Chaque année, nous avons plusieurs plantes de poivre fantôme et de Carolina Reaper qui poussent dans notre jardin. Certains peuvent penser que ces deux piments sont similaires, mais ils sont en fait assez différents. Nous avons eu le plaisir de cultiver et de goûter ces deux variétés au cours de nombreuses saisons.
Si vous êtes juste intéressé par la chaleur, la Faucheuse est plus chaude, jusqu'à deux fois plus chaud, En réalité. Mais il y a plus que cela - la saveur, forme, taille de la plante, et la productivité. Dans cet article, Je vais partager les similitudes et les différences entre le poivre fantôme et le poivre Carolina Reaper.
Histoire de Ghost Pepper contre Carolina Reaper
Originaire du nord-est de l'Inde, le poivre fantôme (bhut jolokia) est l'un de nos poivres préférés. On pense qu'il s'agit d'un croisement naturel entre les espèces Capsicum chinense et Capsicum frutescens.
Le Carolina Reaper a été créé par Ed Currie, le fondateur de The Puckerbutt Pepper Company. Ce piment unique est en fait le résultat du croisement d'un piment Naga du Pakistan et d'un piment habanero des Caraïbes appelé La Soufrière.
Poivre fantôme et piments Carolina Reaper.
Ghost Pepper contre Carolina Reaper Scoville et Heat
Mettons une chose au clair :ces deux poivrons sont incroyablement piquants ! Le poivre fantôme était le piment le plus fort du monde, avant que le Carolina Reaper ne prenne sa place en tant que nouveau détenteur du record Guinness.
Pointage à environ 1 million d'USD, le poivre fantôme enverra la plupart des gens directement au lait. Comparons cela au misérable 5, 000 SHU d'un piment jalapeno ! Elles sont, cependant, plus gros que les faucheurs, donc manger un poivron entier serait très chaud de toute façon.
Donc, Quelle est la température du Carolina Reaper en comparaison ? Environ le double. Les Carolina Reaper atteindrait plus de 2 millions de SHU à l'échelle de Scoville, doublant la chaleur du poivre fantôme.
Ces deux piments contiennent une quantité importante de chaleur. Il n'est pas étonnant qu'ils soient l'ingrédient vedette de tant de sauces piquantes enflammées.
Ghost Pepper vs. Carolina Reaper Saveur
Le poivre fantôme est l'un de nos poivrons préférés pour cultiver et cuisiner. C'est à cause de la délicieuse, saveur fruitée et chaleur intense. Le poivre fantôme se marie très bien avec différents fruits et épices, ce qui en fait un excellent poivre pour faire une sauce piquante.
Nous aimons le sucré, saveur florale et fruitée de toutes les variétés de poivre fantôme que nous cultivons. La chaleur est un peu plus supportable (mais toujours incroyablement chaude), nous trouvons donc que c'est un poivre légèrement plus «utilisable» dans la cuisine. Toujours, cela nécessite l'utilisation de gants en nitrile appropriés lors du tranchage !
Si vous avez déjà goûté une tranche de Carolina Reaper crue, vous avez peut-être brièvement goûté la saveur sucrée avant la chaleur torride. Ce n'est pas un piment avec lequel jouer - c'est brutal ! La plupart des sauces piquantes que nous avons faites avec des piments Carolina Reaper sont un peu trop épicées pour que nous puissions en profiter régulièrement.
Cependant, si vous cherchez une bonne sauce Carolina Reaper, ne cherchez pas plus loin que le créateur du poivre lui-même. Après avoir essayé de nombreuses sauces piquantes, nous avons en fait découvert que PuckerButt fabrique certaines des meilleures sauces Carolina Reaper.
Apparition de Ghost Pepper contre Carolina Reaper
Il n'est pas difficile de distinguer ces deux piments. Lorsqu'ils sont affichés côte à côte, vous pouvez facilement voir les différences dans leur apparence.
Le Carolina Reaper apparaît rouge, renflement, et a un « dard » ou une « queue » très diabolique à la fin. Depuis son introduction au début des années 2010, le Reaper a été élevé dans de nombreuses variétés différentes.
La faucheuse violette est l'une des plantes les plus incroyables que nous ayons cultivées à ce jour. La plante a atteint plus de 5 pouces de haut et était beaucoup plus productive que la Carolina Reaper originale.
Faucheuses et plantes violettes.
Le poivre fantôme a un aspect poivre plus traditionnel, mais avec une texture bosselée. Les gousses ont tendance à être longues et minces avec une extrémité légèrement pointue.
Comme c'était le super hot d'origine, les poivrons fantômes ont également été élevés dans toutes sortes de couleurs et de formes. Certains ont une peau plus lisse tandis que d'autres poivrons fantômes ont une peau plus bosselée, texture noueuse. Nous adorons cultiver différentes variétés de poivre fantôme !
Ghost Pepper contre Carolina Reaper Growing
Si vous essayez de décider quel poivre cultiver, nous recommandons vraiment de cultiver les deux. Dans notre expérience, Les plants de poivrons fantômes ont tendance à être beaucoup plus gros et plus prolifiques que les Reapers. Cultiver des plants de Carolina Reaper peut être plus difficile, et nous nous retrouvons généralement avec moins de fruits en poids. Cependant, voir les gousses Carolina Reaper arriver est incroyablement gratifiant !
Nous avons un guide complet sur la façon de faire pousser des poivrons fantômes ici sur Pepper Geek. N'oubliez pas de consulter également notre article sur où acheter Carolina Reapers .
Si vous ne cherchez pas à démarrer l'une de ces variétés à partir de graines, vous pouvez également acheter les plantes elles-mêmes sur Etsy.
