Pour les jardiniers avec de plus petites parcelles de jardin ou qui souhaitent jardiner en conteneur, l'énigme est de savoir quels légumes planter pour tirer le meilleur parti de cet espace limité. La courge peut littéralement prendre le dessus même lorsqu'elle est cultivée verticalement, tout comme de nombreuses variétés de tomates. Le chou-fleur et le brocoli sont aussi des porcs de jardin. Et les légumes racines comme les betteraves ? Quelle est la hauteur des plants de betteraves ?

Les betteraves grossissent-elles ?

Les betteraves sont des légumes de saison fraîche cultivés à la fois pour leurs racines et leurs jeunes pousses tendres. Ils prospèrent dans les températures plus fraîches du printemps et de l'automne, et sont parfaits non seulement pour les grands jardins, mais aussi pour ceux qui ont des espaces plus petits car ils nécessitent peu de place - avec un écart de seulement 2-3 pouces (5-7,5 cm) jusqu'à 12 pouces (30 cm). Les betteraves ne grossissent pas, car les racines ne mesurent qu'environ 1 à 3 pouces (2,5 à 7,5 cm) de diamètre.

Quelle est la hauteur des plants de betteraves?

Les plants de betteraves poussent jusqu'à deux pieds de hauteur. Cependant, si vous voulez récolter les verts, ils sont meilleurs quand ils sont petits et tendres, de 2-3 pouces (5-7,5 cm) à environ 4-5 pouces (10-12 cm). Assurez-vous de laisser une partie du feuillage pour que les racines continuent de pousser. Vous pouvez à peu près retarder la hauteur des plants de betteraves en coupant les feuilles en arrière. Les feuilles de betterave n'ont pas non plus une longue durée de conservation, il est donc préférable de les manger ce jour-là ou 1-2 jours après.

Hauteur du plant de betterave et plantation d'accompagnement

Il existe de nombreuses variétés de betteraves dont les teintes vont du rouge rubis au blanc en passant par l'or. Les betteraves dorées et blanches présentent certains avantages par rapport aux variétés rouges. Ils ne saignent pas et se marient parfaitement avec d'autres légumes rôtis. Ils ont également tendance à être plus sucrés que les cultivars rouges. Cela ne veut pas dire que les betteraves rouges sont une moindre variété de betteraves. Presque toutes les betteraves contiennent 5 à 8 % de sucre, certains des hybrides les plus récents dépassant de loin ce pourcentage avec environ 12 à 14 % de sucre.

Bien que j'aie mentionné ci-dessus que les betteraves ne grossissent pas, il y a des betteraves fourragères, ceux qui sont nourris pour le bétail, qui peut peser jusqu'à 20 livres (9 kg.). Il y a de fortes chances que vous cultiviez des betteraves pour vous-même dans ce cas et que vous ne cultiviez pas des racines aussi gargantuesques.

Parce que les betteraves ont tendance à prendre peu de place, ils font d'excellentes plantes compagnes. Les radis sont aussi de saison fraîche mais ils sont semés et récoltés plus tôt que les betteraves. Les planter dans le lit de betteraves est un excellent moyen de préparer le sol pour les betteraves entrantes. Les betteraves s'entendent aussi bien avec :

• Choux
• Haricots
• Brocoli
• Salade
• Oignons

Lisez les paquets de graines d'autres légumes pour être certain qu'ils ne dépasseront pas un petit jardin.