Si vous avez grandi dans le sud des États-Unis, vous savez que les haricots beurre frais sont un aliment de base de la cuisine du sud. Faire pousser des haricots beurre dans votre propre jardin est un excellent moyen d'ajouter ce haricot savoureux à votre table.
Que sont les haricots beurre?
Il y a de fortes chances que vous ayez mangé des haricots beurre au moins une fois dans votre vie. Si vous ne vivez pas dans des régions qui les appellent haricots beurre, vous vous demandez peut-être, « Qu'est-ce que les haricots beurre ? » Les haricots beurre sont également appelés haricots de Lima, mais ne laissez pas la réputation imméritée des haricots de Lima vous dissuader de les essayer. Ils avaient raison de les nommer haricots beurre; les haricots beurre frais sont riches et savoureux.
Variétés de haricots beurre
Les haricots beurre viennent dans une grande variété. Certains sont des haricots nains tels que :
- crochet ford
- Henderson
- Pays de l'Est
- Thorogreen
D'autres sont des haricots verts ou grimpants tels que :
- Jaune
- Noël
- Roi du jardin
- Floride
Faire pousser des haricots beurre
Cultiver des haricots beurre dans votre jardin est facile. Comme pour tout légume, commencez par une bonne terre amendée avec du compost ou bien fertilisée.
Plantez les haricots beurre après le dernier gel de la saison et après que la température du sol a dépassé 55 degrés F. (13 C.). Les haricots beurre sont très sensibles aux sols froids. Si vous les plantez avant que le sol ne soit suffisamment chaud, ils ne germeront pas.
Vous pouvez envisager d'ajouter un inoculant pour pois et haricots au sol. Cela aide à fixer l'azote dans le sol.
Plantez les graines à environ 1 pouce (2,5 cm) de profondeur et à 6 à 10 pouces (15-25 cm) de distance. Couvrir et arroser abondamment. Vous devriez voir des germes dans environ une à deux semaines.
Si vous cultivez des haricots beurre qui sont de la variété poteau, alors vous devrez fournir un poteau, cage, ou une sorte de support pour que les haricots beurre grimpent.
Assurez-vous d'arroser uniformément et assurez-vous que les haricots reçoivent 2 pouces (5 cm) de pluie par semaine. Les haricots beurre ne poussent pas bien dans des conditions sèches. Cependant, Sachez également que trop d'eau fera rabougrir les cosses de haricots. Un bon drainage est également essentiel à la croissance saine des haricots beurre.
Récolte des haricots beurre
Vous devriez récolter des haricots beurre lorsque les gousses sont charnues avec les haricots mais encore vert vif. Les haricots beurre frais sont censés être récoltés un peu immatures pour être consommés afin que les haricots beurre soient tendres. Si vous prévoyez de cultiver des haricots beurre l'année prochaine à partir de certaines graines, laissez quelques cabosses brunir avant la récolte et conservez-les pour l'année prochaine.
