Post collaboratif
Lorsque l'été touche à sa fin et que vos produits locaux sont mûrs pour la cueillette, le véritable défi est de savoir comment gérer cette surabondance.
Heureusement, il existe de nombreuses façons de stocker et de gérer la récolte de chaque année. efficacement. Voici quelques conseils pour vous aider à tirer le meilleur parti de la saison des récoltes et à minimiser le gaspillage.
Conserves et bocaux
Transformer votre récolte en créations de longue conservation est un processus gratifiant. La mise en conserve prolonge non seulement la durée de vie de vos produits, mais elle vous permet également de profiter deproduits cultivés sur place. toute l'année.
Des fruits et légumes aux soupes et sauces, presque tous les éléments de votre récolte peuvent être conservés en toute sécurité grâce à cette méthode. Si vous ne souhaitez pas vous lancer dans l'acquisition de matériel de mise en conserve, utiliser des bocaux bien stérilisés sera tout aussi efficace.
Une fois cela fait, vous pouvez savoir qu'à chaque ouverture du couvercle d'un pot, des aliments frais et faits maison vous attendent, quelle que soit la saison.
Surgeler des produits frais
La congélation est une excellente stratégie pour conserver les fruits et les légumes frais du jardin longtemps après la fin de la saison des récoltes.
En blanchir des légumes avant de les congeler, vous pouvez conserver leur couleur, leur texture et leur goût sans perdre aucune valeur nutritionnelle.
Avec des fruits frais, un simple processus de rinçage, de séchage et de congélation sur plateau fera des merveilles pour préserver leur qualité. Ainsi, lorsque l'hiver arrive, votre congélateur peut être votre meilleur ami.
Fermentation &décapage
Il s'agit de processus séculaires qui non seulement amplifient le profil gustatif de vos aliments, mais les remplissent également de bactéries bénéfiques pour l'intestin.
Voici un bref aperçu de la fermentation et du marinage à la maison :
- Commencez petit : commencez par mariner des légumes simples comme des concombres ou du chou avant d'essayer d'autres ingrédients.
- Stérilisez tout : assurez-vous que tous les bocaux, couvercles et outils sont parfaitement propres pour cette réaction bactérienne.
- Choisissez votre saumure : la plupart des ferments traditionnels utilisent de la saumure d'eau salée, tandis que d'autres peuvent nécessiter des bases de produits laitiers ou de vinaigre.
- Attendez : attendez patiemment jusqu'à ce que vous obteniez le goût piquant souhaité, ce qui prend généralement une à trois semaines.
La fermentation maintient également le concept de déchet étranger dans votre foyer. Les restes peuvent facilement se transformer en kimchi, en choucroute ou en cornichon, ce qui les rend plus durables et plus digestes !
Appareils de cuisine
Ne négligez pas vos appareils de cuisine du quotidien dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Votre réfrigérateur, votre four et même votre déshydrateur sont des outils puissants qui peuvent vous aider à préserver la qualité de vos récoltes.
Par exemple, vous pouvez déshydrater des fruits pour les grignoter facilement, ou utiliser les réglages de chaleur basse de votre four pour sécher les herbes et les légumes.
N’oubliez pas non plus qu’un réfrigérateur bien rempli est essentiel pour conserver les produits frais le plus longtemps possible. Assurez-vous simplement que tous les outils fonctionnent correctement pour gagner en hivernage. Si vous avez besoin de composants pour réparer des appareils électroménagers qui fonctionnent mal, vous pouvez toujours les commander auprès de PartsCentre. .
Donnez-le
Lorsque les comptoirs et les garde-manger débordent, il est peut-être préférable de partager votre abondante récolte avec d’autres. Faire don des surplus de produits aux banques alimentaires locales ou aux cuisines communautaires est une option utile qui réduit le gaspillage tout en aidant ceux qui en ont besoin.
Organiser un événement d'échange de produits de quartier peut également renforcer les liens au sein de votre communauté, tout en favorisant l'appréciation des aliments cultivés sur place. Parfois, la manière la plus satisfaisante de gérer l'abondance est de répandre la joie sur les autres tables.
L'essentiel
Gérer une abondance de nourriture est avant tout une question de techniques de conservation et de partage communautaire. Qu’il s’agisse de mettre en conserve de manière créative, d’utiliser efficacement les appareils de cuisine, de congeler des produits frais ou de fermenter pour plus de saveur, chaque méthode vous permet de profiter de vos récoltes jusqu’à l’hiver. Et ce qui ne peut pas être stocké doit être partagé avec les autres, créant ainsi une chaîne de bonheur sain.
Catherine
Catherine est jardinière, amoureuse des plantes, écrivaine et auteure primée de livres sur la nature pour enfants. Son blog fait partie du Top 5 des blogs de jardinage de Vuelio et son travail a été présenté dans de nombreuses publications en ligne et imprimées, notamment Grow Your Own Magazine, House Beautiful, Daily Mail, Tesco Magazine, Suttons, Thompson &Morgan et bien d'autres. Elle est également membre de la Garden Media Guild.
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