Colocasia Esculenta (Taro/Elephant Ear) :Guide de culture et d'entretien

Si vous recherchez une plante tropicale intéressante au feuillage unique et facile à cultiver et à entretenir, Colocasia Esculenta, alias « Taro » ou « Elephant Ear », est une excellente option.

Colocasia esculenta, communément appelé taro, est un légume-racine de la famille des Araceae originaire du sud de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est, mais on le trouve aujourd'hui en croissance spontanée dans d'autres régions du monde. La plante taro est utilisée comme légume pour ses feuilles, bulbes et pétioles, mais elle est également cultivée comme plante ornementale grâce à son feuillage spectaculaire.

Partie comestible la plus importante de la plante, les bulbes de taro sont couramment utilisés dans la cuisine des cultures africaines, océaniennes et sud-asiatiques. On pense que Colocasia esculenta est l'une des premières plantes cultivées.

Malgré ses utilisations culinaires, une chose dont vous devez être conscient lorsque vous envisagez de cultiver du taro est que, selon la Humane Society of America, la plante Colocasia peut être toxique pour les animaux de compagnie. En fait, le taro est légèrement toxique lorsqu’il est cru, car toutes les parties de la plante contiennent de l’oxalate de calcium, qui est irritant. La bonne nouvelle est que cette toxine est complètement détruite par la cuisson.

Cependant, lorsqu’elle est ingérée crue, la plante peut provoquer des problèmes de santé tels que des problèmes respiratoires, des douleurs buccales et des problèmes digestifs. Le taro peut également provoquer des éruptions cutanées, alors assurez-vous de le manipuler avec soin et de le garder hors de la portée de vos enfants et de vos animaux domestiques.

Faits en bref

 Nom botanique Colocasia esculenta  Nom communTaro, Yam, Cocoyam, Dasheen, Ubi Keladi, Eddoe, Elephant's Ear Type de planteLégume-racine Taille à maturitéjusqu'à 1,5 mètre (60 po) de hauteurExposition au soleilPlein soleil, ombre légèreType de solBien drainé, limoneux, riche en matière organiquePH du solLégèrement acidePériode de floraisonFleurs rares Couleur de la fleurVert jaunâtre, insignifiant Zones de rusticité 8-11 (USDA) Zone d'origine Inde et Asie du Sud-Est

À propos de Taro

• En grec ancien, le mot kolokasion signifiait « racine de lotus » et c'est l'origine du mot grec moderne kolokasi. Le mot a été emprunté en latin sous le nom de « colocasia » et c'est ainsi que le nom du genre Colocasia a été formé.
• Lorsque le botaniste suédois Carl Linnaeus a commencé à étudier cette plante, il a décrit deux espèces principales, Colocasia esculenta et Colocasia antiquorum. Mais plus tard, les botanistes les considérèrent comme membres d’une seule espèce et le nom initial fut changé en Colocasia esculenta. Le nom botanique « esculenta » vient d'un mot latin qui signifie « comestible ».
• Il existe de nombreux types de plantes de taro qui sont cultivées pour leurs caractéristiques ornementales. Quelques exemples incluent le taro géant (Alocasia macrorrhizos), le taro des marais (Cyrtosperma merkusii) et les oreilles d'éléphant Arrowleaf (Xanthosoma sagittifolium).
• Colocasia esculenta est également disponible avec de nombreuses variétés attrayantes en couleur telles que « Bun Long » ou « Elepaio » qui produisent de belles racines, et "Blue Hawaii", "Black Magic" et "Hilo Beauty" qui produisent un feuillage attrayant et ont une grande valeur ornementale.
• En anglais, le mot « taro » a été emprunté à la langue maorie après que Capitan Cook se soit familiarisé avec les plantations de Colocasia esculenta en 1769.
• À Chypre, la plante colocasia est utilisée depuis l'Empire romain. De nos jours, la plante est connue sous le nom de « kolokasi » et est fréquemment utilisée dans les recettes à base de céleri, de porc ou de poulet accompagnés de sauce tomate. Le bébé kolokasi est connu sous le nom de « poules » et est également utilisé dans une grande variété de plats traditionnels à base de coriandre, de vin rouge ou de citron.
• Aux Philippines, le taro est utilisé comme plante aromatique et il est très populaire comme arôme pour le thé au lait, mais il est également utilisé dans les plats salés.
• Colocasia esculenta est cultivée commercialement comme culture vivrière à Hawaï où il est communément appelé taro et est utilisé pour faire du poi, un plat traditionnel qui joue un rôle important dans l'alimentation polynésienne.
• En Indonésie, sur les îles Mentawai et pour les Mélanésiens de l'Irian Java, le taro est une source de nourriture importante. La plante est cultivée, mais moins largement, à Bali et à Java.
• La plante taro peut être cultivée comme plante ornementale et dans le monde du jardinage , on l’appelle souvent « oreilles d’éléphant ». C'est l'une des espèces les plus cultivées dans son groupe de plantes tropicales vivaces.
• En tant que plante ornementale, le taro est quelque peu similaire à l'Alocasia, qui porte également le nom commun de plante Elephant Ear, mais la principale différence entre les deux plantes est que le feuillage de l'Alocasia pointe vers le haut, tandis que le feuillage du taro pointe vers le haut et a tendance à s'affaisser.
• Colocasia esculenta prospère dans les sols humifères, fertiles, riches en matière organique, moyennement à humides, mais également bien drainés. Pour pousser en bonne santé et heureuse, cette plante aura besoin du plein soleil ou de l’ombre partielle. Dans les climats très chauds, l'ombre de l'après-midi sera grandement appréciée par vos plants de Taro.
• Lorsque vous cultivez du Taro dans le jardin, veillez à lui apporter une humidité régulière, surtout pendant la saison chaude, quand il serait préférable d'éviter de laisser le sol sécher complètement.
• Les plantes de taro peuvent également prospérer dans les jardins d'étangs où vous pouvez les cultiver en bordure d'étang dans jusqu'à 15 cm (6 pouces) d'eau stagnante.
• Les plantes de Colocasia esculenta produisent de grandes feuilles qui ont une grande valeur ornementale il est donc recommandé de les planter dans un endroit où ils seront protégés des vents forts.

Colocasia Esculenta

Fonctionnalités de Taro :un aperçu

• Colocasia esculenta est une plante tropicale vivace qui était initialement cultivé comme légume-racine apprécié pour son bulbe comestible et féculent. La plante possède des rhizomes qui se présentent sous une grande variété de formes et de tailles.
• Le taro passe d'un mètre de hauteur à un mètre et demi, avec un gros bulbe charnu à la base et sur les côtés des stolons épais et comestibles.
• Les feuilles du taro peuvent atteindre une taille de 40 × 24,8 cm et germer à partir du rhizome. La partie supérieure de la feuille est vert foncé, tandis que la face inférieure est vert clair. La forme des feuilles est triangulaire-ovale, sous-arrondie et mucronée à l'apex, avec la pointe des lobes basaux arrondie ou sous-arrondie. Les marges peuvent être plus ou moins ondulées avec une nervure collectrice sous-marginale. La tige qui relie la feuille à la tige mesure de 0,8 à 1,2 m de haut. Le chemin peut mesurer jusqu'à 25 m de long.
• Les fleurs du taro sont plus petites que les bractées, avec des parties fleuries atteignant jusqu'à 8 mm de diamètre. La fleur s'ouvre près de la base, puis se dévie et tombe au sommet. Généralement, la couleur des fleurs du taro varie du jaune pâle à l'orange.
• Le fruit produit par Colocasia esculenta est une baie chargée de nombreuses graines , densément compacté et formant une tête fructifère.
• Colocasia esculenta est une excellente plante compagne pour les plantes ornementales et à fleurs tropicales ayant des besoins similaires telles que le Canna, le Flac de Nouvelle-Zélande ou la Marguerite bleue.
• En tant que culture vivrière utile, le taro a été introduit dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales et, malheureusement, il s'est échappé des zones cultivées vers les zones naturelles où il devient une menace pour l'écosystème et est donc considéré comme envahissant dans certaines régions. En Australie, le taro est considéré comme envahissant dans le Queensland, en Nouvelle-Galles du Sud et dans le sud-ouest de l'Australie occidentale. Elle est également répertoriée comme plante envahissante aux Galapagos, à Hawaï, dans les îles Juan Fernandez, dans les îles Marshall, en Polynésie française et dans les îles Kermadec, dans certaines parties des Caraïbes et des Amériques.

Colocasia Esculenta

Cultiver du taro

Colocasia esculenta a besoin d'un environnement de vers, d'humidité et d'un sol humide pour se développer correctement. Si vous envisagez de cultiver du taro à l'extérieur, gardez à l'esprit que cette plante nécessite une ombre tachetée et un sol riche et humide. Cependant, vous pouvez également le planter dans un contenant en plastique que vous pourrez rentrer à l'intérieur à l'automne.

Si vous avez l'intention de cultiver Colocasia esculenta comme plante d'intérieur, vous devrez vous assurer qu'elle reçoit beaucoup de soleil brillant mais indirect et un niveau d'humidité modéré à élevé, comme une salle de bain ou une véranda humide. Il faut savoir que la colocasia perdra son feuillage en hiver si les températures descendent en dessous de 21°C (70°F). Quel que soit l'endroit où vous cultivez votre plante, il est recommandé d'appliquer mensuellement un engrais liquide équilibré lorsque la plante est en phase de croissance.

Un autre aspect important à prendre en considération est que Colocasia ne survivra pas aux gelées. En automne, déterrez la plante, coupez le feuillage et stockez les tubercules dans un endroit frais mais à l'abri du gel et sec, dans de la tourbe sèche ou des copeaux de bois, pendant les mois d'hiver.

Au début du printemps, vous pouvez replanter les tubercules dans un endroit chaud à l'intérieur ou en serre. Si vous cultivez ces plantes dans les zones USDA 8 à 11, vous pouvez laisser les tubercules dans le sol toute l'année. Si vous cultivez votre colocasia en pot, l'ensemble du processus est beaucoup plus simple car il vous suffira de le rentrer à l'intérieur et d'en profiter comme plante d'intérieur pendant l'hiver.

Afin de conserver la taille et la forme souhaitées de la plante Taro, taillez-la librement. Pincer les plantes les rend denses et touffues et favorise l’apparition de plus de fleurs. Une fois les fleurs fanées, retirez-les pour garder la plante en bonne santé et empêcher la production de graines qui consomment l'énergie de la plante et l'empêchent de former de nouvelles fleurs.

Généralement, les ravageurs qui peuvent affecter la plante de taro sont les légionnaires, l'altise à points blancs, les pucerons, la mouche blanche, la punaise des dentelles, les thrips ou la sphinx, il est donc conseillé de contrôler la plante de temps en temps. Ces insectes attaquent de nombreuses parties de la plante et causent de graves dommages à votre plante. Gardez donc un œil sur les signes que les insectes pourraient laisser sur votre plante.

Un problème courant qui peut affecter la plante est le stress – cela peut survenir en raison d’un sous-arrosage ou de changements brusques de température. Le stress peut avoir un impact sur la croissance et la santé des plants de taro et peut rendre la plante plus sensible aux ravageurs et aux maladies. Pour éviter ces problèmes, arrosez et fertilisez régulièrement vos plantes et conservez-les dans un endroit où les températures sont constamment chaudes. Le premier signe de sous-arrosage est la tendance des feuilles à se flétrir et à s'enrouler.

Colocasia Esculenta

Planter du taro

Avant de planter la plante Colocasia esculenta, préparez votre jardin en brisant le sol existant. Après cela, enrichissez le sol avec de la matière organique comme du fumier, de la tourbe ou du compost de jardin jusqu'à ce que le sol soit ameubli et très facile à travailler. Les ingrédients biologiques aident à améliorer le drainage, à ajouter des nutriments et à encourager les vers de terre et les organismes qui maintiennent le sol sain.

Lorsque vous plantez la Colocasia esculenta, tenez compte du fait que si vous souhaitez cultiver de nombreuses plantes, vous aurez besoin d'une plus grande surface car les plantes ont besoin de lumière et d'espace pour pousser. Si vous les plantez en grand nombre, les plantes auront moins de fleurs et une croissance faible.

Lors de la prochaine étape de la plantation, vous aurez besoin des plants. Si elles sont stockées dans des récipients individuels en plastique, pressez simplement un peu l’extérieur pour que la plante ne soit pas endommagée. Le trou doit être jusqu'à deux fois plus grand que la motte et suffisamment profond pour que la plante reste au même niveau dans le sol qu'elle l'était au niveau du sol depuis le conteneur. Saisissez doucement les racines de la plante, séparez-les puis plantez-les.

Après avoir planté les plants, poussez légèrement la terre autour des racines et veillez à remplir tous les espaces vides autour de la motte. Poussez le sol qui entoure la plante avec votre main ou vous pouvez utiliser n'importe quel outil de jardinage plat pour tasser la zone. Le sol qui recouvre le trou de plantation doit être au même niveau que le sol environnant ou jusqu'à 3 cm plus haut que le sommet de la motte.

Si vous plantez Colocasia en pot, choisissez-en un grand (environ 25 cm, avec des trous de drainage) et plantez-le dans un compost multi-usage sans tourbe. De plus, si vous plantez des bulbes de Colocasia dans un pot, assurez-vous de les mettre avec le côté pointu vers le haut. La pointe du tubercule doit se trouver à quelques centimètres sous la surface du sol. Vous pouvez conserver les nouvelles plantations sur une fenêtre ensoleillée ou dans une serre chaude.

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• Nom de la plante :taroForme de la plante :bulbe de bulbe Lumière du soleil :ombre partielleCaractéristiques de la plante :bulbe/racine comestibles Climat :subtropical, tempéré, tropical
• Excellent ajout à n'importe quel jardin. la plante poussera de 2 à 6 pieds et, selon la région, produira des feuilles de 6 pouces à 2 pieds de large. Se développe dans un sol humide mais pousse également dans un sol normal. Poussera en partie ou en plein soleil. Il mourra au début des gelées mais reviendra au printemps. Pour planter, placez le bulbe dans un sol humide avec seulement un bourgeon au-dessus du sol, les feuilles germeront dans les 4 à 8 jours.

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Arroser le Taro

Lorsqu'il s'agit de nouvelles plantations, gardez à l'esprit qu'elles nécessitent généralement plus d'attention en matière d'arrosage, car elles doivent être arrosées quotidiennement pendant quelques semaines. Après cette étape, en fonction de la météo et du type de sol, vous pourrez ajuster la fréquence à laquelle vous les arroserez tous les deux ou trois jours. Si le sol est sableux, vous devrez les arroser plus souvent, tandis que si le sol retient l'humidité plus longtemps, comme les sols argileux, la plante profitera de l'eau plus longtemps.

En règle générale, l’eau ne doit être appliquée que sur la zone des racines et non sur la plante entière. Si vous souhaitez garder votre plante Taro en bonne santé et réduire la perte d'eau par évaporation, vous pouvez envisager d'acheter un tuyau de trempage.

Une autre meilleure façon de les arroser est d'utiliser une lance d'arrosage avec une tête d'arrosage attachée. Si vous avez planté Colocasia esculenta sur une plus grande surface, un arroseur est le meilleur. Essayez d'arroser vos plantes le matin pour que le feuillage des plantes ait le temps de sécher tout au long de la journée. Si la plante reste humide, cela peut favoriser les maladies et les moisissures qui peuvent affaiblir ou endommager vos plantes.

Si vous ne savez pas si vous devez ou non arroser vos plantes de Colocasia esculenta, vérifiez l'humidité du sol et utilisez votre doigt ou une petite truelle pour creuser et évaluer le sol. Si les 5 à 10 premiers cm de sol sont secs, cela signifie qu'il est temps d'arroser.

Taro

Récolte du taro

À mesure qu’ils atteignent leur maturité, le feuillage du taro commence à jaunir et à mourir. Selon les producteurs de Taro expérimentés, cela indique qu'il est temps de récolter les tubercules. Comme mentionné ci-dessus, dans les climats chauds, le taro peut rester dans le sol jusqu’au gel, vous n’avez donc pas à vous soucier de leur récolte ni à précipiter le processus. Les tubercules de Taro ne peuvent être récoltés qu'une seule fois sur une plante, vous devrez donc les replanter si vous souhaitez profiter à nouveau de ces plantes l'année prochaine.

Pour récolter les tubercules de Taro, saisissez la plante de préférence avec des gants de jardinage, soulevez-la légèrement, coupez les feuilles et nettoyez la terre. Dans la plupart des cas, une plante de Taro produira un gros tubercule et plusieurs plus petits. Vous pouvez soit manger les petits tubercules également, soit les conserver pour la saison suivante.

Vous pourriez être tenté de penser que les tubercules de taro ressemblent aux pommes de terre, mais il existe une différence importante entre ces deux types de tubercules. Les tubercules de taro ramolliront beaucoup plus rapidement que les pommes de terre après avoir été récoltés, alors assurez-vous de planifier à l'avance avant de récolter car vous devrez les manger assez rapidement. La meilleure façon de conserver les tubercules de Taro est dans un endroit sombre, sec et aéré, mais pas au réfrigérateur). Les feuilles de taro, cependant, peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Comme mentionné précédemment, toutes les parties de la plante Taro sont toxiques à l’état brut en raison des oxalates de calcium. Pour les rendre comestibles, vous pouvez les rôtir, les cuire au four, les frire ou les faire bouillir. Vous pouvez les cuire de la même manière que vous feriez pour cuire des pommes de terre, mais les producteurs de taro expérimentés déconseillent de les écraser.

Si vous avez récolté vos tubercules de Taro et réalisé que vous ne pouvez pas tous les manger, vous pouvez les conserver au congélateur. Faites cuire les racines de taro en les blanchissant, placez-les dans des contenants hermétiques et conservez-les au congélateur.

Taro

Propagation du Taro

Le moyen le plus simple de propager Colocasia esculenta consiste à utiliser les rhizomes. La première étape consiste à couper les rhizomes en morceaux d'au moins 5 cm de long et comportant au moins un bourgeon visible. L'étape suivante consiste à planter les rhizomes à environ 13 cm de profondeur dans le sol. Il est très important de maintenir toute la zone de sol humide pendant le processus. Il faut environ 3 mois pour que la plante soit suffisamment développée pour pouvoir la transplanter, mais cela peut prendre une année entière pour que la colocasia atteigne sa maturité et fleurisse.

Si vous préférez propager la colocasia à la maison, vous devez sélectionner un rhizome à la base d'une plante existante et le couper délicatement avec un couteau bien aiguisé. Évitez de couper les racines du rhizome, ce que nous voulons obtenir avec cette procédure, c'est séparer complètement le rhizome de la plante mère. Immédiatement après avoir séparé les bulbes du parent, plantez-les dans un mélange de terre et de compost, puis arrosez généreusement. Vous pouvez maintenant trouver un endroit où il y a beaucoup de lumière indirecte et de circulation d'air pour votre plante de taro.

Colocasia esculenta peut également se multiplier à partir de graines, mais cette procédure peut être difficile car les graines sont rarement produites par la plante. De plus, le temps que vous devrez attendre pour l’ensemble du processus de germination et ensuite pour la croissance du plant jusqu’à devenir une plante bien développée est plus long. Parce que ce type de propagation des plantes prend plus de temps, il est évité par de nombreux producteurs.

Taro

En conclusion

Colocasia esculenta ou taro est une plante profondément enracinée dans les cultures du sud de l'Inde, d'Afrique, d'Océanie et d'Asie du Sud-Est. La plante Taro peut être utilisée comme légume pour ses feuilles, bulbes et pétioles et également comme plante ornementale pour votre maison ou votre jardin.

Lorsqu'elle est utilisée dans les plats, la colocasia esculenta peut constituer d'excellents ajouts aux plats sucrés et salés. Il est également utilisé comme arôme pour les boissons à base de lait aux Philippines. Bien qu'il s'agisse d'une plante relativement facile à cultiver, elle a des besoins particuliers :elle a besoin d'humidité et le sol doit être constamment humide lorsque les températures extérieures commencent à baisser, vous devrez la rentrer à la maison ou dans une serre chaude. De plus, si la température dans la maison descend en dessous de 21°C, les feuilles peuvent tomber. Ainsi, même si le Taro n'est pas une plante difficile à cultiver, il est recommandé de se rappeler ses quelques exigences, mais importantes.

Cultivez-vous Colocasia esculenta alias Taro ? Partagez votre expérience dans la section commentaires !

Est-ce que Colocasia aime le plein soleil ou l'ombre ?

Colocasia, ou Elephant Ears, préfère l'ombre partielle, surtout dans les climats plus chauds. Cependant, ils peuvent tolérer le plein soleil s’ils reçoivent suffisamment d’eau pour empêcher le sol de se dessécher. Dans les climats plus frais, ils peuvent bénéficier de plus de soleil.

Quelle est la taille de Colocasia esculenta ?

Colocasia esculenta, également connue sous le nom de Taro, peut devenir assez grande. Selon la variété spécifique et les conditions de croissance, les plantes peuvent atteindre des hauteurs de 3 à 6 pieds (et parfois même plus). Les feuilles individuelles peuvent mesurer de 2 à 3 pieds de long et de large, ce qui leur donne leur apparence distinctive d'« oreille d'éléphant ».

Le taro est-il la même chose que les oreilles d'éléphant ?

Oui, Taro fait référence à la plante Colocasia esculenta qui est communément appelée « Oreilles d'éléphant » en raison de ses grandes feuilles en forme d'oreille. Cependant, alors que « Elephant Ears » est un nom commun pour plusieurs plantes à grandes feuilles, Taro fait spécifiquement référence à Colocasia esculenta. Le taro est également connu pour ses bulbes comestibles, qui constituent un aliment de base dans de nombreux régimes tropicaux.

Comment hiverner Colocasia ?

Voici comment hiverner Colocasia :

• Avant les premières gelées :avant les premières gelées prévues, déterrez les tubercules de Colocasia avec une pelle, en prenant soin de ne pas les endommager.
• Propre et sec :retirez délicatement l'excès de terre et laissez sécher les tubercules pendant un jour ou deux dans un endroit frais et sec.
• Conserver dans de la mousse de tourbe ou de la sciure de bois :placez les tubercules dans une boîte ou un récipient rempli de mousse de tourbe ou de sciure de bois légèrement humide. Assurez-vous que les tubercules ne se touchent pas pour éviter la pourriture.
• Endroit frais et sombre :stockez le récipient dans un endroit frais et sombre où les températures restent comprises entre 10 et 15 °C. Les sous-sols fonctionnent souvent bien à cette fin.
• Vérifiez périodiquement :tout au long de l'hiver, vérifiez les tubercules de temps en temps pour détecter tout signe de pourriture ou de flétrissement. Si des tubercules montrent des signes de pourriture, retirez-les pour éviter qu'ils ne se propagent à d'autres tubercules.
• Replanter au printemps :lorsque le risque de gel est passé au printemps, vous pouvez replanter les tubercules dans le jardin ou en pots.

Sources des articles

1. https://plants.ces.ncsu.edu/plants/colocasia-esculenta/
2. https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/1/8/1835
3. https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=276338

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