Les patates douces sont l’un de nos légumes préférés à cultiver. Mais comment choisir le bon moment et la bonne méthode pour récolter les patates douces ? Obtenez des réponses à ces questions et à d'autres questions courantes sur la patate douce ici.
Combien de temps faut-il pour faire pousser des patates douces ?
Si vous plantez vos patates douces à partir de boutures ou de tirages, la récolte prendra entre 100 et 140 jours. Cela fait environ trois à quatre mois à compter de la date de plantation. C’est pourquoi les patates douces poussent mieux dans le Sud, où les saisons de croissance sont longues. Heureusement, il est encore facile d'apprendre à cultiver des patates douces dans des climats plus frais.
Qu'est-ce qu'un faux pas ?
Une bouture est une bouture enracinée utilisée comme plante de départ pour vos patates douces. Vous pouvez acheter des boutures de patate douce dans les jardineries et via les catalogues de semences. Vous pouvez également les réaliser vous-même dans les mois précédant la plantation.
Peut-on planter une patate douce de l'épicerie ?
Oui, mais la plupart des jardiniers utilisent des tubercules de patate douce ou des boutures de pépinières. Ceux-ci ont une plus grande probabilité d’être en bonne santé et indemnes de maladie. Si vous choisissez d’utiliser des patates douces d’épicerie, il est important de choisir des tubercules biologiques. Les magasins achètent souvent des patates douces qui sont pulvérisées avec une substance qui inhibe ou empêche la germination. Choisir des patates douces biologiques ou celles vendues dans les serres et les pépinières réduit le risque de rencontrer ces problèmes.
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Si vous plantez une patate douce d’épicerie, assurez-vous de ne pas en choisir une étiquetée « igname », car ce n’est pas la même chose. Les patates douces sont sucrées, avec une peau jaune ou violette et une chair orange foncé. Les ignames, quant à elles, ont une peau cuivrée et un intérieur blanc et féculent. La plus grande différence est que les ignames ne peuvent pas pousser dans la zone continentale des États-Unis, contrairement aux patates douces.
Combien de patates douces une plante produira-t-elle ?
Une seule vigne de patate douce produira trois à cinq patates douces. Cela représente environ une à deux livres de tubercules. Si vous vivez dans un climat chaud, les plants de patates douces peuvent produire six tubercules ou plus par plante.
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Il y a un peu de confusion autour de la dénomination des patates douces. Bien qu'ils portent le nom de « pomme de terre », ils font en fait partie de la famille des gloires du matin.
Quand les patates douces sont-elles prêtes ?
Les patates douces sont prêtes à être récoltées entre 100 et 140 jours après la plantation des plants. Ils doivent être récoltés avant le premier gel car le gel peut endommager les racines délicates. Un signe que les patates douces sont prêtes à être récoltées est que les feuilles et la vigne jaunissent. Déterrez doucement un peu de racine pour exposer les tubercules. Si les patates douces ont atteint une taille utilisable, vous pouvez les récolter.
Comment récolter les patates douces ?
Pour récolter les patates douces, coupez la vigne et détachez la terre autour de la tige de la plante. Vous souhaitez ameublir une zone d'au moins six pouces de profondeur et 18 pouces de diamètre. La peau des patates douces est très fragile, ameublir le sol est donc une étape vitale.
Tirez doucement sur la racine primaire et utilisez vos mains pour déterrer la terre et les tubercules afin de ne pas endommager la peau des patates douces. Lorsque les patates douces sont débarrassées du sol, secouez tout excès de terre, mais ne les lavez pas.
Growfully Protip : Évitez d'utiliser une fourchette ou une pelle de jardin lors de la récolte des patates douces car la peau est très fragile.
Dois-je effectuer une rotation de ma culture ?
Oui ! La rotation des cultures est vitale pour la culture des patates douces, car elle aide à reconstituer les nutriments du sol et à prévenir les ravageurs et les maladies. La rotation de vos cultures garantit que le sol ne s’épuise pas. Étant donné que de nombreuses maladies et ravageurs hivernent dans le sol, une bonne rotation des cultures empêche les ravageurs qui se régalent de patates douces de s'approcher d'eux au printemps suivant.
Plantez des patates douces dans une zone du jardin où vous avez planté des légumes-feuilles ou des légumineuses l'année précédente. Les patates douces peuvent suivre la laitue, les épinards, les endives, les haricots, les pois et la bette à carde. Lorsque vous planifiez quoi planter l'année après les patates douces, choisissez des plantes-racines ou des oignons comme les navets, les betteraves, le panais, l'oignon, le radis, le céleri, les poireaux ou les carottes.
Comment soigner et conserver les patates douces
Si vous souhaitez que vos patates douces durent un certain temps lorsqu'elles sont conservées, elles doivent être séchées. Cela permet à une seconde peau de se former sur la couche inférieure fragile de la peau, empêchant ainsi la pourriture. Pour soigner les patates douces, laissez-les reposer par une journée ensoleillée après la récolte. Après une journée, déplacez-les dans un endroit chaud à au moins 80 °F pour terminer le processus de durcissement. Gardez-les dans un endroit ombragé avec une bonne ventilation – un porche ou un hangar convient bien pour cela. Laissez les patates douces sécher pendant sept à dix jours.
Une fois séchées, conservez les patates douces dans un endroit frais et très humide, comme une cave à racines ou un sous-sol. Conservées correctement, les patates douces se conserveront jusqu'à six mois après la récolte.
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Pour prolonger la durée de vie de vos patates douces, enveloppez-les individuellement dans du papier journal une fois séchées, puis empilez-les dans un panier ou une caisse en bois.
