Que vous les aimiez en purée, au four, frites ou rôties, les patates sont un incontournable de la cuisine. Cultiver des pommes de terre est passionnant car vous pouvez planter des variétés roses, violettes et rouges que l’on ne trouve pas souvent dans les magasins. De plus, vous pouvez cultiver de grandes quantités de ce fameux tubercule pour un prix très bas.
Les pommes de terre cultivées sur place ont tendance à être beaucoup plus savoureuses et nutritives que leurs homologues des épiceries, mais quand exactement devriez-vous les planter ? Déterminons le meilleur moment pour planter des pommes de terre en fonction de votre région .
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La réponse courte
Les pommes de terre sont généralement plantées à l'automne dans les climats du sud et au printemps dans les climats nordiques . Ces cultures de la famille des solanacées ne sont pas tolérantes au gel. Par conséquent, la période de plantation dépend du froid de votre climat. Dans les régions aux hivers froids, le meilleur moment pour planter des pommes de terre est environ quatre semaines avant la date prévue du dernier gel printanier. La fin mars et le début mai sont courants dans les zones tempérées, mais dans les climats de l'extrême nord, il faudra peut-être attendre juin. Dans les zones méridionales aux étés chauds, il est préférable de planter en automne, vers août ou septembre, afin que les patates puissent pousser pendant les températures plus douces de l'automne et du début de l'hiver.
La réponse longue
Les pommes de terre sont des plantes annuelles sensibles au gel originaires d'Amérique du Sud. Ils préfèrent pousser dans des températures du sol autour de 45-55°F et des températures de l'air douces autour de 60-70°F . Les plants de pommes de terre établis peuvent supporter des gelées légères jusqu'à 28 °F, mais ils nécessitent une protection contre le froid extrême.
Les températures ultra chaudes sont également problématiques car les patates ont tendance à ralentir leur croissance et à devenir vulnérables aux parasites lorsque le temps dépasse 90 °F. Pour trouver le juste milieu, vous devrez planter des pommes de terre pendant la période de l’année la plus douce pour votre climat.
Plantation de pommes de terre par zone
Plantez des pommes de terre en fonction de vos dates de gel pour une croissance optimale.
En règle générale, vous devriez planter des pommes de terre 2 à 4 semaines avant le dernier gel printanier prévu ou 8 à 10 semaines avant le premier gel d'automne. Voici un guide de référence rapide pour déterminer la meilleure date de plantation de pommes de terre dans votre région :
- Zones 2 à 4 :plantez les patates en avril ou en mai
- Zones 5 et 6 :plantez des pommes de terre en mars et avril
- Zones 7 et 8 :plantez en février et de nouveau en août ou septembre
- Zones 9 et 10 :plantez en janvier et de nouveau en octobre ou novembre
- Zones 11 à 12a :plantez de décembre à février
- Zones 12b à 13 :généralement considérées comme trop chaudes pour faire pousser des pommes de terre
Dans de nombreuses régions, les pommes de terre peuvent être cultivées pendant les deux saisons intermédiaires. Une succession printanière et une succession automnale assurent un approvisionnement abondant en tubercules pour la consommation estivale et le stockage hivernal.
N'oubliez pas que vous devrez peut-être ajuster les dates de plantation en fonction des conditions météorologiques uniques de chaque année et du microclimat du sol de votre jardin. Par exemple, les parterres surélevés en métal se réchauffent plus rapidement au printemps , ce qui signifie que vous pouvez planter des pommes de terre plus tôt. D’un autre côté, le sol recouvert de paillis de paille se réchauffe plus lentement, permettant aux producteurs du sud de garder les plates-bandes plus fraîches à la fin du printemps.
Le moment choisi pour les pommes de terre dépend de votre climat
En règle générale, les producteurs du Nord plantent des pommes de terre au printemps et ceux du Sud les plantent à l’automne. Cette culture bénéficie d’un temps doux, ni trop chaud ni trop froid. Cependant, les différences climatiques varient considérablement d'un jardin à l'autre, et vous pouvez utiliser plusieurs astuces pour prolonger votre fenêtre de plantation.
Les pommes de terre peuvent mettre de 60 à 120 jours à mûrir , selon la variété et la taille des tubercules souhaitées. Avant de planter, assurez-vous de disposer d’une fenêtre de 2 à 3 mois sans gel. Si vous vivez dans une région aux étés chauds et secs, évitez de cultiver des pommes de terre lorsque vous prévoyez que les températures peuvent être supérieures à 90 °F.
Semis au début du printemps
Plantez les pommes de terre au début du printemps, 2 à 4 semaines avant le dernier gel.
Le moment le plus courant pour planter des pommes de terre dans les zones 2 à 8 est au début du printemps, environ 2 à 4 semaines avant la date prévue du dernier gel printanier. . Pour les producteurs du centre et du nord, cela se situe généralement entre mars et mai. La température du sol doit être d'au moins 40°F, de préférence plus proche de 55°F.
Utilisez une sonde thermomètre de sol pour vérifier la température avant la plantation. Le sol doit être travaillé et à l'abri du gel. Si votre région est sujette à des gelées tardives inattendues, consultez la section sur la protection contre le gel ci-dessous pour vous assurer que les jeunes plants ne prennent pas trop froid.
Plantation de fin d'hiver
Plantez des pommes de terre à la fin de l'hiver, lorsque les températures sont douces.
Dans les zones climatiques chaudes 9 à 11, vous pouvez planter des pommes de terre à la fin de l'hiver, lorsque le temps est le plus doux . Vous pouvez utiliser une sonde thermomètre de sol pour vérifier que le sol est entre 45 et 50°F.
Les dates idéales de plantation se situent souvent entre décembre et février. Il est toutefois important que les pommes de terre ne soient pas exposées au gel. Les jeunes plants sont particulièrement vulnérables aux dommages causés par le froid, alors assurez-vous de les protéger ou attendez plus tard au printemps si le temps est imprévisible.
Plantation d'automne
Plantez les pommes de terre d'automne 8 à 10 semaines avant le premier gel pour les conserver.
Les pommes de terre plantées à l'automne doivent être en terre 8 à 10 semaines avant le premier gel d'automne prévu . Étant donné que les pommes de terre de stockage ont tendance à être récoltées plus grosses et ont des jours de maturité plus longs, vous devez vous assurer qu'elles sont prêtes à être cueillies avant que les températures ne descendent en dessous de 32 °F. Cela garantit qu’ils ont suffisamment de temps pour sécher pour l’hivernage. Les pommes de terre endommagées par le gel ne dureront pas en stockage.
Pour les zones 6 à 8, vous pouvez généralement cultiver deux, voire trois récoltes de pommes de terre. Une plantation de printemps et une plantation d'automne assurent plusieurs successions et la possibilité de cultiver différentes variétés. Assurez-vous de sélectionner le bon cultivar pour votre période de plantation.
Par exemple, vous pouvez planter des pommes de terre de primeur comme « Dark Red Norland » ou « Adirondack Blue » au printemps et les récolter « neuves » au début de l’été lorsque la peau est très tendre. À la fin de l'été ou au début de l'automne, vous pouvez planter des pommes de terre de stockage comme « French Fingerling » ou « Pinto Gold » pour les récolter vers octobre. Ces pommes de terre peuvent être séchées pour le stockage hivernal.
Si vous habitez dans une région aux étés doux, une plantation de mi-saison de « Gold Rush » ou de « Caribou Russet » offre plus de variété et des récoltes au début de l'automne.
Chitter des pommes de terre de semence
Chitez les pommes de terre à l'intérieur avant de les planter pour avoir une longueur d'avance.
Si votre plantation est retardée parce que le sol est encore trop froid, vous pouvez toujours profiter de ce temps pour « chiquer » vos pommes de terre à l’intérieur. Le chitting vous donne une longueur d’avance car il brise la dormance des pommes de terre avant la plantation. Cela implique de pré-germer les "yeux" (bourgeons) des plants de pommes de terre afin qu'ils puissent décoller plus rapidement dans le sol.
Commencez le processus de chit 1 à 3 semaines avant la date de plantation . La façon la plus simple de hacher des pommes de terre est de les mettre dans une boîte à œufs réutilisée ou dans une caisse avec une couche de papier journal au fond. Disposez les plants de pommes de terre en une seule couche, en gardant le côté avec le plus de bourgeons vers le haut.
Placez-les dans une zone à lumière indirecte, comme votre comptoir, votre rebord de fenêtre ou votre serre. La zone doit être chaude, environ 60-70°F . Laissez les pommes de terre germer comme elles le font lorsque vous les oubliez dans la cuisine. Les pousses sont généralement vert foncé ou violettes si vous cultivez une variété de pomme de terre colorée.
Laissez les pousses atteindre environ 1" de long avant de les planter. Les pousses blanches et élancées signifient qu'il n'y a pas assez de lumière, et vous devriez les déplacer vers une zone plus lumineuse. Manipulez les pommes de terre de semence doucement lors de la plantation afin de ne pas casser accidentellement les pousses. Vous devrez les planter avec la pousse vers le haut.
Protection contre le gel
Bien que les plants de pommes de terre matures puissent supporter un léger gel, il est préférable de protéger toutes vos pommes de terre du froid . Si vous souhaitez conserver des pommes de terre pour l'hiver, il est particulièrement important de couvrir les pommes de terre de fin de saison ou de les récolter avant l'arrivée du gel.
La meilleure façon de protéger les cultures de pommes de terre du froid est d’utiliser le buttage, le paillage et le couvert en rangées. Toutes ces méthodes fonctionnent en symbiose pour augmenter la température du sol et protéger les tubercules des températures glaciales au-dessus et en dessous du sol.
Montage
Montez la terre autour des pommes de terre pour éviter l'exposition au soleil et la toxicité.
Vous avez peut-être remarqué que la plupart des pommes de terre sont cultivées dans un monticule de terre. . Cette méthode permet à plus de soleil de frapper le sol pour garder les plantes isolées du froid ou de la chaleur excessive, et elle garantit également que les tubercules restent enfouis sous terre.
Si vous cultivez des pommes de terre en pleine terre ou dans un lit surélevé, elles devront être « renversées » plusieurs fois au cours de leur cycle de croissance. Également connu sous le nom de buttage, ce processus constitue l’entretien le plus important pour cette culture. Cela garantit que les tubercules restent sous terre afin qu’ils ne soient pas exposés au soleil. Les pommes de terre ébouillantées par le soleil peuvent avoir un goût amer et une peau verte. Ils peuvent même être toxiques s'ils sont consommés en grande quantité.
Une fois que les pommes de terre sont plantées et que les plantes atteignent 6 à 8 pouces de hauteur, il est temps de faire le premier tour de buttage. Utilisez un râteau ou vos mains pour amasser de la terre sur les bases des plantes . Tout comme leurs cousins tomates, les plants de pommes de terre peuvent former des racines tout le long de leurs tiges. Vous n’avez pas à vous soucier d’enterrer la pointe en croissance, car le monticule favorise en fait une production plus forte de tubercules. Le monticule doit couvrir jusqu'à 4" de la base de la plante, ne laissant que 2 à 4" de feuilles au sommet pour continuer à proliférer.
Répétez le processus de buttage toutes les 3 à 4 semaines jusqu'à ce que les monticules atteignent 10 à 12" de haut. Pour ceux qui poussent dans des sacs de culture ou de grands conteneurs, les tubercules de pomme de terre restent généralement enfouis sous le sol. Mais si vous remarquez des tubercules dépassant la surface ou devenant verts à cause de l'exposition au soleil, recouvrez-les immédiatement avec encore 4 à 6" de terre !
Paillage
Paillez les pommes de terre pour contrôler les mauvaises herbes et modérer la température.
Les pommes de terre prospèrent lorsqu’elles sont recouvertes d’une belle couche de paille ou de paillis de feuilles. Le paillis supprime les mauvaises herbes , conserve l'humidité , et protège le sol contre les températures extrêmes . Autrement dit, le paillis est un peu comme un isolant naturel. Le paillis gardera le sol plus frais en le protégeant des rayons du soleil dans les climats chauds. Dans les climats froids, le paillis protège les pommes de terre des nuits froides en modérant la chaleur.
Appliquez un paillis de 2 à 4" de profondeur une ou deux fois tout au long du cycle de vie de la culture. Répartissez le paillis uniformément sur le monticule et assurez-vous qu'il n'a pas été traité avec des herbicides ou des produits chimiques. Les feuilles à feuilles caduques ébréchées sont mon paillis préféré car je peux ratisser les feuilles de ma propriété, passer une tondeuse à gazon dessus et étaler facilement le paillis sur les plates-bandes de pommes de terre. À mesure qu'il se décompose, il enrichit le sol et supprime la croissance des mauvaises herbes.
Couverture de rangée
Utilisez des couvertures pour protéger les pommes de terre du froid et du gel.
Également connues sous le nom de couvertures antigel ou de tissus en rangées, ces couvertures agricoles peuvent protéger les pommes de terre des températures froides. . Certaines couvertures de rangées ajoutent 2 à 8 °F de protection contre le gel en dessous. Vous pouvez « faire flotter » la couverture directement sur vos plants de pommes de terre ou utiliser des cerceaux arqués pour créer une mini-serre.
Quoi qu'il en soit, assurez-vous de faire passer des conduites d'égouttement ou des tuyaux de trempage sous la toile du rang (et sous le paillis) pour amener l'eau directement aux racines des plantes. . L’irrigation et la pluie peuvent traverser la couverture des rangs, mais elles ne fourniront même pas d’humidité à la culture.
Sélection des variétés
Choisissez parmi une vaste gamme de variétés de pommes de terre pour plus de diversité.
Les pommes de terre se présentent dans une grande variété de formes, de couleurs, de saveurs et de textures qui sont bien plus intéressantes que les vieilles Russets ordinaires que l'on trouve dans les épiceries. Certaines sources estiment que plus de 5 000 variétés de pommes de terre sont cultivées dans le monde. Les tubercules sont les structures racinaires amylacées comestibles de ces plantes de la famille des solanacées.
Contrairement à la plupart des légumes du jardin, les pommes de terre ne sont pas cultivées à partir de « vraies graines ». Les « plants de pommes de terre » sont en fait des morceaux de tubercules qui sont replantés chaque année pour donner de nouvelles plantes. Il s'agit d'une forme de multiplication végétative ou de clonage. Les tubercules que vous plantez produiront exactement la même variété que la plante mère .
Lors du choix de vos plants de pommes de terre, tenez compte de la saisonnalité de la variété. La plupart des cultivars de pommes de terre appartiennent à l'une des trois catégories de plantation :
Il est préférable de planter ces variétés au début du printemps et de les récolter en seulement 60 à 80 jours.
Idéals pour les climats doux, ces cultivars mettent 80 à 100 jours pour mûrir.
Également connues sous le nom de pommes de terre de conservation, ces pommes de terre mettent le plus de temps à mûrir (100 à 130 jours) et produisent les plus gros tubercules.
Associez votre variété de pomme de terre au bon moment de plantation pour obtenir le plus grand succès. Il est également utile de se procurer des pommes de terre sélectionnées et adaptées à votre région spécifique. Par exemple, « Red Norland » et « Yukon Gold » sont des sélections populaires dans le sud des États-Unis. « Dakota Rose, « Gold Rush » et « Kennebec » sont d'excellentes variétés pour le Grand Nord. Vérifiez auprès de votre bureau de vulgarisation local pour obtenir des recommandations spécifiques à la région.
Réflexions finales
Les pommes de terre poussent mieux pendant les saisons tampons douces, lorsque le temps est sans gel mais pas trop chaud. Pour les producteurs du Nord, plantez les pommes de terre au printemps 2 à 4 semaines avant le dernier gel prévu . Pour les producteurs du sud, plantez à l’automne 8 à 10 semaines avant le premier gel prévu.
Dans les zones 6 à 8, vous pouvez souvent cultiver plusieurs successions de pommes de terre en plantant des variétés de stockage de printemps, de mi-saison et de fin de saison. Vérifiez toujours les jours estimés jusqu'à maturité de votre cultivar et utilisez des méthodes de protection comme le paillage ou le couvert en rangées pour éviter que les tubercules ne soient exposés au gel.
