Zingiber officinale
Le gingembre est l'une de mes épices préférées à avoir en grande quantité dans ma cuisine, et chanceux pour moi, cette plante tropicale peut facilement être cultivée à l'intérieur toute l'année, même pendant le long, hivers froids du Vermont.
La vie dans les montagnes du Vermont est belle. Mais vivre dans un climat nordique signifie qu'il y a beaucoup de plantes qui aiment la chaleur qui ne fonctionnent tout simplement pas bien lorsqu'elles sont plantées à l'extérieur dans mon jardin.
Au lieu d'abandonner tous mes favoris, J'ai décidé d'essayer la meilleure chose suivante :les ramener à l'intérieur.
Tout ce dont le gingembre a besoin, c'est de la lumière du soleil filtrée, temps chaud et humide, et un sol riche et humide. Si vous pouvez imiter ces conditions à l'intérieur de votre maison, vous pouvez le cultiver dans à peu près n'importe quel climat !
Ce que vous apprendrez
- Commencer
- Plantation
- Prendre soin de vos plantes
- Récolte
- Conseils de culture
- Idées de cuisine et de recettes
Commencer
Pour commencer, chercher un grand, bac de plantation large avec de bons trous de drainage, et un plateau ou une soucoupe à placer en dessous. Bien qu'il ait des racines peu profondes, cette plante nécessite un espace important pour se développer et se propager.
Un pot peu profond convient tant qu'il mesure au moins 12 pouces de large. C'est aussi une bonne idée de trouver un conteneur qui est portable, comme vous voudrez peut-être le déplacer d'un endroit à l'autre dans votre maison, ou à l'extérieur lorsque le temps chaud revient.
Vous aurez également besoin de quelques petites pierres à placer dans le plateau ou la soucoupe sur laquelle vous serez le récipient. Cela permet un bon drainage et maintient l'humidité autour de la plante.
Prochain, procurez-vous des racines de gingembre. Vous voulez rechercher des racines fermes qui ont l'air dodues et juteuses, pas flétri ou flétri. Essayez de trouver grand, gros morceaux, au moins deux pouces de long et deux pouces de large.
Vous aurez peut-être de la chance en vous procurant les racines dans les pépinières, jardineries, ou des entreprises semencières. Les plantes sont disponible chez Burpee.
Plantes Officielles Zingiber
Recherchez des racines avec plusieurs yeux en herbe. Ceux-ci devraient ressembler à de petits nœuds dépassant de la peau, semblable aux yeux des pommes de terre.
Si vous avez un ami avec des plants de gingembre, demandez-leur s'ils vont vous couper quelques morceaux de rhizome. Ils seront probablement heureux de partager. Une fois l'offre établie, il continuera à croître et à se propager facilement, et quelques morceaux de racine ne manqueront pas.
Cela fait partie de la beauté de cultiver votre propre gingembre !
Bien qu'il ne soit pas idéal, il est également possible de faire pousser des racines achetées à l'épicerie. Les résultats seront probablement variables et vous devrez peut-être l'essayer plusieurs fois avec des racines différentes pour obtenir une récolte réussie.
Si vous choisissez d'utiliser du gingembre d'épicerie, il est important de s'assurer qu'il est biologique, car le gingembre cultivé de manière conventionnelle est parfois traité avec un inhibiteur pour empêcher la germination.
Vous aurez également besoin de bien drainer, terreau riche en nutriments. Alternativement, une coco coco ou mousse de tourbe un mélange hors-sol combiné avec du compost organique ou de la vermiculture fonctionnerait bien.
Plantation
Une fois que vous avez votre matériel, vous êtes prêt à planter !
Commencez par faire tremper les racines dans de l'eau tiède pendant la nuit. Du matin, couper chaque racine en tronçons, en veillant à ce qu'il y ait au moins un œil en herbe sur chaque pièce.
La taille de chaque section dépendra du nombre d'yeux sur la racine. Ces yeux finiront par germer, donc plus vous êtes capable de couper, plus vous aurez de plantes.
Remplissez votre récipient la plupart du temps avec le terreau, et placez les sections de racines sur le sol à environ 5 pouces d'intervalle avec les bourgeons pointant vers le haut.
Couvrir légèrement avec environ deux pouces supplémentaires de terreau, et arrosez jusqu'à ce que le sol soit humide au toucher mais pas mouillé.
Placer le récipient dans un endroit chaud qui reçoit au moins cinq heures de filtration, ensoleillement indirect par jour. Dans son climat natal, le gingembre pousse sous la pluie, humide, et conditions partiellement ombragées, il ne nécessite donc pas de quantités importantes de brillant, soleil direct.
La prochaine étape est la patience !
Cette plante peut être très lente à se propager. L'apparition des pousses peut prendre de trois à huit semaines. Regarder, attendre, et garder le sol humide mais pas gorgé d'eau.
En alternative à la plantation en pot ouvert, vous pourrez peut-être accélérer le processus de germination en créant une mini serre pour fournir une chaleur constante, environnement humide.
Soit utiliser un bac de départ semis plat avec un dôme en plastique, ou trouvez un contenant en plastique à emporter avec un couvercle transparent, et percez quelques trous en bas pour le drainage et en haut pour que l'oxygène puisse entrer.
Remplissez avec quelques centimètres de terreau, insérez vos boutures, et ajoutez 1/2 pouce de plus de terre sur le dessus. Bien arroser et remettre le couvercle en plastique. Gardez au chaud et humide jusqu'à ce que vous commenciez à voir des pousses vertes.
À ce point, vous pouvez transférer les bourgeons de germination dans votre plus grand récipient.
Prendre soin de vos plantes
La clé pour faire pousser du gingembre dans des conteneurs est d'imiter autant que possible les conditions naturelles. Cela signifie qu'il doit être maintenu au chaud, humide, et bien nourri.
La température idéale pour cette plante est d'environ 75°F. Trouvez un endroit dans votre maison loin des portes et des cheminées à courants d'air où la plante sera exposée au soleil, peut-être près d'une fenêtre bien isolée orientée au sud.
Pour maintenir l'humidité, placez votre récipient sur le plateau que vous avez préparé avec des petits cailloux et un peu d'eau au fond.
L'eau s'évaporera continuellement, ajouter de l'humidité à l'air autour de la plante. Les pierres empêcheront le pot de s'asseoir directement dans l'eau, ce qui pourrait entraîner l'engorgement du sol et la pourriture de vos plantes.
Lors de l'arrosage, il est important de s'assurer que le sol est humide mais bien drainé. Le sol doit être humide au toucher, mais pas trempé. Arrosez en brumisant la surface du sol avec un flacon pulvérisateur chaque fois qu'il commence à être sec au toucher.
Pour garder cette plante bien nourrie et heureuse, garnissez-le de compost frais au fur et à mesure que plus de tiges émergent et que le feuillage grandit.
Pendant les périodes de forte production de feuilles et de croissance, vous pouvez le nourrir mensuellement avec un engrais liquide organique tout usage équilibré.
Avec de la chance, votre plante atteindra deux à trois pieds de haut, avec un beau feuillage tropical et peut-être même une fleur ou deux !
Récolte
Bien que les rhizomes ne soient pas complètement matures avant huit mois environ, vous pouvez commencer à récolter de petits morceaux de jeunes racines trois à quatre mois après le début de la croissance.
Pour récolter de petits morceaux au besoin, enlevez une partie de la terre autour des bords extérieurs du récipient et cherchez soigneusement les rhizomes.
Lorsque vous en trouvez un, prenez une paire de ciseaux pointus et coupez ce dont vous avez besoin du bord extérieur, puis remettez doucement le reste de la racine dans le sol.
Essayez de laisser au moins quelques centimètres de rhizome connectés à la tige pour la maintenir en vie, permettant à la plante de continuer à pousser et de produire de nouvelles racines. Assurez-vous de donner aux rhizomes quelques semaines de temps de récupération avant de récolter à nouveau sur la même plante.
Tant que vous continuez à prendre bien soin de vos plantes, vous devriez pouvoir continuer à récolter de cette manière indéfiniment !
Si vous avez besoin d'une plus grande récolte, vous pouvez également arracher une plante entière et récolter la racine entière. Le meilleur moment pour le faire est lorsque le feuillage commence à dépérir en automne ou en hiver.
Tant que vous coupez et conservez quelques morceaux de rhizome à replanter, vous pourrez recommencer le processus.
Si avec le temps le feuillage commence à se faner et à se faner, il suffit de récolter tout le rhizome et de replanter quelques morceaux, ajouter du compost frais au mélange lorsque vous le faites pour fournir les nutriments appropriés.
Conseils de culture
- Si votre maison est fraîche lors de la plantation, vous pouvez essayer d'utiliser un tapis chauffant réglé à 70-75°F pour réchauffer le sol. Retirez le tapis dès que des germes apparaissent.
- Lorsque vous plantez du gingembre pour la première fois, ne pas trop arroser. Le sol a juste besoin d'être légèrement brumisé pour qu'il ne se dessèche pas. Une fois que les pousses ont traversé le sol, vous pouvez commencer à arroser plus généreusement. Il apprécie l'humidité, assurez-vous simplement que le sol se draine bien.
- Les plantes peuvent être déplacées à l'extérieur en été pour profiter d'un peu de soleil et d'air frais. Faites-le uniquement lorsque les températures diurnes atteignent systématiquement 70 °F et que les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 50 °F. Placez le pot dans un endroit qui reçoit un peu d'ombre, comme sur un porche couvert.
Idées de cuisine et de recettes
Le gingembre réchauffe délicieusement, et peut être préparé de diverses manières créatives. Il peut être séché, en poudre, mariné, voire cristallisé.
Personnellement, J'ai un faible pour le gingembre frais, c'est pourquoi le faire pousser dans ma cuisine est si merveilleusement attrayant.
J'adore râper la racine fraîche directement dans les soupes, sautés, et salades. Il est également merveilleux dans les ferments avec des carottes ou du chou.
Pour un puissant éclat d'épices tropicales, essayez cette recette de smoothie soleil orange gingembre de notre site soeur, Alimentaire . Je ne peux pas penser à une meilleure façon de commencer la journée qu'avec un grand verre de gingembre frais, du jus d'orange, et du miel.
Si vous cherchez des façons plus créatives de préparer et d'utiliser cette épice, consultez ce guide utile, aussi disponible sur Foodal .
Un paradis pas tout à fait tropical
Il n'y a rien que j'apprécie plus pendant l'hiver qu'une tasse fumante de thé au gingembre frais.
Et maintenant que je le cultive dans des conteneurs, Je peux apporter une touche de chaleur tropicale à mon pays des merveilles d'hiver quand je le veux.
Ne me croyez pas sur parole, essayez-le vous-même ! La culture du gingembre à l'intérieur est facile, fructueux, et amusant. Peut-être que ces froides nuits d'hiver ne seront peut-être plus jamais aussi mornes.
Avez-vous déjà essayé de le cultiver à l'intérieur dans des conteneurs? Nous aimerions entendre vos pensées dans les commentaires ci-dessous! Et ne manquez pas notre guide complet sur la culture du gingembre pour plus de conseils .
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