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Quel type de tomate dois-je cultiver ?

Comment sélectionner les variétés qui prospéreront dans votre jardin

Il existe une grande diversité de variétés de tomates disponibles pour le jardinier amateur

Du nord au sud et d'un océan à l'autre, les tomates sont toujours le légume le plus populaire dans les jardins américains. Mais pour la plupart des jardiniers, n'importe quelle vieille tomate ne fera pas l'affaire.

Certains les aiment rouges, d'autres les aiment jaunes, oranges ou même violets. Certains préfèrent les tomates aussi petites qu'un sou et d'autres les veulent aussi grosses qu'un melon. Certains les aiment juteux, d'autres les aiment denses et pulpeux. Heureusement, il existe plus de 700 variétés de tomates différentes en culture aujourd'hui, il y a donc beaucoup de choix pour tout le monde.

Dans cet article

Si vous essayez de décider quelles variétés de tomates cultiver, tenez compte des points suivants :

Résistance aux maladies

Les tomates sont vulnérables à un certain nombre de maladies qui peuvent affaiblir la plante et réduire les rendements. Regardez le paquet de semences ou l'étiquette de la plante pour voir si la variété est résistante à la verticilliose et à la fusariose, deux maladies transmises par le sol très courantes qui affectent les tomates. La résistance à ces maladies est désignée par un V ou un F après le nom de la variété. Si les tomates de votre région souffrent du nématode à galles (N), du virus de la mosaïque du tabac (T) ou de l'Alternaria (A), recherchez également une résistance à ces maladies. Le mildiou est un problème dans de nombreuses régions, alors choisissez une variété résistante.

Habitude de croissance

Pour obtenir une récolte de tomates exceptionnelle, vous devez fournir suffisamment d'espace pour la plante et un soutien adéquat. Pour affiner les choix, déterminez où vous allez faire pousser les plantes. Les plants de tomates ont l'une des deux habitudes de croissance :

  1. Déterminer les variétés poussez jusqu'à une certaine hauteur (généralement 2 à 3 pieds), donnez des fruits, puis concentrez-vous sur la maturation de ces fruits.
  2. Variétés indéterminées continuez à pousser de plus en plus haut, en fixant et en mûrissant les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tués par le gel. Ces variétés nécessitent plus de soutien (des cages et des piquets) et un peu plus d'attention de la part du jardinier.

Si vous disposez d'un espace de culture limité - ou que vous cultivez des tomates dans un pot ou une jardinière - vous devriez probablement sélectionner une variété déterminée. Les variétés déterminées conviennent également aux jardiniers des climats froids qui doivent récolter toute leur récolte en quelques semaines. Si vous disposez de beaucoup d'espace, préférez cueillir vos tomates sur plusieurs mois et êtes prêt à fournir un support solide avec des piquets, des cages ou des échelles, sélectionnez une variété indéterminée.

Héritage, à pollinisation libre ou hybride ?

Si vous souhaitez conserver vos propres graines d'une année sur l'autre, vous devez planter héritage ou à pollinisation libre variétés. Les graines récoltées à partir de ces plantes "deviendront réalité". Cela signifie qu'ils deviendront une plante identique l'année suivante. Les tomates anciennes, telles que Brandywine, Mortgage Lifter et Arkansas Traveler, sont des variétés à pollinisation libre qui ont été transmises d'une génération à l'autre.

Hybrides sont un croisement entre deux variétés génétiquement différentes qui ont été sélectionnées pour certains caractères. Les variétés hybrides offrent souvent une meilleure résistance aux maladies ou des rendements plus élevés. Si vous conservez les graines des hybrides, vous n'obtiendrez pas les mêmes traits dans les nouvelles plantes.

La plupart des variétés de tomates à pâte sont déterminées. Parce que la plupart des fruits mûrissent en deux ou trois semaines, je passe ces quelques week-ends à mettre en conserve, à préparer de la sauce pour le congélateur et à faire fonctionner le déshydrateur. Alors c'est fini ! Parce que ces plantes déterminées n'atteignent qu'environ 2 pieds de haut, elles se portent bien avec peu ou pas de soutien. J'utilise juste du plastique ou du paillis de paille pour garder les fruits hors du sol.

Fournitures pour la culture des tomates

La plupart des tomates cerises et beefsteak sont indéterminées. Cela signifie que les plantes deviennent énormes, mais cela signifie également qu'elles produisent des fruits en continu du début juillet jusqu'au gel. Assurez-vous d'avoir un support de tomates et des attaches de tomates si vous choisissez une variété indéterminée.

Délai de maturité

Le moment est important si vous avez une courte saison de croissance. Là où j'habite, je dois récolter mes tomates début septembre, avant que la lumière ne s'estompe et que le gel n'arrive. Je recherche donc des variétés qui commenceront à mûrir en moins de 75 jours. La plupart des très grosses variétés de bifteck ont ​​besoin de 90 jours pour mûrir. Vérifiez le paquet de graines ou l'étiquette de la plante pour connaître les jours avant la récolte. Vous ne savez pas quand vous avez habituellement du gel en automne? Utilisez une recherche de code postal pour les dates de gel.

Saveur et texture de la variété de tomates

Les caractéristiques des fruits sont ce qui m'importe le plus. J'utilise des tomates dans des salades, des sandwichs et juste pour manger à l'improviste. Je les sèche, les mets en conserve et les utilise également dans des sauces fraîches et surgelées. Je sélectionne donc des variétés de tomates en fonction de leur adéquation à ces usages.

Deux variétés de tomates avec des rayures inhabituelles.

Certaines de nos variétés préférées

Buisson 506

Cet hybride compact a des tiges épaisses, robustes et dressées qui supportent un gros rendement de tomates savoureuses de taille moyenne à grande. Une variété déterminée, elle pousse de 18" à 24" de hauteur. Cette variété à maturation précoce commence à produire dans environ huit semaines. Cultivez Bush 506 à partir de graines ou achetez des greffes au printemps.

Bush 506 dans l'un de nos jardins d'essai

4 juillet

Poussant jusqu'à 4 pieds ou plus et produisant des charges de fruits qui commencent à mûrir plus tôt que de nombreuses autres variétés, cet hybride a une bonne saveur, en particulier pour une variété à maturation précoce. Démarrez le vôtre à partir de graines ou achetez des greffes au printemps.

Semis de tomates du 4 juillet

Petites bouchées

C'est la variété de tomate la plus compacte que j'aie jamais cultivée », déclare Deborah Miuccio, qui dirige nos jardins d'essai. « Elle ne dépasse pas 2 pieds de haut. J'ai récolté plus de 500 tomates cerises à partir d'un seul plant." Recherchez des graines dans votre catalogue préféré ou des semis dans votre jardinerie.

Litt'l Bites, prospère dans un sac de culture.

Cognac

Cet héritage a la saveur et la texture les plus délicieuses de toutes les tomates que j'ai cultivées », déclare Miuccio. « La plante est magnifique, avec de belles et grandes feuilles et des fruits. Cultivez-en un de chaque couleur. Ne mesure qu'environ 3 à 4 pieds de hauteur." Recherchez des graines dans votre catalogue préféré ou des semis dans votre centre de jardinage.

Tomates Brandywine en rose et jaune

Juliette

Cette indéterminée produit une énorme récolte. Le fruit est ovale et mesure environ 2 "de long. Il est ferme, brillant et assez dense, comme une pâte de tomate miniature. Juliet mûrit rapidement et furieusement, et je l'utilise pour les soupes, les sauces, les salsas et les salades froides. Ils sont également cuits entiers pour la mise en conserve et réduit de moitié pour le séchage.

Meilleures tomates pour pots et jardinières

Même si vous n'avez pas beaucoup d'espace, vous pouvez faire pousser une récolte de tomates juteuses. Le secret :choisissez une variété qui correspond au type de jardinière et de support que vous utiliserez. Avec de plus en plus d'options disponibles chaque année, voici notre guide pour sélectionner la plante parfaite :

Une fois que vous avez la bonne plante, assurez-vous d'utiliser du terreau conçu pour les pots et les jardinières. N'utilisez pas de terre de jardin ordinaire, qui ne se draine pas bien lorsqu'elle est utilisée dans des conteneurs. Choisissez un support de tomate qui s'adaptera à la croissance de votre plante. Par vent fort, une plante mature peut agir comme une voile. Trouvez un moyen d'ancrer la jardinière pour qu'elle soit sécurisée.

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