Si vous n’avez toujours pas planté votre jardin d’automne, vous avez de la chance ! Alors que de nombreux légumes de longue saison doivent être mis en terre plus tôt dans l'année, septembre est le moment idéal pour semer des légumes verts et des racines à croissance rapide. .
Planter ces cultures en septembre leur donne le temps de mûrir avant que les jours courts ne ralentissent la croissance des plantes. De plus, leur résistance au froid leur permet de survivre jusqu'à la fin de l'automne et de l'hiver, devenant plus doux à chaque gel.
Je vais vous présenter quelques légumes que vous pouvez planter pour les récoltes d'automne et partagez s’ils poussent mieux par semis direct ou par repiquage. Vous apprendrez également quelques conseils d'entretien de base, notamment comment protéger les cultures des ravageurs courants d'automne et des températures froides.
Radis petit-déjeuner français
Graines de radis petit-déjeuner français
Bok Choy
Les têtes de bébé restent tendres pour les soupes et les sautés.
| nom botanique Brassica rapa subsp. chinensis
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-20″
| zones de rusticité 2-11
Également connu sous le nom de pac choi, ce vert asiatique présente des nervures médianes épaisses et croquantes et des feuilles tendres. Vous pouvez déguster des têtes de bébé bok choy entières dans des soupes et des sautés, ou hacher de grosses têtes pour des plats de nouilles et des ferments.
Tous les types de bok choy poussent exceptionnellement bien par temps plus frais, c'est donc le moment idéal pour planter ces légumes pour les récoltes d'automne. Le semis direct des graines fonctionne bien, mais vous pouvez également démarrer les graines dans des plateaux et transplanter les plants dans votre jardin trois à quatre semaines plus tard.
Sachez qu’il existe de nombreuses variétés directes de bok choy. Si vous espérez profiter de têtes plus petites, recherchez des variétés bébés comme « Toy Choy » qui restent courtes à maturité. Ces variétés plus petites mûrissent également rapidement, elles constituent donc la meilleure option si vous plantez à la fin du mois de septembre ou si vous vivez dans une région soumise au gel au début de l'automne.
Le bok choy est une crucifère, il est donc sensible à de nombreux ravageurs. Couvrir les plantes avec un morceau de couverture les protégera des vers du chou, des punaises arlequins, des altises et d'autres visiteurs indésirables. Si vous laissez vos plantes découvertes, vérifiez la présence de parasites au moins tous les deux jours et retirez-les à la main.
Radis
Le moment de la récolte dépend des jours jusqu'à pleine maturité.
| nom botanique Raphanus sativus
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-18″
| zones de rusticité 2-11
Les radis peuvent pousser pendant une grande partie de l'année, mais septembre est un mois privilégié pour semer directement de petites variétés de salades comme « Cherry Belle » ainsi que des types de conservation comme « Pastèque Mantanghong ». Étant donné que les variétés de conservation mettent plus de temps à mûrir, essayez de semer ces légumes pour les récoltes d'automne au début du mois.
Semer une ligne de graines est la méthode de plantation la plus simple. Si vous plantez à la main, creusez un sillon d'environ un quart de pouce de profondeur, placez les graines dans le sillon, puis recouvrez de terre. Plantez des variétés plus petites à deux ou trois pouces de distance et laissez quatre à cinq pouces entre les cultivars aux racines plus grosses.
Une fois les sommités vertes apparues, surveillez les limaces, les escargots, les vers du chou et autres ravageurs qui peuvent manger les feuilles. Couvrir les graines après la plantation protège les plantes des parasites et élimine le besoin de recourir aux pesticides.
Certaines personnes ont du mal à savoir quand récolter les radis, mais vous pouvez utiliser quelques conseils simples pour vous guider. Tout d’abord, regardez les jours jusqu’à maturité de la variété que vous avez plantée et utilisez-les pour calculer quand vos radis arriveront à maturité. Étant donné que l’automne raccourcit les jours, vous devrez peut-être ajouter une semaine ou deux au jour de récolte prévu. Arracher un radis test est un autre moyen simple de déterminer si votre culture est prête à être récoltée.
Navets
Les racines sucrées améliorent la saveur après le temps froid.
| nom botanique Brassica rapa subsp. rapa
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 8-24″
| zones de rusticité 2-11
Mes clients et moi adorons les navets tendres comme le « Hakurei » et le « Market Express », qui sont parfaits pour être coupés en salade, sautés rapidement ou rôtis. Cependant, c'est le moment opportun pour planter des légumes de conservation classiques pour les récoltes d'automne, comme le « Purple Top ». Ces plus gros navets deviennent très sucrés une fois le temps refroidi et se conservent bien tout au long de l'hiver.
Les navets étant des légumes-racines, vous devez semer les graines directement dans votre jardin. Les graines sont minuscules, donc recouvrez-les à peine de terre. Laissez un à deux pouces entre chaque graine, puis éclaircissez les semis d'un pouce de hauteur à trois ou quatre pouces de distance.
Vous récoltez les navets de n'importe quelle taille, mais les navets à salade sont meilleurs lorsqu'ils mesurent entre un et deux pouces de diamètre, et les variétés de stockage sont optimales entre trois et quatre pouces. Retirez les légumes verts après la récolte pour aider les racines à rester croustillantes, mais ne manquez pas de cuire le dessus pour un plat d'accompagnement copieux.
Épinards
Espacez correctement les graines pour donner aux feuilles beaucoup d'espace.
| nom botanique Spinacia oleracea
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-12″
| zones de rusticité 2-11
Si vous semez un légume en septembre pour les récoltes d'automne, faites-en des épinards. Cette verdure à croissance rapide prospère par temps plus frais et développe une douceur difficile à trouver dans les cultures semées au printemps. Il continue de produire de nouvelles feuilles tout au long de l'automne et de l'hiver, vous permettant de profiter de légumes verts frais même lorsqu'il fait froid dehors.
Vous pouvez faire pousser des épinards par semis direct ou par repiquage, mais la première option est plus simple et implique moins d'étapes. Commencez par préparer votre sol en y ajoutant du compost et/ou un engrais équilibré. Ensuite, semez vos graines en rangées espacées de six à dix pouces, en plaçant les graines espacées d'un à deux pouces dans les rangées.
Vous pouvez commencer à récolter les plus grosses feuilles environ un mois après la plantation. Utilisez vos doigts ou un couteau pour couper les tiges des feuilles extérieures tout en laissant les feuilles intérieures mûrir.
Laitue
Les couvertures de rangées protègent les feuilles délicates pendant les nuits glaciales.
| nom botanique Lactuca sativa
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 4-12″
| zones de rusticité 2-11
Septembre est la période optimale pour planter de la laitue d'automne dans une grande partie des États-Unis. Les jeunes pousses de laitue, les têtes denses de romaine et la tendre laitue au beurre prospèrent toutes pendant les journées les plus fraîches.
La transplantation est une excellente option pour la laitue pommée comme « Vivian Romaine » et « Ice Queen ». La plupart de ces variétés plus grandes mettent environ deux mois pour passer du semis à la pomme mature, donc une transplantation début septembre signifie que vous pourrez déguster des salades en novembre. Si vous ne pouvez pas accéder aux semis ou si vous plantez plus tard dans le mois, semez directement des mélanges de légumes verts comme le Mesclun de laitue du marché que vous pourrez récolter un mois plus tard.
La laitue n’est pas gênée par les punaises arlequins, les altises et de nombreux autres ravageurs qui ravagent les crucifères d’automne. Attention néanmoins aux limaces et aux escargots qui grignotent les feuilles et aux pucerons qui sucent le jus des plantes. Couvrir votre laitue avec une couverture lorsque les températures descendent en dessous de zéro aidera les plantes à survivre jusqu'à la fin de l'automne et même au début de l'hiver.
Carottes
Évitez trop d'azote pour des racines droites et savoureuses.
| nom botanique Daucus carota subsp. sativus
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 10-18″
| zones de rusticité 2-11
Dans les zones cinq et inférieures, septembre est trop tard pour semer ces légumes pour une récolte d'automne. Cependant, les producteurs des zones six et supérieures peuvent planter des variétés à croissance rapide comme « Mokum » et « Little Finger » et en profiter plus tard dans la saison.
Les carottes poussent mieux dans un sol meuble et bien drainé, alors aérez le sol compacté avec une fourche avant de les planter. Évitez d'appliquer trop d'engrais azoté car cela peut conduire à des racines petites et/ou de forme étrange.
Une fois que votre sol est prêt, creusez un sillon peu profond, puis saupoudrez les graines pour qu'il y ait environ une à trois graines par pouce. Couvrez les graines avec un quart de pouce de terre et arrosez bien. Les carottes mettent une à deux semaines pour germer en septembre, et il est crucial que le sol reste humide pendant cette période. Bien arroser, puis recouvrir les graines avec un morceau de couverture, de toile de jute ou de tissu paysager, emprisonnera l'humidité et éliminera le besoin d'arroser tous les jours.
Retirez la couverture dès que les plantes germent et gardez le sol humide. Vous pouvez manger des carottes de n’importe quelle taille, mais attendez-vous à attendre deux mois après le semis pour les récolter. Ces plantes résistent au gel et deviennent plus sucrées après avoir connu le froid, alors n'ayez pas peur de les laisser dans le sol après votre premier gel.
Betteraves
Éclaircissez soigneusement les plants pour une croissance des racines plus forte et plus grande.
| nom botanique Bêta vulgaris
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 8-24″
| zones de rusticité 2-11
Les betteraves mettent environ deux mois entre le semis et la maturité, alors plantez-les début septembre si vous voulez qu'elles se transforment en grosses racines avant que des jours courts ne conduisent à une croissance stagnante. Vous pouvez planter des betteraves plus tard dans le mois, mais elles n’atteindront probablement que la taille d’un bébé cet automne. Heureusement, les betteraves sont comestibles, quelle que soit leur taille.
Le semis direct des graines de betterave est le moyen le plus simple de les planter. Bien que chaque capsule épineuse ressemble à une seule graine, elle contient en réalité plusieurs graines ! Attendez-vous donc à éclaircir les plants après la plantation.
Semez les graines à un pouce de distance et recouvrez-les d'un quart de pouce de terre. Vous devriez voir les plants émerger d’ici une semaine. Les légionnaires, les sauterelles et les limaces sont les principales menaces pour les jeunes plants, alors surveillez ces ravageurs et éliminez-les des plantes.
Chou frisé
Semez directement les graines à un pouce les unes des autres pour réussir.
| nom botanique Brassica oleracea subsp. acéphale
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-24″
| zones de rusticité 2-11
Le chou frisé est l’une des cultures les plus populaires par temps frais, et c’est un légume de choix à semer maintenant pour les récoltes d’automne. La transplantation de plants de chou frisé au cours de ce mois vous permettra de récolter des feuilles de taille normale à partir d'octobre ou de novembre et de continuer jusqu'en hiver. Vous pouvez également semer les graines de chou frisé à seulement un pouce de distance pour profiter du bébé chou frisé.
Quand vient le temps de choisir une variété, vous disposez de nombreuses options. « Red Russian » produit des feuilles tendres qui en font l’une des variétés les plus populaires pour les jeunes feuilles. 'Dazzling Blue' et 'Redbor' ont des feuilles plus robustes qui fonctionnent bien lorsqu'elles sont cueillies en grande taille.
Sachez que ce vert d’automne populaire est un favori de nombreux ravageurs. Les vers du chou, les arpenteuses du chou, les légionnaires et autres chenilles se nourrissent du feuillage, provoquant des trous petits et grands. Vous pouvez éliminer ces parasites à la main ou vaporiser votre chou frisé avec du Bt pour tuer les chenilles. Vous pouvez également couvrir vos plantes avec des couvertures pour exclure ces parasites, ainsi que les punaises arlequins et les altises.
Tatsoi
Les légumes verts résistants au froid prospèrent même en cas de gel précoce.
| nom botanique Brassica rapa subsp. narinosa
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-10″
| zones de rusticité 2-11
Proche parent du bok choy, le tatsoi a une saveur similaire mais des tiges plus fines et des feuilles plus petites. Vous pouvez planter ce vert asiatique à huit à dix pouces de distance et permettre aux plantes de devenir une tête mature. Une autre option consiste à espacer les graines d'un pouce dans la rangée et à récolter les petites feuilles comme jeunes pousses.
Tatsoi est extrêmement résistant au froid et peut résister aux gelées sans protection. Cependant, vous devez couvrir les plantes avec un couvert végétal si vous prévoyez que les températures descendent en dessous de 25°.
Si vous plantez ces légumes pour les récoltes d’automne, surveillez les parasites. Les minuscules altises adorent mâcher de petits trous dans les feuilles tendres, et les chenilles mâchent souvent les feuilles et les tiges. Couvrir votre tatouage au moment de la plantation exclura ces parasites.
Roquette
Récoltez les jeunes légumes verts à environ un pouce au-dessus du sol.
| nom botanique Eruca sativa
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-8″
| zones de rusticité 2-11
La roquette verte à croissance rapide est une excellente option si vous souhaitez vous faufiler dans un légume d'automne avant que les journées ne deviennent courtes et froides. Les feuilles ont un goût légèrement poivré, ce qui en fait un ajout intéressant aux salades, aux pâtes et bien plus encore.
Le semis direct des minuscules graines de roquette est le moyen le plus simple de planter ce vert d’automne. Saupoudrez les graines en rangée, en plaçant quelques-unes par pouce. Couvrir légèrement de terre, puis bien arroser. Si vous plantez plusieurs rangées, laissez deux à cinq pouces entre chaque rangée.
Vous pouvez récolter la roquette à tout moment, mais les jeunes pousses sont idéales lorsqu'elles mesurent trois à quatre pouces de hauteur. À l'automne, attendez-vous à attendre environ un mois entre le semis et la récolte. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une paire de ciseaux pour couper les légumes verts à environ un pouce du sol. Les verts repousseront tant que leurs petites feuilles resteront intactes.
Coriandre
Les couvertures de rangées protègent les feuilles tendres pendant les nuits glaciales.
| nom botanique Coriandrum sativum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-10″
| zones de rusticité 3-9
Les jardiniers classent la coriandre comme une herbe plutôt que comme un légume, mais la capacité de la plante à pousser rapidement et à prospérer par temps froid lui fait mériter une place sur cette liste de légumes pour les récoltes d’automne. Nous considérons souvent la coriandre comme une herbe de temps chaud, car elle se marie bien avec les tomates et les concombres, mais elle pousse mieux dans des températures fraîches.
La coriandre pousse bien grâce au semis direct et au repiquage. Si vous pouvez trouver un semis dans une jardinerie ou si vous avez réfléchi à l’avance et commencé les graines en août, allez-y et transplantez-les dans votre sol. Cependant, semer directement une ligne de graines est une tâche facile; espacez chaque graine d'environ un pouce.
Heureusement, la plupart des ravageurs laissent la coriandre tranquille, vous n'avez donc pas à vous soucier de la protection de cette plante. Vous pouvez récolter à tout moment lorsque les tiges mesurent au moins trois pouces de long. Coupez les tiges extérieures les plus longues et laissez les feuilles intérieures les plus courtes afin de pouvoir récolter à nouveau dans quelques semaines. Cette méthode de récolte minutieuse vous permet de déguster de la coriandre jusqu'au début de l'hiver, surtout si vous protégez les plantes avec un couvert végétal lorsque les températures descendent en dessous de zéro.
