Les champignons gagnent en popularité à mesure que les gens découvrent leurs goûts uniques, leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour la santé.
Pour beaucoup, la seule façon d'obtenir un approvisionnement régulier en champignons frais gastronomiques est de les cultiver à la maison.
Mais cultiver vos propres champignons gastronomiques ou médicinaux peut sembler un peu intimidant, surtout si vous êtes un débutant complet sans savoir par où commencer.
L'un des meilleurs moyens de comprendre les champignons et d'apprendre à les cultiver consiste à lire un livre complet sur la culture des champignons.
Dans cet article, nous examinons 10 des meilleurs livres sur la culture des champignons et explorons comment ils vous aideront à faire pousser des champignons avec succès.
Pourquoi un livre sur la culture des champignons est un moyen utile d'apprendre
L'expérience personnelle est un excellent moyen d'apprendre à cultiver des champignons. Mais pourquoi passer par beaucoup d'essais et d'erreurs quand vous pouvez apprendre du succès et de l'échec des autres ?
Un bon livre sur la culture des champignons, écrit par une personne expérimentée, vous aidera à éviter les erreurs courantes et facilitera le processus d'apprentissage.
La plupart des meilleurs livres sur la culture des champignons contiennent des instructions complètes, des guides étape par étape et des images détaillées qui vous aident à chaque étape du processus de culture des champignons.
Si vous avez l'un des meilleurs livres sur la culture des champignons à portée de main pour vous y référer en cas de doute, cela peut vous faire économiser beaucoup de temps et d'argent.
10 des meilleurs livres sur la culture des champignons
Chaque champignonniste bénéficiera des connaissances, des trucs et astuces fournis par un excellent livre sur la culture des champignons.
Ce que vous choisirez dépendra de votre niveau actuel de connaissances, de ce que vous espérez accomplir et de la distance exacte que vous envisagez d'amener à la culture des champignons.
Voici, sans ordre particulier, 10 des meilleurs livres sur la culture des champignons avec des informations pour vous aider à décider lequel répond le mieux à vos besoins :
1. « Cultiver des champignons gastronomiques et médicinaux » par Paul Stamets
"Growing Gourmet &Medicinal Mushrooms" est un guide détaillé et complet sur la culture des champignons que tout champignonniste trouvera utile.
L'auteur, Paul Stamets, est un mycologue bien connu et un pionnier des techniques de culture des champignons comestibles et médicinaux.
Il a écrit plusieurs livres sur le sujet.
Ce best-seller couvre tous les aspects de la culture des champignons et s'adresse à tous les niveaux de producteurs de champignons.
Tout le monde, des petits cultivateurs amateurs aux grands exploitants commerciaux, bénéficiera des connaissances considérables de Stamets.
« Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms » contient 592 pages d'informations réparties en 25 chapitres couvrant en détail tous les aspects de la culture des champignons, notamment :
- Choix des substrats et des suppléments
- Prévenir la contamination
- Faire frayer du grain et de la sciure de bois
- Techniques de fabrication
- Récipients de culture
- Récolte, stockage et conditionnement des champignons
- Conseils sur la construction de laboratoires et de salles de culture
- Recettes de champignons savoureuses
Ce livre est un incontournable pour toute personne désireuse d'en savoir plus sur la culture des champignons.
Vous vous retrouverez à vous y tourner souvent pour obtenir des informations et des solutions.
Avantages
L'un des guides les plus définitifs sur la culture des champignons, ce livre présente de nombreux avantages, notamment :
- Informations détaillées sur tous les aspects de la culture des champignons basées sur des années de connaissances et d'expérience
- Un guide de dépannage inestimable et de nombreux conseils et astuces
- Plus de 500 photographies et illustrations pour vous guider à travers chaque étape de la culture
- Paramètres de croissance pour 31 espèces de champignons, y compris des informations sur leurs caractéristiques mycéliennes, les substrats suggérés et le potentiel de rendement
Inconvénients
Parce que Paul Stamets entre dans ces détails, les débutants peuvent trouver la quantité d'informations techniques écrasante, et les inconvénients incluent :
- Pas facile à lire
- Une quantité écrasante d'informations pour les débutants
- La plupart des photos sont en noir et blanc, et certaines datent un peu, bien qu'elles soient toujours d'actualité.
2. "Le guide essentiel de la culture des champignons" par Stephen Russel
"Le guide essentiel de la culture des champignons" est un livre facile à lire et adapté aux débutants qui fournit des guides pratiques étape par étape.
Bien que moins analytique et complet que "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms", c'est un excellent livre pour les personnes qui veulent aller au-delà des kits de culture de champignons et une excellente ressource pour les petits agriculteurs.
Le livre comporte trois sections faciles à suivre :les bases pour les débutants, les méthodes intermédiaires et les méthodes avancées.
La section des bases pour les débutants fournit des photographies étape par étape et des instructions claires sur la culture des champignons shiitake, huître, crinière de lion, maitake et portobello à la maison.
La section des méthodes intermédiaires couvre des techniques de culture de champignons un peu plus compliquées, notamment :
- Créer du spawn de grain à partir de rien
- Utilisation de hottes à flux laminaire
- Fabrication de blocs de fructification en sciure de bois supplémentée
- Construire une chambre de fructification
La section des méthodes avancées se penche sur le travail sur gélose et la culture de champignons à plus grande échelle à l'aide de substrats en vrac.
Avantages
Ce livre offre de nombreux avantages et avantages, notamment :
- Bien conçu et facile à suivre pour les débutants
- Beaucoup de photographies, de diagrammes et d'illustrations en couleur
- Guides et conseils détaillés étape par étape
Inconvénients
Les cultivateurs un peu plus avancés peuvent trouver cela insuffisant, et les inconvénients incluent :
- Ignorer certaines pratiques courantes
- Contenu de niveau débutant sans informations détaillées sur certaines méthodes
3. "Mycelium Running" de Paul Stamets
"Mycelium Running" est un autre excellent livre du célèbre mycologue Paul Stamets.
Bien qu'il s'agisse d'un manuel scolaire, il n'est pas aussi technique que "Cultiver des champignons gastronomiques et médicinaux" et explore le rôle que jouent les champignons dans notre environnement et leurs utilisations uniques.
Bien qu'il ne soit pas uniquement axé sur la culture des champignons, il fournit des informations précieuses aux cultivateurs débutants à intermédiaires sur comment et pourquoi cultiver des champignons à l'extérieur.
Les méthodes décrites dans ce livre ne nécessitent pas d'équipement coûteux ni de conditions de laboratoire strictes, ce qui les rend attrayantes pour les jardiniers et les agriculteurs en permaculture qui préfèrent des méthodes moins techniques de culture de champignons.
Si vous êtes intéressé par la culture de champignons pour augmenter les rendements, contrôler les parasites ou réduire le ruissellement de l'eau sur votre ferme ou dans votre jardin, ce livre est pour vous.
Avantages
Ce manuel pour soigner la terre grâce à la culture des champignons a de nombreux avantages, notamment :
- Informations intéressantes et pratiques sur la culture des champignons
- Magnifiquement conçu, avec plus de 300 photographies couleur brillantes
- Agréable à lire et instructif même pour ceux qui ne souhaitent pas cultiver de champignons.
Inconvénients
Ce livre contient beaucoup d'informations, et ses inconvénients incluent :
- Terminologie technique difficile pour les débutants
- De grandes quantités d'informations qui peuvent être accablantes
4. "Mycologie radicale" par Peter McCoy
"Radical Mycology" est une introduction inspirante et approfondie aux champignons, pleine d'idées passionnantes et d'informations pratiques pour les cultivateurs de champignons et autres passionnés de champignons.
Ce livre de 650 pages de Peter McCoy, un mycologue autodidacte avec plus de 20 ans d'expérience, couvre un large éventail de sujets.
Il englobe tous les aspects de la mycologie de manière ludique et accessible et se concentre sur les relations humaines avec les champignons.
« Mycologie radicale » explore de nouvelles façons de développer et de maximiser l'utilisation des champignons, que ce soit comme nourriture ou médicament ou pour aider l'environnement.
Il commence par des chapitres approfondis sur la structure et le cycle de vie des champignons, comment les identifier et le rôle qu'ils jouent dans l'environnement.
Une fois cette fondation en place, une partie importante du livre est centrée sur la culture des champignons.
Cela commence par des principes de base pour les novices suivis de méthodes détaillées, de conseils et d'instructions avec des détails techniques plus avancés.
L'accent est mis sur les méthodes de bricolage, low-tech et à petit budget pour cultiver des champignons.
L'auteur fournit des conseils pratiques sur la fabrication, le recyclage ou l'approvisionnement en fournitures et équipements à faible coût.
Il y a aussi des informations détaillées sur ce que Peter McCoy appelle "la culture régénérative de champignons naturels", la science de la mycomédiation et des champignons psychoactifs.
Avantages
Ce livre complet a quelque chose pour tout le monde, et les avantages incluent :
- Englobant tous les aspects des champignons
- Citations et faits intéressants dans l'encadré
- Listes de ressources étendues, annexes et références
- Un style d'écriture engageant et décalé qui utilise souvent des analogies humaines pour expliquer des concepts abstraits
- Informations pratiques et techniques et idées abordables
Inconvénients
Personne ne peut critiquer l'étendue du contenu et des informations de ce livre, mais les inconvénients incluent :
- La qualité de la photographie et de la reproduction
- La solidité de la reliure
5. "La culture des champignons" par Richard Bray
"Culture de champignons :12 façons de devenir le MacGyver des champignons" est parfait pour les fermiers urbains et les amateurs de champignons qui veulent apprendre à faire pousser des champignons à la maison.
Ce best-seller de 148 pages est idéal pour les débutants, fournissant des informations complètes sur la façon de commencer à cultiver des champignons à la maison.
Le livre comporte 10 chapitres et commence par fournir des informations sur la structure et le cycle de vie d'un champignon.
Il comprend également des informations sur les caractéristiques et les paramètres de croissance de plusieurs champignons populaires et faciles à cultiver.
Une fois que vous savez comment choisir les champignons que vous souhaitez cultiver, le livre couvre les étapes de la culture des champignons et le processus de culture.
Il comprend également des informations sur 12 méthodes de culture de champignons différentes pour la culture de champignons en intérieur et en extérieur.
Les 2 derniers chapitres fournissent des informations pour vous aider à identifier les problèmes courants et à les surmonter, ainsi que des détails sur la manière de stocker et de conserver votre récolte de champignons.
Avantages
Ce livre est un excellent point de départ pour les amateurs de champignons urbains, et ses avantages incluent :
- Guide informatif pour les débutants complets
- Facile à lire avec des conseils de dépannage
- Des informations détaillées sur la plupart des champignons les plus faciles à cultiver, y compris les pleurotes, les shiitakes, les boutons, les enoki, la crinière de lion, les maitakes et les champignons à tête de vin
- 12 méthodes de culture différentes adaptées aux zones urbaines
Inconvénients
Ce livre n'est pas destiné aux producteurs de champignons expérimentés, et les inconvénients incluent :
- Ne couvre pas les processus légèrement plus avancés et les procédures stériles
- Nécessite plus de photos ou d'illustrations pour accompagner les explications de la méthode de culture
6. "Le cultivateur de champignons" de Paul Stamets et J.S. Chilton
"The Mushroom Cultivator:A Practical Guide to Growing Mushrooms at Home" s'adresse spécifiquement aux personnes qui souhaitent cultiver des champignons chez elles.
Beaucoup de gens considèrent ce livre de 415 pages comme la meilleure source d'information disponible sur la culture des champignons à la maison.
Les auteurs, tous deux experts en culture de champignons, espèrent inspirer et permettre aux gens de cultiver des champignons afin qu'ils puissent profiter des nombreux avantages pour la santé et la nutrition qu'ils offrent.
Bien que le livre contienne de nombreuses spécifications techniques et techniques, il présente les informations de manière claire et facile à comprendre afin que chacun puisse maîtriser l'art de la culture des champignons.
Il couvre tout, de la culture de champignons sur une table de cuisine à la culture stérile et aux techniques de production de blanc.
Il comprend également des informations sur le cycle de vie des champignons et des exigences de croissance détaillées pour plusieurs espèces de champignons.
Avantages
Ce livre contient une mine d'informations pour les débutants et les cultivateurs commerciaux, et ses avantages incluent :
- Des informations complètes et détaillées sur tous les aspects de la culture de champignons à petite échelle
- Guides pratiques bien illustrés avec des instructions détaillées
- Paramètres de croissance pour 15 espèces de champignons différentes
Inconvénients
Comme le livre a presque 40 ans, il contient des informations obsolètes, et ses inconvénients incluent :
- Pas facile à lire en raison de toutes les informations techniques
- Certaines techniques de culture sont obsolètes et des alternatives modernes existent désormais
- Certaines des méthodes utilisées sont un peu chères pour les personnes qui débutent
7. "Culture biologique de champignons et mycoremédiation" par Tradd Cotter
"Organic Mushroom Farming and Mycoremediation" est un livre populaire qui adopte une approche holistique de la culture des champignons et se concentre sur les techniques biologiques.
Il met l'accent sur le rôle que jouent les champignons dans le monde d'aujourd'hui et sur la manière dont nous pouvons les utiliser pour améliorer nos vies.
Tradd Cotter est un microbiologiste passionné, mycologue professionnel et jardinier biologique.
Il a plus de 22 ans d'expérience et un vif intérêt pour les stratégies de culture low-tech qui permettent aux gens de faire pousser des champignons n'importe où sur à peu près n'importe quoi.
Ce livre de 400 pages comporte 4 parties. La première partie couvre les bases de la culture des champignons. Il aide les lecteurs à choisir les champignons à cultiver et les méthodes à utiliser pour obtenir les meilleurs résultats.
La deuxième partie du livre examine en profondeur la place des champignons dans notre monde et leurs utilisations potentielles.
La troisième partie explore des techniques plus avancées pour les producteurs de champignons expérimentés intéressés par une entreprise de culture de champignons à l'échelle commerciale.
La dernière partie du livre est un guide complet des espèces de champignons couramment cultivées.
Avantages
Ce livre sur la culture des champignons adopte une approche différente de beaucoup d'autres, et ses avantages incluent :
- Pratiques de culture biologique et idées de culture hors réseau
- Beaucoup d'informations et de détails intéressants sur des recherches révolutionnaires
- Photos et illustrations fantastiques
Inconvénients
Ce livre est plus un livre de référence informatif et inspirant qu'un guide pratique détaillé et ses inconvénients incluent :
- Ne couvre pas certaines techniques de culture en profondeur
- Tradd Cotter, dans son enthousiasme, a tendance à s'orienter vers des sujets intéressants mais non essentiels
8. "Culture de champignons DIY" par Willoughby Arevalo
"DIY Mushroom Cultivation" est un livre pour débutants qui offre une introduction moins intimidante à la culture des champignons à la maison que de nombreux autres livres sur la culture des champignons.
Il utilise un langage clair et se concentre sur la culture de champignons à la maison à petite échelle avec un petit budget.
Willoughby Arevalo est un mycologue et un éducateur avec plus de 10 ans d'expérience dans la culture et la cuisson des champignons.
Ce livre de 208 pages n'est pas destiné aux personnes souhaitant démarrer une entreprise de culture de champignons ou une ferme à grande échelle.
Il fournit de nombreuses techniques de culture de champignons actuelles, accessibles et faciles à suivre que tout le monde peut essayer avec très peu d'équipement.
"Culture de champignons DIY" fournit des instructions étape par étape pour plusieurs techniques de culture de champignons, à l'intérieur et à l'extérieur, accompagnées de magnifiques photographies en couleur.
Avantages
Ce manuel de culture de champignons urbains présente de nombreux avantages, notamment :
- Facile à suivre, instructions claires et excellentes photos
- Idées pour les cultivateurs urbains disposant de peu d'espace
- Conseils et idées à petit budget pour aider les gens à démarrer
- C'est à la fois pratique et inspirant.
Inconvénients
Cette introduction à la culture des champignons se concentre sur les techniques domestiques à petite échelle, et ses inconvénients incluent :
- Il ne s'agit pas d'un guide détaillé
- Pas pour les passionnés qui souhaitent cultiver des champignons à plus grande échelle
9. "La culture des champignons" par Travis Lynch
"Culture de champignons :un guide illustré pour cultiver vos propres champignons à la maison" est un autre livre destiné aux débutants intéressés par la culture de champignons chez eux.
Écrit par Travis Lynch, un mycologue avec des années d'expérience qui possède et exploite une champignonnière à grande échelle, le livre commence par aider les lecteurs à comprendre comment poussent les champignons.
Ce livre écrit par des experts se concentre sur les champignons shiitake, huître, bouchon de vin, Hericium, soufflé et Agaricus et commence par les conditions dont chacun d'eux a besoin pour prospérer.
Dans les chapitres suivants, le livre fournit des informations sur la façon de cultiver des champignons sur des bûches, de la paille, de la sciure ou des copeaux de bois et du compost avec des instructions étape par étape.
Les 3 derniers chapitres du livre couvrent :
- Problèmes courants rencontrés et leurs solutions,
- Traitement et préparation de vos champignons
- Conseils culinaires avec 8 recettes savoureuses
Après avoir lu "Culture des champignons", vous apprendrez que la culture des champignons n'est pas plus difficile que la culture de la plupart des légumes. Les champignons nécessitent simplement un ensemble de compétences différent.
Avantages
Ces guides magnifiquement illustrés ont des avantages qui incluent :
- Une mise en page facile à suivre destinée aux débutants
- Informations pas trop techniques
- Magnifiques photos en couleur
- Informations détaillées avec conseils pratiques
- Des idées sur la façon d'utiliser les champignons à des fins culinaires et médicinales
Inconvénients
Un livre très instructif pour les débutants dont les inconvénients incluent :
- Informations sur une sélection limitée de champignons
- Ne couvre pas les techniques de culture de champignons plus avancées
- Des images jolies mais qui ne montrent pas les processus aussi bien qu'elles le pourraient
10. "La Bible du champignon psilocybine" par le Dr K Mandrake et Virginia Haze
Aucune collection de livres sur la culture des champignons n'est complète sans un livre sur la culture des champignons magiques.
Il existe de nombreux livres sur le sujet, mais "The Psilocybin Mushroom Bible:The Definitive Guide to Growing and Using Magic Mushrooms" est en tête de liste.
Ce livre est une collaboration facile à lire entre Virginia Haze, écrivain, photographe et cultivatrice de champignons, et le Dr K. Mandrake qui a fait son doctorat sur le Psilocybe cubensis, le champignon psychédélique le plus cultivé.
"The Psilocybin Mushroom Bible" est un livre complet de 380 pages qui vous guide à chaque étape du processus de culture du champignon psilocybine.
Bien que axé sur la culture de Psilocybe cubensis, il contient des informations et des techniques pertinentes pour toutes les espèces de champignons.
Avec plus de 40 guides d'instructions photographiques étape par étape, il enseigne aux débutants tout ce qu'ils doivent savoir.
Y compris comment préparer un milieu de culture de champignons magiques, construire une boîte à gants simple et produire une culture de champignons magiques.
Il existe également un guide pour consommer les champignons magiques en toute sécurité.
Avantages
Ce livre populaire a de nombreux avantages, notamment :
- Facile à lire avec des instructions détaillées
- Excellentes photos et diagrammes en couleur qui montrent clairement chaque étape du processus.
- Style humoristique avec une terminologie technique minimale
Inconvénients
Bon livre comme guide général, mais les inconvénients incluent :
- Des informations utiles mais parfois un peu désorganisées
- Pas assez approfondi pour les producteurs de champignons avancés
Réflexions finales
Nous espérons que les informations contenues dans ce guide vous aideront à choisir le livre sur la culture des champignons qui vous convient le mieux.
Mais, alors que chaque champignonniste a besoin d'un bon livre, un cours de culture de champignons est certainement la meilleure façon d'apprendre.
Nous avons appris à des milliers de personnes dans le monde comment faire pousser des champignons grâce à nos cours en ligne et nos ateliers en personne.
Avec nos cours de culture de champignons, vous bénéficiez d'un soutien continu, de conseils et d'une communauté de personnes partageant les mêmes idées, des avantages inestimables que vous n'obtenez pas d'un livre.
Nous proposons des cours de culture de champignons pour tous les niveaux de producteurs de champignons, vous trouverez donc facilement celui qui vous convient.
