La roquette est une culture de temps froid qui pousse incroyablement vite, d'où le nom de salade «fusée». C'est l'un de nos légumes-feuilles préférés à ajouter à nos salades et pestos.
Comme nous vivons dans une région montagneuse et que nous jardinons dans la zone 6b, nous avons un printemps court et les cultures résistantes au froid ne se portent bien que pendant environ un mois. La roquette ne fait pas exception, boulonnant fréquemment au moment où nous voulons profiter de notre deuxième semis.
Il n'y a aucun moyen d'empêcher la roquette de monter en graines - la montée en graine est le cours naturel de la plante. Mais vous pouvez essayer quelques astuces pour la ralentir :plantez de la roquette à l'ombre ou dans le cadre d'une polyculture et assurez-vous que le sol est humide. Si vous avez un printemps court, concentrez-vous sur la culture de la roquette comme culture d'automne.
Beaucoup de jardiniers débutants voient leurs légumes de temps frais, comme la roquette, fleurir et ont l'impression d'avoir fait quelque chose de mal. Mais avec des cultures à maturation aussi rapide, la montaison est inévitable. Toutes les plantes montent en graine.
Les tomates, les poivrons, les aubergines et bien d'autres légumes fleurissent, et cela ne nous dérange pas. En fait, il leur est demandé de le faire pour qu'ils puissent atteindre la maturité et nous donner des fruits. Alors, pourquoi la roquette devrait-elle être différente ? Le boulonnage dans les cultures par temps froid signifie aller fleurir puis semer, et cela est contrôlé par plusieurs facteurs.
Pourquoi la roquette monte-t-elle en graine ?
Lorsque la roquette pousse, elle développe une tige vigoureuse qui produira des fleurs et des graines dans le but de se reproduire. Nous voulons que ce processus se produise le plus tard possible car dès qu'une plante monte en graines, elle détourne toute son énergie vers cette nouvelle croissance au lieu de continuer sa production de feuilles.
Pour les légumes-feuilles, cela signifie que les feuilles deviendront amères et, dans de nombreux cas, non comestibles à cause du goût. Ne vous inquiétez pas, ils ne sont pas toxiques.
Dans les cultures comme les légumes verts résistants au froid, la laitue, le basilic, la betterave, les épinards, le céleri, les crucifères, le poireau et l'oignon, la montaison est quelque chose à éviter car elle entraîne une altération du goût et de la texture de la plante. Il est préférable de récolter ces légumes avant qu'ils ne montent en graines.
La montaison est induite par une hormone de la famille des gibbérellines et est causée par un certain nombre de facteurs :
- Manque d'eau ou de minéraux ;
- Alternance de températures basses ou élevées ;
- Stress des plantes :elles montent en graines avant de mourir.
Comment prolonger votre récolte de roquette
Parfois, vous ne pouvez pas faire grand-chose à propos de votre boulonnage de roquette. Si le temps se réchauffe soudainement ou si vous avez du mal à fournir suffisamment d'eau pour vos plantes, les légumes-feuilles comme la roquette, les épinards et la laitue en souffriront très probablement.
La meilleure chose à faire pour assurer une excellente récolte de roquette est de respecter le rythme naturel de la plante.
La roquette pousse mieux entre 45 ° et 65 °F (10 ° à 18 °C). Il faut environ 40 jours pour mûrir, il est donc préférable de le semer au début du printemps afin qu'il puisse pousser à la fin du printemps.
Comme alternative, vous pouvez le semer pendant l'automne lorsque le temps se refroidit, vous pourrez donc le récolter en fin d'automne ou en hiver (si vous avez un hiver doux, ou si vous le protégez avec des cadres froids).
Les deux autres facteurs dont vous devez tenir compte lorsque vous semez de la roquette sont la chaleur et l'humidité. Si vous semez de la roquette dans une zone plus ombragée , il durera naturellement plus longtemps que si vous le semiez à l'endroit le plus ensoleillé du jardin. Une autre façon intelligente de fournir de l'ombre à vos légumes d'hiver est de les planter dans le cadre d'une polyculture afin qu'ils soient ombragés par des plantes plus hautes, telles que le maïs, les poivrons, les haricots, les tomates, etc.
- Conseil :Créez un ombrage temporaire dans un endroit ensoleillé en suspendant une toile d'ombrage au-dessus de vos plants de roquette pour prolonger la récolte.
Comme tout autre légume feuillu, la roquette a des racines peu profondes et a besoin de beaucoup d'humidité à prospérer. Pour vous assurer que votre roquette prend un bon départ, assurez-vous que votre terre végétale est riche en nutriments et retient bien l'eau. Vous pouvez y parvenir en étalant une épaisse couche de compost organique au début du printemps. Pour les climats secs, ajoutez même une couche de paillis, comme de la paille ou des copeaux de bois.
Enfin, si votre roquette fleurit effectivement, vous pouvez la ralentir un peu en pinçant les fleurs . Contrairement au basilic, cela n'encouragera pas la plante à produire plus de feuilles. Cependant, cela vous donnera un peu plus de temps avant que les feuilles ne deviennent trop amères.
Le temps chaud attire à la fois la montaison et les parasites
D'après mon expérience, la roquette fonctionne mieux si elle est semée directement et récoltée avec une méthode de coupe et de retour. Pour une récolte plus continue, essayez de semer des graines de roquette à intervalles de 2 à 3 semaines. Au printemps, cela nous donnera environ deux à trois rendements (environ un mois) avant qu'il ne monte en graine et que le temps chaud commence à encourager les parasites comme l'altise.
Vous pouvez éloigner les altises en utilisant couvertures flottantes, mais d'après ce que j'ai appris, une fois que les altises deviennent actives, il est difficile de s'en débarrasser, et elles font des ravages sur les cultures et les semis par temps froid.
Pour éviter les dommages causés par les ravageurs épris de chaleur et une courte saison due à la montaison, essayez de semer la roquette au début de l'automne. Vous pouvez le protéger des gelées légères lorsqu'il arrive à maturité en le recouvrant de cadres froids.
Lorsque vous essayez de le semer directement au début de l'automne, le plus gros problème est la germination inégale. Tout comme la laitue, vous pouvez également planter de la roquette à partir de modules, ce qui peut prolonger considérablement la saison. Semez la roquette en modules à l'intérieur d'une serre au début du printemps ou semez-la sous des lampes de culture en automne, afin de pouvoir la planter à l'extérieur lorsque le temps se refroidit.
La roquette n'a pas besoin de beaucoup de soleil, et elle peut même être semée comme culture d'intérieur sur un rebord de fenêtre, car elle n'a pas besoin de beaucoup de profondeur de sol.
Ma roquette est montée en graines – et maintenant ?
Lorsque la roquette germe, ne la jetez pas encore dans le compost, du moins pas la totalité. Ses feuilles s'intensifieront en piquant, mais vous pourrez toujours en profiter pendant un moment. Si vous n'avez pas assez d'espace dans votre jardin et que vous avez l'intention de planter successivement une autre culture, vous pouvez vous débarrasser de la majeure partie de votre roquette. Mais je vous mets au défi de garder une plante ou deux comme friandise.
Les tiges fleuries produisent de délicates fleurs blanches, que vous pourrez déguster en salade pour leur goût et leur décoration. Les gousses immatures peuvent également être jetées dans les salades et ressemblent aux pois mange-tout ou aux gousses de radis, avec un fort goût de radis épicé.
Très peu de gens savent que les graines sèches de roquette qui ont atteint la maturité sont également comestibles. Vous pouvez les broyer et les jeter dans des salades, des ragoûts ou les utiliser pour assaisonner la viande et le poisson. Ils sont particulièrement populaires dans la cuisine arabe, italienne et française, car ils donnent une touche épicée à toutes les recettes auxquelles ils sont ajoutés.
Au fur et à mesure que la montaison suit son cours naturel, le fait d'avoir une variété de fleurs dans votre jardin attirera les insectes et les pollinisateurs bénéfiques. Si vous laissez la roquette monter complètement en graine, elle se sèmera d'elle-même dans votre jardin et deviendra une savoureuse "mauvaise herbe". Vous remarquerez peut-être que quelques plantes volontaires poussent de temps en temps. Ils ne sont pas envahissants, il n'y a donc aucun risque à laisser cette plante arriver à maturité.
Réflexions finales
Il n'y a vraiment pas de bonne ou de mauvaise façon de cultiver ce joli vert épicé, rempli de saveur et de personnalité. Votre microclimat sera unique et la meilleure façon d'optimiser votre récolte est par essais et erreurs. Il est important de ne pas vous décourager si votre roquette monte rapidement en graine. Au lieu de cela, apprenez de ce qui s'est passé et essayez de le semer à un autre moment l'année prochaine.
Si vos dates de semis sont exactes, évaluez si votre sol contient suffisamment de nutriments pour supporter un jardinage intensif. Si vous pensez que l'eau est le problème, essayez l'irrigation goutte à goutte comme source d'humidité constante.
Il serait dommage de renoncer à cultiver ce délicieux vert simplement parce qu'il a une courte saison de croissance. La roquette fournit toute une gamme de vitamines - beaucoup de vitamines C, A et K, et des minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium, le fer et le zinc. Ne passez pas à côté de tous les bienfaits de cette plante pour la santé !
