Le maïs, ou maïs, est l'une des cultures les plus anciennes cultivées par l'humanité. Datant de 8 000 ans ou plus, c'est un incontournable des barbecues d'été et l'épine dorsale de nombreuses cuisines. Du maïs sucré au maïs soufflé en passant par le maïs farineux, il existe des milliers de variétés. Alors que beaucoup pensent que cultiver cette culture nécessite énormément d'espace et de gros équipements, la vérité est que la plupart des variétés peuvent être cultivées directement dans votre jardin, dans un lit surélevé.
Examinons tout ce que vous devez savoir sur la culture du maïs dans des plates-bandes surélevées .
Graines de maïs sucré Ambrosia
Colline peinte douce
Graines de maïs sucré Painted Hill
Graines de maïs sucré True Gold
Pouvez-vous cultiver du maïs dans des plates-bandes surélevées ?
Pour les petits espaces, plantez dans des plates-bandes surélevées en plein soleil.
Les plates-bandes surélevées sont une excellente option pour la culture dans de petits espaces. Il est préférable de semer cette culture directement en plein soleil avec une plantation en forme de grille pour assurer une pollinisation croisée adéquate. Le maïs est une culture de la famille des graminées qui s'adapte parfaitement aux rotations de cultures maraîchères et prospère par temps chaud.
Un parterre surélevé court est parfait puisque les racines sont assez peu profondes, atteignant seulement environ 12 pouces de profondeur dans le sol. La clé est de planter la bonne variété, de fournir une humidité constante, d'éviter la pollinisation croisée et de récolter les épis au bon moment.
Voici des conseils plus simples pour obtenir des rendements de jardin incroyables :
8 étapes pour cultiver du maïs dans des plates-bandes surélevées
Vous pouvez cultiver cette culture à une échelle aussi petite qu’un lit de 3 × 5 pieds. Un petit lit de jardin surélevé d’environ 15 à 18 pouces de profondeur est la profondeur parfaite pour cette herbe aux racines peu profondes. Ce guide comprend tout ce dont vous aurez besoin pour préparer le sol, planter, entretenir la culture et récolter des épis sucrés pour le gril.
Choisissez la bonne variété
Les variétés de maïs sucré sont les préférées pour les jardins potagers et les grillades estivales.
Le maïs sucré est le plus populaire pour la culture domestique, car vous pouvez saisir un épi, le décortiquer et le griller pour une gâterie estivale classique.
Le maïs denté est le type le plus courant cultivé commercialement à grande échelle, mais les variétés dentées ne sont pas souhaitables pour une consommation fraîche. Au lieu de cela, il est utilisé pour des choses comme les chips tortilla, le sirop de maïs et la semoule de maïs. En revanche, le maïs sucré est spécialement sélectionné pour être consommé comme un légume . Vous devez le récolter au bon moment avant que les grains ne commencent à mûrir et à sécher. Les variétés de pop-corn sont laissées sécher sur la tige, puis les grains peuvent être retirés pour être éclatés.
Lors de nos essais sur Epic Homestead, les meilleures variétés de maïs sucré comprennent :
- 'True Gold' :une variété classique à l'ancienne produisant des épis tendres et sucrés de 23 cm
- 'Ambrosia' :type sucré bicolore avec des oreilles de 8 " de long et une excellente résistance aux maladies
- « Joyaux martiens » :variété sucrée unique à pollinisation libre avec des coques violettes, idéale pour manger frais, du pain, de la chaudrée ou de la farine de maïs
- «Painted Hill Sweet Corn» :cette étonnante variété sucrée ancienne possède des grains multicolores avec une saveur sucrée d'antan
- "Miel et crème" :parfait pour les épis de maïs, avec un mélange de grains blancs et jaunes
Vous pouvez en cultiver plusieurs types, mais il est très important de les planter dans des parties distinctes de votre jardin. La prévention de la pollinisation croisée est particulièrement cruciale si vous cultivez du maïs sucré et des variétés à éclater dans le même jardin.
Choisissez un site plein soleil
Priorisez un emplacement en plein soleil.
Le maïs a absolument besoin du plein soleil pour prospérer. Cette herbe ne peut pas pousser à l’ombre. Assurez-vous d'utiliser un lit surélevé orienté au sud ou à l'ouest qui reçoit six à huit heures (ou plus) de soleil direct chaque jour. Ne plantez pas là où des arbres, des arbustes ou des structures pourraient faire de l'ombre à la culture.
Maïs qui ne reçoit pas assez de soleil peut présenter ces symptômes :
- Croissance retardée ou lente
- Tiges courtes
- Faible développement du pompon ou de la soie
- Peu ou pas d'oreilles
Si votre jardin ne reçoit pas beaucoup de soleil le matin ou l'après-midi, vous pouvez essayer de tailler les arbres et de cultiver des variétés très hautes qui peuvent dépasser l'ombre des clôtures ou des arbustes. En cas de doute, choisissez la zone la plus lumineuse possible.
Empêcher la pollinisation croisée
Séparez les différentes variétés de maïs pour éviter une pollinisation croisée indésirable.
Pourquoi c'est important
Si vous envisagez de cultiver plusieurs variétés de maïs, la séparation dans le temps ou dans l’espace est cruciale pour réussir. Il s’agit d’une culture unique car elle présente des problèmes de pollinisation croisée la même année que la plantation. C’est parce que ce que vous mangez (le noyau) est la graine elle-même. En d'autres termes, si une variété de maïs sucré se croise avec un pop-corn, les épis fraîchement consommés qui en résulteront pourraient ne pas être aussi sucrés ou tendres car ils auront les gènes des plants de pop-corn.
Le maïs fait partie de la famille des Poacées (graminées). Il produit de longues grappes contenant du pollen pour fertiliser les plantes voisines. Nous vous expliquerons plus en détail ci-dessous les soies et les pompons. Parce que il est pollinisé par le vent , les graines sont généralement plantées en blocs pour faciliter la pollinisation, garantissant ainsi des épis pleins de grains dodus. Différents cultivars doivent être répartis dans le jardin ou semés à des moments différents pour garantir qu'ils ne pollinisent qu'avec leurs propres espèces dans le même bloc ou lit. C'est une différence clé entre le maïs et de nombreuses autres cultures maraîchères.
Par exemple, vous pouvez planter de nombreux types de poivrons dans un petit espace de votre jardin, et ils se polliniseront naturellement. Cependant, les fruits resteront de la même variété que celle que vous avez plantée; seules les graines seront hybridées. Si vous plantiez ensemble des shishitos et des jalapenos dans un lit et qu'ils se croisaient d'une manière ou d'une autre, chaque plante donnerait toujours ses poivrons habituels, mais les graines donneraient différemment si elles étaient plantées l'année suivante.
Dans ce cas, si vous ne conservez pas de graines, vous n’avez pas à vous soucier de la pollinisation croisée. Mais avec le maïs, vous mangez les graines, et la saveur et la texture seront modifiées au cours de la saison de croissance en cours. Isoler les différentes variétés les unes des autres est essentiel .
Comment empêcher la pollinisation croisée
Ne laissez pas cela vous dissuader d’expérimenter plusieurs cultivars ! Voici quelques moyens de prévenir la pollinisation croisée :
C’est le moyen le plus simple d’empêcher la pollinisation croisée. Plantez différentes variétés dans des parties opposées du jardin, idéalement à plus de 250 pieds. Par exemple, vous pourriez faire pousser du maïs sucré dans la cour et du pop-corn dans la cour avant. Ceci est particulièrement fonctionnel si une maison ou une structure se situe entre les deux. N'oubliez pas que la culture est pollinisée par le vent et que des vents violents peuvent toujours transporter le pollen à travers le jardin.
Évitez la fenêtre pollinique de la première culture en échelonnant la période de plantation de la variété suivante quelques semaines plus tard. Les différents cultivars produiront des soies et des pompons à des moments différents, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas se croiser.
Tenez compte des jours jusqu'à maturité (DTM) de chaque variété et plantez-les à différents moments de la saison pour permettre plusieurs récoltes tout au long de l'été. Vous pouvez également en planter plusieurs types en même temps, à condition qu’ils mûrissent à des vitesses différentes. Par exemple, une variété qui mûrit en 70 jours pourrait être semée en même temps qu'une variété qui prend 90 jours, et il est peu probable qu'elles se croisent car elles pousseront à des rythmes différents.
La plantation peut nécessiter un peu d’expérimentation, mais il vaut toujours la peine de tester différents cultivars. Dans le pire des cas, vous pourriez vous retrouver avec un hybride génial entre deux types. Cela pourrait être une nouvelle saveur ou une nouvelle couleur que vous n’avez jamais essayée auparavant !
Préparez votre sol surélevé
Les plates-bandes surélevées courtes avec un sol limoneux sont parfaites pour le maïs.
Les racines du maïs n’atteignent qu’environ 12 pouces de profondeur dans le sol. Un lit court en monticule ou surélevé est idéal pour assurer un drainage et une texture du sol adéquats. Il est préférable de préparer le sol à l'avance en en mélangeant une quantité généreuse de compost ou de terre végétale de qualité . Si votre lit surélevé est déjà établi, enlevez simplement toutes les mauvaises herbes, recouvrez-le de compost et ameublissez le sol si nécessaire.
Un sol meuble et limoneux est idéal pour fournir la matière organique et la fertilité dont cette culture apprécie. Mélangez un engrais organique tout usage avant de planter pour alimenter la croissance. Cette graminée est une grande consommatrice d’azote qui a besoin de beaucoup d’azote pour démarrer sa croissance. Repas de sang (12-0-0) et farine de graines de coton (6-2-1) sont d’excellentes options pour les engrais à libération lente. Les produits biologiques sont les meilleurs pour garantir la pureté de vos cultures vivrières et éviter la brûlure des engrais. Saupoudrez l'engrais dans chaque trou de plantation ou suivez les recommandations sur l'emballage pour mesurer et modifier l'ensemble du lit. Les engrais synthétiques à base de nitrate ne sont pas recommandés car ils peuvent facilement surdoser la culture et s'échapper rapidement du lit.
Semence directe ou transplantation
Contrairement à de nombreuses plantes du jardin, la plupart d’entre nous reconnaissent les graines de maïs car elles constituent en réalité la partie de la plante que nous mangeons. Le semis direct est recommandé car le maïs est une graminée qui préfère établir ses racines là où elle poussera.
Cependant, le repiquage est parfaitement réalisable et particulièrement souhaitable pour les producteurs des zones 5 ou plus froides en raison de la très courte saison de croissance. Vous pouvez commencer avec des plateaux de départ Epic à 6 cellules, des blocs de terre ou même un plat tupperware recyclé.
Semis direct
Plantez du maïs dans un sol chaud, correctement espacé pour la pollinisation.
Semez à l'extérieur une à deux semaines après votre première date moyenne du printemps dernier. La température du sol doit être d'au moins 60°F (16°C), et idéalement plus proche de 80-90°F (27-32°C). Cette culture de saison chaude ne germera pas dans les sols froids. En cas de doute, utilisez une sonde thermomètre de sol pour vérifier vos plates-bandes.
Préparez une surface de sol propre et sans mauvaises herbes dans votre lit surélevé. Utilisez un ruban à mesurer pour planifier la grille et l'espacement approprié. La plupart des variétés sont mieux espacées de 10 à 12 pouces . Cela signifie qu'il devrait y avoir environ un pied carré d'espace autour de chaque plante.
Le maïs est planté en blocs ou en plates-bandes car il est pollinisé par le vent. À mesure que la plante mûrit, elle produira une panicule, qui est la partie mâle de la plante où le pollen est produit. Plus bas sur la tige se trouvent les soies, la partie femelle de la plante. Le pollen doit tomber de la panicule jusqu'aux soies pour polliniser correctement chaque grain à l'intérieur de l'épi. Si la pollinisation est mauvaise, un épi peut ne pas avoir tout son volume de grains de grains.
La pollinisation se fait principalement par le vent. Idéalement, vous devriez planter dans un grand massif carré surélevé ou dans deux lits rectangulaires côte à côte. Le vent garantit que le pollen a plus de chances de toucher chaque soie. Plantez une variété dans deux blocs carrés ou rectangulaires pouvant se croiser. N'oubliez pas d'étiqueter et de séparer les autres cultivars.
Semez les graines entre un demi-pouce et un pouce de profondeur et appuyez doucement sur la terre par-dessus. Arrosez abondamment. Attendez 5 à 10 jours pour que les plantes germent et éclaircissez les plants supplémentaires pour garantir un espace de 10 à 12 pouces entre chaque plante.
Commencer à l'intérieur et transplanter
Démarrez le maïs à l'intérieur avant le dernier gel pour une transplantation réussie.
Si vous souhaitez commencer à l'intérieur, semez environ une semaine avant votre dernière date de gel et transplantez à l'extérieur pendant que les plants sont encore jeunes et pas plus de deux à trois semaines .
Remplissez un récipient avec un mélange de terreau pour semis. Enterrez les graines à au moins un demi-pouce de profondeur dans le plateau. Certaines personnes pensent qu’elles doivent faire tremper les graines parce que leur tégument est très résistant. Bien que cela puisse être utile, cela n’est pas nécessaire tant que vous plantez les graines suffisamment profondément.
Utilisez votre doigt pour percer les trous de plantation et ajoutez une ou deux graines par cellule pour garantir la germination. Si vous plantez deux graines et qu'elles germent toutes les deux, vous devrez éclaircir à une plante par trou . L'éclaircissage est crucial pour le succès des cultures. Si deux plantes poussent trop près l’une de l’autre, elles ne produiront probablement pas d’épis de qualité. Après la germination, utilisez de petites cisailles pour couper les plants les moins vigoureux à la base.
Couvrez délicatement le trou, arrosez généreusement et attendez 5 à 10 jours pour que les plants émergent . Transplantez le maïs quelques semaines plus tard, lorsque le temps est bien réglé. Planifiez votre grille ou bloc avec au moins trois rangées plantées à 10-12 pouces l'une de l'autre. Chaque plante a besoin d’environ un pied carré d’espace de croissance. Ne les plantez pas tous sur une seule rangée. Les blocs groupés sont nécessaires à la pollinisation.
Fournir une humidité constante
Gardez le maïs constamment humide pour une croissance et un développement optimaux.
Cette culture est peu tolérante à la sécheresse. Il a des racines peu profondes et a besoin d’une humidité constante tout au long de la saison de croissance. Arrosez généreusement après la plantation et gardez le sol humide, mais jamais détrempé, pendant tout le cycle de croissance. Idéalement, ce lit ne devrait jamais sécher . Les plantes ont particulièrement besoin d'humidité supplémentaire pendant les premières semaines de croissance.
L'irrigation par aspersion est une bonne chose, mais les lignes goutte à goutte conservent plus d'eau et prévenez les maladies en apportant l'humidité directement à la zone racinaire. Arrosez d'abord avec un tuyau et passez à l'irrigation goutte à goutte après les premières semaines.
Avant d'irriguer, enfoncez votre doigt à plusieurs centimètres de profondeur dans le sol pour vérifier le niveau d'humidité. Cela devrait ressembler à une éponge essorée. La terre doit légèrement coller à votre peau. Si votre peau ressort sèche et propre, le lit est probablement trop sec. Si le sol est sale et recouvre votre peau de boue, il est beaucoup trop humide et vous devez le laisser sécher.
Paillage
Paillez les lits de maïs pour retenir l'humidité et contrôler les mauvaises herbes.
Le paillage est très utile et fortement recommandé. Paillis de paille finement déchiqueté est idéal pour conserver l’humidité et supprimer les mauvaises herbes. Si vous vivez dans une région chaude, les lits de maïs peuvent sécher très rapidement. Quelques centimètres de paillis de paille font une énorme différence en réduisant l’effet desséchant des rayons UV frappant la surface du sol. Si vous utilisez des tuyaux d'irrigation goutte à goutte ou de trempage, faites-les passer sous le paillis pour vous assurer que l'eau atteint directement le sol et pénètre dans la zone racinaire.
Attention, les perce-oreilles attaquent parfois les semis. Ces méchants insectes peuvent se cacher dans le paillis et grignoter les jeunes plantes. La paille est l’environnement idéal pour le développement des perce-oreilles. Si les perce-oreilles sont un problème dans votre jardin, vous souhaiterez peut-être attendre le paillage jusqu'à ce que le maïs atteigne environ un pied de haut. Une fois les tiges établies, vous pouvez pailler le lit en toute sécurité.
Plante compagnon
Choisissez judicieusement les plantes compagnes pour éviter la concurrence et améliorer la croissance.
Le maïs peut bénéficier d’une plantation compagne, tout comme la plupart des autres légumes de votre jardin. Cependant, il est très important de sélectionner des compagnons qui ne rivaliseront pas avec les besoins élevés en nutriments du maïs . De plus, de nombreuses cultures ne supportent pas d’être ombragées par des tiges de maïs géantes. Évitez de planter du maïs dans des plates-bandes contenant des plantes vigoureuses et gourmandes en nutriments comme les tomates, les poivrons, les crucifères (chou frisé, brocoli, etc.) ou la rhubarbe.
Les meilleurs compagnons ont des habitudes de croissance complémentaires. Haricots à tige sont un compagnon très apprécié car ils peuvent se promener et vigner les tiges de maïs. Ceci est courant dans la plantation traditionnelle amérindienne des Trois Sœurs.
Courge est un autre camarade génial car il se promène au ras du sol et agit comme un paillis vivant. Les grandes et larges feuilles de courge font de l’ombre aux mauvaises herbes et maintiennent le sol humide. De plus, la courge ne rivalisera pas avec le maïs tant qu’elle dispose d’un espace de 12 à 18 pouces par rapport aux plantes.
Melons , capucines , citrouilles et la bourrache sont également d’excellentes options de couvre-sol à proximité du maïs. Remarquez comment toutes ces plantes ont un feuillage large. Leurs feuilles larges et leur croissance robuste complètent le maïs, et la teinte tachetée des tiges ne les dérangera pas.
Quelle que soit la plante compagne que vous choisissez, assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre les plantes et ajoutez de l'eau supplémentaire pour garder toutes les cultures dans le lit hydratées.
Récolter au bon moment
Suivez la maturité pour récolter le maïs sucré au maximum de sa maturité.
Le maïs met 60 à 100 jours pour mûrir . Les plantes commencent à former des soies et des pompons 9 à 10 semaines après la germination. Il s’agit d’une période critique de croissance reproductrice qui détermine le succès de votre culture. Les glands sont les pointes géniales au sommet des plantes. Ces organes reproducteurs mâles ressemblent à de longs épillets de fleurs. Ils contiennent des anthères et du pollen qui doivent tomber dans les soies en dessous pour les fertiliser.
Les soies sont la partie femelle de la plante, ainsi nommée pour leur texture soyeuse. Ils ressemblent à des poils vert tendre ou or jaunâtre qui se forment plus bas sur la tige de la plante. Chaque soie a le potentiel de devenir un épi complet à condition qu’elle soit entièrement pollinisée. Généralement, chaque tige ne donne qu'un seul épi de maïs , mais certaines variétés tardives donnent deux épis. Parfois, une plante produit plusieurs ramifications à partir de la base.
Les premiers épis de maïs sucré se développent généralement environ 20 jours après l’apparition des soies. Une fois les soies pollinisées, elles commencent à sécher et les épis deviennent fermes. Le moyen le plus simple de se préparer à une bonne récolte est de suivre les jours jusqu'à maturité dans votre calendrier. Marquez votre date de semis et créez un rappel 60 à 70 jours plus tard pour vérifier le maïs. Vous pouvez également créer un rappel pour les vérifier trois semaines après la formation des pampilles.
Test de maturité
Les épis mûrs semblent pleins dans leur enveloppe. Pressez le haut pour ressentir une formation complète . Les soies seront brunes, sèches et flétries. Si vous pouvez facilement retirer les soies, l'oreille est probablement prête. Cassez ou dévissez chaque épi et retirez la coque pour vérifier sa maturité. Piquez un noyau supérieur avec votre ongle pour le tester. S’il est légèrement mou et dégage un fluide blanc crémeux, vous êtes prêt à récolter ! Testez d’abord un épi pour déterminer si le reste doit être tiré.
À déguster grillé, bouilli, rôti ou dans vos recettes préférées !
Réflexions finales
Si vous avez un sol pauvre ou un petit espace de jardin, les plates-bandes surélevées sont idéales pour cultiver du maïs . Il est important de sélectionner les bonnes variétés, de séparer les différents cultivars pour éviter la pollinisation croisée, de planter en plein soleil et de fournir une humidité constante pour que les plantes prospèrent. Un sol limoneux et bien drainé avec un engrais organique riche en azote est préférable. Ajoutez du paillis de paille pour une protection supplémentaire contre les mauvaises herbes et une conservation de l'humidité !
