Il y a de fortes chances que vous ayez déjà goûté un oignon gallois, même si vous n'aviez peut-être pas reconnu son nom à l'époque. Ces légumes vert vif sont également connus sous le nom d’oignons en botte, d’oignons en botte japonais, d’oignons nouveaux et d’oignons verts longs. Ils sont faciles à cultiver, incroyablement polyvalents et apportent une touche éclatante à chaque plat auquel ils sont ajoutés. Lisez la suite pour apprendre à cultiver le vôtre !
Qu'est-ce qu'un oignon gallois ?
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Les oignons verts tendres sont connus sous de nombreux noms. Que vous les appeliez oignons verts, oignons nouveaux ou oignons gallois, ces membres faciles à cultiver de l'Allium La famille fournit une source fiable de saveur tout au long de la saison de croissance.
L'oignon gallois est un oignon en botte qui peut être récolté progressivement comme la ciboulette, arraché entier, comme les oignons en bulbe, ou les deux !
Malgré leur nom, les oignons gallois ne sont pas originaires du Pays de Galles. Le nom dérive probablement de l'ancien mot germanique walhaz - faisant référence à tout ce qui est couramment utilisé à Rome. La vérité est que les oignons en botte sont courants dans de nombreuses régions du monde.
Certaines personnes ont une passion pour les oignons. Ils les adorent rôtis et tartinés sur du pain grillé, ou lancés sur des brochettes avec des poivrons et de la courge. Étant donné que les oignons sont de toutes formes et de toutes tailles, ceux d'entre nous obsédés par le fromage à la crème à l'oignon vert ou les biscuits aux oignons verts et au cheddar essaient de remplir nos jardins de toutes les variétés que nous pouvons trouver.
Oignons gallois (Allium fistulosum ), sont une option idéale pour prolonger la saison de l’oignon. Ces oignons en bottes ressemblant à de la ciboulette offrent des légumes faciles et consistants pour votre table.
Variétés
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Il y a tellement de variétés parmi lesquelles choisir. La plupart des meilleures variétés proviennent du Japon, et les oignons gallois sont souvent appelés oignons japonais en botte à cause de cela.
Ishikura
Variété japonaise délicieuse et consistante d'oignon gallois, Ishikura est une variété sucrée et savoureuse. Si vos invités se méfient des oignons, servez Ishikura en bottes d'oignons. Vous êtes sûr de ravir tout le monde.
Groupe gallois rouge
Cette variété résistante au froid est originaire de Sibérie et produit des tiges vertes épaisses avec une saveur forte et piquante. Pas pour les âmes sensibles, les oignons rouges gallois sont délicieux sur les sandwichs au saumon fumé.
Négi japonais
Grand, savoureux et facile à cultiver, le Negi poussera comme une ciboulette envahie s'il est laissé à lui-même. Cette variété prospère grâce à la négligence et est parfaite pour les jardins nécessitant peu d'entretien.
Southport amélioré
Cette variété est connue pour sa belle tige droite et sa saveur douce et accessible. La Southport améliorée est également plus résistante aux champignons que les autres variétés. Si vous vivez dans un climat humide, cet oignon pourrait être idéal pour vous.
Soleil et sol
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Les oignons gallois ne sont pas plantes difficiles. Ils poussent mieux dans un sol modéré à riche, riche en phosphore, mais à moins que votre sol ne soit très pauvre, vos plantes devraient prospérer sans nutriments ajoutés. Les oignons en bottes se plaisent mieux en plein soleil, mais ils poussent également avec bonheur en plein soleil ou à l'ombre partielle.
Donnez à vos oignons en bottes un sol décent, beaucoup de soleil et une humidité constante. Mais ne vous inquiétez pas trop. Les oignons en bottes sont de petites plantes robustes et autosuffisantes. J'aime planter les miennes dans des jardinières ensoleillées parce qu'elles sont si jolies et élancées.
Essayez de vous assurer que le sol dans lequel vous les démarrez est exempt d'herbe avant de les planter. Les jeunes oignons en botte ressemblent presque exactement à de l'herbe, et il est difficile de désherber quand tout se ressemble.
Démarrage
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Commencez vos graines d’oignons de printemps à l’intérieur environ 4 à 5 semaines avant votre dernier gel prévu. Vous pouvez planter plusieurs graines dans un pot commun et simplement les séparer au moment de la transplantation, ou vous pouvez planter une ou deux graines dans un petit pot.
Plantez vos graines juste sous la surface du sol et recouvrez-les d'une fine couche de terre. Lorsque vos plants commencent à sortir, gardez-les bien arrosés et donnez-leur beaucoup de soleil. Les racines d'oignon sont peu profondes, surtout lorsqu'elles sont des semis, alors assurez-vous de garder ces petits gars hydratés.
C'est une bonne idée d'appliquer une légère quantité de farine d'os ou d'un autre engrais riche en phosphore avant la plantation. Cela donnera à vos oignons gallois un bon départ sous la lumière et les aidera à devenir épais et savoureux.
Une fois tout risque de gel passé, vous pouvez repiquer vos plants à l’extérieur. Donnez à chaque plante sa propre place dans le jardin. Ne forcez pas vos oignons gallois à rivaliser avec les mauvaises herbes ou entre eux :ce ne sont pas des plantes compétitives.
Entretenir les plants d'oignons gallois
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Une fois qu’ils ont commencé à pousser, vos oignons en botte nécessitent très peu d’entretien. Désherbez et arrosez régulièrement, mais sinon laissez simplement pousser vos petits oignons.
Les oignons gallois donnent de meilleurs résultats lorsqu’ils sont régulièrement désherbés. Les mauvaises herbes peuvent évincer ces types d’oignons et rendre difficile leur recherche au moment de la récolte. Les mauvaises herbes voleront également de précieux nutriments à vos petits légumes verts.
Si vous attendez trop longtemps pour désherber votre parterre d'oignons verts, les oignons à racines peu profondes pourraient être accidentellement arrachés avec les mauvaises herbes. Désherbez donc vos oignons pendant que les intrus sont encore petits et faciles à éliminer.
Arrosez abondamment les oignons gallois, puis laissez le sol sécher jusqu'à ce qu'il soit légèrement frais et humide avant d'arroser à nouveau. Même s’ils aiment l’irrigation régulière, les oignons gallois établis sont relativement résistants à la sécheresse. Si vous manquez quelques arrosages, ils vous pardonneront !
Ravageurs et maladies
Avez-vous déjà remarqué à quel point peu de parasites attaquent les oignons et l’ail ? Leur odeur forte a tendance à éloigner de nombreux intrus potentiels. Mais il y en a toujours quelques-uns qui parviennent à se faufiler et à ravager chaque plante. Les oignons en bottes n'ont peut-être pas beaucoup de parasites, mais ils en ont des persistants.
Thrips
Ces minuscules monstres sont presque impossibles à repérer, mais vous verrez certainement les dégâts qu’ils laissent derrière eux. Recherchez des stries argentées et des taches blanches sur vos oignons et vous saurez que vous avez un problème de thrips. Heureusement, les thrips sont des insectes au corps mou, vulnérables au savon insecticide.
Pulvérisez régulièrement les plantes affectées jusqu'à ce que tous les signes de thrips disparaissent.
Nématodes et asticots de l'oignon
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Y a-t-il quelque chose de plus décourageant que de perdre ses beaux oignons à cause des asticots ? Les vers de l'oignon et les nématodes attaquent la plante à sa racine. Même les variétés sans bulbes comme les oignons gallois sont en danger. Ces parasites remplissent les racines de minuscules tunnels, les faisant pourrir.
Lorsque ces parasites frappent, arrachez vos oignons et utilisez ce que vous pouvez des légumes verts. Il n’y a aucun moyen de sauver votre récolte. Mais vous pouvez les éviter en faisant pivoter vos parterres d’oignons. Ne cultivez pas vos oignons au même endroit chaque année :faites une rotation de toutes vos cultures chaque année.
Si vous avez cultivé des poireaux ou des oignons verts dans un lit une année, cultivez quelque chose de complètement différent l’année suivante. Plantez vos oignons en bottes dans un vieux lit de haricots ou dans le lit de poivrons de l'année dernière. Confondez ces parasites autant que possible !
Maladies fongiques
Outre les ravageurs persistants, les oignons gallois sont parfois en proie à des maladies fongiques. La meilleure façon de prévenir les problèmes fongiques est de garder votre jardin propre et sain. Éliminez les plantes surpeuplées afin que la lumière du soleil puisse garder vos oignons au chaud et au sec. Et si les maladies fongiques ont tendance à être un problème, mélangez occasionnellement votre terre et vos oignons avec du thé à l'ail ou à l'origan.
L'origan est un antifongique et peut aider vos oignons à combattre les spores fongiques. Pulvérisez lors des journées chaudes et ensoleillées pour aider les plantes à sécher rapidement et empêcher la formation de poches d'humidité.
Plantation d'accompagnement
L'ail et l'ail sont souvent cultivés ensemble comme plantes compagnes pour les betteraves, les poivrons et les tomates. L'odeur des oignons suffit souvent à chasser bon nombre des parasites qui dérangent ces plantes.
La camomille est une plante compagne utile pour botter les oignons, car c’est un stimulant polyvalent pour le jardin. Cette herbe chasse les parasites, rehausse la saveur et maintient ses compagnons dans le jardin.
Les oignons sont également souvent cultivés avec des herbes telles que le persil, l'origan, le thym et la sarriette. Beaucoup de ces herbes aident également à réduire les problèmes de maladies fongiques et à chasser les parasites.
Récolte et utilisation
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Vous pouvez récolter les pointes d’oignons gallois tout au long de la saison de croissance. Traitez-les comme de la ciboulette surdimensionnée et coupez les pointes à mesure qu'elles grandissent. J'adore utiliser les pointes d'oignons verts dans les pains, les biscuits et les ragoûts. Ce sont également les meilleurs oignons pour garnir les soupes et les chilis.
Vous pouvez continuer à couper les pointes vertes à mesure qu’elles repoussent. C'est une excellente façon d'ajouter des oignons à votre menu de printemps et d'été !
Après environ 12 semaines de croissance, récoltez la plante entière en l'arrachant du sol. Lavez vos oignons gallois et utilisez la plante entière hachée dans le curry ou sur les pizzas. Les oignons verts marinés sont délicieux sur les sandwichs au levain. La soupe crémeuse à l'oignon galloise est une autre délicieuse option automnale.
Les oignons gallois ne se conservent pas aussi bien que les oignons conventionnels, alors utilisez-les tant que vous le pouvez. Cependant, ils se conserveront au réfrigérateur jusqu'à un mois. Conservez-les dans le bac à légumes et ne les enveloppez pas dans du plastique. Laissez vos oignons verts respirer un peu. Vous pouvez également les conserver dans une cave à racines pendant près d'un mois, mais les pointes vertes se faneront au bout d'une semaine environ.
Un oignon pour toutes les saisons
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Si vous ne pouvez tout simplement pas attendre une récolte d’oignons à la fin de l’été, essayez les oignons gallois. Les oignons en bottes sont un excellent moyen de profiter à la fois des pointes vertes de l’oignon et de la saveur plus intense de la racine. C'est une plante facile et cohérente et une introduction idéale à la culture des oignons pour les jardiniers qui souhaitent se lancer dans la culture des oignons.
Tous les amateurs d’oignons devraient essayer les oignons savoureux et en bottes. Vous constaterez qu'ils deviendront rapidement un élément essentiel de votre jardin d'été !
