Si vous êtes partant pour l'aventure, vous voudrez peut-être envisager de cultiver des arachides américaines , ou des haricots de pomme de terre, dans votre jardin l'année prochaine. Cette belle vigne vivace porte le nom botanique Apios americana, indiquant qu'elle est indigène des Amériques. Son aire de répartition naturelle s'étend du nord-est du Canada jusqu'à la Floride et à l'ouest jusqu'au Texas et aux Dakotas.
De nombreux groupes amérindiens, ainsi que les premiers colons européens, utilisaient le tubercule souterrain comestible de cette plante comme source de nourriture importante. La saveur du tubercule ressemble beaucoup à une délicieuse pomme de terre aux noisettes, et ils poussent comme des perles sur un collier le long des racines épaisses de la plante. Les fleurs aux bords crème bordeaux très parfumées sont typiques de la famille des légumineuses à laquelle elles appartiennent. Eux aussi sont comestibles, tout comme les jeunes pousses et les gousses de la plante. Les fleurs sont parmi les fleurs les plus belles et les plus curieuses que j'ai jamais vues; c'est presque une raison suffisante pour cultiver des arachides américaines.
Bien que certains considèrent cette vigne comme un ravageur car elle peut pousser jusqu'à dix pieds en une seule saison et s'enrouler autour d'autres plantes, je trouve que c'est un bel ajout à mon jardin. Lorsqu'il est soutenu par une clôture ou un treillis, l'arachide d'Amérique est un trésor comestible.
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Pour récolter les tubercules, attendez que la plante ait été exposée à quelques fortes gelées (cela adoucit les tubercules), déterrez une section de la plante et arrachez les tubercules des racines. Assurez-vous de laisser une partie de la plante intacte afin qu'elle puisse revenir la saison suivante. Les tubercules récoltés peuvent être stockés pendant des mois dans une cave à racines ou dans un autre endroit frais et sec. Essayez-les bouillies, rôties ou poêlées au beurre avec quelques échalotes hachées. Miam !
Vous pouvez acheter des tubercules d'arachide à planter sur l'un de ces deux sites :Norton Naturals et Local Harvest.
Faites-vous pousser des arachides américaines ? Parlez-nous-en dans les commentaires ci-dessous.
