Le basilic donne vie à la saveur des aliments. Mélangez cette herbe d'été dans un cocktail de tomates, ajouter les feuilles entières aux soupes thaïlandaises, et saupoudrez-le généreusement sur les salades Caprese. Le basilic frais est une herbe incontournable dans la cuisine, pour les chefs professionnels et les gourmets, et il est étonnamment facile de le cultiver vous-même.

Le basilic pousse bien dans la plupart des climats, et il convient à la culture à l'intérieur de la maison et à l'extérieur dans le jardin. Choisissez votre basilic dans votre jardin d'herbes aromatiques intérieur ou extérieur quelques secondes avant de l'ajouter à votre nourriture - y a-t-il un moyen pour qu'il ait un goût plus frais ?

Dans ce petit guide de la culture du basilic, nous vous donnerons tout ce que vous devez savoir sur la culture de cette herbe délicieuse et parfumée.

Pourquoi faire pousser du basilic ?

Sûr, nous pourrions continuer sur les coûts d'achat du basilic, mais soyons honnêtes, la plupart d'entre nous ne dépensent que quelques dollars chaque année en herbe à l'épicerie. Le véritable avantage de la culture du basilic à la maison est que vous contrôlez le processus de croissance, et ton basilic est frais, pas quelques semaines comme celles du magasin (bien que le basilic séché soit également une excellente herbe à ajouter à de nombreux plats).

Lorsque votre basilic commence à produire, vous pouvez vous attendre à récolter environ ½ tasse d'herbe chaque semaine. Lors de la culture du basilic, vous n'avez pas besoin d'un immense potager pour cultiver l'herbe. Aménagez un jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre et plantez votre basilic. L'herbe pousse bien, tant qu'il y a de la lumière et de l'humidité.

Il existe de nombreuses variétés de basilic. Cependant, le type le plus populaire est le « basilic doux, » ou « Basilic génois, " mais il y a plein d'autres variétés, chacun avec des caractéristiques uniques. D'autres options populaires incluent le globe, citron, et basilic thaï.

Le basilic est différent de la plupart des autres herbes, en ce qu'il s'agit d'un annuel, pas une vivace comme la plupart des autres. L'herbe est sensible aux conditions climatiques froides, le meilleur moment de l'année pour commencer à planter est donc la première semaine de mai.

Alors que le basilic fait un excellent ajout à la nourriture, il a également une valeur en tant que remède naturel pour une variété de maux. Mélangez les feuilles fraîches avec du miel brut pour faire un sirop contre la toux antibactérien puissant et apaisant qui a un goût fantastique.

Nous aimons ce jardin d'herbes d'intérieur intelligent (comprend des gousses de basilic), D'Amazon

Les bases de la culture du basilic

Toutes les variétés de basilic sont faciles à cultiver, et même le jardinier débutant n'aura aucun problème à cultiver l'herbe. Tout ce dont les plantes ont besoin, c'est d'un peu de soleil, humidité, et bien drainé, sol nutritif. Si vous vivez dans des climats plus froids, vous pouvez faire pousser votre basilic en plein soleil, alors qu'ils préfèrent l'ombre dans les régions plus chaudes.

Vous constaterez que le basilic nécessite un peu plus d'arrosage que les autres herbes méditerranéennes, et vous devrez vous assurer que le sol reste humide en tout temps. Plantes de basilic d'eau le matin, leur fournissant l'humidité dont ils ont besoin tout au long de la journée.

L'alimentation mensuelle de vos plants de basilic produit des feuilles succulentes et pince les pointes des jeunes plants pour favoriser une croissance touffue.

Si vous plantez votre basilic dans le potager, c'est la plante compagne idéale de la tomate, augmenter la saveur et la couleur du fruit, tout en éloignant les insectes comme les pucerons. Plantez du basilic en bordure autour de votre potager, et protégez-le des parasites qui veulent se régaler de vos produits.

100 graines de basilic italien à grandes feuilles, D'Amazon

Planter du basilic

Le basilic s'adapte à la culture en extérieur dans un jardin d'herbes ou de légumes, ou des conteneurs à l'intérieur. Tant que vous fournissez de l'eau à la plante, sol, Et léger, il a tout pour produire des feuilles de basilic tendres et parfumées.

Les jardiniers peuvent faire pousser du basilic directement à partir de graines, car il est facile à germer et germe facilement. Si vous plantez à partir de graines, démarrez-les à l'intérieur, au moins 6 semaines avant le dernier gel de la saison. Vérifiez vos annonces locales pour les dates de gel dans votre région.

Le basilic est hypersensible au froid, vous devrez donc vous assurer de terminer la récolte avant la fin de l'automne si vous cultivez en extérieur. Si vous plantez un semis ou une bouture, assurez-vous que les températures sont supérieures à 70 °F.

Propagation du basilic

Bien qu'il soit facile de faire pousser du basilic à partir de graines, planter une bouture est également une méthode facile pour faire pousser votre herbe préférée.

Sélectionnez une section de 4 pouces d'une plante de basilic mature qui n'a pas encore commencé à fleurir. Coupez la tige à un angle de 45 degrés, puis laissez-le reposer dans l'eau, il n'est pas nécessaire d'ajouter une hormone d'enracinement à la bouture.

Vous devriez commencer à voir les racines se former dans 7 à 10 jours, et vous pouvez planter les boutures directement dans le jardin une fois que les racines sont assez grosses pour absorber le sol.

Exigences du sol

Les jardiniers doivent s'assurer que s'ils cultivent à l'intérieur ou à l'extérieur, ils utilisent un sol qui se draine bien et contient beaucoup de nutriments.

Le basilic aime pousser dans des sols au pH neutre pour de meilleurs résultats. Ajoutez un peu de compost riche à de la terre de jardin et mélangez bien. Ajoutez une poignée de perlite au mélange pour améliorer l'aération et la rétention d'humidité dans le sol.

C'est à peu près tous les amendements de sol dont vous avez besoin pour faire pousser le meilleur basilic à la maison. L'ajout de trop d'amendements au sol et de produits fertilisants fait perdre au basilic sa saveur sucrée.

Lumière du soleil

Le basilic fait mieux dans les climats chauds qui reçoivent environ 6 heures de soleil par jour. Plantez votre basilic dans une partie du jardin exposée à l'est, ou une fenêtre orientée à l'est pour éviter que le soleil brûlant de midi ne tape sur votre basilic.

Exigences d'arrosage

Donnez de l'eau à votre basilic lorsque le sol commence à devenir sec au toucher. Cependant, vous devriez pouvoir enfoncer votre doigt d'un pouce dans le sol et sentir l'humidité à tout moment. Si le sol s'assèche, votre basilic va commencer à durcir, perdre sa couleur et son parfum.

Lors de l'arrosage, assurez-vous que votre eau autour de la base de la plante, et non sur les feuilles, arroser les feuilles peut provoquer l'apparition de maladies et attirer les parasites vers les plantes.

Espacer votre basilic

Le basilic peut atteindre 24 pouces de hauteur, selon la variété. Les jardiniers peuvent espacer les plantes d'environ 12 à 16 pouces pour de meilleurs résultats. Pour ceux qui cultivent du basilic en pots, s'en tenir à des types plus petits, comme le globe épicé, qui pousse en petits monticules.

Plantes compagnes pour votre basilic

Comme mentionné, le basilic est une excellente plante compagne pour les jardins intérieurs et extérieurs. Planter du basilic éloigne les insectes, et aide les autres plantes du jardin à prospérer. Certains jardiniers jurent que faire pousser du basilic avec des tomates rend les tomates plus sucrées.

Plantez votre basilic aux côtés d'autres plantes comme la laitue, camomille, Origan, et poivrons. Le parfum de basilic frais fait même un excellent travail pour chasser les moustiques.

Récolter votre basilic

L'un des avantages de la culture du basilic pour la cuisine est qu'il s'agit d'une plante à cueillir au fur et à mesure. Vous n'avez pas besoin de récolter toutes les feuilles de basilic en une seule fois, il suffit de prendre ceux qui sont mûrs pour la cueillette. Si vous cultivez votre basilic à l'extérieur, et vous constatez que vos plantes arrivent toutes en même temps, alors vous devrez peut-être planifier une récolte de masse.

Vous pouvez récolter votre basilic de la même manière que vous le feriez avec de la menthe. Coupez la tige au-dessus du nœud où les deux feuilles se rencontrent. Si vous coupez régulièrement votre plant de basilic, il encourage la croissance dans un arrondi, forme moins leggy.

Assurez-vous toujours de récolter vos feuilles de basilic avant que la plante ne commence à fleurir. Si vous avez encore des feuilles que vous voulez mûrir, puis pincez les parties fleuries de la plante au fur et à mesure qu'elles apparaissent. Les fleurs de basilic sont comestibles, mais si vous les pincez de la plante, le basilic peut concentrer son énergie sur la production de feuilles savoureuses à la place.

Si vous voulez que la plante continue à produire des feuilles, ne récoltez que les 2/3 de la plante à la fois.

Conserver votre récolte de basilic

La congélation de votre basilic est la meilleure option de stockage après avoir terminé une récolte de masse. La congélation préserve la saveur des feuilles, les faire durer plus longtemps dans le stockage. Si vous voulez congeler votre récolte, emballer les feuilles de basilic hachées ou entières dans un sachet hermétique, sac de congélation en plastique hermétique, puis placez-les dans un congélateur coffre.

Vous pouvez également faire sécher votre basilic pour une utilisation en cuisine, bien que cette méthode fasse perdre au basilic une partie de son parfum et de sa saveur. Pour sécher votre basilic, pincer les tiges, et placez-les sur un séchoir dans un endroit ombragé et bien aéré.

Si les feuilles ne sont toujours pas sèches après 3 à 4 jours, placez-les sur une plaque allant au four à feu doux pour terminer le processus de séchage.

Ces contenants OXO POP sont parfaits pour stocker des herbes

Ravageurs et maladies affectant le basilic

Certains des parasites les plus courants que vous devez surveiller lorsque vous cultivez du basilic à l'intérieur ou à l'extérieur sont les suivants.

• Pucerons
• Oïdium blanc
• Variété de tige fongique et bactérienne, feuille, et les maladies des racines

Malheureusement, le basilic est sujet au développement de nombreuses infections fongiques et bactériennes, comme la moisissure grise, WPM, la flétrissure fusarienne, et point noir. Les semis peuvent également subir une fonte des semis.

Évitez les problèmes de maladies affectant votre basilic en attendant que le temps se réchauffe avant de planter. Ne surchargez pas les plantes, car cela favorise également l'apparition de maladies dans votre basilic.

Les scarabées japonais peuvent également manger les feuilles, et vous pouvez les contrôler en les arrachant des plantes.