Commencez une tradition que vous pouvez transmettre à la génération suivante
Par Diane Ott Whealy
Le jardin de Diane Ott Whealy à Heritage Farm, siège de Seed Savers Exchange à Decorah, IA. Toutes les photos :Échange des épargnants de semences
Au début d'une année, de nombreux jardiniers ouvrent leurs catalogues de semences pour voir les nouveautés. Cette année, essayez une approche différente :regardez ce qui est ancien.
Souvent appelées "graines patrimoniales", les anciennes variétés se comptent par milliers, ce qui rend difficile le choix d'une favorite. C'est comme une mère essayant de distinguer son enfant préféré. Et comme un enfant, chaque graine a sa propre personnalité, ses défauts et ses dons.
L'amour dans la brume
Il existe des graines inhabituelles, telles que le radis à queue de rat, la carotte langue de dragon, le maïs sanglant et le haricot crotale. Et puis il y a des variétés sentimentales, comme la cerise de terre de tante Molly ou la tomate verte allemande de tante Ruby. Les fleurs anciennes, telles que love-in-a-mist et kiss-me-over-the-garden-gate, apportent de la romance au jardin.
Des milliers de variétés patrimoniales sont conservées à Seed Savers Exchange, un pionnier dans la conservation et la collecte de semences patrimoniales depuis plus de 35 ans. Ces variétés anciennes de graines à pollinisation libre sont cultivées et conservées à Heritage Farm, ce qui fait de celles que j'ai énumérées ci-dessous la pointe de l'iceberg.
Mes graines d'héritage préférées apportent de la beauté, de la diversité et de l'histoire à mon jardin ainsi qu'un bon goût. Chaque graine a une histoire :les gens qui l'ont cultivée, où elle a été cultivée, comment elle a été préparée pour la nourriture et comment les graines ont été conservées et transmises de génération en génération. Chaque graine est un lien vivant avec nos ancêtres. Lorsque nous plantons ces graines patrimoniales, nous faisons partie de l'histoire et de la prochaine génération de sauveurs de semences.
Voici quelques-uns de mes favoris, regroupés par "comestibles" et fleurs. Toutes les variétés sont disponibles auprès de Seed Saver's Exchange :
Qu'est-ce que à pollinisation libre ? , héritage , et Hybride Variétés ?
Une à pollinisation libre (OP) est une variété qui se reproduit à partir de graines, ce qui signifie que la graine conservée de la plante mère produira une progéniture avec les mêmes caractéristiques. La graine OP est produite en permettant un flux naturel de pollen entre différentes plantes de la même variété.
Héritage Les variétés sont des variétés OP avec une longue histoire d'être cultivées et conservées au sein d'une famille ou d'un groupe. Ils ont évolué par sélection naturelle ou humaine au fil du temps.
Un hybride la variété, d'autre part, ne se reproduit pas à partir de graines; la semence hybride est produite en croisant deux variétés parentales différentes de la même espèce. Les hybrides ne restent pas fidèles dans les générations après le croisement initial et ne peuvent pas être conservés inchangés de génération en génération.
Plus d'informations
La graine de cette année contient le jardin de l'année prochaine :La conservation des graines est l'un des secrets les mieux gardés du jardinage. À quel autre moment de la vie pouvez-vous obtenir quelque chose pour rien ?
Cultures comestibles préférées
Tomate
Rose Allemande
Ma famille ne cultivait qu'une seule variété de tomates, et c'était tout. Bien avant ma naissance, mes arrière-arrière-grands-parents cultivaient la German Pink en Bavière. C'est ce qu'on appelle un type "feuille de pomme de terre" parce que le feuillage ressemble aux feuilles des plants de pomme de terre. Il produit des fruits de 1 à 2 livres, charnus et pleins de saveur. Excellent pour les sauces et les tranches, je me souviens que ma grand-mère servait des tranches sur un plateau blanc, saupoudré de sucre.
Économie de semences : La pollinisation croisée entre les variétés de tomates modernes se produit rarement, sauf dans les variétés de feuilles de pomme de terre qui doivent être à au moins 50 pieds des autres variétés de tomates. Ne conservez pas les graines des fruits doubles ou des premiers fruits des variétés à gros fruits. Choisissez au moins un fruit mûr de chacune de plusieurs plantes. Pressez les graines et le jus dans une passoire et lavez, étalez sur une assiette en papier et séchez.
La conservation des graines de tomates est un peu différente des autres plantes. Regardez la vidéo Tomato Seed Saving sur la chaîne YouTube de SSE Heritage Farm pour plus de détails.
Laitue
Grand-père Admire
Cela a été donné à Seed Savers Exchange en 1977 par Chloe Lowry, notre voisine de 90 ans dans le Missouri. La graine a été transmise par l'un de ses ancêtres, George Admire, un vétéran de la guerre civile né en 1822. Les feuilles teintées de bronze forment des têtes lâches. Il reste croquant et sucré, même à des températures extrêmement chaudes. Il est lent à boulonner (former des graines).
Économie de semences : Il n'y a qu'une faible chance que la laitue se pollinise de manière croisée. Laisser quelques plantes monter en graines et former des graines. Pour collecter les graines, secouez les têtes de graines dans un sac en papier tous les jours pendant environ deux semaines. Je laisse toujours tomber la laitue dans mon jardin. Au printemps dernier, avant même de penser à planter, j'ai remarqué une parcelle de laitue et de violes violettes qui avait poussé à partir de la graine de l'année dernière - un mélange de salade sans aucun effort de ma part.
Haricot rouge
Gousses violettes
Ce haricot poteau héritage a été découvert par Henry Fields dans un jardin Ozark dans les années 1930. Les plantes grimpent vigoureusement jusqu'à 6 pieds et sont productives, savoureuses et charnues. Les gousses de 5 à 7 po deviennent vertes lorsqu'elles sont blanchies dans de l'eau bouillante. Les fleurs sont également violettes, ce qui en fait un excellent choix pour les paysages comestibles. Je pousse sur un treillis, planté de basilics, d'estragon français et de mufliers. 68 jours à maturité.
Économie de semences : Les haricots sont autogames et ne se croisent presque jamais. Conservez les semences de plantes saines qui mûrissent tôt. Récoltez les gousses lorsqu'elles sont complètement sèches. Décortiquez-les à la main ou écrasez-les dans un sac en tissu ou en toile de jute.
Poivre
Le poivre italien de Jimmy Nardello
Un héritage familial donné à SSE par Jimmy Nardello, dont les parents ont apporté les graines aux États-Unis en 1888, lorsqu'ils ont émigré d'un petit village de la région de Basilicate, dans le sud de l'Italie. Le poivron rouge vif est fabuleux cru ou frit. C'est mon piment préféré pour ajouter de la saveur et de la couleur aux pommes de terre frites. Les plantes productives sont chargées de poivrons de 10 pouces de long. 80-90 jours après la greffe.
Économie de semences : Les poivrons se polliniseront. Pour conserver des graines pures, ne cultivez qu'un seul type de poivre ou séparez différentes variétés d'au moins 500 pieds. Sélectionnez des fruits bien mûrs, retirez les graines du noyau et séchez-les sur une assiette en carton.
Pastèque
Lune et étoiles
Nous pensions que ce melon légendaire était perdu depuis longtemps, mais redécouvert par Seed Savers Exchange à la ferme Merle Van Doren à Macon, MO. Les melons ovales vert foncé sont recouverts d'"étoiles" jaune vif de la taille d'un pois et généralement d'une "lune" plus grande. Les feuilles ont également le même dessin. La chair rose bonbon est excellente. Mûrit en 90-95 jours et vaut bien l'attente.
Économie de semences : Les pastèques se pollinisent de manière croisée, vous devez donc séparer les variétés d'un quart de mile ou polliniser à la main. Choisissez toujours des melons sains et précoces à conserver pour les semences. Retirez les pépins des melons mûrs, lavez-les soigneusement dans une passoire et séchez-les.
Aneth (Anethum graveolens )
Chez grand-mère Einck
Ceci est un autre aliment de base, cultivé dans la ferme de l'Iowa de ma grand-mère depuis 1920. J'ai grandi à la ferme et je me souviens de l'aneth. J'emmenais de gros bouquets à la foire du comté de Winneshiek chaque été et je gagnais toujours des rubans bleus. Les têtes parfumées sont grandes avec des graines dodues, parfaites pour les cornichons à l'aneth, les salades d'été ou une garniture fabuleuse pour les bouquets de fleurs d'été.
Économie de semences : L'aneth croisera la pollinisation, vous ne devez donc cultiver qu'un seul type (ou l'isoler d'un quart de mile). Les têtes d'aneth mûrissent de manière inégale et se brisent facilement. Les ombelles individuelles (capitules) sont récoltées à mesure qu'elles mûrissent. Frottez doucement les ombelles pour libérer la graine. Tous les petits morceaux de tige ou autres débris peuvent être vannés ou tamisés.
Fleurs préférées
J'adore les fleurs annuelles auto-ensemencées car elles ne sont pas cultivées "sur commande" comme le sont les nouvelles variétés. Ils ne sont pas créés pour tenir dans des pots ou atteindre une certaine hauteur. Aucun de leur parfum n'est perdu - comme cela arrive parfois avec les hybrides.
Comme la plupart des fleurs, les annuelles à l'ancienne ajoutent de la beauté à n'importe quel jardin, mais elles ajoutent également du parfum et des fleurs riches en pollen et en nectar qui ne manqueront pas d'attirer les pollinisateurs et les insectes bénéfiques. Mieux encore, ils prennent soin d'eux-mêmes en s'auto-ensemençant chaque printemps au bon moment, au bon endroit, sans aucun conseil ni conception de ma part.
Gloire du matin (Ipomoea purpurea )
Grand-père Ott
C'est l'une des variétés bavaroises originales qui a lancé Seed Savers Exchange. La graine m'a été donnée par mon grand-père, Baptist John Ott, qui a obtenu les graines de son père, qui avait immigré à St. Lucas, IA, au début des années 1900. Grand-père faisait pousser ces fleurs sur le porche de sa maison chaque année. Enfant, je me souviens avoir passé des après-midi assis sur ce porche entouré de gloires du matin entraînées sur des ficelles pour couvrir complètement les côtés. Ces vignes ont une maison permanente sur le côté sud de la grange de Heritage Farm, où elles poussent à plus de 15 pieds, couvertes de délicates fleurs aux pétales de velours.
Économie de semences : Les gloires du matin se polliniseront. Les jardiniers ne doivent cultiver qu'une seule variété à la fois pour conserver les semences pures ou isoler les variétés d'un quart de mile. À la fin de l'été et à l'automne, j'aidais grand-père à arracher les gousses sèches de la vigne. Les gousses deviendront sèches et cassantes et ressembleront à des boutons dorés. Nous nous dépêchions de cueillir les gousses avant qu'elles n'éclatent, laissant tomber les graines noires sur le sol, ce qui lui convenait parfaitement. Pourtant, nous avons toujours voulu partager des graines.
Nigelle (Nigelle damascena )
L'amour dans la brume
Apparu pour la première fois en Angleterre vers 1570. Certains noms folkloriques imaginatifs incluent love-entangle et Jack-in-prison. Je les cultive parce que chaque partie de cette plante est décorative :les feuilles, les fleurs et les gousses rayées. Il est difficile de résister à l'éclatement des gousses lorsqu'elles sont vertes car elles éclatent comme de petits ballons.
Économie de semences : Extrêmement facile pour les économiseurs de semences. Lorsque les fleurs fanent, une gousse très ornementale se forme. Une fois que la gousse devient brune, coupez-la. Laissez sécher la gousse avant de l'ouvrir et de retirer les petites graines. Conservez les graines dans un endroit frais et sec pour les planter au printemps.
Rose trémière (Alcea rosea )
Dépendance
Ayant orné les dépendances des fermes depuis le début des années 1900, c'est devenu un classique dans mon jardin. Avec ses flèches de 9 pieds, il pourrait facilement dissimuler une dépendance - et éliminer le besoin pour une dame en visite de demander où il pourrait être trouvé. La rose trémière Outhouse est une bisannuelle, donc les graines formeront de petites plantes la première année et fleuriront la seconde. Une fois établie, la plante se réensemence librement, vous aurez donc probablement des plantes en fleurs chaque année. Les fleurs simples sont blanches, magenta, roses et bordeaux foncé. Bien qu'il n'y ait pas de dépendances à Heritage Farm, les roses trémières sont toujours cultivées pour leur beauté simple, les colibris, et pour fabriquer des poupées de roses trémières.
Économie de semences : Récoltez les graines une fois qu'elles sont devenues brunes. Portez des gants et des manches longues, car les plantes et les graines de roses trémières se débarrassent des petits poils qui peuvent irriter la peau. Frottez doucement les têtes de graines entre vos mains et vannez la balle.
À propos de l'écrivain
Diane Ott Whealy a cofondé Seed Savers Exchange (SSE) avec Kent Whealy en 1975. Aujourd'hui, SSE est considérée comme la principale organisation à but non lucratif de conservation des semences. SSE compte plus de 13 000 membres, composés de jardiniers, d'horticulteurs, de chefs et de collectionneurs de plantes, tous dédiés à la préservation et à la distribution de variétés anciennes de légumes, de fruits, de céréales, de fleurs et d'herbes.
Considérée par beaucoup comme la « mère du mouvement des semences patrimoniales », Diane est un leader national et un ardent défenseur de la protection des stocks alimentaires génétiques rares de la planète depuis plus de 37 ans. Ses mémoires récemment publiées sont Gathering :Memoir of a Seed Saver .
En 1986, Diane a aidé à développer Heritage Farm, le siège social pittoresque de 890 acres de SSE près de Decorah, IA. Heritage Farm est un centre éducatif conçu pour entretenir et exposer des collections de cultures vivrières menacées. Elle a également fondé le Flower and Herb Exchange, où les membres offrent plus de 2 000 fleurs et herbes anciennes à échanger chaque année.
