Avec l’autosuffisance comme objectif un jour, mes premiers jours de jardinage ont été purement pratiques. J'ai parcouru les catalogues de graines avec une volonté de fer, contournant les sections de fleurs avec un regard d'acier - et une mâchoire résolue. J’étais convaincu que je n’avais pas besoin de ces frivolités florales volantes et frivoles dans mon potager. Après tout, j'étais SÉRIEUX au sujet du jardinage et je n'avais pas de temps pour les plantes inutiles.
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Eh bien, je suis plus âgé et plus sage, et mon jardin a considérablement changé depuis mes jours sans fleurs. J’ai de nombreuses variétés de fleurs qui poussent à côté de mes plantes « pratiques », et je ne les considère certainement plus comme de simples décorations de jardin. Si vous êtes comme moi et que vous ne voyez pas l’intérêt de planter des fleurs alors que vous pourriez planter des plantes alimentaires, permettez-moi d’exposer mon cas…
1. Les fleurs attirent les pollinisateurs
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Certains légumes que nous consommons dans nos potagers sont végétatifs :feuilles, racines et tiges qui peuvent pousser avec ou sans pollinisation. Mais pour le jardinier qui cultive des fruits tels que les concombres, les courges, le gombo, etc., la pollinisation est essentielle pour une bonne récolte. Une abondance de fleurs dans le jardin agit comme un panneau d'affichage clignotant pour les pollinisateurs et autres insectes utiles, les invitant à bourdonner, à gambader et à fouiller dans les fleurs pour faire circuler le pollen.
La pollinisation est particulièrement importante pour le jardinier soucieux de conserver ses graines, car bon nombre des graines que nous espérons récolter l'année prochaine dépendent des soins des insectes de passage. Il n’y a rien de plus décevant que d’attendre des mois pour une récolte de graines terminée, pour ensuite ouvrir les gousses ou les fruits et se rendre compte qu’ils étaient sous-pollinisés.
2. Beaucoup sont comestibles
Certes, vous n’allez pas remplir votre garde-manger d’hiver de fleurs, mais le fait que tant de fleurs soient comestibles doit être un signe en leur faveur pour le fermier pratique qui se consacre à la production alimentaire. Vous pourriez être surpris d’apprendre quelles saveurs peuvent être récoltées dans le parterre de fleurs. Voici une liste très incomplète de fleurs qui peuvent être aussi « à l'aise » dans une assiette ou une tasse à thé que dans un vase.
Bourrache
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Les feuilles et les fleurs de bourrache à étoile bleue sont un ajout savoureux au thé ou à la salade avec une saveur de concombre fraîche et fraîche en bouche. Les abeilles aussi les trouvent géniales.
Souci
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Tous les soucis peuvent être mangés sans danger, mais certains sont meilleurs que d’autres. Tagetes lucida ( parfois appelé souci de menthe mexicain ou macis sucré) est une espèce remarquable qui est spécifiquement cultivée comme herbe culinaire. Il peut remplacer l'estragon et constitue un thé savoureux à part entière.
Pois papillon
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Les pois papillons sont trop jolis pour être mangés, mais leur teinte véritablement bleue est utilisée depuis longtemps pour colorer et aromatiser les aliments et les boissons en Thaïlande. Lorsqu'il est infusé dans une boisson, l'ajout de jus de citron transformera le thé bleu en un rose vif.
Capucine
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Les feuilles, les fleurs et les graines non mûres de la capucine sont toutes comestibles, avec une bouchée sucrée semblable à celle du radis qui est délicieuse dans les salades ou les omelettes. Certaines personnes marinent même les graines comme alternative aux câpres.
Ciboulette
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Les fleurs de ciboulette sont l’une de mes fleurs préférées à utiliser dans les salades, les pâtes, les omelettes, les pizzas et plus encore. Les fleurs ont le goût d'un oignon doux et peuvent être utilisées entières ou déchirées et saupoudrées.
Anis Hysope
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L'anis hysope est une plante doucement aromatique qui fait un excellent thé. Certaines personnes disent que l’arôme et la saveur sont similaires à ceux de la réglisse, et j’avoue que mes plantes me rappellent le bubblegum rose… mais d’une bonne manière naturelle. C'est difficile à expliquer, mais facile à apprécier une fois qu'on y a goûté.
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Trouvez-le chez Rare Seeds
Divulgation complète :je n’ai pas encore eu le plaisir de grignoter des fleurs en stock. Les gens de Baker Creek, cependant, déclarent que c'est leur fleur comestible préférée, avec des fleurs parfumées au clou de girofle qui peuvent être utilisées pour les salades ou pour colorer des aliments sucrés.
J’espère que vous n’avez pas besoin que je vous rappelle que ce n’est pas parce que certaines fleurs sont comestibles que toutes les fleurs sont comestibles. Certains sont de mauvais goût, et quelques-uns sont carrément dangereux (le ricin étant l’un des plus toxiques). Si vous avez de jeunes enfants avec vous dans le jardin, assurez-vous de les accompagner dans votre cueillette des fleurs et ne les laissez pas butiner sans surveillance.
3. Beaucoup sont médicinaux
Achillée millefeuille plumeuse et fleurie. Photo gracieuseté de Wren Everett//Insteading
Comme le disait Hippocrate :« Que la nourriture soit ton médicament et que le médicament soit ta nourriture ». La plupart des fleurs comestibles que nous cultivons peuvent doubler (tripler ?) comme herbes médicinales. L'achillée millefeuille est un aimant à papillon utilisé contre la fièvre et les blessures. La lavande offre des épis de jolies fleurs violettes qui peuvent être utilisées dans des traitements apaisants pour la peau ou pour calmer l'anxiété. Tous les membres de la famille des mauves, y compris de jolies espèces comme l'hibiscus et la « fleur des latrines » au nom amusant, sont riches en mucilage, qui ajoute un effet apaisant et cicatrisant lorsqu'il est utilisé dans un cataplasme.
Passer en revue les utilisations médicinales potentielles de chaque fleur de jardin appropriée prendrait du temps. J’espère plutôt que vous reprendrez là où je me suis arrêté et que vous ferez quelques recherches. Lorsque vous choisissez des plantes pour embellir votre jardin, découvrez si elles ont également des qualités médicinales (je vous recommande de consulter l’exhaustif Modern Herbal de Maude Grieve comme point de départ). Vous pourriez être surpris du nombre d'options disponibles.
4. Beaucoup repoussent les parasites
Souci nématocide de truie vraies graines
Ce n’est pas parce que nous, les humains, aimons l’odeur et l’apparence des grandes fleurs que tous les membres du règne animal partagent notre point de vue. De nombreux animaux, en particulier ceux que nous considérons comme nuisibles, détestent certaines fleurs. Les jardiniers biologiques peuvent utiliser ce fait à leur avantage en plantant des plantes désagréables autour de nos plantes alimentaires vulnérables, maximisant ainsi la beauté et les rendements de notre jardin d'un seul coup.
Les soucis sont un moyen de dissuasion bien connu, avec des fleurs censées détourner le regard des chats, des papillons du chou et des nématodes nuisibles de votre Brassica. cultures. Les fleurs illustrées ici, la variété de souci « nématocide », peuvent aider à lutter contre les nématodes à galles qui dérangent les jardiniers des tropiques et du Sud profond.
J'ai également entendu dire que les graines de ricin peuvent éloigner les campagnols, que le cléome peut être utilisé comme plante piège pour les punaises arlequines pour protéger vos choux et que la ciboulette repousse les pucerons. La plante que j’ai le plus hâte d’essayer cet été est la capucine, qui est censée repousser les punaises de la courge. Je vous ferai savoir ce que je trouve, car si c'est vrai, je planterai des capucines pour le reste de mes jours.
5. Ils peuvent améliorer les légumes
Nous avons beaucoup publié sur les plantes compagnes ici sur Placeing. À tel point que nous avons une section dédiée aux plantes compagnes (consultez-la ici). Inutile de dire que si vous souhaitez savoir quelles plantes sont « amies », vous pourrez peut-être associer de jolies fleurs et légumes pour votre jardin le plus généreux à ce jour.
6. Ils sont JOLIE
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Soyons honnêtes, ma vision puritaine du jardin à ses débuts laissait une certaine beauté à désirer. Qui a dit que tout il fallait être pratique ? Lorsque vous prenez le temps de cultiver votre propre nourriture et de travailler votre propre sol, réserver un moment supplémentaire pour planter de la beauté aux côtés des haricots est du temps bien dépensé. Bien sûr, ce petit espace a peut-être fait pousser une carotte supplémentaire, mais si vous vous surprenez à sourire alors qu'un bourdon se démène sur les fleurs de bourrache, vous saurez que l'espace a été bien utilisé.
Il y a beaucoup de choses dans le monde qui peuvent vous rendre triste, en colère, frustré et déprimé. Si vous pouvez planter quelque chose qui crée le contraire pour vous-même, vous avez fait quelque chose de valable.
L'un d'entre vous a-t-il également commencé à planter uniquement des légumes, puis s'est-il converti en fleurs ? Avez-vous des fleurs préférées qui vous rejoignent dans le jardin ? Quelles fleurs doublement/triplement utiles avez-vous découvertes ? Quelles sont les plantes sans lesquelles vous ne pourriez pas imaginer une année de croissance ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous et bonne plantation !
