Cultiver des haricots est facile, mais beaucoup de jardiniers se demandent, « quand cueillez-vous les haricots ? » La réponse à cette question dépend du type de haricot que vous cultivez et de la façon dont vous aimeriez les manger.
Récolte des haricots mange-tout
Vert, la cire, Buisson, et les haricots verts appartiennent tous à ce groupe. Le meilleur moment pour cueillir les haricots de ce groupe est lorsqu'ils sont encore jeunes et tendres et avant que les graines à l'intérieur ne soient visiblement évidentes en regardant la gousse.
Si vous attendez trop longtemps pour cueillir des haricots mange-tout, même d'un jour ou deux, les haricots seront durs, grossier, boisé, et filandreux. Cela les rendra impropres à votre table de dîner.
Récolter des haricots à coquille pour les gousses
Haricots à coque, comme les reins, le noir, et fèves, peuvent être récoltés comme des haricots mange-tout et consommés de la même manière. Le meilleur moment pour cueillir des haricots pour les manger comme des haricots mange-tout est lorsqu'ils sont encore jeunes et tendres et avant que les graines à l'intérieur ne soient visiblement évidentes en regardant la gousse.
Récolter des haricots à coque comme des haricots tendres
Alors que les haricots à coquille sont fréquemment récoltés à sec, vous n'avez pas nécessairement besoin d'attendre qu'ils sèchent avant de déguster les grains eux-mêmes. Récolter les haricots lorsqu'ils sont tendres ou « verts » est parfaitement acceptable. Le meilleur moment pour cueillir les haricots pour cette méthode est après que les haricots à l'intérieur se soient visiblement développés mais avant que la cosse ne sèche.
Si vous cueillez des haricots de cette façon, assurez-vous de bien cuire les haricots, autant de haricots à coque contiennent un produit chimique qui peut provoquer des gaz. Ce produit chimique se décompose lorsque les haricots sont cuits.
Comment récolter et sécher les haricots
La dernière façon de récolter les haricots à coquille est de les cueillir sous forme de haricots secs. Pour ce faire, laissez les haricots sur la vigne jusqu'à ce que la gousse et le haricot soient secs et durs. Une fois les haricots secs, ils peuvent être conservés au sec, endroit frais pendant de nombreux mois, voire des années.
