Au cours de notre saison de croissance relativement courte, nous devons cultiver la plupart des cultures vivrières de manière assez intense. Nous devons sélectionner des cultures qui mûrissent rapidement. Certaines cultures, comme les mescluns et les salades poussent si vite qu'on peut faire plusieurs récoltes en une seule saison. D'autres plantes, comme les citrouilles, utilisent la majeure partie de la saison de croissance pour produire des masses de feuillage, puis fleurissent et forment des fruits à l'approche de l'automne. Quoi qu'il en soit, les plantes que nous cultivons dans nos jardins potagers puisent les nutriments du sol et l'énergie du soleil pour fonctionner.
De nombreuses cultures nécessitent le plein soleil (6 à 8 heures de soleil direct par jour) afin de pousser au rythme nécessaire pour mûrir avant la fin de la saison. En particulier, les cultures que nous cultivons pour leur stade de fructification ont besoin de cette quantité de soleil. Cela comprend tout, des tomates aux haricots, des poivrons au maïs. Si ces plantes sont cultivées en plein soleil, il est peu probable qu'elles produisent une bonne récolte.
Cependant, bon nombre de nos cultures vivrières les plus savoureuses sont cultivées pour leur feuillage - ce sont les feuilles que nous mangeons, et généralement nous prenons des mesures pour que ces plantes soient récoltées avant ils mûrissent. Pensez à la laitue, à la moutarde et aux herbes feuillues. Les producteurs qui sont limités par un balcon orienté au nord ou un bâtiment voisin qui bloque le soleil de midi, ont de nombreuses options pour cultiver des aliments à mi-ombre. Voici juste un avant-goût :
Amarante – Cultivez des plateaux ou des contenants pour des jeunes pousses savoureuses. Récoltez seulement trois semaines après la plantation.
Roquette – Les jeunes pousses savoureuses sont douces et tendres, mais deviennent plus épicées à mesure que les plantes mûrissent. La plupart sont prêts à être récoltés en seulement 30 à 40 jours.
Cataire - Ce membre feuillu de la famille de la menthe poussera et fleurira même à l'ombre partielle, s'il peut être protégé des chats.
Cerfeuil - Cette herbe subtile et parfumée préfère en fait les endroits ombragés au plein soleil et donnera de meilleurs résultats lorsqu'elle reçoit peu de lumière directe du soleil.
Ciboulette - Tous les producteurs liés à l'ombre devraient au moins cultiver un pot de ciboulette en raison de leur facilité et de leur fiabilité. Il s'agit d'une herbe d'entrée de gamme qui appartient à chaque jardin d'herbes aromatiques.
Coriandre – Une plante qui a tendance à s'épanouir lorsqu'elle est soumise à un stress thermique, mais qui pousse parfaitement bien à l'ombre partielle. Choisissez des conteneurs plus profonds pour permettre sa longue racine pivotante.
Claytonia - La laitue de Miner est encore inconnue de nombreux jardiniers nord-américains, mais c'est une superbe source de verdure qui prospérera à l'ombre partielle.
Salade de maïs - Un autre vert peu connu qui préfère les conditions de croissance fraîches et ne craint pas les conditions de faible luminosité.
Cresson – Il existe plusieurs variétés parmi lesquelles choisir, mais elles poussent toutes rapidement dans toutes les situations.
Aneth - L'aneth poussera et même fleurira à l'abri du soleil direct. Même sur les balcons orientés au nord, il produira un feuillage fin et parfumé.
Chou frisé – Essayez de faire pousser du chou frisé pour les jeunes pousses de salade. Pour les plantes matures, le plein soleil est un meilleur choix.
Laitue – Avec des dizaines de variétés parmi lesquelles choisir, la laitue est un choix évident pour l'ombre partielle. En plein été, l'ombre peut en fait empêcher certaines variétés de monter en graines.
Mescluns - Ces mélanges de graines sont destinés à être récoltés en tant que jeunes pousses, ils fonctionneront donc tous à l'ombre partielle. C'est une autre catégorie où le producteur a l'embarras du choix.
Menthe – Cultivez cette herbe familière et utile dans un pot pour contenir ses racines errantes. La menthe se porte très bien à mi-ombre.
Feuilles de moutarde - Une autre catégorie incroyablement diversifiée, avec une large gamme de couleurs, de formes de feuilles, de saveurs et de degrés de piquant. Cette catégorie comprend de délicieuses cultures à croissance rapide comme Mizuna et Komatsuna.
Épinards de Nouvelle-Zélande - Cette plante inhabituelle mais savoureuse est généralement cultivée parce qu'elle prospère par temps chaud, ce qui fait que les épinards se rassemblent et montent en graines. Mais il est également parfaitement heureux de pousser à l'ombre partielle.
Pac Choi - Ce légume essentiel de Chine se présente sous de nombreuses formes, de petite à massive et avec des intensités de saveur variables. Tous produiront à l'ombre partielle.
Persil – Les persils frisés et plats semblent ignorer le manque de soleil direct, produisant un feuillage luxuriant pour une cueillette régulière. Fournissez un récipient plus profond, car le persil produit une longue racine pivotante.
Pois - Cela peut être l'exception à la règle, car la cosse de pois est un fruit car elle contient des graines. Les pois peuvent ne pas être aussi productifs à mi-ombre qu'en plein soleil, mais ils produiront au moins quelques gousses. Les pousses de pois ne sont que des plantes de pois immatures, et elles sont faciles à cultiver dans des endroits ombragés.
Épinards - Les feuilles de bébé aux grappes d'épinards de taille normale peuvent être produites à l'ombre partielle. Il pourrait même fonctionner plus longtemps en été, tandis que les épinards plantés en plein soleil montent.
Bette à carde – Le légume qui continue de donner… La bette à carde est savoureuse à toutes les étapes, des micro-verts aux feuilles pleines. Il peut pousser un peu plus lentement à l'ombre partielle, mais il regorgera de saveurs et de nutriments.
