Maintenir des niveaux d'humidité corrects tout en assurant un échange d'air frais suffisant est l'un des plus grands défis auxquels sont confrontés les cultivateurs de champignons, en particulier dans les climats secs.
Généralement, si vous espérez cultiver des champignons toute l'année, vous devrez disposer d'un moyen d'augmenter les niveaux d'humidité relative autour de vos champignons pour créer des conditions de croissance idéales.
Une question courante chez les producteurs de champignons débutants est la suivante :"Puis-je utiliser un humidificateur pour la culture des champignons ?"
La réponse est oui, vous pouvez.
En fait, les humidificateurs à ultrasons sont l'un des moyens les plus efficaces d'augmenter constamment les niveaux d'humidité, ce qui les rend populaires auprès des cultivateurs de champignons de toutes tailles, des cultivateurs amateurs aux grandes exploitations commerciales.
Poursuivez votre lecture pour découvrir pourquoi l'humidité est si importante pour les champignons, les différentes façons de contrôler les niveaux d'humidité et les meilleurs humidificateurs pour la culture des champignons.
Pourquoi l'humidité est-elle importante pour la culture des champignons ?
L'humidité est importante pour la culture des champignons, car environ 90 % de la fructification des champignons est constituée d'eau et ils ont besoin de niveaux d'humidité élevés pour se développer correctement.
Les champignons n'ont pas de peau épaisse pour les protéger de l'environnement et perdront rapidement de l'eau et du poids si le taux d'humidité descend en dessous de 85 %.
Dans la nature, les champignons peuvent rester dormants pendant des années jusqu'à ce que les températures et les niveaux d'humidité corrects soient présents.
Des niveaux d’humidité élevés contribuent à déclencher l’épinglage des champignons et sont extrêmement importants dans les premiers stades de la croissance des champignons. De faibles niveaux d'humidité à ce stade peuvent entraîner le dessèchement des tiges des champignons et leur empêchement de pousser.
Bien que les champignons puissent se contenter d'un peu moins d'humidité après la phase d'épinglage, des niveaux d'humidité corrects sont importants tout au long du processus de croissance.
Le maintien d'une humidité idéale pendant la culture des champignons se traduit par des rendements plus élevés et une durée de vie plus longue des champignons après la récolte, car ils sont sains et bien hydratés.
Et des niveaux d’humidité corrects ne sont pas seulement essentiels pendant la phase de fructification. Votre substrat de champignon a également besoin d'une teneur en humidité spécifique pour que le mycélium du champignon se développe.
De quels niveaux d'humidité les champignons ont-ils besoin pour pousser ?
Les besoins en humidité varient selon le type de champignon, mais généralement, la plupart des espèces prospèrent avec des niveaux d'humidité relative de 85 à 95 %.
Des niveaux d'humidité trop bas peuvent entraîner le dessèchement des champignons et arrêter leur croissance, mais si vos niveaux d'humidité sont trop élevés, cela favorise la croissance de contaminants de champignons comme les moisissures et les bactéries.
Quelle humidité est bonne pour la croissance du mycélium ?
Les niveaux d'humidité idéaux pour la croissance du mycélium varient d'une espèce à l'autre, mais la plupart prospèrent dans des substrats ayant une teneur en humidité de 60 à 75 %.
Il est essentiel d’obtenir une teneur en humidité correcte dans un substrat. Si un substrat est trop sec, le mycélium ne pourra pas accéder aux nutriments contenus dans le substrat, retardant ainsi sa croissance.
Et si le substrat est trop humide, cela empêche le mycélium de respirer, freinant ainsi sa croissance. L'excès d'humidité favorise également la croissance de contaminants.
Différentes façons de contrôler l'humidité lors de la culture de champignons
Il existe plusieurs façons pour les cultivateurs de champignons de contrôler l'humidité, et celle qui vous convient le mieux dépend de la taille de votre exploitation de champignons et des espèces de champignons que vous cultivez.
Voici 5 façons de contrôler les niveaux d'humidité lors de la culture des champignons :
1. Flacon pulvérisateur
Si vous ne cultivez que quelques champignons, un flacon pulvérisateur est un moyen peu coûteux et efficace de maintenir les niveaux d'humidité à condition que vous n'oubliez pas de vaporiser vos champignons plusieurs fois par jour.
La fine brume du flacon pulvérisateur crée de minuscules gouttelettes qui collent aux surfaces et augmentent les niveaux d'humidité à mesure qu'elles s'évaporent.
Les flacons pulvérisateurs fonctionnent mieux dans les zones présentant des niveaux d'humidité naturelle plus élevés, comme les cuisines, les salles de bains ou les serres, et sont idéaux pour une utilisation avec des monotubs et des chambres de fructification en fusil de chasse.
Si possible, essayez de pulvériser autour des champignons et évitez de pulvériser directement le substrat et les champignons, car un excès de gouttelettes d'eau sur les champignons peut provoquer une contamination.
La fréquence à laquelle vous devrez vaporiser vos champignons dépendra de l'emplacement et des niveaux d'humidité naturels, mais en général, vous devrez les vaporiser au moins deux fois par jour.
Les flacons pulvérisateurs sont idéaux pour la culture de champignons à petite échelle, mais ne constituent pas la meilleure solution pour les grandes exploitations, car ils nécessitent un travail manuel et ne garantissent pas des niveaux d'humidité constants.
2. Perlite
Une couche de perlite humide au fond d'une petite chambre de fructification est un autre moyen pour les petits cultivateurs de champignons de maintenir des niveaux d'humidité élevés pendant la fructification.
La perlite est un matériau léger fabriqué à partir de roche volcanique, que l'on trouve dans la plupart des magasins de jardinage, et qui comporte de nombreux petits coins et recoins pour capter et retenir l'eau.
La perlite est couramment utilisée dans les chambres de fructification des fusils de chasse avec des trous sous la couche de perlite pour permettre à l'air d'entrer dans la chambre.
L'air frais qui entre par ces trous monte à travers la perlite humide, provoquant l'évaporation de l'eau emprisonnée dans la perlite, augmentant ainsi les niveaux d'humidité dans la chambre de fructification.
La perlite ne fonctionne que dans des espaces clos et ne convient que pour les petites chambres de fructification.
3. Humidificateur
Les humidificateurs se présentent sous de nombreuses formes et tailles, allant des petits humidificateurs domestiques aux grands humidificateurs de taille industrielle, idéaux pour les champignonnières commerciales.
Certains des plus petits humidificateurs, conçus pour un usage domestique, peuvent ne pas convenir à la culture de champignons car ils ne peuvent pas créer des niveaux d'humidité relative de 95 %.
Dans la section ci-dessous, nous examinerons certains des meilleurs humidificateurs pour la culture des champignons.
4. Monsieur l'étang
Les brumisateurs d'étang nécessitent un peu de préparation pour être installés pour la culture des champignons, mais peuvent constamment fournir des niveaux d'humidité élevés, ce qui les rend populaires auprès des producteurs de champignons commerciaux.
Les brumisateurs de bassin restent dans l'eau et pulvérisent une fine brume dans l'air, augmentant rapidement les niveaux d'humidité.
Vous pouvez utiliser un brumisateur d'étang pour fabriquer un humidificateur DIY efficace pour la culture des champignons.
Cela implique de placer un brumisateur à ultrasons, comme les brumisateurs à disque de haute qualité de House of Hydro, à l'intérieur d'un récipient scellé avec un flotteur à remplissage automatique et un ventilateur étanche.
La vidéo ci-dessous de Oak and Spore Mushroom Farm vous montre comment construire un humidificateur DIY pour la culture de champignons à l'aide d'un brumisateur d'étang.
Apprenez à utiliser un brumisateur d'étang pour créer de l'humidité pour les champignons.
5. Buses de brouillard haute pression
Les buses de brouillard à haute pression constituent une solution plus complexe pour créer les niveaux d'humidité corrects et sont davantage utilisées dans les fermes commerciales et les serres de champignons.
Cette méthode nécessite un système d'air à haute pression pour fournir de l'eau à haute pression à une série de buses de brumisation au plafond ou au sommet des parois latérales d'une salle de culture.
Ces buses produisent une fine brume qui s'évapore avant d'atteindre la surface des champignons, garantissant ainsi l'absence de taches brunes.
Différents types d'humidificateurs pour la culture des champignons
Vous pouvez utiliser plusieurs types d'humidificateurs pour la culture des champignons, mais idéalement, vous en voulez un qui puisse augmenter l'humidité relative à au moins 95 %.
Voici quelques-unes des options disponibles :
Humidificateurs par évaporation/évacuation de la transpiration
Les humidificateurs à mèche ou par évaporation sont une option pour les petites chambres de fructification dans les climats secs où un flacon pulvérisateur seul ne fera pas l'affaire.
Ces humidificateurs utilisent une mèche ou un filtre à mèche pour aspirer l’eau du réservoir de l’humidificateur. Un ventilateur souffle ensuite de l'air à travers la mèche, évaporant une partie de l'eau et augmentant l'humidité relative.
Cet air humide est ensuite insufflé dans la chambre de fructification via un tuyau en PVC fixé à la sortie de l'humidificateur.
Les humidificateurs par évaporation sont mieux utilisés dans les chambres de fructification plus petites et avec des espèces de champignons qui peuvent tolérer des niveaux d'humidité plus faibles car ils s'autorégulent et n'augmentent souvent pas l'humidité relative à plus de 85 %.
Ils sont autorégulés car plus l'humidité de l'air ambiant est élevée, plus il est difficile pour l'eau de s'évaporer de la mèche, ce qui diminue la quantité de vapeur d'eau générée.
Humidificateurs à ultrasons
Si vous avez essayé avec succès la culture de champignons et que vous souhaitez étendre votre exploitation, un humidificateur à ultrasons est la solution idéale.
Les humidificateurs à ultrasons utilisent des disques rotatifs pour créer des vibrations à haute fréquence qui vaporisent les gouttelettes d'eau, formant une fine brume.
Ils sont très appréciés des cultivateurs de champignons, car ils peuvent constamment fournir des niveaux d'humidité relative de 95 % et plus et sont relativement faciles à installer et à entretenir.
Comment gérer les niveaux d'humidité dans une chambre de fructification
Les humidificateurs de champignons à ultrasons constituent le moyen le plus simple de maintenir une humidité relative élevée dans les chambres de fructification de toutes tailles, d'une tente de culture Martha à une salle de culture de champignons de plain-pied.
Si vous débutez dans la culture des champignons, vous vous demandez peut-être :"Comment utiliser un humidificateur à champignons ?"
Il est préférable d'avoir un système de contrôle de l'humidité, comme une minuterie marche/arrêt ou un contrôleur d'hygrostat, pour garantir que les niveaux d'humidité restent dans une plage définie pendant toute la durée de la fructification.
Si vous prévoyez d'utiliser une minuterie marche/arrêt, vous devrez surveiller les niveaux d'humidité pendant les premiers jours jusqu'à ce que vous trouviez le modèle de synchronisation idéal pour maintenir la plage d'humidité souhaitée dans votre espace de culture.
Un humidostat facilite un peu la tâche car il surveille pour vous l’humidité dans la chambre de fructification. Lorsque les niveaux descendent en dessous du point de consigne, l’hygrostat déclenche le démarrage de l’humidificateur, augmentant ainsi l’humidité.
Une fois le niveau souhaité atteint, l'humidificateur s'éteindra.
En plus d'un humidificateur, vous pouvez maintenir une petite couche d'eau sur le sol d'une salle de culture pour aider à amortir toute variation d'humidité.
N'oubliez pas que les humidificateurs destinés à la culture des champignons doivent être nettoyés régulièrement pour empêcher les contaminants de se reproduire à l'intérieur de l'humidificateur et de pénétrer dans la chambre de fructification avec la brume.
Jetez un coup d’œil rapide aux champignons qui poussent dans notre chambre de fructification.
Réflexions finales
En fonction de votre climat et de la quantité de champignons que vous cultivez, garantir une humidité élevée peut être aussi simple que de vaporiser vos champignons plusieurs fois par jour.
Mais les grandes champignonnières et ceux qui souhaitent cultiver des champignons toute l'année ont généralement besoin de quelque chose de moins exigeant en main d'œuvre et de plus cohérent.
Un humidificateur est une excellente option pour ces cultivateurs.
Lorsqu'ils sont utilisés avec un système automatisé de contrôle de l'humidité, ils garantissent que les producteurs peuvent maintenir de manière constante la plage d'humidité relative souhaitée dans une chambre de fructification.
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