Les champignons Tremella sont l'un des champignons les plus cultivés en Chine et un ingrédient populaire dans les produits de soin de la peau.
On dit que la consommation de champignons trémelles ralentit le vieillissement et rend la peau saine, souple et douce.
Mais, la tremella fonctionne-t-elle vraiment ?
Dans cet article, vous découvrirez ce que sont les champignons tremella, leur histoire, le large éventail d'avantages soutenus par la recherche qu'ils offrent et comment les utiliser.
Que sont les champignons Tremella ?
Les champignons Tremella (Tremella fuciformis) sont des champignons comestibles uniques qui ressemblent plus à des coraux sous-marins ou à des anémones de mer qu'à des champignons.
Souvent appelés «champignons de beauté», les champignons tremella ont plusieurs noms.
Ceux-ci incluent le champignon blanc, le champignon des neiges, le champignon de l'oreille argentée, le champignon des neiges et le champignon de la gelée blanche.
Au Japon, elles sont connues sous le nom de Shiro Kikurage, ce qui signifie "méduse des arbres blancs", ce qui décrit bien leur apparence.
Les champignons Tremella appartiennent à la famille des Tremellacées qui ont une consistance gélatineuse caractéristique, ce qui leur donne le nom de champignon gélatineux.
Ils sont constitués de frondes ramifiées ébouriffées ou de lobes attachés à une base centrale et sont de couleur blanche translucide à jaune pâle, avec une texture douce semblable à de la gelée qui est visqueuse lorsqu'elle est mouillée.
Les champignons trémelles cultivés peuvent atteindre 3,94 pouces (10 cm) de diamètre, mais dans la nature, ils sont plus petits, souvent de la taille d'une balle de golf, et dépassent rarement 2,95 pouces (7,5 cm) de diamètre et 1,57 pouces ( 4 cm) de haut.
Depuis des milliers d'années, ces champignons médicinaux sont utilisés en médecine traditionnelle et sont connus pour leurs propriétés hydratantes et rajeunissantes pour la peau.
Histoire des champignons Tremella
L'utilisation des champignons tremella dans la médecine traditionnelle chinoise remonte à 200 après JC.
Ils ont été inclus dans la plus ancienne materia medica chinoise encore en vie, le Shen Nong Ben Cao Jing (Divine Farmer's Classic of Materia Medica).
Dans les temps anciens, comme de nombreux autres champignons médicinaux, les champignons tremella étaient réservés à la royauté et aux riches et étaient utilisés pour aider à renforcer le système immunitaire, réduire l'inflammation et traiter l'asthme et la toux sèche.
Mais, ils sont surtout connus pour leur rôle dans les soins de la peau et pendant la dynastie Tang (618-907 CE) ont reçu le surnom de champignons "fontaine de jouvence".
Selon la légende, Yang Guifei (719-756), une concubine impériale considérée comme l'une des plus belles femmes de l'histoire chinoise, a attribué sa beauté éternelle aux champignons trémelles.
On dit qu'elle les utilisait régulièrement pour maintenir sa peau jeune et souple et son teint éclatant et était si belle que l'empereur ne pouvait pas lui résister.
Que la légende soit vraie ou non, les femmes chinoises consomment des champignons trémelles entiers ou de l'extrait de champignons trémelles depuis des siècles pour rendre leur peau saine, hydratée et douce.
Au départ, les champignons trémelles n'étaient récoltés qu'à l'état sauvage, car bien qu'ils semblaient pousser sur du bois mort, comme beaucoup d'autres champignons médicinaux, ils s'avéraient impossibles à cultiver.
Mais, on a finalement découvert qu'il s'agissait en fait de mycoparasites, ce qui signifie qu'ils ne mangeaient pas le bois mais vivaient d'autres champignons qui consommaient le bois.
Forts de ces connaissances, les Chinois ont finalement commencé à cultiver des champignons tremella en 1894 sous la dynastie Qing.
Où poussent les champignons Tremella ?
Les champignons Tremella poussent dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier, y compris l'Amérique du Sud et centrale, les Caraïbes, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Asie et certaines parties de l'Amérique du Nord.
Ils apprécient les conditions tropicales humides et vous les trouverez poussant sur des bûches mortes ou mourantes et des branches d'arbres à feuilles larges.
Vous pouvez également voir de petites bosses noires sur le bois à proximité. Ce sont les fructifications du champignon Hypoxylon archeri dont les champignons tremella ont besoin pour fructifier.
Le type exact d'interaction entre les deux n'est pas clair. Tremella peut se nourrir d'Hypoxylon archeri, mais il est également possible qu'ils ne s'en nourrissent pas, mais les obligent à décomposer le bois en composants qu'ils peuvent utiliser.
Avantages du champignon Tremella
Il y a tellement d'avantages à consommer des champignons tremella que beaucoup les considèrent comme un super aliment.
Et, si vous vous demandez, "À quoi sert le champignon argenté?" ou "Quels sont les avantages du champignon des neiges ?" alors vous êtes au bon endroit car peu importe comment vous les appelez, les champignons tremella ont une gamme étonnante d'avantages.
Bien que ces « champignons de beauté » soient surtout connus pour leur rôle dans les soins de la peau, ce sont des champignons médicinaux et regorgent de composés bénéfiques qui offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment :
1. Réduire le risque de maladie cardiaque
Dans une étude utilisant des rats ayant un taux de cholestérol élevé, les champignons tremella ont contribué à réduire leurs taux de mauvais cholestérol LDL et de triglycérides.
À des concentrations élevées, ces composés causent des problèmes de santé et augmentent le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
2. Aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang
Une étude utilisant les exopolysaccharides (EPS) des champignons trémelles a montré leur capacité à réduire de manière significative la glycémie et à améliorer la résistance à l'insuline.
Ces résultats signifient que la tremella est un aliment fonctionnel et pourrait éventuellement être utilisée pour gérer certains types de diabète.
3. Stimuler le système immunitaire
Les champignons Tremella contiennent des composés qui aident à combattre les maladies en renforçant votre système immunitaire.
Les bêta-glucanes, qui sont des polysaccharides de la trémelle et d'autres champignons médicinaux, sont immunostimulants. Ils aident à renforcer le système immunitaire en stimulant l'activité des macrophages.
Les macrophages sont un type de globules blancs qui tuent les bactéries et éliminent les tissus endommagés, nous gardant en bonne santé.
Et ce ne sont pas seulement les polysaccharides des champignons tremella qui font cela. Une étude de 2014 a montré qu'ils contiennent également une protéine qui stimule l'activité des macrophages.
4. Réduire l'inflammation
Des études ont montré que les champignons Tremella ont des propriétés anti-inflammatoires et aident à réduire la gravité et la propagation de l'inflammation.
Bien que l'inflammation soit la réponse naturelle du corps à une blessure, elle devrait être de courte durée. Des niveaux élevés et continus d'inflammation entraînent des problèmes de santé chroniques.
Les résultats de ces études suggèrent que les champignons trémelles pourraient être un traitement potentiel pour les maladies liées à l'inflammation comme les maladies cardiaques et le cancer.
5. Prévenir les dommages cellulaires
Les polysaccharides contenus dans les champignons tremella sont de puissants antioxydants qui aident à prévenir les dommages cellulaires causés par trop de radicaux libres.
Les radicaux libres sont des molécules instables produites naturellement dans le corps en tant que sous-produit du métabolisme ou de l'exposition à des toxines environnementales telles que la fumée de tabac et la lumière ultraviolette.
Des études montrent que les champignons tremella aident à neutraliser les radicaux libres dans votre corps, réduisant le stress oxydatif et prévenant les dommages cellulaires et tissulaires.
La recherche montre que les champignons tremella ont des effets neuroprotecteurs et pourraient potentiellement être utilisés comme traitement pour les maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.
D'autres recherches suggèrent que l'extrait de trémelle peut améliorer la mémoire à court terme et aider à inverser la perte de mémoire induite par les médicaments.
Le rôle des champignons Tremella dans les soins de la peau
Bon nombre des avantages pour la santé de la tremella sont dus aux quantités élevées de polysaccharides qu'elles contiennent.
Et ce sont les polysaccharides qui procurent également les bienfaits des soins de la peau.
La structure gélatineuse des champignons Tremella et leurs polysaccharides à longue chaîne uniques, dotés de remarquables propriétés de rétention d'eau et d'antioxydants, en font de puissants hydratants.
Et vous ne bénéficiez pas seulement de l'utilisation externe d'extraits de champignons tremella sur votre peau.
Manger des champignons trémelles peut également favoriser l'hydratation de la peau, et dans la médecine traditionnelle chinoise, on croyait qu'ils créaient une peau jeune et éclatante de l'intérieur.
Les champignons Tremella sont riches en vitamine D, qui aide à la croissance et à la réparation des cellules cutanées et joue un rôle dans la prévention du vieillissement prématuré.
Et les antioxydants contenus dans la tremella décomposent les radicaux libres, aidant à prévenir la formation de rides et ridules.
Les polysaccharides contenus dans la tremella forment un film souple sur la peau qui retient l'humidité, lisse la peau et la rend plus élastique.
Ils attirent également l'humidité vers la peau de la même manière que l'acide hyaluronique, un ingrédient commun à de nombreux produits de soin de la peau connu pour ses propriétés hydratantes impressionnantes.
Le champignon Tremella est-il meilleur que l'acide hyaluronique ?
Des études qui ont testé la capacité de rétention d'eau des polysaccharides tremella par rapport à celle de l'acide hyaluronique ont trouvé que leur capacité était équivalente.
Mais, il a été suggéré que les champignons tremella pourraient être plus bénéfiques car les molécules hydratantes de la tremella sont plus petites que celles de l'acide hyaluronique, ce qui signifie qu'elles sont capables de pénétrer la peau plus rapidement et plus efficacement.
Mais la plupart des professionnels des soins de la peau veulent voir plus de recherches avant de déclarer qu'il est le meilleur ingrédient pour l'hydratation de la peau.
Tremella contient-il du collagène ?
Tremella ne contient pas de collagène mais peut aider à soutenir la production de collagène de notre corps.
Les polysaccharides présents dans la tremella favorisent la synthèse du collagène de la peau, ce qui aide à stimuler l'élasticité et à minimiser les rides et ridules.
Et les champignons tremella contiennent également des acides aminés essentiels à la production de collagène, donnant au corps ce dont il a besoin pour une production optimale de collagène.
Le champignon Tremella est-il bon pour les cheveux ?
Oui, le champignon tremella est bon pour les cheveux pour la même raison qu'il est merveilleux pour la peau, sa capacité à retenir l'humidité.
Les polysaccharides contenus dans les extraits de trémelle forment un léger film sur les mèches de cheveux, emprisonnant l'humidité et laissant les cheveux soyeux et doux.
Comment utiliser les champignons Tremella
Il existe de nombreuses façons de profiter des avantages des champignons tremella, et ils sont maintenant largement cultivés en Chine et dans d'autres pays asiatiques.
Les champignons trémelles frais ne se trouvent pas souvent en dehors de l'Asie, à moins que vous ne cultiviez les vôtres, donc les champignons trémelles séchés ou les extraits de champignons trémelles sont les moyens les plus faciles d'accéder à leurs bienfaits pour la santé.
Voici quelques façons d'utiliser les champignons tremella :
Champignons Tremella séchés
Si vous pouvez vous procurer des champignons tremella séchés entiers, il est facile de les réhydrater. Et, s'ils ont été séchés correctement, ils retrouveront presque la même texture et la même consistance que les champignons trémelles frais.
Dans la cuisine chinoise, ils sont utilisés dans certains plats salés, mais sont surtout connus pour leur utilisation dans les plats sucrés, en particulier un dessert traditionnel semblable à une soupe appelé luk mei.
Les champignons Tremella ont une saveur très douce et une texture veloutée.
Poudre de champignons Tremella
La poudre de champignons Tremella est facile à trouver et constitue probablement le moyen le plus pratique d'utiliser les champignons Tremella.
Il a une saveur très douce et légèrement sucrée et, en raison de sa capacité à absorber l'eau, fonctionne à merveille comme épaississant naturel dans les sauces, les soupes et les ragoûts ou comme crème dans le café.
Il fonctionne également bien dans les smoothies ou avec du yogourt, et en raison de sa saveur douce, vous pouvez le saupoudrer sur presque tous les repas.
Si vous préférez prendre votre poudre quotidiennement sous forme de gélules, des gélules de poudre de champignon tremella sont également disponibles.
Extraits et teintures de champignons Tremella
Les extraits liquides et les teintures contenant des champignons tremella sont une autre façon d'incorporer ce champignon dans votre routine quotidienne.
Les extraits sont des liquides concentrés qui contiennent les composés hydrosolubles bénéfiques présents dans les champignons tremella.
Alors que les teintures sont généralement fabriquées à l'aide d'un processus d'extraction double et contiennent à la fois les composés hydrosolubles et solubles dans l'alcool présents dans les champignons.
Pour prendre un extrait ou une teinture, pressez un compte-gouttes ou deux sous votre langue une ou deux fois par jour ou ajoutez deux compte-gouttes pleins à votre café ou smoothie.
De plus en plus de marques de soins de la peau incluent l'extrait de champignon tremella dans leurs produits de soin anti-âge, et vous le trouverez dans une large gamme d'hydratants et de sérums pour le visage.
Cependant, de nombreuses études utilisant l'extrait de champignon tremella pour les soins de la peau ont utilisé la prise orale de tremella, et d'autres recherches doivent être effectuées pour bien comprendre tous ses avantages lorsqu'ils sont appliqués par voie topique.
Comment faire pousser des champignons Tremella
La culture des champignons Tremella est mieux laissée aux producteurs expérimentés car le processus peut être difficile.
La méthode traditionnelle de culture des champignons tremella, et encore utilisée dans certaines parties de la Chine, où ils les appellent des champignons à oreilles argentées, consiste à les faire pousser sur des bûches à l'aide de blanc de motte.
Mais, de nos jours, la plupart des trémelles produites commercialement sont cultivées dans des sacs sur des blocs de substrat de sciure de bois dur complété.
Cette vidéo montre comment les champignons tremella sont cultivés commercialement dans le sud-est de la Chine.
Où acheter des champignons Tremella
Le meilleur endroit pour trouver des extraits de champignons tremella, des teintures ou des produits pour la peau est en ligne.
Plusieurs entreprises différentes proposent des produits de champignons tremella biologiques, et si vous recherchez "tremella" sur Google ou Amazon, de nombreux produits sont disponibles.
Assurez-vous d'acheter votre tremella auprès d'une entreprise réputée et recherchez des produits 100 % naturels sans ingrédients synthétiques ni additifs étranges.
Réflexions finales
Comme beaucoup d'autres champignons médicinaux, ces champignons magnifiques et uniques contiennent des propriétés anti-inflammatoires, antitumorales, antioxydantes, immunostimulantes et anti-âge.
Ce qui les rend uniques, c'est leur remarquable capacité de rétention d'eau et le fait que la consommation de champignons trémelles aide à l'hydratation de la peau.
L'un des moyens les plus simples d'utiliser et de profiter des avantages qu'ils offrent est les extraits de champignons tremella, sous forme liquide ou en poudre.
Pour en savoir plus sur les champignons médicinaux et leurs bienfaits pour la santé, visitez notre centre d'éducation sur les champignons.
