Cultiver des champignons n'est pas difficile, mais vous avez besoin des bonnes fournitures pour réussir.
Dans cet article, nous vous fournirons une liste de fournitures pour la culture des champignons. Il vous fournira tout ce dont vous avez besoin pour commencer et cultiver vos propres champignons.
Liste des fournitures pour la culture des champignons
Dans sa forme la plus élémentaire, vous pouvez commencer à cultiver des champignons avec seulement cinq éléments :
- Fruit de champignon
- Substrat (le milieu de culture)
- Sacs de culture (ou seaux)
- Un thermomètre
- Un vaporisateur d'eau
La culture de champignons peut nécessiter plus ou moins de fournitures, selon le degré de sophistication de votre opération de culture.
Ce dont vous aurez besoin peut varier considérablement en fonction du nombre de champignons que vous souhaitez faire pousser. Plus le type de champignon que vous cultivez et la méthode que vous utiliserez.
Fournitures indispensables pour la culture des champignons
Pour nos instructions les plus simples sur la façon de cultiver des champignons, vous pouvez suivre le guide étape par étape dans notre vidéo ici. Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont les fournitures listées ci-dessous.
Apparaître
Le blanc de champignon est l'une des fournitures les plus importantes dont vous aurez besoin pour commencer à cultiver des champignons.
Pour vous assurer que vous êtes en mesure de cultiver des champignons à haut rendement et de qualité, il est important d'obtenir votre blanc de champignons auprès d'un vendeur réputé.
Un vendeur commercial établi sera en mesure de vous fournir du frai sans contaminant. Cela signifie que vous démarrez avec les meilleures chances de succès.
Il est très rare de trouver un magasin physique dans votre ville qui vend du blanc de champignon. Donc, très probablement, vous devrez commander en ligne et vous le faire expédier.
Le blanc de champignon est généralement cultivé sur du grain ou de la sciure de bois.
Le blanc de sciure de bois a tendance à être moins cher, mais nous préférons le blanc de grain car il a tendance à supporter un mycélium plus fort et a une teneur en nutriments plus élevée que la sciure de bois.
Substrat
Le substrat est ce sur quoi votre frai va pousser et commencer à coloniser avec du mycélium.
Votre substrat fournira au mycélium tous les nutriments dont il a besoin pour se développer et commencer à produire des champignons.
Les substrats de champignons peuvent inclure de la sciure de bois, du carton, du marc de café, de la fibre de coco ou d'autres matériaux.
Voir notre article Culturer des champignons dans du marc de café pour savoir si cultiver sur du marc de café vous convient.
Chaque espèce de champignon a un substrat préféré. Il est donc essentiel de faire vos recherches et de déterminer quel substrat permettra à vos champignons de pousser le mieux.
La plupart des substrats devront être stérilisés ou pasteurisés avant d'être utilisés pour tuer les organismes concurrents.
Nous recommandons de cultiver sur de la paille ou des granulés de bois. Ils ont déjà été pasteurisés à haute température et haute pression. Vous partez donc avec un matériau très propre.
Vous pouvez vous procurer ces granulés dans un magasin de fournitures agricoles ou une quincaillerie de votre région, ou en ligne.
Sacs de culture
Votre frai et votre substrat ont besoin d'un endroit où vivre pendant le processus de croissance des champignons.
Des sacs de culture ou de grands seaux en plastique feront l'affaire. Ils fournissent des niveaux élevés de CO2 et d'humidité dont votre mycélium a besoin pour coloniser complètement le substrat.
Pour les débutants, nous recommandons de commencer la culture en sacs. Le grand avantage des sacs est que, comme ils sont transparents, vous pouvez voir ce qui se passe avec votre substrat.
Cela facilite la détection précoce de la contamination ou d'autres problèmes.
Si vous souhaitez cultiver dans des seaux au lieu de sacs, veuillez vous référer à Le guide ultime pour faire pousser des champignons dans des seaux .
Vous pouvez faire pousser des champignons dans n'importe quel type de sac en polyéthylène transparent, puis découper des trous pour l'échange d'air. Cependant, nous vous recommandons d'acheter des sacs spécialement conçus pour la culture des champignons si vous êtes débutant.
Les sacs de champignons sont généralement livrés avec des patchs filtrants. Ceux-ci permettent un échange d'air pour vos sacs. Tout en gardant les contaminants hors de votre substrat stérile.
Pour la culture de champignons sur un substrat riche en nutriments, les sacs filtrants sont indispensables car ils peuvent résister aux températures élevées nécessaires pour stériliser le substrat à l'intérieur.
L'un de nos fournisseurs préférés pour les sacs à champignons est Unicorn Bags. Mais vous pouvez même les trouver en vente sur Amazon.
Pour encore plus de détails sur la culture des sacs, consultez notre Comment faire pousser des champignons dans un sac article.
Thermomètre
Vous aurez besoin d'un thermomètre pour vous assurer que vos champignons sont à la température qu'ils préfèrent.
Différents types de champignons ont leur propre plage de température dans laquelle ils prospèrent.
Même différentes variétés de pleurotes préfèrent des températures différentes.
Par exemple, les pleurotes bleus préfèrent des températures de fructification plus fraîches de 12-18 C (45-65 F).
Les pleurotes roses préfèrent des températures de fructification plus chaudes de 18C-30C (64-86F).
Vous devrez suivre les instructions fournies avec votre spawn de champignons. Ou suivez l'un de nos guides de culture pour déterminer la température optimale pour les champignons que vous cultivez.
Vous pouvez acheter un thermomètre dans la plupart des magasins de détail ou en commander un en ligne. Essayez d'en trouver un qui peut supporter une humidité plus élevée (jusqu'à 95 % d'humidité relative), de sorte que vous puissiez l'utiliser au stade de la fructification ainsi qu'à l'incubation.
Un pulvérisateur d'eau
Une fois que vos champignons sont prêts à fructifier, vous aurez besoin d'une sorte de pulvérisateur d'eau. Cela les gardera humides et maintiendra le niveau d'humidité requis.
Un simple vaporisateur rempli d'eau suffit pour commencer si vous ne cultivez qu'une petite quantité de champignons.
Vous voudrez vaporiser vos sacs de culture au moins deux fois par jour pour les empêcher de se dessécher.
Vous pouvez acheter un vaporisateur dans la plupart des magasins de vente au détail ou en commander un en ligne.
Si vous cultivez plusieurs sacs, il peut être intéressant de vous procurer un accessoire de tuyau avec un réglage de brumisation.
Équipement pour installer une ferme de champignons
Envisagez-vous sérieusement de cultiver des champignons à grande échelle et de créer votre propre entreprise de culture de champignons ? Il y a quelques fournitures supplémentaires dont vous aurez besoin.
Bien que vous puissiez théoriquement vous débrouiller avec les bases dont nous avons parlé ci-dessus, quelques éléments supplémentaires vous feront gagner beaucoup de temps et faciliteront votre travail.
Ces apports supplémentaires vous permettront de mieux contrôler l'environnement à chaque étape du processus de culture. Ils vous permettront également de vous développer à plus grande échelle.
Pour ces fournitures, nous supposons que vous configurez quelque chose de similaire à ce dont nous discutons dans notre article Comment mettre en place une ferme de champignons Low Tech .
L'équipement supplémentaire à considérer comprend :
Mélangeur à compost
Pour une grande champignonnière, vous mélangerez plusieurs kilogrammes de frai et de substrat à la fois.
Vous pouvez réduire le travail requis en utilisant un gobelet à compost pour aider à automatiser ce processus.
Il existe de nombreuses options pour cela. Les grandes fermes utiliseront un mélangeur de substrat spécialement conçu, mais ceux-ci peuvent être coûteux au démarrage.
Certaines personnes utilisent une bétonnière, ou une autre option populaire consiste à utiliser le type de mélangeurs à compost suspendus au sol et faciles à tourner à la main (vous pouvez les acheter dans la plupart des centres de jardinage).
Si vous avez un budget limité, vous pouvez essayer de créer votre propre mélangeur à partir d'un baril en plastique ou d'un fût en acier de 55 gallons (208 litres).
Stérilisateur
Si vous cultivez sur de la sciure de bois ou de la paille enrichie, vous aurez besoin d'un moyen de stériliser ou de pasteuriser de grandes quantités de substrat à la fois.
Dans les grandes champignonnières, la stérilisation est généralement réalisée avec un autoclave. Cependant, ces pièces d'équipement peuvent coûter des dizaines de milliers de dollars (ou livres).
Certains petits producteurs stérilisent (ou plus précisément, super-pasteurisent) leur substrat à l'aide d'un système de baril à vapeur ou d'autocuiseurs à vapeur.
Si vous cultivez sur un substrat de paille ou si vous utilisez des granulés de bois avec une faible supplémentation, vous pouvez vous contenter de pasteuriser votre substrat à la place, ce qui est plus simple.
Dans notre Culture de champignons à faible technologie bien sûr, nous partageons une conception pour une cuve de pasteurisation. Vous pouvez le construire vous-même pour seulement quelques centaines de dollars ou de livres.
Trois façons de pasteuriser facilement votre substrat sont :
- Un bain d'eau à la chaux, qui augmente le pH pour éliminer tous les contaminants.
- Un bain d'eau chaude (généralement entre 60 et 80 C ou entre 140 et 180 F).
- Un bain de savon (moins efficace que les deux autres méthodes).
Si vous utilisez des granulés de bois ou de paille, vous pourrez peut-être vous débrouiller sans stériliser votre substrat.
Cependant, lors d'une culture à grande échelle, les conséquences de la contamination d'un lot entier sont plus graves. Cela peut entraîner des milliers de dollars ou de livres de produit perdu.
Fournitures de laboratoire
Si vous envisagez de produire votre propre blanc ou de cultiver sur un substrat stérilisé, vous aurez également besoin d'un laboratoire avec des conditions stériles pour inoculer votre substrat.
Vous aurez besoin d'équipements tels que :
- Stérilisateur à vapeur ou autoclave
- Hotte à flux laminaire avec filtre HEPA
- Boîtes de Pétri
- Solution de gélose
- Parafilm
- Scalpel
- Bouteilles en verre pour le blanc de céréales
- Agitateur à plaque magnétique (si vous faites des cultures liquides)
- Combinaisons en Tyvek
- Masque chirurgical
- Gants chirurgicaux
- Alcool isopropanol
Le travail en laboratoire est plus avancé, c'est pourquoi nous recommandons toujours aux nouveaux cultivateurs qu'il est préférable d'acheter du frai auprès d'un fournisseur réputé et de se concentrer sur le reste du processus de culture.
Vous pouvez toujours apprendre le travail de la culture et générer la production plus tard.
Vous trouverez également plus facile de cultiver sur un substrat pasteurisé (au lieu de substrats stérilisés), car ils ne nécessitent pas de conditions d'inoculation stériles aussi strictes.
Étagères
Vous aurez besoin d'un endroit pour stocker tous vos sacs de champignons à toutes les étapes du processus de culture.
Les étagères aident à maintenir vos sacs au-dessus du sol et vous offrent plus d'espace vertical pour travailler. Cela signifie que vous pouvez cultiver beaucoup plus de champignons dans un espace plus petit.
N'importe quel type de fil métallique ou de rayonnage de stockage industriel fonctionnera. Vous pouvez acheter des étagères adaptées dans la plupart des quincailleries.
Gardez à l'esprit que vous allez nettoyer les étagères régulièrement.
Vos étagères seront également soumises à des niveaux élevés d'humidité au stade de la fructification, donc les étagères en bois ne sont pas un bon choix pour cela. Vous pouvez utiliser des étagères en bois pendant la phase d'incubation, mais restez avec des étagères en métal ou en plastique pour la fructification.
Chambre d'incubation
Une chambre d'incubation est relativement facile à créer. Son but est de donner à vos sacs de culture un endroit pour se reposer et coloniser complètement avant qu'ils ne soient prêts à fructifier.
Les détails clés sont que vous aurez besoin de températures de 20 à 24 C (68 à 75 F) et d'obscurité. Des étagères ou des rails suspendus et des surfaces faciles à nettoyer vous faciliteront la tâche.
Pour faire pousser 10 kg (22 lbs) de pleurotes par semaine, nous recommandons une salle d'incubation d'au moins 3 m² (32 pieds carrés).
Vous pouvez utiliser n'importe quelle pièce de rechange pour votre chambre d'incubation, tant qu'il s'agit d'un espace isolé où vous pouvez chauffer et refroidir la zone.
Un réfrigérateur de plain-pied ou un conteneur d'expédition isotherme constituent également d'excellentes chambres d'incubation.
Chambre de fructification
Une chambre de fructification est l'endroit où votre travail acharné porte enfin ses fruits et où les champignons commencent à pousser.
Une salle de fructification des champignons doit répondre à quelques critères de plus qu'une salle d'incubation :
- Humidité entre 80 et 90 % HR.
- Taux de CO2 inférieurs à 900 ppm.
- Contrôle de la température (la température spécifique dépendra de la variété de champignons que vous cultivez).
- Un cycle d'éclairage de 12 heures allumé, 12 heures éteint.
- Étagères ou tringles.
D'après notre expérience, une tente hydroponique constitue une excellente chambre de fructification pour la plupart des fermes de champignons de petite ou moyenne taille.
Vous pouvez acheter ces tentes dans les jardineries ou en commander une en ligne.
Si vous disposez d'un budget plus important, vous pouvez également envisager une chambre froide / une salle de culture à panneau de réfrigérateur ou une salle de culture en conteneur d'expédition.
Pour plus de détails sur la création d'une chambre de fructification de champignons, consultez notre guide Comment construire une chambre de fructification de champignon :7 étapes
Contrôle de la température
Pour vous aider à automatiser votre champignonnière, vous aurez besoin d'un contrôleur de température.
Il activera automatiquement le chauffage ou le refroidissement si les conditions deviennent trop chaudes ou froides par rapport à la plage avec laquelle vous l'avez programmé.
Un contrôleur de température de marque Inkbird est bon pour cela. Vous pouvez en acheter un sur Amazon pour moins de 50 $ (environ 35 £).
Le contrôle de la température dans votre espace de fructification peut cependant être plus compliqué, en raison du niveau élevé d'échange d'air frais pendant cette phase, alors assurez-vous de consulter un spécialiste en CVC. Nous en discutons également plus en détail dans notre cours de culture de champignons Low Tech.
Humidificateur
Vous devrez maintenir des niveaux d'humidité élevés dans votre chambre de fructification des champignons, sinon les champignons pourraient devenir petits et se déformer.
N'importe quel humidificateur fonctionnera. Cependant, gardez à l'esprit des facteurs tels que la facilité de nettoyage et de remplissage, et également qu'il doit être dimensionné en fonction du volume d'air qu'il doit humidifier dans votre espace de fructification.
Un humidificateur avec une plus grande capacité signifie qu'il doit être rempli moins souvent.
Vous pouvez acheter un humidificateur dans la plupart des magasins de détail qui vendent des articles d'ameublement. Ou regardez les détaillants en ligne comme Amazon pour une plus grande sélection.
Associez votre humidificateur à un contrôleur d'humidité Inkbird, que vous pouvez également acheter sur Amazon.
Un contrôleur d'humidité fonctionne de la même manière qu'un thermostat pour la température. Au lieu de cela, il allumera ou éteindra automatiquement votre humidificateur en fonction de l'humidité relative que vous souhaitez.
Éclairage LED
À l'intérieur de votre chambre de fructification des champignons, vous aurez besoin d'un peu d'éclairage pour aider vos champignons à savoir qu'il est temps de pousser.
Certaines bandes d'éclairage LED de base dans la gamme 6500 - 9000K fonctionneront bien. Assurez-vous cependant qu'ils sont étanches !
Vous pouvez acheter des éclairages LED en ligne, dans les quincailleries ou dans la plupart des magasins proposant des appareils électroniques tels que des ampoules.
Ventilateur d'échange d'air
Votre espace de fructification aura besoin d'un ventilateur pour échanger l'air et s'assurer que les niveaux de CO2 ne deviennent pas trop élevés.
Vous pouvez utiliser un ventilateur RVK ou un ventilateur à cage d'écureuil à cette fin.
L'un ou l'autre peut être raccordé directement à votre conduit. De cette façon, vous pouvez faire entrer de l'air frais de l'extérieur et évacuer l'air vicié.
Vous pouvez acheter ces types de ventilateurs dans les quincailleries ou auprès d'entreprises spécialisées dans les fournitures de CVC.
Les magasins qui stockent des tentes hydroponiques proposent également généralement des ventilateurs et des solutions pour aider à la ventilation.
Vous devrez dimensionner vos ventilateurs en fonction du volume d'air dans la salle de fructification et également des espèces que vous souhaitez cultiver.
Pour une ventilation du coût de toutes ces fournitures, veuillez vous référer à notre vidéo ci-dessous :
Est-ce que n'importe qui peut faire pousser des champignons à la maison ?
Cultiver des champignons comestibles à la maison est facile.
Si l'idée de rassembler toutes vos propres fournitures pour commencer à cultiver vous semble intimidante, il existe une autre option.
Vous pouvez commencer par notre Kit de culture de champignons Grocycle .
Pourquoi un kit de culture de champignons est-il le moyen le plus simple de faire pousser des champignons ?
Il contient tout ce dont vous avez besoin et les parties les plus difficiles du processus sont déjà faites.
Avec un kit de champignons, tout ce que vous avez à faire est de faire un trou dans le sac de culture. Ensuite, vaporisez-le quelques fois par jour.
Les kits de champignons vous permettent de découvrir la partie la plus amusante du processus. Regarder les champignons pousser en temps réel ! C'est un excellent choix pour les débutants.
La culture de différents types de champignons nécessite-t-elle des fournitures différentes ?
La liste des fournitures pour la culture des champignons que nous vous avons fournie vous donnera un bon aperçu général de ce dont vous avez besoin pour faire pousser des champignons.
Cependant, chaque opération de culture de champignons sera un peu différente. Vous devrez probablement personnaliser vos fournitures en fonction de votre situation spécifique.
Chaque type de champignon a un type de substrat différent qu'il préfère. C'est donc un domaine dans lequel vos fournitures seront certainement différentes.
La façon dont vous cultivez vos champignons compte également.
Si vous cultivez des champignons à l'extérieur sur des bûches plutôt que dans des sacs, vous aurez besoin de fournitures différentes.
Par exemple, au lieu de sciure de bois ou de grain de frai, vous voudrez du frai enfichable. Ce sont des chevilles en bois inoculées. Vous les martelez en bûches pour démarrer le processus de croissance.
Vous aurez également besoin de cire pour sceller les bûches et éviter la contamination si vous cultivez avec cette méthode.
Certaines variétés de champignons comme la crinière de lion peuvent préférer pousser à partir du haut des sacs plutôt que des trous sur les côtés. Vous aurez donc peut-être besoin de sacs qui s'ouvrent sur le dessus pour votre opération.
Réflexions finales
La culture des champignons est une activité très flexible.
Les cinq fournitures de base dont vous aurez besoin sont :
- Fruit de champignon
- Substrat
- Quelque chose dans lequel grandir
- Un thermomètre
- Un moyen de garder vos champignons humides
Commencer à cultiver des champignons à la maison est facile et ne nécessite pas beaucoup de fournitures.
Mais plus votre champignonnière devient grande et compliquée, plus vous aurez besoin de fournitures pour maximiser la production et la productivité.
Lorsque vous êtes prêt à commencer, consultez nos cours de culture de champignons.
GroCycle propose des cours pour tous les niveaux de compétence. De la culture de champignons à la maison à notre culture de champignons Low Tech pour les producteurs commerciaux.
Nous avons appris à des milliers de personnes à travers le monde comment faire pousser des champignons via des cours en ligne. Et nous serions ravis de vous apprendre aussi !
