Plante de curry (Helichrysum italicum ) est une plante vivace à feuilles persistantes avec une forte odeur de curry qu'elle dégage sans être touchée. Bien qu'elle soit comestible – ses feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser des plats et faire des tisanes – elle n'a aucun lien avec la plante utilisée pour les feuilles de curry dans les plats indiens. Helichrysum italicum est une plante ornementale aux feuilles argentées et aux fleurs d'été jaune vif. Il est rustique dans les jardins britanniques jusqu'à environ -10°C.
Qu'est-ce qu'une plante de curry ?
Le nom de plante de curry se rapporte à son odeur plutôt qu’à son utilisation. Bien que les feuilles soient comestibles, leur goût de curry est beaucoup plus doux que celui de la plante à feuilles de curry, Bergera koenigii. . La plante à feuilles de curry est un arbre subtropical et ne peut être cultivée en intérieur qu'au Royaume-Uni.
Où cultiver du curry
Plante de curry dans un contenant avec festuca et euphorbe. Sarah Cuttle
La plante de curry résiste à la sécheresse et convient donc parfaitement aux jardins de style méditerranéen. Poussant jusqu'à environ 45 à 60 cm de haut et de large, le curry est idéal pour les bordures, les plates-bandes surélevées et les petites haies informelles. Espacez les plantes de 60 cm.
Comment semer les graines de curry
Semez au printemps à l'intérieur sur la surface d'un terreau de graines humide et sans tourbe. Couvrir de vermiculite, car la lumière est nécessaire à la germination. Si vous utilisez un propagateur chauffé, réglez la température à 22°C. La germination prend 7 à 10 jours.
Une fois que les plants sont suffisamment grands pour être manipulés, transplantez-les dans de petits pots individuels et cultivez-les dans des conditions plus fraîches.
Comment planter du curry
Planter une plante de curry en pot. Sarah Cuttle
Cultivez une plante de curry dans un sol bien drainé en plein soleil. Si vous avez fait pousser les plantes à partir de graines, durcissez-les (acclimatez-les aux conditions de culture en extérieur) pendant environ deux semaines avant de les planter une fois que tout risque de gel est écarté.
Comment prendre soin du curry
Une fois établi, l’entretien du curry est minime :seule une taille semestrielle est nécessaire (voir ci-dessous). Évitez de vous nourrir, ce qui favoriserait une croissance lâche et molle. Deadhead dans le cadre de la taille annuelle du curry. Dans les régions froides, étalez un paillis sec à base de paille sur la zone des racines pour aider à protéger les plantes du gel. Alternativement, soulevez les plantes en automne et hivernez dans des pots à l'abri, puis replantez à partir du milieu du printemps.
Comment tailler le curry
Il est important de savoir quand tailler le curry au Royaume-Uni, car cela aide à conserver une forme soignée et empêche les plantes de devenir longues et ligneuses à la base. La taille des plants de curry doit être effectuée légèrement au milieu du printemps, en enlevant simplement les quelques centimètres supérieurs de toutes les pousses. Puis, après la floraison, rabattez la plante entière d'environ un tiers, jusqu'à ce qu'elle soit morte et enlevez en même temps les sommets des pousses.
Ravageurs et maladies
La plante de curry a une bonne résistance naturelle aux ravageurs et aux maladies.
Récolte des feuilles de curry
Plante de curry (Helichrysum italicum ) n'est pas la même plante que la plante à feuilles de curry (Bergera koenigii), dont les feuilles sont utilisées dans de nombreuses recettes. Cependant, les feuilles de curry finement hachées constituent de bons ajouts aux salades, aux soupes et aux ragoûts. Récoltez en coupant les parties supérieures des jeunes pousses non fleuries. Retirez les feuilles des tiges avant de les hacher.
Conserver les feuilles de curry
Les tiges feuillues et les fleurs du curry sèchent bien. Coupez avant que les fleurs ne soient complètement ouvertes, attachez-les en petits bouquets et suspendez-les la tête en bas dans un endroit frais et aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Conseils pour l'achat d'une plante de curry
- La plante de curry est disponible pour être cultivée à partir de graines ou de jeunes plants. Il est plus facile de cultiver à partir de jeunes plants
- Recherchez le curry dans la section des fines herbes des pépinières et des jardineries, ainsi que sous les plantes ornementales
- Toujours vérifier que les plantes ne présentent aucun signe de dommage ou de maladie avant de les planter.
Où acheter du curry en ligne
- Graines de Chiltern
- Crocus
- Thompson et Morgan
Variétés de plantes de curry à cultiver
Helichrysum italicum – un sous-arbuste buissonnant aux feuilles aromatiques gris argenté et aux capitules jaune foncé. Hauteur x Largeur : 60 cm x 90 cm
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Helichrysum italicum 'Dartington' – une forme naine et plus compacte de l'espèce. H x S : 50 cm x 60 cm
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