Si vous vous demandez comment faire pousser du romarin, vous serez heureux d'apprendre qu'il s'agit d'une herbe culinaire à faible entretien, productive, attrayante et résistante à la sécheresse, aux parasites et aux cerfs. Il est facile à cultiver dans des plates-bandes et des conteneurs, prospérant en plein soleil et dans un sol bien drainé. Les feuilles de romarin en forme d'aiguilles sont remplies d'huiles parfumées qui ajoutent une saveur alléchante à une grande variété de plats. Cette herbe de cuisine classique est essentielle pour tous ceux qui aiment cuisiner et si vous voulez apprendre à faire pousser du romarin, j'ai de nombreux conseils et astuces détaillés ci-dessous.
Apprenez à connaître le romarin
Romarin, Rosmarinus officinalis, est un arbuste à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne, poussant particulièrement bien dans les sols rocheux le long de la mer. C'est une plante résistante qui résiste au soleil, au vent, à la chaleur, aux embruns salés et, une fois établie, à la sécheresse. Le romarin est même résistant aux insectes, aux cerfs et aux lapins. C'est une plante vivace résistante à l'hiver dans les zones de rusticité USDA 8 à 10, bien qu'il existe quelques cultivars qui tolèrent les températures plus froides. Le romarin est une herbe nécessitant peu d'entretien pour les jardins et les conteneurs - une excellente herbe de départ pour les nouveaux jardiniers ! Les plantes de romarin ont généralement une croissance touffue et dressée, mais il existe plusieurs cultivars qui ont une forme tentaculaire et des branches qui cascadent sur le dessus des murs de pierre ou sur les côtés des pots et des paniers suspendus.
Je coupe les feuilles parfumées et savoureuses de mes plantes de romarin tout l'été, puis je les amène à l'intérieur pour hiverner dans une fenêtre ensoleillée ou sous une lumière de croissance. Les feuilles en forme d'aiguilles sont remplies d'huiles qui leur donnent leur saveur complexe de pin. Le romarin est délicieux sur les pommes de terre rôties et la focaccia, ainsi que dans les plats de viande, les casseroles, les soupes et les salades. À la fin du printemps ou au début de l'été, les plantes produisent des fleurs délicates dans des tons de bleu, violet, rose ou blanc. Les jolies fleurs attirent les abeilles, les papillons et autres insectes pollinisateurs et bénéfiques.
Comment faire pousser du romarin à partir de graines
La plupart des jardiniers achètent des plants de romarin, pas des graines. En effet, le romarin est une plante ligneuse et sa croissance à partir de graines est un processus lent. De plus, les variétés nommées que vous achetez dans les jardineries sont cultivées à partir de boutures et ne sont pas disponibles dans des sachets de semences. Si vous voulez essayer de faire pousser du romarin à partir de graines, semez-les au moins 3 à 4 mois avant la dernière date de gel prévue. Gardez également à l'esprit que les graines de romarin ont un faible taux de germination, environ 30 % d'entre elles germant.
Remplissez des pots ou des packs de cellules avec un mélange de culture à base de graines et saupoudrez les graines à la surface du sol. Ne les enterrez pas, mais pressez-les légèrement pour qu'ils aient un bon contact avec le milieu de culture. Placez les conteneurs sous des lampes de culture ou dans une fenêtre ensoleillée. Les graines de romarin germent mieux dans un sol chaud (80 à 85 F ou 27 à 30 C) et il est avantageux de fournir une chaleur inférieure avec un tapis chauffant. La germination peut prendre 3 à 4 semaines alors soyez patient.
Une fois que les graines ont germé, retirez le tapis chauffant. Maintenez un milieu de culture légèrement humide – pas mouillé. Un terreau très humide peut favoriser la fonte des semis et d'autres problèmes fongiques. Laissez les lampes de culture allumées 16 heures par jour. Encore une fois, comme le romarin pousse lentement à partir de graines, vos plantes peuvent ne pas être assez grandes pour être récoltées pendant plusieurs mois. Si vous voulez du romarin rapidement, achetez des greffes dans votre centre de jardinage local.
Comment faire pousser du romarin à partir de semis
Les plants de romarin sont disponibles dans les pépinières et les jardineries au printemps et en été. La plupart sont vendus dans des pots de 4 pouces de diamètre, mais vous pouvez également avoir de la chance dans des plantes de plus grande taille. Recherchez des spécimens sains qui ont des feuilles vert vif et aucun feuillage jaunissant ou brunissant. Il existe de nombreuses variétés de romarin disponibles, alors lisez attentivement les descriptions des variétés pour sélectionner celle qui correspond le mieux à vos conditions et besoins de croissance.
Où planter du romarin
Le romarin prospère dans un site qui offre la lumière directe du soleil et un sol bien drainé. Les lits surélevés sont parfaits ! Vous pouvez faire pousser du romarin dans des jardins potagers ou des jardins d'herbes aromatiques ou rentrer des plantes dans un jardin d'ornement comme un jardin de rocaille, une spirale d'herbes ou le long d'une paroi rocheuse. Évitez les sols argileux ou les zones où l'eau ne s'écoule pas bien. Les plantes poussent mieux dans des sols à base de sable ou de loam sableux. Personnellement, je pense que le romarin devrait être planté dans un endroit qui permet de profiter facilement du parfum riche. Je plante toujours du romarin sur ma terrasse arrière ensoleillée pour pouvoir couper des brins frais au besoin, mais je rentre aussi quelques plantes dans mes plates-bandes surélevées. C'est un excellent partenaire de plantation pour d'autres herbes de cuisine comme le basilic, l'origan, le thym et le persil.
Une autre considération est de savoir quand planter du romarin. Ne transplantez pas de plants de romarin dans le jardin avant que la dernière date de gel ne soit passée. Le gel dur ou les températures glaciales peuvent endommager ou tuer le romarin. Leur plage de température idéale est de 60 à 85 F (15 à 30 C). Si les températures baissent après avoir planté du romarin à l'extérieur, couvrez les plantes avec une couverture de rangée pour les protéger.
Comment faire pousser du romarin dans des conteneurs
Le romarin est bien adapté à la culture en pot et j'aime la combinaison classique du romarin et de la terre cuite. Outre l'esthétique, il existe des raisons pratiques de cultiver du romarin dans des récipients en argile ou en poterie. Les pots lourds fournissent une base solide pour les plantes de romarin, qui peuvent pousser assez haut, surtout si vous les coupez dans un topiaire. La terre cuite n'absorbe pas non plus la chaleur aussi rapidement que les pots en métal ou en plastique et régule mieux la température de la zone racinaire.
Cela dit, vous pouvez planter du romarin dans n'importe quel pot, jardinière, jardinière, panier suspendu, seau ou jardin d'herbes aromatiques surélevé. Il nécessite un excellent drainage, alors assurez-vous de choisir un pot avec des trous de drainage. Les plantes de romarin peuvent devenir assez grandes et le pot doit mesurer au moins 12 pouces de diamètre et 10 à 12 pouces de profondeur. En ce qui concerne le milieu de culture, je mélange un terreau tout usage de haute qualité avec du sable pour stimuler le drainage. Un ratio de 70 % de terreau et 30 % de sable est idéal.
Comment faire pousser du romarin
Le romarin est une herbe assez "sans intervention" et ne nécessite pas beaucoup d'agitation. L'arrosage régulier et la tonte sont les tâches principales et je fertilise également les plantes au printemps avec un engrais végétal organique à libération lente. Il est important de savoir comment arroser le romarin, mais il est également essentiel de savoir quand arroser le romarin. Cette herbe tolère la sécheresse et une fois que les plantes de jardin sont établies, elles n'ont pas besoin d'être arrosées à moins qu'il n'y ait une sécheresse prolongée.
Les plantes de romarin en pot, en revanche, nécessitent un arrosage fréquent. Le romarin tolère les sols secs, mais le milieu de culture dans le pot ne peut pas sécher complètement. Je vérifie mes plantes de romarin cultivées en conteneurs en mettant un doigt dans le milieu de culture. S'il est sec d'un pouce, j'arrose.
Le romarin est souvent cultivé à l'intérieur ou hiverné à l'intérieur. Les plantes apprécient une humidité élevée et je vaporise les pots de romarin sur le rebord de la fenêtre de ma cuisine avec un brumisateur à main plusieurs fois par semaine. Évitez de placer les plants de romarin d'intérieur près d'une pompe à chaleur ou d'une autre source de chaleur qui pourrait les assécher. Bien que le romarin ne soit pas sujet à de nombreux problèmes de ravageurs, les pucerons ou les tétranyques ne sont pas rares. Utilisez un savon insecticide pour lutter contre les nuisibles.
Comment récolter le romarin
Le romarin est une plante productive qui produit de nombreuses feuilles savoureuses pour la cuisine. La récolte fréquente encourage la croissance fraîche et les nouvelles pousses, alors n'hésitez pas à tailler les plants de romarin. Si vous avez juste besoin d'un peu de romarin, vous pouvez cueillir des feuilles individuelles. Je préfère couper les brins de mes plantes à l'aide de cisailles à herbes et essayer de réduire à un nouvel ensemble de pousses latérales. Lors de la récolte, tenez compte de la forme de la plante et retirez les branches qui améliorent sa structure. Séchez le surplus de romarin et conservez-le dans des bocaux.
Comment hiverner le romarin
Je jardine en zone 5B/6 et je sais que mes plants de romarin ne passeront pas l'hiver – même dans mon polytunnel ! Je déterre mes plantes et les rentre à l'intérieur avant le premier gel meurtrier. Les plantes en pot doivent également être déplacées à l'intérieur avant que les températures ne chutent. Placez le romarin dans une fenêtre ensoleillée ou sous une lampe de culture et vaporisez le feuillage plusieurs fois par semaine. Le printemps suivant, les plantes peuvent être replacées à l'extérieur, mais endurcissez-les d'abord. Ils doivent être réacclimatés aux conditions de croissance en extérieur.
Les meilleurs types de romarin à cultiver
Il existe de nombreuses formes de romarin à choisir. Certains cultivars ont une croissance dressée et d'autres des branches pendantes. De plus, certains sont plus résistants au froid que d'autres, alors lisez attentivement les descriptions des variétés lorsque vous choisissez les plantes de romarin à acheter.
Romarin ‘Arp’ (Zones 7 à 10)
‘Arp’ est une variété classique appréciée pour sa tolérance au froid. Il est rustique dans les zones 7 à 10, mais lorsqu'il est protégé par un cadre froid ou un paillis isolant, il survit souvent aux hivers dans la zone 6. Les plantes ont une croissance bien rangée et droite et à la fin du printemps produisent des fleurs bleu vif. ‘Arp’ peut atteindre 3 pieds de haut et 3 de large. C'est une grande variété pour un usage culinaire.
Romarin ‘Prostratus’ (Zones 8 à 10)
Je suis un grand fan de ce romarin unique qui a une croissance faible et étalée. Il est également appelé «romarin rampant» et mesure 2 à 3 pieds de large et 10 à 12 pouces de haut. 'Prostratus' est magnifique lorsqu'il est planté au sommet d'un mur de pierre, dans un jardin de rocaille ou dans un panier suspendu. Il a des fleurs bleu-violet et des feuilles vert vif avec la saveur standard du romarin.
Romarin ‘Hill Hardy’ (Zones 7 à 10)
Comme son nom l'indique, cette variété est raisonnablement rustique, hivernant dans les zones 7 à 10, et même dans la zone 6 si elle est protégée. Les plantes compactes et arrondies poussent de 2 à 3 pieds de haut et de large. Il est parfait pour les pots ou les plates-bandes.
Romarin ‘Foxtail’ (Zones 8 à 10)
Ce romarin incroyablement ornemental est l'un de mes préférés ! Il a une forme de monticule accrocheur avec des branches qui s'arquent joliment sur les côtés des pots et des jardinières. Il a également l'air fantastique planté dans des lits de jardin surélevés. 'Foxtail' a des fleurs bleu-violet vif et une saveur intense de romarin.
Romarin ‘Barbecue’ (Zones 8 à 10)
Le romarin ‘Barbecue’ est prêt pour le gril ! Le nom vient de la forme de la plante - dressée avec de longues branches droites. Coupez les tiges pour faire des brochettes solides pour griller des viandes, des légumes et même des fruits comme l'ananas. Les brochettes maison imprègnent vos aliments du parfum et de la saveur du romarin.
Romarin ‘Rex’ (Zones 8 à 10)
‘Rex’ est une variété populaire qui est fiable, savoureuse et vigoureuse. Les plantes offrent une croissance verticale et des feuilles vert foncé en forme d'aiguilles. Dans les zones 8 à 10, les plantes peuvent atteindre jusqu'à quatre pieds de haut. Plantez-le dans des plates-bandes ou des pots de jardin, ou entraînez-le dans un topiaire. La croissance dense répond bien à la coupe si vous souhaitez la couper en forme de cône ou de sphère.
Romarin ‘Tuscan Blue’ (Zones 8 à 10)
Avec sa croissance rapide et sa forme érigée, 'Tuscan Blue' est également un bon choix pour les topiaires. Ou laissez-le pousser et profitez de sa forme naturelle. Comme son nom l'indique, 'Tuscan Blue' a des fleurs d'un bleu violet foncé. Dans les climats chauds, cette variété peut atteindre 7 pieds de haut et constitue une haie parfumée accrocheuse ou un écran d'intimité.
Pour plus d'informations sur la culture des herbes, assurez-vous de consulter ces articles détaillés :
- Comment bricoler et planter une spirale d'herbes
- Comment et quand récolter des herbes cultivées sur place
- Créer un jardin d'herbes culinaires
- Apprenez à faire pousser des herbes à l'intérieur
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