Les herbes annuelles comme le basilic et l'aneth doivent être replantées chaque année, mais la plupart des autres herbes couramment utilisées sont considérées comme des plantes vivaces. Ils entreront en sommeil là où les hivers sont froids, seulement pour se redresser à nouveau chaque printemps.

Vous avez deux options pour démarrer des herbes vivaces :vous pouvez les planter directement dans le sol ou les cultiver en pots. Le début du printemps est le meilleur moment pour planter à l'extérieur, mais vous pouvez mettre les herbes dans le sol à n'importe quel moment de l'année qu'il ne soit pas gelé. Si vous optez pour la voie en pot - une excellente option pour ceux qui vivent dans des régions plus froides et qui souhaitent commencer tout de suite, ou toute personne qui veut des récoltes toute l'année - assurez-vous qu'il y a une fenêtre ensoleillée (ou des lampes de culture) disponibles.

Ne récoltez pas plus de 10 % de la plante à la fois si vous voulez qu'elle reste vivante et prospère.

La petite taille des herbes vivaces en font d'excellents candidats pour les rebords de fenêtre, terrasses, balcons, et ponts. Toutes les variétés suivantes prospéreront dans des contenants de deux à trois gallons. Au lieu de courir au magasin quand vous avez besoin d'un brin de ceci ou de cela, sortez simplement par votre porte arrière. Rappelez-vous juste, vous ne pouvez récolter qu'une petite partie de la plante à la fois - idéalement pas plus de 10 pour cent - si vous voulez qu'elle reste vivante et prospère.

Lavande

Les usages :Arômes pour boissons et desserts; les fleurs peuvent être utilisées dans des compositions séchées, et remèdes à base de plantes, comme les teintures
Instructions de culture :Plantez dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé; couper les tiges des fleurs lorsqu'elles se fanent
Astuce pour le garder florissant :La lavande aime sa terre du côté sec – attention à ne pas trop arroser
Prime :Les fleurs de lavande sont très attrayantes pour les papillons

sauge

Les usages :Moi à, sauces pour pâtes, et autres plats salés
Instructions de culture :A planter dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé
Conseils pour le garder florissant :Coupez les tiges d'environ 30 pour cent chaque automne pour encourager une nouvelle croissance luxuriante
Prime :Il existe de nombreuses variétés de sauge en plus de l'herbe culinaire standard - essayez la sauge à l'ananas pour le thé glacé

Romarin

Les usages :Un ingrédient essentiel dans de nombreux plats salés; les tiges ligneuses de la plante peuvent être coupées pour être utilisées comme brochettes de shish kebab rehaussant le goût
Instructions de culture :A planter dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé
Conseils pour le garder florissant :Le romarin aime sa terre du côté sec – attention à ne pas trop arroser
Prime :Essayez l'une des plantes à faible croissance, propagation des variétés de romarin, tels que « Prostratus », pour un couvre-sol aromatique

Menthes

Les usages :Aromatisant pour boissons et desserts
Instructions de culture :Plantez à mi-ombre et arrosez plusieurs fois par semaine pendant les périodes chaudes, temps sec; tolérant les sols mal drainés
Conseils pour le garder florissant :Tant qu'ils ont de l'humidité, les menthes sont difficiles à tuer; le plus important est de savoir que vous devez les planter dans des pots si vous ne voulez pas qu'ils se répandent dans toute la cour
Prime :Mélisse, un parent de la menthe, fournit un zeste d'agrumes pour votre boisson glacée préférée

Thym

Les usages :Ingrédient incontournable de nombreux plats salés, surtout ceux qui viennent d'Italie
Croissance Instructions :A planter dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé
Conseils pour le garder florissant :Coupez les tiges de 50 pour cent à l'automne pour encourager une nouvelle croissance luxuriante
Prime :Cette plante basse est un excellent couvre-sol pour planter entre les tremplins, où il dégagera son délicieux parfum à chaque passage

Origan

Les usages :Ingrédient incontournable de nombreux plats salés, surtout ceux qui viennent d'Italie
Instructions de culture :Plantez dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé, ou partiellement ensoleillé, emplacement
Conseils pour le garder florissant :Coupez les tiges de 30 pour cent après leur floraison en été
Prime :L'origan a une habitude retombante qui est attrayante dans les paniers suspendus

Ciboulette

Les usages :Inégalable en omelette; utiliser dans n'importe quel plat où vous souhaitez ajouter un peu de saveur d'oignon
Instructions de culture :Planter dans un endroit ensoleillé et irriguer au moins une fois par semaine pendant les périodes chaudes, temps sec
Conseils pour le garder florissant :La ciboulette pousse à partir de racines charnues qui peuvent devenir surpeuplées lorsqu'elles sont confinées dans un pot - divisez les racines en touffes de la taille d'un poing et placez-les dans un sol frais tous les deux ou trois ans
Prime :Les fleurs violettes possèdent également une légère saveur d'oignon - mélangez-les dans les salades comme garniture