Les fèves sont-elles résistantes au gel ? En savoir plus sur les dates de semis

Les fèves sont des légumes annuels résistants au gel qui peuvent être plantés en automne, en hiver ou au printemps et qui germent à l'extérieur à des températures aussi basses que 2 ^o C (36 ^o F). Une fois germées, elles toléreront, en théorie, jusqu'à -10 ^o C (14 ^o F).

Aussi connues sous le nom de fèves, ces légumineuses délicieusement terreuses sont incroyablement faciles à cultiver, mais aussi incroyablement faciles à tuer. Dans cet article, je veux passer en revue certains des besoins fondamentaux des fèves et quelques exemples d'erreurs courantes que nous commettons tous en tant que jardiniers.

En particulier, nous souhaitons apporter des précisions importantes qui vont au-delà de ce qui est indiqué sur votre paquet de graines. Plus important encore, les fèves sont plus résistantes au gel que résistantes au gel (je vous expliquerai dans un instant).

Quand planter des fèves

Les fèves peuvent être plantées de la fin de l'automne au début de l'été, mais n'aiment pas les températures extrêmement élevées ou basses. Dans la plupart des climats doux, vous pouvez semer des fèves n'importe où entre octobre et juin.

Le tableau ci-dessous indique quand semer les fèves selon les différents climats :

Quand semer les fèves selon les différents climats

Bien qu'il soit possible de faire pousser des fèves partout dans le monde, elles ne pousseront pas à des températures supérieures à 24 o C/75 ^o F, et les plantes mourront à des températures inférieures à -10 ^o C/14 ^o F. Ainsi, dans les régions extrêmes du pays, il faut modérer les conditions de culture en cultivant des fèves en hiver pour éviter la surchauffe, ou en semant en été pour éviter les risques de gelées.

(*Ce tableau est exact pour tous les producteurs de l'hémisphère Nord, mais pour les maraîchers au sud de l'équateur, inversez ces mois en utilisant août comme début de l'année de croissance)

Les fèves ont-elles besoin de protection ?

Les fèves ne le font pas besoin protection contre le gel, mais cela aide. Le gel ne les tuera pas, et même couper les fèves pour encourager des gousses plus fortes fait naturellement partie de leur cycle de croissance. Le plus grand risque pour les fèves est la neige abondante.

Les fèves n'ont pas les tiges épaisses et robustes des poireaux ou des brocolis, elles sont donc probablement la plante la plus fragile physiquement du potager d'hiver et une neige abondante cassera très probablement leurs tiges, mais comme notre éditeur l'a remarqué cette année, ses fèves récupéré étonnamment après au moins un pied de neige.

Pouvez-vous semer des fèves en juin ou à une date ultérieure ?

Dans les climats plus doux, vous pouvez faire pousser des fèves jusqu'en juin, à condition que les températures estivales ne dépassent pas 24/75 ^o F. Un claquement soudain jusqu'à 30 ^o C/86 ^o F ira bien, mais si les températures extrêmes persistent pendant plus d'une semaine, vos fèves en souffriront vraiment, alors essayez de ne pas les planter dans les deux premières semaines de juin - sinon vous combattrez la chaleur fin août quand elles ' commence à recadrer.

Le gel endommagera-t-il mes fèves ?

Le gel endommagera vos fèves, mais il ne les ruinera pas. En plantant des fèves à l'automne, avant les premières gelées, on prend une longueur d'avance sur les fèves plantées au printemps lorsque le sol se réchauffe. Inutile de les planter dans un sol gelé, car ils ne germent qu'au-dessus de 2 ^o C/35 ^o F, donc si vous manquez les semis d'automne, il est préférable de les semer à l'intérieur pendant l'hiver.

Nous subissons régulièrement des gelées inférieures à -8 ^o C/17 ^o F ici en hiver (se sentant généralement plus comme -12 ^o C/10 ^o F grâce aux vents côtiers) et si nos fèves hivernantes noircissent inévitablement, elles se rétablissent avec vigueur au printemps et récoltent au moins deux semaines plus tôt que les cultures semées en février.

Pouvez-vous passer des fèves d'hiver ?

Les fèves peuvent être plantées à l'extérieur en automne ou au début de l'hiver (à condition de laisser au moins 3 à 4 semaines entre le semis et le premier gel) afin qu'elles puissent germer et commencer à s'enraciner. Cela leur permet d'hiverner efficacement dans des climats qui ne descendent pas en dessous de -10 ^o C/14 ^o F.

Ils seront visiblement endommagés par le froid, mais continueront à pousser lorsque les gelées dégèleront. Si vous êtes vraiment inquiet, ou si les températures les plus basses sont proches de -10 ^o C/14 ^o F., il vaut mieux les tondre juste pour être en sécurité.

La chaleur endommagera-t-elle mes fèves ?

Cependant, les températures chaudes peuvent être dévastatrices pour les cultures de fèves, car il s'agit d'un légume de temps frais. Contrairement à presque tous les autres légumes que nous cultivons ici, ils ne pousseront tout simplement pas à des températures supérieures à 24 o C/75 ^o F. Peu importe la quantité d'eau que vous leur donnez, ou même s'ils ont eu une vague de froid, ils détestent les étés chauds et fleuriront, mais sans assez de pollen pour fructifier efficacement.

Comment durcir les fèves si vous commencez à l'intérieur

Les fèves peuvent survivre aux gelées à n'importe quel stade après avoir cultivé deux ensembles de vraies feuilles. À ce stade, ils mesurent généralement environ 6 à 7 pouces de hauteur et auront quatre deux ensembles symétriques de feuilles lobées. Il doit déjà y avoir de fines racines visibles à la base de leur pot de pépinière (cela vaut également pour les fèves plantées directement dans le sol en automne).

Si vous démarrez des fèves à l'intérieur, elles sont légèrement plus sensibles aux dommages causés par le gel lorsque vous les plantez, simplement à cause du choc du froid, il est donc préférable de les endurcir pendant une semaine avant de les planter.

Pour durcir les fèves, sortez-les pendant 2 à 3 heures l'après-midi pendant quelques jours et augmentez leur temps à l'extérieur de 2 à 3 heures chaque jour. Tant que la terre n'est pas gelée, vous pouvez les planter dans le sol après une semaine d'endurcissement.

Conclusion

Les fèves sont l'une des cultures les plus polyvalentes de la cuisine. Il est assez difficile de convaincre les enfants de les essayer car leur expérience la plus courante est les repas scolaires avec des fèves cuites à la vapeur ou bouillies (et la texture de carton détrempé qui va avec). Mais il n'y a pas mieux que des fèves cuites au beurre à feu vif dans une poêle à frire, avec des herbes de saison hachées, mélangées à des pâtes fraîches - parfait à tout moment de l'année.

La raison pour laquelle je mentionne ce plat est qu'il indique la durée de votre fenêtre de culture potentielle pour les fèves. Les fèves plantées en octobre sont prêtes à être récoltées début avril, tandis que les fèves plantées en juin sont prêtes à être récoltées à la mi-septembre. Alors l'année prochaine, quand quelqu'un vous demandera "les fèves sont-elles résistantes au gel?" vous pouvez leur montrer une assiette de haricots au début du printemps et leur dire d'un ton retentissant "Oui".