Fèves (Vicia faba )
Cultivées côte à côte avec des haricots nains ou des haricots verts, il est facile de voir que les fèves sont botaniquement très différentes. Traditionnellement, les fèves sont regroupées dans le genre Vicia, qui représente les vesces. Certains biologistes estiment qu'il est suffisamment unique sur le plan botanique pour justifier son propre genre et ont proposé de changer le nom latin en Faba faba .
Les fèves, ou fèves (certaines les appellent "faba") poussent debout sur des tiges plus volumineuses que les haricots verts. Les tiges sont carrées en coupe transversale et peuvent atteindre une hauteur de 1,7 m (5 '), bien qu'elles soient généralement plus courtes dans les jardins du nord. Il s'agit de l'une des premières cultures agricoles de l'histoire, remontant à 6 000 avant notre ère, ou plus tôt lorsqu'elle était cultivée aux côtés des pois chiches et des lentilles dans la région méditerranéenne.
Les fèves sont probablement le légume de jardin le plus facile à cultiver, et elles constituent une bonne variété pour initier les enfants au jardinage, bien qu'elles ne plaisent pas autant à beaucoup d'enfants à l'heure du dîner. Ces haricots hivernent bien dans les jardins côtiers et sont généralement cultivés comme culture de couverture pour prévenir l'érosion hivernale du sol ainsi que pour fixer l'azote dans le sol pour les semis de printemps. Si elle est commencée au début du printemps, la culture sera prête à être récoltée à la fin de l'été.
Comme les autres légumineuses, les fèves n'ont pas de cholestérol, presque pas de matières grasses et sont riches en protéines. Ils contiennent également une substance appelée L-dopa qui est utilisée dans les traitements de la maladie de Parkinson et dont on pense qu'elle augmente la libido humaine. Les fèves contiennent une autre substance appelée tyramine, qui doit être évitée par les personnes utilisant le groupe de médicaments antidépresseurs appelés inhibiteurs de la MAO.
Dans certaines régions d'Italie, les fèves sont encore semées le jour de la Toussaint (le 2 novembre
ème
), et sont connus localement comme les haricots des morts. On dit que la Sicile a souffert une fois d'une horrible famine au cours d'une année où les fèves étaient la seule culture permettant aux gens d'éviter la famine. Des remerciements sont rendus à Saint-Joseph pour ce miracle, et les fèves ornent souvent les autels italiens le jour de la Saint-Joseph. Ailleurs, il est considéré comme porte-bonheur de porter une fève dans votre poche pour vous assurer que vous ne serez jamais sans l'essentiel de la vie.
Comment faire pousser des fèves :
Difficulté : Facile. Recommandé uniquement pour les grands conteneurs.
Temps : semer en octobre/novembre dans les régions à hiver doux. Semer de février à mai dans d'autres régions. Les grandes plantes molles ne résisteront pas bien à l'hiver.
Semer : Placez les graines à 5-10 cm (2-4") de profondeur, à 15 cm (6") de distance en rangées doubles espacées de 23 cm (9"). Chaque ensemble de rangées doubles doit être espacé de 1 m (3 pi).
Sol :Enrichir le sol avec du compost. Utilisez un inoculant à base de fèves pour fournir une source d'azote. Visez un sol légèrement acide avec un pH de 6,0 à 6,8.
Croissance : Désherbez les plantes hivernées. Prévoyez des piquets ou des ficelles entre les rangées pour empêcher les plantes de tomber. Lorsque les pucerons noirs apparaissent en mai/juin, pincez les pointes de croissance sur lesquelles les pucerons se nourrissent. Pulvérisez à grands jets d'eau pour déloger les pucerons.
Récolte : Choisissez quand les gousses commencent à s'affaisser sous le poids des graines. Écosser (comme des pois) et cuire ou utiliser dans une soupe. Pour les haricots secs, attendez que les pots commencent à se ratatiner. Remarque :certaines personnes sont très allergiques aux fèves (et au pollen de fèves). Cette condition, connue sous le nom de favisme, peut entraîner une faiblesse musculaire, une paralysie et même la mort. Le favisme est un trouble héréditaire.
Stockage : Réfrigérées dans une humidité relativement élevée, les fèves non décortiquées ont une durée de conservation de 1 à 2 semaines.
Informations sur les graines : Dans des conditions optimales, au moins 80 % des graines germeront. Durée de vie habituelle des graines :2-3 ans.
Culturer pour semer : Isolez chaque variété de 2 km (1 mile) :les conseils traditionnels de 300 m sont désormais considérés comme insuffisants.
Ravageurs et maladies : Relativement sans problème. Pratiquez la rotation des cultures et gardez le jardin exempt de débris.
