Initialement intitulé « Comment conserver les graines de Brassica oleracea (chou, chou frisé, chou vert, brocoli, chou-fleur, chou-rave, choux de Bruxelles, Gai Lan). » Je sais que c'est une bouchée, donc vous pouvez voir pourquoi le titre a été raccourci, mais je pense qu'il serait répétitif d'écrire un article sur la façon de conserver les graines de chacun de ces légumes indépendamment. Et pourquoi ? Eh bien… botaniquement parlant, le chou, le chou vert, le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, le chou de Bruxelles et le légume chinois gai lan sont tous de la même espèce. Oui, une seule plante sauvage, l'estimable B. olerace a, c'est-à-dire le chou sauvage, était l'ancêtre de tous ces légumes apparemment distincts.
Un carré de choux enviable. Photo gracieuseté de David Stanley//Flickr
J'ai toujours pensé que la vaste gamme de races de chiens était l'exemple le plus extrême d'élevage sélectif (les carlins et les bergers allemands sont la même espèce ?), mais les formes extrêmement variables de B. oleracée doivent être l’exemple végétal le plus extrême d’intervention humaine naturelle. Vous pouvez clairement voir quelles plantes ont été sélectionnées pour leurs feuilles énormes (bonjour, le chou frisé), lesquelles ont été sélectionnées pour leurs énormes boutons floraux (high-five, brocoli) et lesquelles ont été sélectionnées pour former des têtes (bien sûr, le chou). Cependant, quels que soient ceux que vous choisissez de cultiver dans votre jardin, vous pouvez être sûr qu'ils contiennent un punch délicieux et nutritif, quelle que soit leur forme.
Si vous souhaitez cultiver votre propre B. oleracée plantes, et également conserver les graines pour l'année prochaine, voici notre guide sur la façon de rendre votre jardin de choux autosuffisant.
Première étape :Cultivez votre plante
Photo gracieuseté de
Nirajan_Pant //Wikimédia Commons
Je considère que conserver les graines de la famille des choux est une entreprise plus difficile pour le débutant en conservation de graines. Contrairement aux graines de tomates, qui sont offertes gratuitement à partir du fruit mûr, il faut de la patience et des sacrifices pour obtenir un paquet de graines de chou ou de chou frisé cultivées sur place.
Tout d’abord, vous devrez cultiver votre propre plante. Les choux, brocolis et choux de Bruxelles achetés à l'épicerie ou au marché de producteurs ne sont pas des fruits finis, mais des feuilles et des boutons floraux - il n'y a aucune chance d'obtenir des graines de ces morceaux végétatifs coupés.
Cultiver une plante de la famille des choux jusqu'à maturité ne représente que la moitié de la bataille, car tous les cultivars de B. oleracée sont des bisannuelles, ce qui signifie qu’elles devront survivre à un hiver pour déclencher la montaison et la floraison. Les personnes vivant dans des climats plus tempérés peuvent le faire en laissant leurs plantes hiverner directement dans le sol ou dans un cadre froid, mais les personnes vivant dans des climats plus froids devront utiliser une cave à racines, une pince, une serre, un sous-sol non chauffé ou une autre méthode pour garder leurs légumes en vie pendant les hivers les plus froids.
Tout à coup, vous réalisez que le brocoli est un énorme bouquet de boutons floraux. Photo gracieuseté de Jengod//Wikimedia Commons
Enfin, même si vous pourrez récolter quelques feuilles supplémentaires sur les plantes à graines sélectionnées, vous ne pourrez pas en manger la majorité :les boutons floraux du brocoli devront fleurir, les têtes de chou devront se fendre et le chou frisé devra s'envoler. Pour un bon mélange génétique, vous devrez mettre de côté au moins six plantes, mais plus vous pourrez en épargner, mieux ce sera pour une bonne génétique de graines à long terme.
Deuxième étape :gardez les choses séparées
Image de chou-rave de type Spoutnik sur Wikimedia Commons
Une fois que vous avez réussi à faire passer votre plante vivante pendant l’hiver, les défis continuent. Chaque plante descend de B. oleracée peut effectuer une pollinisation croisée avec une autre plante descendant de B. oleracée , ce qui signifie que votre chou frisé et votre chou-fleur hivernés produiront une progéniture mixte si vous les laissez fleurir librement. À moins que vous ne vouliez du Caulikale ou du Kaleoflower, vous devrez en isoler les fleurs d'une manière ou d'une autre.
Vous avez trois options.
L’approche la plus simple pour garantir la pureté des semences consiste à conserver la valeur des semences d’un cultivar à la fois. Cette approche limite bien sûr votre capacité à conserver de nombreux types de graines différents, mais elle éliminera les incertitudes du processus. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez faire pousser des premières années en même temps :elles vous donneront de savoureux produits verts pendant que leurs frères et sœurs plus âgés qui ont hiverné prennent leur temps pour fleurir.
Une deuxième approche consiste à isoler les variétés par distance, même si pour la plupart d’entre nous, cela n’est pas pratique. Alors que les plantes comme les tomates doivent être espacées de 35 pieds d'une variété différente, Brassica les plantes du genre sont moins indulgentes. Pour garantir la pureté des graines, il est recommandé de séparer les différentes variétés d'un huitième de mile !
J'ai eu un bon succès avec des sacs de produits en filet jalonnés de tiges. Photo gracieuseté de Wren Everett//Insteading
La troisième option consiste à utiliser une sorte de filtre d’isolement et à pratiquer l’isolement un jour sur deux. Disons que vous souhaitez conserver les graines de chou frisé et de chou comme je le fais sur la photo ici. J'ai utilisé des sacs en filet et j'ai recouvert toutes les fleurs de chou frisé le jour A, permettant ainsi aux fleurs de chou d'être librement pollinisées par les insectes. Le jour B, j'ai recouvert les fleurs de chou de sacs en filet, permettant au chou frisé d'attirer ses insectes visiteurs. En retournant les sacs ou les tamis d'isolement chaque jour jusqu'à ce que les gousses commencent à se former, les plantes sont pollinisées, mais pas pollinisées de manière croisée.
Troisième étape :soyez patient mais présent
Les gousses se brisent facilement à maturité. Craig Dietrich//Flickr
Les plantes de la famille du chou poussent leurs graines dans des gousses longues et minces portées le long d'une haute tige. À maturité, une gousse sèche jusqu'à devenir jaune paille et se brise pour libérer ses nombreuses graines rondes brun noir. Vous ne pouvez pas précipiter ce processus :cueillez les gousses trop tôt et les graines ne seront pas mûres et non viables, ce qui gaspillera plus d’un an d’efforts.
Vous ne voulez pas non plus attendre trop longtemps. Une fois complètement sèches, les gousses de la famille des choux peuvent se briser en éclats dans autre chose qu'une douce brise, dispersant toutes vos graines au hasard dans le jardin avant que vous puissiez les récolter.
Vous devez donc être patient, puis passer à l’action une fois que les graines sont prêtes. Quand je vois les gousses commencer à jaunir, je leur fais un léger test de pression, juste le long de la couture entre les moitiés. Si la dosette ne bouge pas, je la laisse sécher plus longtemps. Si la gousse se fissure, je prends un seau de 5 gallons, j'y plie doucement la tige entière de la graine et je passe mes mains sur toute sa longueur, libérant les gousses de la tige. De nombreuses gousses éclateront et vous vous retrouverez avec un grand seau de gousses entières, de moitiés de gousses et de petites graines rondes.
Il est possible que certaines gousses soient encore vertes et non ouvertes. Si vous avez été assez doux avec les tiges des graines, vous pouvez les laisser mûrir et obtenir une deuxième récolte de la même plante.
Quatrième étape :piétiner, secouer et Winnow
Si vous avez suivi toutes ces étapes, vous avez probablement maintenant un seau de 5 gallons rempli de gousses, de tiges, de graines et peut-être de quelques insectes arlequins qui vous ont gêné pendant la récolte. Nous devons trier et nettoyer ce désordre.
Cela peut paraître rustique, mais cela fonctionne. Photo gracieuseté de Wren Everett//Insteading
La première chose à faire est d’ouvrir toutes les gousses. Si vous travaillez avec une petite quantité de matériau, vous pouvez le faire à la main, je suppose. Mais si vous travaillez avec plus d'une poignée de gousses, il est plus rapide de jeter l'ensemble du kit et du kaboodle dans un sac au tissage serré et de les piétiner ou de le crépiter et de l'essorer avec vos mains jusqu'à ce que chaque gousse se brise.
Il est maintenant temps de retirer l’ivraie des graines. J'utilise une plaque à pâtisserie à cet effet, sans panier à vanner à l'ancienne. (Quelqu'un sait où je peux en trouver un vrai qui n'est pas seulement décoratif ?) Jetez le contenu de votre stompy-bag sur un plateau et secouez-le d'avant en arrière (pas trop fort, bien sûr, vous ne voulez pas envoyer votre travail acharné s'envoler). Comme vous le constaterez, les graines ont tendance à se rassembler au fond du plateau, et les gousses séchées en haut. Retirez les gousses que vous pouvez à la main, puis continuez à secouer et à retirer les gousses jusqu'à ce que vous ayez plus de graines que de gousses. Je fais généralement cela à l'extérieur sur le porche et je mets ainsi mon porche en désordre.
La paille la plus légère monte vers le haut. Photo gracieuseté de Wren Everett//Insteading
Si vous faites attention, vous vous retrouverez avec un plateau rempli de petites graines rondes et sombres. Laissez-les reposer dans un endroit protégé pendant une semaine pour vous assurer qu'ils sont parfaitement secs, puis transférez-les dans le contenant de stockage de votre choix.
Cinquième étape :étiqueter et stocker
une année entière de travail. Photo gracieuseté de Wren Everett//Insteading
Tous les Brassica les graines se ressemblent EXACTEMENT, donc si vous travaillez avec plus d’une variété par saison, un étiquetage rapide et approprié est essentiel. Je recommande de travailler avec un cultivar à la fois pour éviter les confusions.
Une fois les graines parfaitement sèches, chargez-les dans une enveloppe ou un sac et étiquetez-les avec la variété et la date de conservation. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'il soit temps de faire pousser à nouveau le jardin.
Étape six :grandir à nouveau
Tout l’intérêt de sauvegarder votre propre Brassica Les graines doivent devenir autosuffisantes avec votre jardin de choux, alors assurez-vous de les planter au printemps et à l'automne. Et gardez à l'esprit que plus vous cultivez et conservez vos propres graines, plus vos plantes personnelles deviendront adaptées au site.
Étape sept : les extras inévitables
Même si vous ne conservez que les graines de six bonnes plantes, vous vous retrouverez avec des tonnes de graines, bien plus que ce que vous utiliserez probablement pour la prochaine saison de croissance. Les plantes de la famille du chou semblent être extrêmement généreuses sur ce front, et vous devrez faire face à un excédent. Voici trois idées sur quoi en faire.
Utilisez-les pour faire pousser des micropousses. Les petites pousses de la famille des choux sont un merveilleux régal au milieu de l'hiver lorsqu'elles sont cultivées sur le rebord de la fenêtre, et si vous les cultivez dans un plateau propre, vous pouvez épater vos invités et votre famille en les servant sur la table avec une paire de ciseaux. Préparez votre propre dîner.
Enregistrez-en un petit échantillon en tant que graines de sauvegarde. Bien que vous deviez toujours faire pousser vos graines pour les garder aussi fraîches que possible, en garder un ensemble en réserve est une bonne idée avec les bisannuelles au cas où quelque chose tournerait mal pendant l'attente hivernale.
Partagez-les avec d'autres personnes. Vérifiez si votre bibliothèque locale dispose d'une bibliothèque de semences. Ils accueillent les dons. De plus, vous pouvez utiliser des graines supplémentaires pour les échanger lors d’un échange de graines. Et si vous êtes d'humeur généreuse, voyez si vos voisins et amis veulent des graines gratuites.
Conservez-vous vos propres graines de la famille des choux ? Quelles sont vos meilleures idées pour hiverner vos précieuses plantes à graines ? Donnez-nous vos conseils et histoires ci-dessous !
