Les carottes sont parmi les légumes du jardin les plus faciles à cultiver - et les plus abondants - dans les bonnes conditions.

Faites pousser des carottes pendant la période fraîche de l'année, au printemps et en automne. Plantez les carottes en vrac, sol riche en compost et exempt de cailloux, pierres ou autres obstacles.

• Semez les carottes au jardin 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps pour une récolte avant le début des chaleurs estivales.
• Semez à nouveau les carottes au milieu ou à la fin de l'été jusqu'à 12 semaines avant le premier gel d'automne pour la récolte d'automne.
• Dans les régions fraîches d'été, semer les cultures de succession du printemps à l'automne toutes les 2 à 3 semaines jusqu'à environ 12 semaines avant la date moyenne des premières gelées.
• Où les étés sont chauds et les hivers doux, faire pousser des carottes en automne, l'hiver, et au début du printemps.
• Les carottes ont besoin de 50 à 80 jours pour arriver à maturité; les carottes miniatures peuvent être récoltées en 30 jours environ.

Où planter des carottes

• Cultivez des carottes en plein soleil; les carottes pousseront lentement à l'ombre partielle.
• Planter les carottes en profondeur, lâche, bien travaillé, et un sol bien drainé. Ajoutez plusieurs pouces de compost vieilli ou de mélange de plantation organique commercial aux plates-bandes avant la plantation. Tournez le sol à 12 pouces (30 cm) ou plus.
• Enlever les mottes, rochers, et des objets solides provenant des plates-bandes avant de semer les graines ; les carottes se fendront, fourchette, et deviennent malformés si leurs racines deviennent des obstructions.
• Travailler le phosphate naturel ou les cendres de bois dans le sol avant la plantation pour assurer la fertilité
• Les carottes préfèrent un pH du sol de 5,5 à 6,8.
• La plantation en plates-bandes surélevées ou en monticules est idéale pour la culture de carottes.

Temps de plantation de carottes

• Les carottes sont une culture de temps frais qui se cultive mieux au printemps, début de l'été, et l'automne.
• Les carottes ont besoin d'une température du sol d'environ 45° à 85°F (7-29°C) pour germer; la germination sera lente en sol froid.
• Les carottes poussent mieux à une température moyenne de 60° à 65° (15-18°C).
• Où les températures restent fraîches, semer les carottes au jardin 2 à 3 semaines pour les cultures de succession.
• Il ne vaut pas la peine de faire pousser des carottes dans un sol ou un temps très chaud; le succès sera limité et la saveur sera compromise. Les carottes sont plus savoureuses cultivées par temps et sol frais.
• Là où les étés sont chauds et les hivers doux, cultivez des carottes de l'automne au début du printemps.

Plantation et espacement des carottes

• Semez les graines de carotte à ¼ à ½ pouce de profondeur à environ 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle ; au chaud, par temps sec, semez les graines de carotte à une profondeur supérieure à ½ pouce.
• La germination se produira en 14 à 21 jours; garder le lit de semence juste humide jusqu'à la germination.
• L'encroûtement du sol ralentira la germination. Pour éviter la formation de croûtes, couvrez les graines avec de la vermiculite ou de la mousse de tourbe au lieu de la terre de jardin.
• Faire tremper la graine dans de l'eau tiède pendant la nuit ou pendant plusieurs heures avant de semer; cela accélérera la germination.
• Émincer les carottes à environ 4 pouces (10 cm) de distance dans toutes les directions dans des lits larges ; espacez les plantes d'environ 7,6 cm (3 pouces) de distance en rangées.
• La sursemis de semences nécessitera un éclaircissage important.
• Espacez les rangées de 30 à 61 cm (12 à 24 pouces).
• La plantation de carottes en rangs larges donne un bon rendement sur une petite surface.
• Plantez 30 carottes par membre du ménage.

Graines de carotte à germination rapide : Comment pré-germer des graines de carotte .

Plantes compagnes de carottes

• Planter des carottes avec ciboulette, oignons, poireaux, tomates, pois, Romarin. Évitez de planter des carottes avec de l'aneth.

Arroser et nourrir les carottes

• Gardez les carottes uniformément humides pour assurer une croissance rapide.
• Ne laissez pas le sol se dessécher. Réduisez l'arrosage à mesure que les racines approchent de la maturité ; trop d'humidité à la fin de la période de croissance fera craquer les racines.
• Ajoutez du compost vieilli à la plantation avant le semis et à nouveau comme vinaigrette à la mi-saison.
• Avant de planter, répandez de la cendre de bois sur les plates-bandes pour fournir un supplément de potassium pour la croissance des racines.

Prendre soin des carottes

• L'éclaircissage des carottes est très important. Carottes minces en deux étapes :(1) lorsque les semis mesurent environ 2 pouces de hauteur, plantes minces espacées de 2 pouces en rangées; couper les plantes faibles à la couronne; ne pas déranger les racines des plantes qui restent; (2) à la mi-saison, mince à nouveau; arrachez quelques carottes miniatures en laissant un espace égal entre les carottes qui resteront pour pousser jusqu'à leur pleine taille.
• Gardez les plates-bandes bien désherbées. Une culture peu profonde est nécessaire pour éviter d'endommager les racines des carottes. Les carottes ne peuvent pas rivaliser avec les mauvaises herbes.
• Paillez les plates-bandes de carottes pour maintenir la température et l'humidité du sol uniformes. Même l'humidité tout au long de la saison de croissance est importante pour une croissance rapide des racines.
• Paillez avec du compost vieilli sur le dessus des carottes pour éviter les épaules vertes - c'est-à-dire la décoloration chlorophyllienne des épaules des racines - qui laissera un goût amer.

Conseils de culture : Cultiver des carottes pour la saveur .

Carottes en pot

• Les variétés de carottes standard et grandes ne sont pas un bon choix pour les conteneurs, mais les variétés courtes ou à doigts pousseront facilement dans des conteneurs.
• Les variétés mi-longues peuvent être cultivées dans des conteneurs profonds.
• Planter les carottes en rangs larges dans des pots carrés ou rectangulaires, ou en cercles concentriques dans un récipient rond.

Ravageurs de la carotte

• Les carottes n'ont pas de problèmes sérieux d'insectes nuisibles. Parfois des pucerons, mouches de la rouille de la carotte, charançons de la carotte, et les vers gris peuvent poser problème.
• Pucerons, mouches de la rouille de la carotte, et les charançons de la carotte peuvent être exclus en utilisant une couverture flottante comme barrière.

Maladies de la carotte

• Les carottes n'ont pas de problèmes de maladies graves. La brûlure des feuilles et les nématodes à galles peuvent parfois attaquer les carottes.

Lorsque des problèmes surviennent : Problèmes de culture de carottes :dépannage .

Récolte des carottes

• Les carottes peuvent être récoltées à tout moment une fois qu'elles sont suffisamment grosses pour être utilisées.
• Les carottes mûres seront prêtes à être récoltées 50 à 80 jours après le semis selon la variété.
• Les mini carottes peuvent être récoltées en 30 à 40 jours.
• Soulevez une ou deux carottes pour vérifier la taille et la saveur lorsque vous êtes prêt à récolter.
• Les carottes ordinaires de la culture principale sont généralement prêtes à être soulevées lorsqu'elles mesurent ¾ à 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur et trois quarts de pouce d'épaisseur.
• Soulevez doucement les carottes à la main là où le sol est meuble. Là où le sol est lourd, ameublir le sol avec une fourche bêche puis soulever doucement les racines pour qu'elles ne se cassent pas. Arrachez les carottes lorsque le sol est humide. Ne dérangez pas les racines des carottes qui restent dans le sol.
• La dernière de vos cultures doit être récoltée avant que le sol ne gèle.
• Là où les températures atteignent le point de congélation mais le sol ne gèle pas, couvrir les carottes non récoltées d'un paillis épais pour prolonger la récolte d'un mois ou plus.
• Lorsque les températures ne descendent pas en dessous de 20°F (-6,7°C), les carottes peuvent être laissées dans le sol pendant l'hiver tant qu'elles sont sous un paillis épais.

Plus de conseils de récolte : Comment récolter et conserver les carottes .

Conserver les carottes

• Les carottes peuvent être laissées dans le sol jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées tant que le sol ne gèle pas.
• Les carottes se conservent au réfrigérateur ou au cellier pendant 1 à 3 mois à environ 40°F (4,4°C).
• Les carottes blanchies se conservent au congélateur jusqu'à 6 mois.

Variétés de carottes à cultiver

• Court (2 à 4 pouces) : « Minipak » (60-65 jours); « Tiny Sweet » (60-65 jours).
• Demi-long (5 à 6 pouces) : « Danvers Semi-long » (75 jours) ; « Roi d'or » (70 jours); « Royal Chantenay » (70 jours).
• Cylindrique (6 à 7 pouces) : « Nantes Coreless » (68 jours); ‘Royal Cross Hybrid’ (70 jours) ; ‘Pionnier Tuchon’ (75 jours).
• Standard (7 à 9 pouces) : « Gold Pak » (75 jours); « Imperator » (75 jours); « Bonus spartiate » (77 jours); ‘Tendersweet’ (75 jours).
• Carottes multicolores : toutes les carottes ne sont pas oranges; les carottes sauvages et les variétés hybrides peuvent être blanches, violet, jaune, et rouge–ainsi qu'orange. Les producteurs de graines proposent des mélanges multicolores.

À propos des carottes

• Les carottes sont des bisannuelles rustiques cultivées comme des annuelles.
• Une rosette de feuilles ressemblant à des fougères finement divisées pousse à partir d'une racine pivotante charnue gonflée qui peut varier en taille, forme, et couleur.
• Selon la variété, les carottes peuvent être coniques et cylindriques, court et gros, tour, ou à la taille d'un doigt.
• Certaines carottes poussent jusqu'à 10 pouces (25 cm) de long; d'autres sont beaucoup plus courts.
• Les carottes sont généralement orange, mais les couleurs peuvent varier du rouge au jaune en passant par le violet.
• Les variétés plus courtes sont un bon choix pour les sols lourds; les types longs nécessitent du lâche, sol limoneux.
• Nom botanique: Daucus carota
• Origine :Europe, Asie

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