ou champignons de Paris blancs sont un ingrédient populaire dans les salades, les plats de viande, les sauces, les soupes et les pizzas. Ce champignon a un goût doux. Les champignons frais et cuits contiennent une quantité essentielle de minéraux.

Ce champignon est le meilleur choix pour de nombreux horticulteurs tout au long de l'année. Préparez un environnement stérile, une faible luminosité, un flux d'air frais et de l'humidité. Les champignons de Paris prospèrent dans le fumier de cheval riche en azote.

Couvrir les champignons dans un essuie-tout humide. Mettez-les dans un sac en papier brun jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire cuire.

Comment faire pousser des champignons de Paris

Champignons médicinaux

Il existe une analyse moderne des champignons et de leurs avantages curatifs possibles pour une variété de maladies telles que le cancer, la santé digestive, les maladies du foie et les problèmes auto-immuns. L'ingrédient principal de ces champignons médicinaux est la psilocybine. Les champignons avec de la psilocybine améliorent le système immunitaire en stimulant la production de lymphocytes T et de polysaccharides.

Ils préviennent les virus, les maladies bactériennes et les croissances fongiques graves telles que le candida. Ces champignons sont antifongiques, antibactériens et antiviraux. Les polysaccharides sont également un autre composé principal identifié dans ces champignons. Ils régulent la réaction immunitaire pro-inflammatoire pour les personnes dont le système immunitaire est vulnérable. Cela signifie qu'il y a une diminution de l'infection globale dans le corps humain et une modulation du système immunitaire.

Champignons Reishi

Ils considèrent les champignons reishi comme une herbe spirituelle. Il a la capacité d'enrichir votre esprit, votre corps et votre âme. La destruction des cellules cancéreuses est liée aux triterpènes du Reishi.

L'acide ganodérique est un élément triterpène majeur qui a montré des caractéristiques inhibitrices sur le cancer. Ces champignons ont sélectivement diminué l'activité des cellules cancéreuses, l'agressivité et la création de protéines clés associées à la pathogenèse des cellules cancéreuses du sein.

Champignons Chaga

Les champignons Chaga sont acceptés par les sociétés ancestrales pour leurs avantages pour la santé depuis des centaines d'années maintenant. Il a une forme dure, noire et croustillante. Il ressemble également à un gonflement sur le corps d'un bouleau. Vous pouvez consommer les champignons Chaga sous forme de thé. Leurs atouts anticancéreux et digestifs lui valent le respect.

Champignons Cordyceps

Cordyceps pousse sur les asticots d'insectes. Ils sont utiles dans la guérison de l'asthme, contre la fatigue, la dysfonction érectile, le cancer et le diabète. Cependant, seules quelques personnes peuvent se le permettre.

Champignons vénéneux – Les types que vous ne devriez pas cultiver

De nombreuses espèces peuvent être mortelles en cas d'ingestion. En voici quelques-uns :

Scutellaire d'automne ou Galerina marginata

La calotte d'automne est populaire dans l'hémisphère nord et dans certaines régions d'Australie. Ce champignon a des amatoxines équivalentes comme le champignon mortier. La consommation de scutellaire d'automne peut causer des problèmes gastro-intestinaux, de l'hypothermie, des dommages au foie et même la mort. Il ne ressemble pas à une espèce comestible mais il y a eu de nombreux rapports d'empoisonnements et de décès. Certaines personnes ont déformé la calotte d'automne pour les champignons Psilocybe hallucinogènes.

Champignons mortuaires

Le champignon le plus toxique est le champignon mortuaire ou Amanita phalloides. Il contient les concentrations les plus élevées d'amatoxines, qui peuvent provoquer une nécrose du foie et des reins. Les reins excrètent des toxines. Il est normalement imperceptible dans le plasma pendant 48 heures après l'ingestion. Par conséquent, une détection précoce et une intervention thérapeutique devraient éviter toute complication grave.

Détruire des anges ou des espèces d'amanites

Les champignons anges destructeurs sont diverses espèces de champignons tout blancs. Ces champignons étrangement mortels ressemblent à ces délicieux champignons de Paris et de prairie. Les espèces d'amanites ont été récoltées par erreur la plupart du temps. Cette espèce est connue comme le cauchemar des chasseurs de champignons débutants.

Webcaps ou espèces de Cortinarius

Cortinarius rubellus et Cortinarius orellanus se ressemblent presque. Ces champignons contiennent un poison appelé orellanine. Il présente des signes pseudo-grippaux qui peuvent apparaître de 2 jours à 3 semaines. Un diagnostic erroné conduit éventuellement à une insuffisance rénale ou même à la mort.

Conocybe filaris

Conocybe filaris peut sembler inoffensif. Vous pouvez les voir dans votre champignon de pelouse, ce qui est très typique du nord-ouest du Pacifique. Les signes d'intoxication gastro-intestinale surviennent normalement entre 6 et 24 heures après l'ingestion. Cela conduit généralement à un diagnostic erroné ou à un retard de diagnostic. La personne peut sembler se rétablir, seulement pour subir une réapparition potentiellement mortelle de l'inconfort gastro-intestinal, associée à une insuffisance hépatique et rénale.

Champignons agaric tue-mouche

Les champignons amanites tue-mouches sont populaires pour leurs résultats hallucinatoires. Il est toxique s'il n'est pas préparé correctement. En cas d'ingestion, il peut provoquer une augmentation de la salivation, des contractions musculaires et une transpiration excessive. S'il est pris à des doses plus élevées, il provoquera des vomissements et de la diarrhée. La mort est assez rare et peut résulter de difficultés cardiaques ou respiratoires dans des situations critiques.


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